ვაშლის რულეტი: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვაშლი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ხილია, რომლის შეძენაც ზამთარშიც შეგიძლიათ. ამზადებენ კარგ კომპოტებს, მურაბებს და ხელნაკეთ დესერტებს. დღევანდელი პოსტი შეიცავს ვაშლის რულეტის რეცეპტების ძალიან საინტერესო არჩევანს.

პრაქტიკული რეკომენდაციები

ასეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფაფუკი, კარაქი, უცხიმო, ხაჭო ან ბისკვიტის ცომი, დამზადებული ახალი მაღალი ხარისხის ინგრედიენტების საფუძველზე. არჩეული რეცეპტიდან გამომდინარე, ნამცხვრის შემადგენლობაში შედის კვერცხი, შაქარი, რძე ან წყალი, ბოსტნეული ან კარაქი.

რაც შეეხება ვაშლს, ასეთი რულეტების შესაქმნელად სასურველია ტკბილი და მჟავე, მწიფე ხილის შეძენა. ზოგიერთი მზარეული შიგთავსს უმატებს შაქარს, დაფქულ დარიჩინს, ქიშმიშს, ქლიავს და ხაჭოსაც კი. და იმისთვის, რომ მზა პროდუქტს გამოცხობის პროცესში დაიფაროს ლამაზი მოწითალო ქერქით, წინასწარ ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხი..

ვარიანტი ხილისა და ხაჭოს შიგთავსით

ეს მარტივი, მაგრამ გემრიელი დესერტი აუცილებლად დააფასებენ ხელნაკეთი ნამცხვრების ნამდვილ მოყვარულებს. იგი მზადდება იაფი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებისგან და თავად პროცესი დიდ დროს არ იღებს. Კეთებამსგავსი რულონი დაგჭირდებათ:

• 25 გრამი შაქარი.
• 130 მილილიტრი წყალი.
• 270 გრამი პურის ფქვილი.
• 80 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.
• ერთი კვერცხის გული.
• მწიკვი მარილი.

ყველა ეს კომპონენტი ცომის ნაწილია, რომელიც გახდება ვაშლის რულეტის დამზადების საფუძველი. ამ გემრიელი შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 65 გრამი შაქარი.
• წყვილი მწიფე ვაშლი.
• 250 გრამი ახალი ხაჭო.
• 5გრ დარიჩინი.
• 11 გ ვანილის შაქარი.

გახურებულ წყალს ერწყმის მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის შერეული და გაყოფილი ორ ნაწილად. ცომის თითოეულ ნაჭერს თხელ ფენად ახვევენ და აფარებენ დაფქული ხაჭოს, დაჭრილი ვაშლის, დარიჩინის, ვანილისა და ჩვეულებრივი შაქრისგან დამზადებული შიგთავსით. მიღებული ბლანკები შემოახვიეთ, ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის გული და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. პროდუქტები ცხვება 190 გრადუსზე, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

ვარიანტი ხაჭოს ფუძით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის გამოყენებით, შეგიძლიათ შედარებით სწრაფად გამოაცხოთ გემრიელი და ძალიან რბილი ვაშლის რულეტი, რომელიც შესანიშნავი დამატება იქნება ოჯახური ჩაის წვეულებისთვის. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 440 გრამი პურის ფქვილი.
• ერთი კვერცხის გული.
• 160 გრამი კარაქი.
• მთელი კვერცხი.
• 270 გრამი ხაჭო.
• 7 მწიფე ვაშლი.
• 65 გრამი შაქარი.
• მწიკვი მარილი.

დარბილებულიკარაქი შეიზილება მთლიან კვერცხთან და შაქართან ერთად. მიღებულ მასას ემატება დაფქული ხაჭო, მარილი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის მოზილეული, დაფარულია სუფთა ხელსახოცი და გაწმენდილია მაცივარში საათნახევარი. შემდეგ ცომი იყოფა სამ ნაწილად. თითოეულ მათგანს თხელ ფენად ახვევენ, აფარებენ დაჭრილი ვაშლის ფენას, ახვევენ, ავლებენ ათქვეფილი კვერცხის გულით და აგზავნიან თბილ ღუმელში. პროდუქტები ცხვება 200 გრადუსზე მსუბუქად შეწითლებამდე.

ოფცია ფაფის ძირით და თხილით

ეს საინტერესო რეცეპტი აუცილებლად გამოადგება დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ შესაძლებლობა დიდი დრო გაატარონ სამზარეულოში. გამოდის ძალიან გემრიელი ხრაშუნა ვაშლის რულეტი ფაფუკი ცომისაგან წვნიანი სურნელოვანი შიგთავსით. ასეთი ნამცხვრების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• ქათმის კვერცხი.
• კილო ფენოვანი ცომი.
• 500 გრამი მწიფე ვაშლი.
• მწიკვი დარიჩინი, შაქარი, ნიგოზი და პურის ნამსხვრევები.

გადნებულ ცომს აფენენ სამუშაო ზედაპირზე და მსუბუქად ახვევენ რულეტივით. მასზე თანაბრად ნაწილდება შაქრით, პურითა და დარიჩინით შეზავებული მიწის თხილი. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ვაშლი. ამ ყველაფერს ახვევენ, წინასწარ ათქვეფილი კვერცხით ზეთებენ და ცხელ ღუმელში დებენ. გამოაცხვეთ დესერტი ზომიერ ტემპერატურაზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ვერსია ფაფის ფუძით და ლიმონის ცედრა

ეს საინტერესო დესერტი გამოირჩევა არა მხოლოდ სასიამოვნო გემოთი, არამედ ესთეტიკური გარეგნობითაც. ამიტომ, ის შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ ოჯახურ სადილზე,არამედ სტუმრების მოსვლამდეც. სურნელოვანი ფაფუკი ცომის ვაშლის რულეტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• ორი ჩაის კოვზი შაქარი.
• თეფში მზა ფენოვანი ცომი.
• ცედრა ლიმონის მეოთხედიდან.
• რამდენიმე მჟავე ვაშლი.
• 1/3 ჩაის კოვზი დარიჩინი.
• კვერცხი.

წვრილად დაქუცმაცებულ ვაშლს ვაფენთ მთლიანად გალღლებულ ცომს. ამ ყველაფერს აყრიან შაქრის, გახეხილი ლიმონის ცედრა და დაფქული დარიჩინის ნარევს, შემდეგ ახვევენ. შედეგად მიღებული პროდუქტი შეიზილეთ ოდნავ ათქვეფილი კვერცხით და იგზავნება თბილ ღუმელში. გამოაცხვეთ დესერტი 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ჯამურის ვარიანტი

ეს არის ვაშლის რულეტის ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი (ასეთი დესერტების ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ დღევანდელ სტატიაში). საინტერესოა იმით, რომ ის გულისხმობს არა ახალი ხილის, არამედ მზა ჯემის გამოყენებას. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 140 გრამი პურის ფქვილი.
• 3 კვერცხი.
• 20 მლ რაფინირებული მცენარეული ზეთი.
• 160 გრამი შაქარი.
• 90 მილილიტრი ადუღებული წყალი.
• ვაშლის ჯემი.

კვერცხებს ავთქვიფოთ შაქართან ერთად, სანამ ფუმფულა, გაღიავებული მასა არ მიიღება. შემდეგ იქ ფქვილი თანდათან ემატება. ყველა კარგად მოზილეთ და დაასხით ზეთიან პერგამენტზე. გამოაცხვეთ ბაზა 185 გრადუსზე შვიდი წუთის განმავლობაში. მოყავისფრო ნამცხვარი იდება სხვა ზეთოვანი ქაღალდის ფურცელზე და გაჟღენთილია სიროფში, მოხარშული წყლისგან და მცირე რაოდენობით.ჯემი. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ ხილის ჯემის ნარჩენები და ფრთხილად მოაყარეთ ძირი. მნიშვნელოვანია, რომ ვაშლის ჯემით მზა რულეტი ნაკერი იყოს. მიირთვით გაცივებული, წინასწარ ნაწილებად დაჭრილი.

გემოზე დაფუძნებული ვარიანტი

ეს რბილი და სურნელოვანი დესერტი დიდხანს ინარჩუნებს პირვანდელ სიახლეს. მისი მომზადების პროცესს შედარებით დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევად. საფუარი ვაშლის რულეტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• კვერცხის წყვილი.
• ¾ შეკვრა კარაქი.
• 16 გრამი მშრალი საფუარი.
• ერთი კვერცხის გული.
• 600 გრამი პურის ფქვილი.
• 250 მილილიტრი რძე.
• 175 გრამი შაქარი.
• მწიკვი მარილი.
• მცენარეული ზეთი.

ცომის მოსაზელად დაგჭირდებათ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტი, რომლის საფუძველზეც მომზადდება ვაშლის რულეტი. ხილის შიგთავსის მოსამზადებლად ამ სიას მოგიწევთ დაამატოთ:

• 15 გრამი დარიჩინი.
• 800გრ ტკბილი ვაშლი.
• 100 გრამი შაქარი.
• 30 გ კარტოფილის სახამებელი.

შაქარი, მშრალი საფუარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი იხსნება გახურებულ რძეში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას ცოტა ხნით. როგორც კი ცომის ზედაპირზე ქაფის თავსახური გამოჩნდება, მას ემატება კვერცხები, მარილი, რბილი კარაქი და ფქვილის ნარჩენები. კვლავ აურიეთ და გაასუფთავეთ იზოლირებულ ადგილას, სადაც ნაკაწრები არ არის. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ამოსული ცომი იყოფა შუაზე დაშემოვიდა თხელ ფენებად. თითოეულს ზემოდან ეყრება დაჭრილი ვაშლის ფენა, რომელიც შერეულია შაქართან, დარიჩინთან და სახამებელთან, შემდეგ შემოახვიეთ და დატოვეთ დასამტკიცებლად. დაახლოებით ნახევარი საათის შემდეგ პროდუქტებს ასველებენ წინასწარ ათქვეფილი გულით და ათავსებენ ცხელ ღუმელში. გამოაცხვეთ მაფინი 180 გრადუსზე 50 წუთის განმავლობაში.

მჭლე საფუარის დაფუძნებული ვარიანტი

მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი მთლიანად გამორიცხავს კვერცხის, კარაქისა და რძის გამოყენებას, მის მიხედვით მომზადებული დესერტი ძალიან გემრიელი გამოდის. დელიკატური ჰაეროვანი ცომი კარგად უხდება სურნელოვან წვნიან შიგთავსს, რისთვისაც სასურველია ტკბილი და მჟავე ხილის ყიდვა. ამ ვაშლის რულეტის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 100 მილილიტრი წყალი.
• ორი ჭიქა პურის ფქვილი.
• ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი.
• 100 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.
• ორიოდე დიდი კოვზი შაქარი.
• მწიკვი მარილი.
• დიდი კოვზი ტკბილი ჩაის ფოთლები (დავარცხნისთვის).

სურნელოვანი ხილის შიგთავსის მოსამზადებლად ზემოთ ჩამოთვლილ სიაში დამატებით უნდა შეიყვანოთ:

• 3 ვაშლი.
• 3 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და შაქრის პუდრა.
• 1/3 ჭიქა ქიშმიში.

საფუარი იხსნება თბილ წყალში და აჩერებს ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მათ აურიეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი და ფქვილი. ყველაფერი კარგად არის მოზელილი და გაწმენდილი სიცხეში. სამი საათის შემდეგ ამოსული ცომი გააბრტყელეთ საკმაოდ თხელ ფენად და აფარებენ შიგთავსის ფენას.დამზადებულია დაჭრილი ვაშლის, ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშისა და შაქრისგან. ყველაფერი აკურატულად შემოხვეულია, ჩაის ფოთლებით ცხიმიანი და ცხელ ღუმელში გაგზავნა. დესერტი ცხვება 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მზა რულეტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა და ოდნავ გააგრილეთ.

ვარიანტი ბისკვიტის ბაზაზე ქლიავის ქლიავით

ამ დესერტის მომზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავდება ზემოთ განხილულისგან. ამჯერად, შიგთავსი დაუყოვნებლივ უნდა დაემატოს ცომს და გამოაცხვოს. ორიგინალური ბისკვიტის ვაშლის რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 4 დიდი კოვზი პურის ფქვილი.
• 4 დიდი კვერცხი.
• 3 დიდი კოვზი შაქარი.
• წყვილი მწიფე ვაშლი.
• 4 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი.
• ათეული ქლიავი.
• ¼ ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• დარიჩინი და ვანილი (გემოვნებით).

გულებს აცალკევებენ ცილებისგან, ოდნავ შეანჯღრიეთ და ურევენ მცენარეულ ზეთს, ვანილინს, გამაფხვიერებელს და ფქვილს. მიღებული მასა კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. შემდეგ მას უმატებენ თეთრებს, ათქვეფილი შაქრით მკვრივ ქაფში. საკმარისად მზა თხევადი ცომი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია პერგამენტით და დაფარულია ვაშლის ნაჭრებით და ქლიავის ნაჭრებით. ამ ყველაფერს დარიჩინს ასხამენ და ცხელ ღუმელში აგზავნიან. მომავალი დესერტი ცხვება 180 გრადუსზე სრულ მოხარშვამდე. მოყავისფრო ნამცხვარი ფრთხილად შემოახვიეთ, არ დაგავიწყდეს პერგამენტის ქაღალდის ამოღება და გაცივდეს. თუ სასურველია, პროდუქტი შეიძლება მორთული შაქრის ფხვნილით ანგამდნარი შოკოლადი. ასეთ რულეტს მიირთმევენ გაციებული, ნაწილებად დაჭრის შემდეგ.