წიწიბურას საუკეთესო რეცეპტები გულით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

წიწიბურას მომზადება არ არის რთული მათთვისაც კი, ვინც დროს თითქმის არ ატარებს სამზარეულოში. თქვენ უნდა იცოდეთ მხოლოდ ძირითადი ინფორმაცია - წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა. დანარჩენი დამოკიდებულია მხოლოდ გემოვნების პრეფერენციებზე. წიწიბურას შეგიძლიათ დაუმატოთ სხვადასხვა სანელებლები, შეურიოთ ხახვი ან სტაფილო. ხოლო მარცვლეული რომ კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, შეგიძლიათ ხორციც გამოიყენოთ სამზარეულოში. ყველაზე ხშირად ქათმის მკერდს იყენებენ, რადგან ის და წიწიბურა დიეტურ პროდუქტად ითვლება.

მაგრამ კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ სუბპროდუქტებით, როგორიცაა გული. ფაფა შეიძენს განსაკუთრებულ გემოს, რომლის მიღებაც მკერდის გამოყენებით შეუძლებელია. კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გახდება, როცა გულებში სოკოს დაუმატებთ.

წიწიბურა გულებით ნელ გაზქურაში

საჭირო ინგრედიენტები:

• ოხრახუში - მტევანი.
• ქათმის გული - 1 კგ.
• სტაფილო - 3 ცალი.
• წიწიბურა - 300 გრამი.
• მარილი - დესერტის კოვზი.
• ხახვი - 2 ცალი.
• წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი.
• ზეითუნის ზეთი - 5 სუფრის კოვზი.
• წყალი - 600 მილილიტრი.

წიწიბურას მომზადება ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის გამოყენება მნიშვნელოვნად ამარტივებს დიდი რაოდენობით კერძის მომზადებას, მათ შორის წიწიბურას გულით. ფაფა ყოველთვის დამსხვრეული გამოდის, გული კი რბილია. ჯერ ქათმის გული უნდა დამუშავდეს. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, ამოიღეთ ფილმი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაჭრათ არსებული ცხიმი. შემდეგ ყველა გული სიგრძეზე დავჭრათ ოთხ იდენტურ ნაწილად და ისევ კარგად ჩამოიბანეთ.

მულტიქუქი უნდა გადართოთ "Frying" რეჟიმში და დააყენოთ დრო - 30 წუთი. თასში ჩაასხით ზეთი და სასწრაფოდ მოაყარეთ მომზადებული ქათმის გული. დაუყოვნებლივ უნდა პილპილი და მარილი. სანამ სუბპროდუქტები შემწვარია, წიწიბურისთვის ბოსტნეული გულით უნდა მოამზადოთ. მას შემდეგ, რაც სტაფილო და ხახვი გაფცქვენით, ისინი უნდა დავჭრათ. სტაფილო - სახეხზე და ხახვი - დავჭრათ წვრილად. გულებს დაუმატეთ ბოსტნეული, აურიეთ და ერთად გააგრძელეთ შეწვა.

დაალაგეთ წიწიბურა, კარგად ჩამოიბანეთ და ჩადეთ თასში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ყველა პროდუქტი დაიფაროს მისი ორი თითით. ახლა, საჭიროების შემთხვევაში, დამატებით მოაყარეთ კერძი მარილი ან სურვილისამებრ დაამატეთ სხვა სანელებლები. დახურეთ მულტიქუკერი, შეცვალეთ პროგრამა "ფაფის" რეჟიმში და კვლავ დააყენეთ ტაიმერი 30 წუთის განმავლობაში. ტაიმერის გაჟღერების შემდეგ, მითითებული პროგრამის დასრულების სიგნალი, დასრულდა წიწიბურის მომზადება ქათმის გულით მულტიქუკერში. მოხარშული კერძი შეიძლება მიირთვათ ბოსტნეულთან და არაჟანთან ერთად.

წიწიბურა ჩაშუშული ხამანწკის სოკოთი და ქათმის გული

პროდუქტების სია:

• სტაფილო - 2 ცალი.
• Oyster სოკო - 200 გრამი.
• მარილი - დესერტის კოვზი
• ხახვი - 2 ცალი.
• ქათმის გული - 1,5 კგ.
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი.
• ბროწეული - 3 ჭიქა.
• წყალი - 4 ჭიქა.

მომზადების პროცესი

ამ კერძისთვის ჯერ გულები უნდა მოიხარშოს, მანამდე კი გავრეცხოთ და მოვაჭრათ კიდეები. შემდეგ მოათავსეთ ისინი ქვაბში და მთლიანად დაფარეთ ცივი წყლით. დაამატეთ ცოტა მარილი, დაფნის ფოთოლი და სხვა სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ. მომზადების დრო წიწიბურას გულითა და ხამანწკის სოკოთი რეცეპტის მიხედვით - 30 წუთი. ეს დრო საკმარისია კერძის სხვა კომპონენტების მოსამზადებლად.

ბოსტნეული უნდა გაწმინდოთ და გარეცხოთ, შემდეგ კი ნაჭრებად დაჭრათ. დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და შეწვით წიწიბურისთვის ხახვი და სტაფილო გულებით და სოკოთი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. ცალ-ცალკე, მცირე რაოდენობით ზეთში შეწვით ტაფაზე ნაჭრებად დაჭრილი ხახვი სოკო დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. ახლა წიწიბურას ყველა ინგრედიენტი ქათმის გულთან ერთად უნდა შევურიოთ.

ამოიღეთ მოხარშული გულები ტაფიდან. გააგრილეთ და დაჭერით ზოლებად. შემდეგ გადაიტანეთ ქვაბში შემწვარი ბოსტნეულით. მოჰყვა მოშუშული სოკო. ამის შემდეგ გარეცხილი და კარგად გამხმარი წიწიბურა ჩაასხით ქვაბში. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეწვით კიდევ 10 წუთი, აურიეთ. ბოლო ჩაასხით ქვაბში მარჯვნივბულიონის რაოდენობა, რომელშიც გულები იხარშებოდა. შემდეგ ყველაფერი ნაზად უნდა აურიოთ და დახუროთ სახურავი.

რამდენი ხანი უნდა ხარშეთ ქათმის გული დანარჩენი ინგრედიენტებით? საჭიროა მინიმალურ ცეცხლზე ადუღება დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული გული და სოკო რბილი და ნაზი იქნება. ხოლო წიწიბურასთან ერთად, კერძი გახდება გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანილი, ბოსტნეული ან სოუსი გემოვნებით.

ეს კერძებიც ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, დიდ დროს არ წაგართმევენ, მაგრამ ვინც გასინჯავს, აბსოლუტურად მოეწონება.