როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი ბურგერი: რეცეპტები, მომზადების მეთოდები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დიეტოლოგები არ იღლებიან ადამიანებისთვის ახსნას, თუ რამდენად მავნეა სწრაფი კვება, კერძოდ, ამერიკული. თუმცა, ჰამბურგერისა და კარტოფილი ფრისგან ბავშვებს ყურებით ვერ მოათრევთ. თუმცა, ბევრი ზრდასრულიც ამას აკეთებს. და იმისთვის, რომ არასათანადო საკვების უარყოფითი ეფექტი მინიმუმამდე შემცირდეს, ოჯახების კომპეტენტური დედები არ კამათობენ და არ კრძალავენ, არამედ ამზადებენ ხელნაკეთ ბურგერებს. მათში ვერ ნახავთ გემოს გამაძლიერებლებს, კონსერვანტებს და სხვა ქიმიურ დანამატებს, რომლებიც დიდწილად პასუხისმგებელნი არიან იმავე მაკდონალდსის საკვების მავნებლობაზე. გარდა ამისა, როგორც, ვთქვათ, სასკოლო საჭმელი, ფუნთუშა კატლეტით არის მოსახერხებელი და დამაკმაყოფილებელი რამ. და ეს არც ისე დიდი უბედურებაა, რადგან ხელნაკეთი ბურგერის დამზადება არ არის უფრო რთული, ვიდრე ჩვეულებრივი სენდვიჩი. თუ, რა თქმა უნდა, არ გამოიყენებთ მზა ფუნთუშებს და წინასწარ შეწვით კატლეტებს.

როგორ მოვამზადოთ ბურგერი სახლში: უმარტივესი ვარიანტი

თუ დრო არ არის რაიმე რთულისთვის, პრიმიტიული რეცეპტი დაგეხმარებათ. საჭიროა ნებისმიერი წარმოშობის ხორცი (ღორის, საქონლის ხორცი, ფრინველი), ხარისხის გასაუმჯობესებლად უმჯობესიაგააკეთეთ ის თავად, რასაც კულინარიის გამოუცდელი სპეციალისტიც კი უმკლავდება. დაფქულ ხორცს ამარილებენ და წიწაკებენ გემოვნებით, მასში ჩაყრიან კვერცხს (ყოველ ფუნტ ხორცზე) და დაჭრილი მწვანილი ერევა. ტაფაზე აცხელებენ ზეთს, ფუნთუშის ზომის მრგვალ ბრტყელ კოტლეტს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან და ადუღებენ ორივე მხრიდან კარგ რუჯამდე. მნიშვნელოვანია: კატლეტი ტაფაში არ დააქუცმაცოთ, რადგან წვნიანს კარგავს. ჰამბურგერის ფუნთუშა შუაზეა გაჭრილი, ორივე ნაწილს შიგნიდან კეჩუპი ასველებენ, სალათის ფურცლებს აფენენ, ზემოდან კატლეტს სვამენ, ზემოდან კი ყველის გაცხელებული თეფში (რომ გადნება დრო ჰქონდეს. ცოტა). ჩვენ ვხურავთ დიზაინს ფუნთუშის მეორე ნახევრით - და თქვენ აითვისეთ მთელი სიბრძნე, როგორ გააკეთოთ ბურგერი სახლში.

ვერსიები და ვარიაციები

სალათის ფოთლები სულაც არ არის ბურგერის სავალდებულო კომპონენტი. თუ თქვენს შვილს ისინი არ მოსწონს, სალათის ნაცვლად შეგიძლიათ მოათავსოთ კიტრის წრე - როგორც ახალი, ასევე დამარილებული. ასევე კარგი იქნება პომიდვრის ფირფიტა ან ბულგარული წიწაკის რგოლები; მოყვარულები ავსებენ ხელნაკეთ ბურგერებს შემწვარი ბადრიჯნით. მოკლედ, „სენდვიჩის“შიგთავსი საშუალებას გაძლევთ აჩვენოთ შეფ-მზარეულის ფანტაზია მთელი თავისი ძალით.

ქათმის შიგთავსი

უფრო დიეტაზე მორგებული, ვიდრე ღორის, ხელნაკეთი ქათმის ბურგერის რეცეპტი. ორი პორციისთვის 200 გრამი ფილე მარინირებული ზეითუნის ზეთში, ხახვითა და ბაზილიკის არომატით. ხორცს ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე აძველებენ. საკმარისი დროა სოუსის მოსამზადებლად: გაწურეთ რამდენიმე პომიდორი, გაათავისუფლეთ კანიდან, ამოიღეთ თესლი და გახეხეთ ბლენდერით რამდენიმე კბილი ნიორი. მარინირებული ქათამიშემწვარი და გადადგით დასასვენებლად - ასე ხორცი უფრო წვნიანი იქნება. ბეკონის ოთხი ნაჭერი შებრაწულია ტაფაში (შეგიძლიათ გამოტოვოთ ეს ნაბიჯი, თუ წონაში იკლებთ). აწყობენ ხელნაკეთ ბურგერებს: ფუნთუშების ნახევრებს აყრიან კეტჩუპს, ძირზე დებენ ქათმის სტეიკს, შემდეგ ბეკონს, შემდეგ კი ყველის ფირფიტას. დააფარეთ „ქუდი“და ისიამოვნეთ.

თევზის ბურგერი

მდინარის, ტბებისა და ზღვების საჩუქრების მოყვარულებს შეუძლიათ სახლში ბურგერების დამზადება თევზით. განსაკუთრებით გემრიელია ორაგულთან ერთად. მომზადების პრინციპი მსგავსია: 200 გრამი თევზის ფილეს იღებენ ექვს მზა ფუნთუშაზე, რომლებსაც ხახვის საკეპ მანქანაში ატარებენ, ავსებენ კვერცხს, კოვზ წიწაკას და მარილს. კატლეტებს ამზადებენ დაფქული ხორცისგან, აჭრიან პურის ნამსხვრევებში და შეწვით - თითოეულ მხარეს ხუთი წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ფუნთუშებისთვის ქვედა ნახევარს ასველებენ მაიონეზით, აფენენ ფესვის ფოთლებს, შემდეგ პირდაპირ მიდის კატლეტი, ისევ მაიონეზი და ისევ ფესვი. ვხურავთ „სახურავს“და ვაგრძელებთ საჭმლის მიღებას.

ზღვის პროდუქტების მოყვარულთათვის

ახლა განიხილეთ ხელნაკეთი ბურგერის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს ოკეანეების საჩუქრებს. კრევეტები ყველაზე ჰარმონიულად "გამოიყურებიან" შევსებაში. ნახევარი ხახვი და ნივრის კბილი ასხამენ ორ სუფრის კოვზ სოიოს სოუსს და ნახევარ კოვზ ძლიერ მდოგვის. ათეული დიდი (მეფე) კრევეტები ამ მარინადში საათის მესამედია გაჟღენთილი. მზადდება კეტჩუპი: ხახვის მეორე ნახევარი დავჭრათ რაც შეიძლება წვრილად, აურიოთ ორი პომიდვრის პატარა კუბიკებით და ნელ-ნელა.ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში. მარილი და სანელებლები - თქვენი შეხედულებისამებრ. კრევეტები გაწურულია მარინადისგან, სწრაფად შემწვარი ნაჭუჭში, თავისუფლდება მისგან და აბრუნებს მარინადს კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. რჩება სახლში ბურგერების დაკეცვა: სალათის ფოთოლი, პომიდვრის კათხა, თითო 2 კრევეტი, ზემოდან სოუსი და მეორე ნახევარით დახურვა.

მშვენიერი ჰამბურგერი

სუბპროდუქტები არ არის მხოლოდ ჯანსაღი: ბევრს უბრალოდ მოსწონს მათი გემო. ეს ითვალისწინებს ხელნაკეთი ბურგერის ორიგინალურ რეცეპტს, რომლის ღვეზელები მზადდება ქათმის გულებისგან. პროცესი ნაჩვენებია შემდეგნაირად:

1. ორი ხახვი წვრილად დაჭრილი; შემწვარი მზადდება და გაცივდება მათგან.
2. 600 გრამი გული თავისუფლდება უხეში ვენებისა და სისხლის შედედებისგან.
3. ორივე პროდუქტი დაფქულია.
4. შეყვანილია ხორცის ხორცში: დიდი კვერცხი, ცოტა დაჭრილი კამა, ორი სუფრის კოვზი "სწრაფი" შვრიის ფაფა, მარილი და პილპილი და ნახევარი კოვზი კუმინი.
5. კოტლეტის ძირი კარგად არის მოზელილი, მისგან მრგვალ კატლეტებს აყალიბებენ და ლამაზ ქერქზე შეწვით და მზადდება ღუმელში.
6. ფოთლის ნაცვლად ამ ბურგერები სალათის ფოთლებს იყენებენ. ამისთვის კომბოსტოს წვრილად ჭრიან და აზავებენ კორეული სტილის კომბოსტოს სოუსს რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთით.
7. დაჭრილ ფუნთუშებს ათქვიფეთ კარაქში დაჭრილი.

ქვედა ნაწილზე იდება კოტლეტი, ზედ უკვე სალათი. ასეთ ხელნაკეთ ბურგერებს კეტჩუპი არ სჭირდება, მაგრამ თუ მის გარეშე ვერ იტანს, ნახევრები გაანაწილეთ თქვენს საყვარელთან ერთად.სოუსი.

პიტა ბურგერი

დაბოლოს, გთავაზობთ ხელნაკეთი ბურგერის ყველაზე რთულ რეცეპტს, რომელიც საკმაოდ სერიოზულ უბედურებას მოითხოვს. მაგრამ თუ ამას გაბედავთ, გემოს შეგრძნებების ფეიერვერკს განიცდით.

ორი ჭარხალი გამოაცხვეთ ღუმელში ბოლომდე დარბილებამდე და დატოვეთ გასაცივებლად. მესამე კილოგრამი დაფქულ ხორცს, სასურველია ცხვრის ხორცისგან, ურევენ მუჭა დაჭრილ ზეთისხილს, გაწმენდილ და დაჭრილ შალოტს, კოვზ ტომატის პასტას და ორ ზეითუნის ზეთს. სანელებლებიდან - მარილი, წიწაკა, კუმინი. ერთგვაროვნების მიღწევის შემდეგ ძირს ემატება დაქუცმაცებული ნაჭერი ფეტა და ნივრის დაჭრილი კბილი. როცა დაფქულ ხორცს ცოტა შეისვენება, მას ემატება სამი სუფრის კოვზი კრეკერი, ყალიბდება ბრტყელი კატლეტები და შემწვარი. ოთხი პიტას აცხელებენ (სახურავ ტაფაში ან მიკროტალღურ ღუმელში); ჭარხალს აცალებენ, წვავენ და ანელებენ მარილით, პილპილით და ნახევარი კოვზი ძმრით. პიტას აჭრიან ჯიბეებში, რომლებშიც ისპანახი, ჭარხლის „ხიზილალით“და კატლეტს ასხამენ. სტრუქტურის ზემოდან მოაყარეთ ცატზიკის სოუსი, შეძენილი ან თქვენ მიერ დამზადებული.

თუ გსურთ მოამზადოთ საკუთარი სოუსი, დაჭერით პიტნის პატარა კონა, გახეხეთ კიტრი და ნივრის კბილი მარილი დაასხით. ამ ყველაფერს ურევენ და ურევენ კოვზ ძმარს, იმავე მოცულობის ზეითუნის ზეთს და 150 გრამ ცხიმიან სქელ იოგურტს.