დელამ ქიშმიშის ღვეზელი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელი ქიშმიშით არის ძალიან გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმი, რომელსაც შესაძლოა სრულიად განსხვავებული ინგრედიენტები დასჭირდეს. დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ გააკეთოთ ასეთი დესერტი საფუარისა და ჩვეულებრივი ფენოვანი ცომისგან.

მოამზადეთ გემრიელი საფუარის ნამცხვარი ქიშმიშით ნელ გაზქურაში

სანამ ხელნაკეთი დესერტის ცხობას დაიწყებთ, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გრანულირებული საფუარი - 4გ;
• ხორბლის ფქვილი - დაახლოებით 700 მგ;
• თბილი წყლის დალევა - 1 ჭიქა;
• სრული რძე - 2 ჭიქა;
• სუფრის მარილი - მწიკვი;
• მსუბუქი შაქარი - 3 დიდი კოვზი (მათგან 1 შევსებისთვის);
• მდნარი კარაქი - 130 გ;
• დიდი კვერცხი - 1 ც.;
• მუქი უთესლო ქიშმიში - 400გრ;
• მწიფე ბანანი – 3 ცალი

ცომის მომზადება

ქიშმიშის ღვეზელი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი გამოდის. მის მოსამზადებლად საფუარის ძირი უნდა მოზილოთ. ამისათვის აიღეთ თბილი სასმელი წყალი და შეურიეთ მთლიან რძეს. შემდეგ ინგრედიენტებს ემატება თეთრი შაქარი და გრანულირებული საფუარი. მათი დაშლის მოლოდინის შემდეგ გამდნარი კარაქი, სუფრის მარილი, ათქვეფილი კვერცხი დაგაცრილი ფქვილი.

ყველა კომპონენტის შერევის შემდეგ მიიღება ერთგვაროვანი ცომი. მას პირსახოცით აფარებენ და 95 წუთის განმავლობაში თბილად ტოვებენ. პერიოდულად ძირს იჭუჭება ხელით ისე, რომ ცომი დნება და ისევ ამოდის.

შევსების მომზადება

ღვეზელი ქიშმიშით და ბანანით ძალიან უყვართ ბავშვებს. ასეთი ნამცხვრები ხომ ტკბილი და გემრიელია.

შიგთავსის მოსამზადებლად აიღეთ მუქი თესლოვანი ქიშმიში და გაასუფთავეთ ნარჩენებისგან. შემდეგ ჩირს ასხამენ მდუღარე წყალს და აჩერებენ მასში 30 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ პროდუქტი კარგად ირეცხება საცერში და ძლიერად შეანჯღრიეთ.

რაც შეეხება ბანანს, ისინი ამოიღებენ კანს და ჭრიან თხელ ნაჭრებად.

პროდუქტის ფორმირება

ღვეზელი ქიშმიშით და ბანანით საკმაოდ სწრაფად ყალიბდება. ამისათვის ცომი იყოფა შუაზე და გააბრტყელეთ ფენებად. ერთ-ერთი მათგანი მოთავსებულია ცხიმწასმულ მულტიქუერის თასში, ამზადებს ერთგვარ დაფას. შემდეგ მასზე მოაყარეთ ბანანის (თანაბრად) წრეები და ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში. ორივე ინგრედიენტს მოაყარეთ შაქარი (სურვილისამებრ) და გადააფარეთ მეორე ბაზის ფურცელი. ცომის კიდეები ლამაზად არის შეკრული მინიატურულ გოჭად.

გამოცხობის პროცესი

ღვეზელი ქიშმიშით და ბანანით ცხვება ნელ გაზქურაში, დაყენებულია ამავე სახელწოდების რეჟიმი. ამ დესერტის მომზადების დრო 55 წუთია. ამ დროის განმავლობაში, საფუარი უნდა გახდეს მოწითალო და ასევე შესამჩნევად გაიზარდოს მოცულობა.

ტკბილი ნამცხვრების მიტანა სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით, როგორ მოამზადოთ ქიშმიშის ღვეზელი ნელ გაზქურაში.მას შემდეგ, რაც მთლიანად გამომცხვარია, ფრთხილად ამოიღეთ თასიდან და დადეთ დაფაზე. დესერტის ნაწილებად დაჭრის შემდეგ მას სუფრასთან მიირთმევენ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

ფაფის ქიშმიშის ტორტი: ეტაპობრივი რეცეპტი

ფენოვანი ღვეზელი მზადდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად, ვიდრე საფუვრიანი ღვეზელი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ასეთი გამოცხობის ფორმირებისთვის არ არის საჭირო ძირის დიდი ხნის განმავლობაში მოზელა, შემდეგ კი დაელოდეთ მის ამოსვლას. ფენოვანი ცომი ხომ თითქმის ყველა მაღაზიაში იყიდება.

ასე რომ, ქიშმიშით და თხილით გემრიელი ჩიზქეიქის მოსამზადებლად საჭიროა შეიძინოთ:

• უფუარი მზა ფენოვანი ცომი (შეიძინეთ მაღაზიაში) - დაახლოებით 400 გ;
• უმი კვერცხი საშუალო ზომის - 3 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - ½ ჭიქა;
• ხაჭო 15% (შეგიძლიათ აიღოთ rustic, სველი) - დაახლოებით 350 გ;
• კარაქი ახალი კარაქი - დაახლოებით 50გრ;
• თეთრი შაქარი - 2 დიდი კოვზი;
• საშუალო ზომის ლიმონი - ½ ხილი;
• შავი ქიშმიშის კენკრა - 1 ჭიქა;
• ნიგოზი - ½ ჭიქა.

ძირის მომზადება

სანამ ხაჭოთი და ქიშმიშით ღვეზელს გააკეთებ, ჯერ ფენოვანი ცომი საყინულედან უნდა ამოიღოთ და მთლიანად გადნობა. შემდეგ ფენებს უნდა შევაგემოვნოთ ხორბლის ფქვილით და გავაბრტყელოთ ორ მართკუთხა ფურცლად (ერთი მხარის გასწვრივ).

შევსების დამუშავება

ცომის მომზადების შემდეგ დაიწყეთ შიგთავსის დამუშავება. ამისათვის აიღეთ უმი საშუალო ზომის კვერცხი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ.შემდეგ მათ ემატება გრანულირებული შაქარი, სველი ცხიმიანი ხაჭო და მსუბუქად შემწვარი ნიგოზი.

თხევადი ხაჭოს მასის მიღების შემდეგ, მას მიიყვანენ სიმკვრივემდე მუქი უთესლო ქიშმიშის დამატებით. თუმცა მანამდე ჩირი საგულდაგულოდ უნდა დამუშავდეს. მათ ასუფთავებენ არსებული ნარჩენებისგან, ადუღებენ მდუღარე წყალში და აჩერებენ მასში 25 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ქიშმიშს აყრიან საწურში და კარგად რეცხავენ გრილ წყალში.

ხმელი ხილი კვერცხ-ხაჭოს მასაზე მოვათავსოთ, კარგად ავურიოთ. გამომავალი არის სქელი და ტკბილი შიგთავსი.

ფაფის ტორტის ფორმირების პროცესი

ფენოვანი ნამცხვრის ფორმირებისთვის გამოიყენეთ დიდი ქარის ფურცელი. მასზე იდება ცომის ოთხკუთხა ფენა, რომელზედაც, თავის მხრივ, იდება მთელი შიგთავსი (2-3 სანტიმეტრის კიდეებს არ აღწევს). შემდეგ კვერცხუჯრედის მასას ქიშმიშით და თხილით აფარებენ მეორე საყრდენი ფურცლით და კიდეები ძლიერად იკეცება.

ღვეზელის სითბოს დამუშავება ღუმელში

ფაფუკი ნამცხვრის ჩამოყალიბების შემდეგ, იგი დაუყოვნებლივ იგზავნება წინასწარ გახურებულ ღუმელში. 193 გრადუს ტემპერატურაზე პროდუქტი ცხვება 42 წუთის განმავლობაში. ამ პერიოდის განმავლობაში დესერტი უნდა გახდეს აყვავებული, მოწითალო და ოდნავ დამსხვრეული.

როგორ მივირთვათ ჩაისთან ერთად?

მას შემდეგ, რაც ხაჭო ქიშმიშით გამომცხვარია, ფრთხილად გამოიღეთ ღუმელიდან. პროდუქტის ნაწილობრივ გაგრილების შემდეგ მას ჭრიან ნაწილებად და ანაწილებენ თეფშებზე. სხვათა შორის, თუ ამას გააკეთებთ თერმული დამუშავებისთანავე, მაშინ, დიდი ალბათობით, მთელი შიგთავსი ამოვა.

სუფრასთან მიირთვით ფენიანი ნამცხვარი ქიშმიშით, ხაჭოთი და თხილით ფინჯან ყავასთან, ჩაის ან ცხელ შოკოლადთან ერთად. კარგი მადა!