ტკბილი ღვეზელი ვაშლით სამ ვარიაციით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვაშლი დღეში აშორებს ექიმს („დღეში ერთი ვაშლი აშორებს ექიმს“) - ეს ძველი გამონათქვამი, რომელიც მთელ მსოფლიოშია ცნობილი, ალბათ გსმენიათ. რა თქმა უნდა, ეს ხილი არა მხოლოდ ჯანსაღი, არამედ ძალიან გემრიელიცაა. თითქმის ყველას უყვარს წვნიანი, ხრაშუნა, ტკბილი და მჟავე ვაშლი. და ჩვენს ქვეყანაში ეს არის ვიტამინების ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი წყარო. მაგრამ მხოლოდ ვაშლის ყოველდღე ჭამა შეიძლება მოსაწყენი გახდეს. ამ შემთხვევაში, მათთან ერთად მრავალფეროვანი რეცეპტები მოდის სამაშველოში. ახლა შემოდგომა შესანიშნავი სეზონია ხელნაკეთი ვაშლის გამოცხობისთვის. ყველასთვის ცნობილი ყველაზე პოპულარული რეცეპტი ალბათ შარლოტაა. მაგრამ დღეს ჩვენ ვთავაზობთ მოხარშვას რაღაც განსხვავებული, კერძოდ, კარაქის ღვეზელი ვაშლით, ასევე თხილით და სხვა დანამატებით.

არ ინერვიულოთ, თუ აქამდე არასოდეს გაგიკეთებიათ მაფინი. ჩვენი რეცეპტი დეტალური აღწერილობითა და ფოტოთი დაგეხმარებათ გაუმკლავდეთ ამ ამოცანას აფეთქებით. მიღებული ცომის რაოდენობით შეგიძლიათ მოამზადოთ სამი ღვეზელი სხვადასხვა შიგთავსით.

ღვეზელების საფუძვლის მომზადება

ბევრ ახალბედა საკონდიტრო მზარეულს აშინებს ეს სიტყვა„ოპარა“, ის გაიძულებს უარს კიდეც იმ რეცეპტზე, რომელიც მოგწონს. სინამდვილეში, ყველაფერი სულაც არ არის საშინელი, აქ მთავარია, მკაფიო ნიმუში მივყვეთ და, რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, გიყვარდეთ და იგრძნოთ ცომი. ბევრი დიასახლისი ამბობს, რომ ცხობა კარგ ხასიათზე უნდა იყოს მოხარშული. მოდით ვიყოთ პოზიტივი და წავიდეთ წინ!

მოსამზადებელი ეტაპი: ცომი

დაგვჭირდება:

• რძის შეკვრა (900მლ - 1ლ);
• ახალი საფუარი (50 გრამი);
• შაქარი (დიდი კოვზი);
• მარილი (ჩაის კოვზი სლაიდის გარეშე);
• ფქვილი (დაამატეთ, ცომის კონსისტენციაზე გაამახვილეთ ყურადღება).

ახალი საფუარი უნდა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. რძე ოდნავ გაათბეთ (არ უნდა იყოს ძალიან ცხელი) და მასში საფუარი განზავდეს. დაამატეთ შაქარი და მარილი, საფუძვლიანად აურიეთ. ახლა თანდათან დაამატეთ ფქვილი და აკონტროლეთ ცომის კონსისტენცია. აუცილებელია, რომ მიღებული მასა სქელ არაჟანს დაემსგავსოს. მივაღწიეთ საჭირო მდგომარეობას, გადავაფაროთ ფილა და დავტოვოთ თბილ ადგილას.

ცომი უნდა მოერგოს. ლოდინის დრო დაახლოებით ნახევარი საათია. თავად ნახავთ, როგორ იმატებს თასში მასა, სულ მცირე, გაორმაგდება ზომით!

შემდეგი ნაბიჯი: გამოცხობა

მისი მოსამზადებლად გვჭირდება:

• შაქარი (300 გრამი);
• კვერცხი (4 ცალი);
• კარაქი (შეფუთვა);
• მცენარეული ზეთი (დიდი კოვზი).

კვერცხები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით ერთგვაროვნებამდე. გაადნეთ კარაქი და დატოვეთ გასაცივებლად. გასვლის შემდეგნახევარი საათის განმავლობაში ვიღებთ ცომს და ვამატებთ მას კვერცხ-შაქრის ნარევს, თანდათან ვასხამთ კარაქს, არ დაგავიწყდეთ ცომის საფუძვლიანად შერევა. დაამატეთ ცოტა მეტი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა) ფქვილი და მცენარეული ზეთი. ყველაფერი, ახლა მთავარია დავაკვირდეთ ცომის მდგომარეობას და კარგად მოვზილოთ, საჭიროებისამებრ დავამატოთ ფქვილი. როგორ გავიგოთ რამდენი უნდა დაასხით? ძალიან მარტივია - ცომი ადვილად უნდა მოშორდეს ხელებს, ამოგორდეს კუბიკებად. მაგრამ ამავე დროს, ნუ იქნებით ძალიან მჭიდრო, ციცაბო და მძიმე. ნაზი რბილი ცომი გარანტიაა იმისა, რომ თქვენი ტკბილი ვაშლის ღვეზელი ნაზი და ჰაეროვანი იქნება.

ცომი მზადაა, შეგიძლიათ კიდევ რამდენიმე წუთი გააჩეროთ და ამასობაში შიგთავსზე დაამუშავოთ.

დაფარული ვაშლის ღვეზელი

რეცეპტი ზემოთ ფოტოთი იყო ჩვენი შემდგომი შემოქმედების საფუძველი. მიღებული ცომისგან ახლა შეგიძლიათ რამდენიმე სხვადასხვა სახის ნამცხვრის მომზადება. დავიწყოთ დახურული ღვეზელით. ვაშლის შიგთავსს ვამზადებთ ჩირით. აიღეთ 5 საშუალო ზომის ვაშლი, ნახევარი ჭიქა დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ამდენივე მუქი ქიშმიში. ჩირი ჯობია წინასწარ ცხელ წყალში 5-7 წუთით დაასველოთ.

ღვეზელის აწყობა ძალიან მარტივია. ვიღებთ საცხობ კონტეინერს (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღალგვერდიანი ტაფა) და წავუსვათ ზეთი, სასურველია კრემისებრი. ჩვენ გამოვყოფთ ჩვენს ტესტს დაახლოებით მესამედზე. ორ ნაწილად ვყოფთ. გააბრტყელეთ ორივე წრის სახით (ან სხვა ფორმით, საცხობი ჭურჭლის მიხედვით). ჩვენ ვაყალიბებთ ძირს, სწორად ვასწორებთ და ვტოვებთ გვერდებს. შემდეგ ვაქვეყნებთშევსება - კუბებად დაჭრილი ვაშლი შერეული ჩირით. მოაყარეთ მათ 1-2 სუფრის კოვზი შაქარი ან ზემოდან დაასხით თაფლი. გაბრტყელებული ცომის მეორე ნაწილს ვიღებთ და ღვეზელს ვხურავთ. კიდეები საგულდაგულოდ უნდა დაიჭიროთ.

ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსზე, გამოაცხვეთ ნამცხვარი ამ ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ სითბო 170-180 გრადუსამდე. ტორტის მზადყოფნა ჯოხით შესამოწმებლად. საშუალოდ, ამას 40 წუთი დასჭირდება. ტკბილი ვაშლის ღვეზელი შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი, ვანილის ნაყინის კოვზით. დამიჯერეთ, ეს დესერტი ყველაზე გემრიელია!

ბანანის ვაშლის ღვეზელი

დარჩენილია ცომის 2/3. ამ ნაწილის ნახევარი გადადის შემდეგ დესერტზე. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ სამი დიდი ვაშლი, ორი პატარა ბანანი და კენკრის ჯემი (ალუბალი, მოცხარი, მოცვი). თხელ ნაჭრებად დაჭრილი ხილი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ცომი კარგად არის დაშორებული, რბილი და მოქნილი, ასე რომ შეგიძლიათ პირდაპირ ფორმაში გაასწოროთ. ცომი ზემოდან შეზეთეთ ჯემით, გაანაწილეთ ბანანის ნაჭრები და მსუყე ღვეზელი ვაშლით გააფორმეთ. 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში ვხარშოთ. მზა დესერტი შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილით.

ღვეზელი ვაშლით და კენკრით

ჩვენი დიდი გამოცდის ბოლო მესამედი დარჩა. გთავაზობთ მოვასხათ უგემრიელეს კარაქის ღვეზელზე ვაშლით, კენკრით და გრანოლით. ყალიბის ძირს ისე ვაფენთ, როგორც პირველ რეცეპტში. გაყინეთ ერთი ჭიქა თქვენი საყვარელი კენკრა (ან გამოიყენეთ ახალი), ვაშლი(3-4 ცალი) დაჭერით პატარა კუბიკებად, შეურიეთ ყველაფერი შაქრის დამატებით გემოვნებით.

მოამზადეთ ნამსხვრევები მოსასხურებლად: 5-6 სუფრის კოვზი შვრიის ფაფა შეურიეთ ორ სუფრის კოვზ თაფლს და დაჭრილ თხილს. კარგად აურიეთ და მიღებული მასა მოაყარეთ ღვეზელს. იგი მზადდება ღუმელში ისევე, როგორც დანარჩენი ორი, დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ამ დესერტის თავისებურება ის არის, რომ მას ზემოდან გრანოლას სახით ხრაშუნა ქერქი ექნება.

კარგი მადა

ვაშლის საკონდიტრო ნამცხვარი კარგად უხდება კაკაოს, ყავას, რძეს და ჩაის. ის ასევე შეიძლება მიირთვათ თბილი ნაყინით და ნაღების სოუსით, კარამელის, თაფლისა და ნეკერჩხლის სიროფით. ცომის მხოლოდ ერთი რეცეპტის საფუძველზე შეგიძლიათ მოამზადოთ ვაშლის (და არა მხოლოდ) ღვეზელების სხვადასხვა ვარიაცია.