წიწაკა ტომატის სოუსში ზამთრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც, თუ არა ზამთარში, ორგანიზმს სჭირდება ვიტამინებით შევსება. აქედან გამომდინარე, არსებობს მრავალი განსხვავებული ბლანკი ამ საჭიროების დასაკმაყოფილებლად. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს წიწაკა ტომატის სოუსში ზამთრისთვის, რომლის რეცეპტებს შემდგომ განვიხილავთ. ეს არის ძალიან ჯანსაღი და მკვებავი საჭმელი ქონდარი გემოთი, რომელიც ყველას თუ არა, ბევრს მოეწონება.

მაშ, ვნახოთ, როგორ შეგიძლიათ მოაყაროთ წიწაკა ტომატის სოუსში. არსებობს რამდენიმე ვარიანტი.

წიწაკის მარტივი და სწრაფი შეკერვა

ეს არის ბულგარული წიწაკის მარტივი რეცეპტი ზამთრისთვის. მისი მომზადება დიდ დროს არ წაგართმევთ. ტომატის სოუსში წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• სამ და ნახევარი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• ერთი ლიტრი ტომატის წვენი;
• ერთი ჭიქა შაქარი;
• ერთი ჭიქა სამზარეულოს ზეთი;
• ერთი ჭიქა ძმარი;
• ორმოცდაათი გრამი მარილი.

მოამზადეთ ზამთრისთვის საჭირო ინგრედიენტები ტომატის სოუსში წიწაკის მოსამზადებლად. Როგორ გავაკეთო ეს? ჯერ გარეცხეთ და მოაყარეთ წიწაკა, შემდეგ დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად (ოთახებად). გაწმენდის შემდეგ სასურველია აწონოთ, დაახლოებით სამი კილოგრამი უნდა იყოს.

მიიყვანეთ ტომატის წვენი ადუღებამდე, მანამდეშეურიეთ მას მცენარეული ზეთი, ძმარი და დაამატეთ მარილი და შაქარი. შემდეგ მოაყარეთ წიწაკა და მოხარშეთ ათიდან თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ - ეს არის წიწაკა ტომატის სოუსში მზად. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ რულეტს არ დაუმატოთ ძმარი, თუ მის გარეშე მზად ხართ.

შეფუთული ბოსტნეული

საინტერესო რეცეპტი ზამთრისთვის ტკბილი წიწაკის მოსავლისთვის დაფქული სტაფილოთი, ხახვი და მწვანილი. ასეთი კერძი ძალიან ფერადი გამოდის. ტომატის სოუსში ჩაყრილი წიწაკის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• თვრამეტი ბულგარული წიწაკა (საშუალო ზომის);
• ოთხასი გრამი ხახვი;
• ექვსი გრამი სტაფილო;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი;
• ოხრახუში;
• ნიახური;
• წიწაკა;
• ერთი ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ას ორმოცდაათი გრამი მცენარეული ზეთი;
• ორი სუფრის კოვზი 9% ძმარი;
• ორი სუფრის კოვზი (და ერთი ჩაის კოვზი) მარილი;
• სამი სუფრის კოვზი შაქარი;
• ნიორი (გემოვნებით).

სამზარეულო

პირველ რიგში გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაჭერით ღეროები და გაასუფთავეთ თესლი. შემდეგი, თქვენ უნდა გააჩეროთ ადუღებულ წყალში ორი წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააგრილოთ.

შემდეგ გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით. შემდეგ ხახვი უნდა შეწვით მცენარეულ ზეთში (ასი გრამი), სანამ ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. შემდეგ სტაფილოს შემობრუნება:გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი გახეხეთ სახეხზე. თქვენ უნდა მოათავსოთ მცენარეულ ზეთში (ორმოცდაათი გრამი) დარბილებამდე. შემდეგ სტაფილო შეურიეთ ხახვს და გააგრილეთ, შემდეგ დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და მარილი (ერთი ჩაის კოვზი). წიწაკა მზადაა.

პომიდორი ასევე გახეხეთ ოცდაათი-ორმოცი წამის განმავლობაში, შემდეგ კი, ცივ წყალში გაგრილების შემდეგ, მოაყარეთ კანი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაფქვით ისინი ისე, რომ ისინი ერთგვაროვან მასად იქცეს, შემდეგ ადუღეთ ქვაბში თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ მარილი (ორი სუფრის კოვზი), შაქარი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა ბარდა, დაფქული შავი პილპილი და ძმარი.

შემდეგ შეავსეთ ბულგარული წიწაკა დაფქული სტაფილოთი და ხახვი. სტერილიზებულ ქილებში კი ჯერ რამდენიმე ფურცელი ნიახური ჩაყარეთ, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნივრის კბილი ჩაყაროთ. შემდეგ ლიტრიან ქილაში ჩაყარეთ ჯეკიანი წიწაკა, ასე რომ მოერგება დაახლოებით რვა ან ცხრა ცალი. შემდეგ დაასხით ტომატის სოუსი.

გაასტერილეთ სახურავები დაახლოებით თხუთმეტიდან ოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დააფარეთ ქილები მათთან ერთად. შემდეგი, საჭიროა მათი სტერილიზაცია, იმის გათვალისწინებით, რომ ერთ ლიტრს 65 წუთი სჭირდება. შემდეგ კი გაახვევთ.

წიწაკა ტომატის სოუსში

კიდევ ერთი ბულგარული წიწაკის რეცეპტი, რომელიც გპირდებათ ტკბილ, წვნიან და ქონდარი გემოს. ასევე კარგია, რადგან ბოსტნეული კარგად ინახება სტერილიზაციის გარეშეც. დაგჭირდებათ ეს ინგრედიენტები:

• სამი კილო გახეხილი ბულგარული წიწაკა;
• ხუთასი მილილიტრი წყალი;
• ას ორმოცდაათი მილილიტრი პომიდორისოუსი;
• ნახევარი ჭიქა ძმარი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ერთი სავსე სუფრის კოვზი უხეში მარილი;
• ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
• დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები (გემოვნებით).

სამუშაო ნაწილის მომზადება

პირველად გაწმინდეთ წიწაკა, ამოჭერით ყუნწები, ამოიღეთ თესლი. შემდეგ კარგად გარეცხეთ ისე, რომ ბოსტნეულზე ჭუჭყიანი არ დარჩეს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ნაკერი დროზე ადრე არ გაუარესდეს. ამის შემდეგ, წიწაკიდან წყალი ამოიღეთ და დაჭერით ზოლებად (დაახლოებით ორი სანტიმეტრის სიგანე). გარეცხეთ ქილები და ხუფები სოდით, შემდეგ გაასტერილეთ.

აიღეთ კონტეინერი, რომელშიც მოამზადებთ წიწაკას ტომატის სოუსში და შეავსეთ წყლით, სასურველია მაღაზიაში შეძენილი გაზისა და დანამატების გარეშე. შემდეგ დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, შავი პილპილის მარცვლები და დაფნის ფოთოლი. და შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა. შემდეგ მსუბუქად დაჭერით კოვზით ისე, რომ წიწაკა სოუსში ჩაეფლო და დაელოდეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ჩაყარეთ მშრალ ქილებში და გააბრტყელეთ. შემდეგ ქილები თავსახურით დადგით თბილ ადგილას და შეფუთეთ, დატოვეთ ერთი დღე. სამუშაო ნაწილი საუკეთესოდ ინახება ცივ ადგილას.

მცირე დასკვნა

ახლა იცით როგორ მზადდება წიწაკა. აირჩიეთ თქვენი საყვარელი რეცეპტი - და განაგრძეთ მუშაობა, რომლის შედეგი იქნება გემრიელი და ვიტამინის საჭმელი. თქვენ ის აუცილებლად მოგეწონებათდა თქვენს ახლობლებო, მიირთვით სუფრასთან და ისიამოვნეთ მისი შესანიშნავი პიკანტური და ოდნავ ცხარე გემოთი.