როგორ ამშვენებს თევზს ნაჭრებად?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დაჭრილი თევზი, როგორიცაა ხილი, ბოსტნეული ან ხორცი, მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს სადღესასწაულო სუფრაზე. ყველა დიასახლისი ცდილობს ასეთი კერძის მომზადებას, თუნდაც მინიმალურ ფასად.

ნებისმიერ რესტორანში თევზის თეფში ერთ-ერთი აუცილებელი საჭმელია. მაგრამ არანაკლებ ლამაზად შექმნილი ასორტიმენტის დამზადება შესაძლებელია სახლში. ლამაზი თევზის ნაჭერი მზადდება საკმაოდ მარტივად. არ არსებობს შეზღუდვები დეკორაციის პროდუქტების გამოყენებასთან დაკავშირებით. ეს ყველაფერი თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული.

თევზის დაჭრა

ლამაზი თევზის თეფშის მისაღებად საჭიროა სხვადასხვა ფერის თევზი აიღოთ. ეს შეიძლება იყოს ოდნავ დამარილებული ორაგული, შებოლილი გველთევზა, ჰალიბუტი, თუნდაც შპრიცები. არ დაგავიწყდეთ, რომ თევზის ლანგარზე შეგიძლიათ მორთოთ დაჭრილი ბოსტნეული, ზეთისხილი, სალათის ფოთოლი, ზეთისხილი, ლიმონი და მწვანილი.

ზოგიერთი სტუმარი სენდვიჩებზე თევზს ანიჭებს უპირატესობას, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ვარდის სახით დეკორაციისთვის. ნაჭრის გაფორმება ასევე შესაძლებელია შავი ან წითელი ხიზილალის საშუალებით.

ხელნაკეთი თევზის ნაჭრები

თევზის ნაჭრები სადღესასწაულო სუფრაზე შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ სუპერმარკეტში შეძენილი პროდუქტებიდან. შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ თევზიშემდეგ, ლამაზად მორთული, ემსახურება სტუმრებს. მოდით გადავხედოთ რამდენიმე ადვილად მოსამზადებელ რეცეპტს.

სკუმბრია მოწევის გარეშე

მოჭრილი თევზი გამოიყურება კაშკაშა, თუ ის შეიცავს შებოლილ პროდუქტებს. თქვენ შეგიძლიათ მათი მომზადება სახლში. ასეთ თევზს ექნება შესანიშნავი გემო და არომატი. მაგალითად, სკუმბრია ძალიან სწრაფად კეთდება. სამზარეულოსთვის გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

1. გაყინული სკუმბრია - 2 ცალი.
2. ხახვის კანი.
3. შაქარი - 1 სუფრის კოვზი.
4. მარილი - 3 სუფრის კოვზი.
5. წყალი - 1ლ.
6. თხევადი კვამლი - 100 მლ.
7. პლასტმასის ბოთლი.

მომზადების რეცეპტი

თევზს სჭირდება გალღობა, გაწმენდა, კუდის და ფარფლების მოჭრა, კარკასი კარგად ჩამოიბანეთ. შემდეგ მოხარშეთ ხახვის კანი. ამისათვის შეავსეთ წყლით, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.

ამის შემდეგ უნდა მოიხსნას ნაჭერი და იმდენი წყალი დავამატოთ, რომ სულ ერთი ლიტრი სითხე იყოს. დაამატეთ მარილი და შაქარი. ახლა ბულიონი მთლიანად გაცივდეს და დაუმატეთ თხევადი კვამლი.

აიღეთ ცარიელი პლასტმასის ბოთლი, მოიკვეთეთ კისერი. იქ ერთი თევზი უნდა მოთავსდეს და ორი ცალი რომ მიიღოთ, აიღეთ უკეთესი ორლიტრიანი კონტეინერი.

შეავსეთ ჩვენი თევზი მიღებული მასით, მჭიდროდ დაახურეთ ხვრელი გარსით და შედგით მაცივარში სამი დღით. დროის გასვლის შემდეგ ამოვიღებთ სითხიდან, დავკიდებთ გასაშრობად რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ წაუსვით მცენარეული ზეთი და შედგით მაცივარში. აქ არის თევზიმზადაა. მშვენიერი შებოლილი პროდუქტის გემო აქვს, ფერიც მშვენიერია. ასეთი კარკასი მშვენიერი თევზის ჭრას გახდის.

თუმცა გახსოვდეთ, რომ ასეთი პროდუქტი არ არის განკუთვნილი გრძელვადიანი შენახვისთვის. უმჯობესია თევზი ორ დღეში მიირთვათ, შემდეგ კი ახალი მოხარშოთ.

როგორ მოვაყაროთ ქაშაყი?

ამ რეცეპტის გამოყენებით თქვენ ყოველთვის მიიღებთ კარგ შედეგს. ასე რომ, ჩვენ მოგვიწევს შემდეგი პროდუქტების შეძენა:

ახლად გაყინული ქაშაყი - 1 კგ

შევსებისთვის:

1. ხახვი - 3 ცალი.
2. წყალი - 10 სუფრის კოვზი.
3. შაქარი - 1 ჩ/კ
4. მარილი - 2 ს.კ. ლ.
5. შავი პილპილი (დაფქული) - 0,5 ჩ/კ
6. სუფრის ძმარი (9%) - 3 ს.კ. ლ.
7. კეტჩუპი - 2 ს.კ. ლ.
8. მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა.

ხახვი დავჭრათ რგოლებად, მოვაყაროთ შიგთავსის ინგრედიენტები, მოვხარშოთ ეს ყველაფერი ხახვთან ერთად. ნარევი გაცივდეს და დააგემოვნეთ.

ახლა აიღეთ ქაშაყი, გაასუფთავეთ, გამოაცალეთ ფილე და შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. შემდეგ თევზი ჩავყაროთ ქილაში ან მომინანქრებულ ტაფაში და დავასხათ ჩვენი შიგთავსი. ჩვენ ყველაფერს მაცივარში დავდებთ და ერთ დღეში შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მიიღოთ ქაშაყი. ის მზადაა.

როგორ გავაფორმოთ ჭრილი?

ნებისმიერი კერძის მსგავსად, თევზის ნაჭრები შეიძლება მორთოთ ბოსტნეულით და ხილით. არავინ გიკრძალავს სხვადასხვა პროდუქტის შერწყმას. მაგალითად, შეგიძლიათ კიტრიდან, ბოლოკიდან, ვაშლიდან ვარდები მოჭრათ. არ დაივიწყოთ სიმწვანეს ყლორტები - ისინი კერძს სიკაშკაშეს შემატებენ.

ლამაზი დაჭრილი თევზი(დიზაინი ნაჩვენებია ფოტოზე) მიიღება ლიმონისა და კივის ნაჭრების გამოყენებით. უფრო მეტიც, ლიმონის წვენი შესანიშნავად უხდება ყველა ზღვის პროდუქტს და ხშირად გამოიყენება კერძების გასაფორმებლად.

წითელი ან შავი ხიზილალა შეიძლება გამოვიყენოთ თავად ნაჭრის გასაფორმებლად, ან თევზთან ერთად მოათავსოთ ხიზილალის პატარა სენდვიჩები. მოხარშული კრევეტები და კიბო ძალიან კარგად გამოიყურება. ისინი თქვენს სადღესასწაულო სუფრას ეგზოტიკურ ელფერს შემატებენ.

თხლად დაჭრილი ორაგულისგან ძალიან ადვილად ყალიბდება ღია წითელი ვარდები. ხოლო ქაშაყის ფილედან შეგიძლიათ შემოატრიალოთ რულონები ლიმონით და ზეთისხილით, დაამაგროთ შამფურებით ან კბილის ჩხირებით.

შეგიძლიათ კერძი ყვავილის სახითაც დაამშვენოთ, კვერცხის ფურცლებისაგან შემდგარი. ამისთვის მოხარშული კვერცხები გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ გული და ჩაღრმავებები შეავსეთ წითელი და შავი ხიზილალათ, მათ შორის მოაყარეთ მოხარშული ვეფხვის კრევეტები. მერწმუნეთ, სტუმრები დააფასებენ ასეთ სილამაზეს.

შემდგომის ნაცვლად

იმისთვის, რომ თქვენი თევზის ნაჭრები განსაკუთრებული და ლამაზი გახადოთ, არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების გაკეთება. გააცოცხლეთ თქვენი ახალი იდეები და თამამად შეუთავსეთ პროდუქტები. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და ფინანსურ შესაძლებლობებზე!