ხორცი წიწიბურით: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩვენი ქვეყნის მაღაზიებში სულ უფრო ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ ისეთი ეგზოტიკური, როგორც ჩანს, წიწიბურის მსგავსი პროდუქტი. არ შეგეშინდეთ მისი მოხარშვა, რადგან წიწაკა შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებებს. ისინი ხელს უწყობენ ჩვენი ჯანმრთელობის გაძლიერებას და შენარჩუნებას. პროდუქტი არის ბარდის, ბუშტისა და ლობიოს ნაზავი. ფერი შეიძლება განსხვავდებოდეს ღია კრემისფერიდან მწვანემდე და მუქი ყავისფერიც კი. გემოზე გამორჩეული თხილის ნოტები ჩნდება.

წიწილა შეიძლება გამოვიყენოთ დიდი რაოდენობით კერძის მოსამზადებლად. მისი დამატება შესაძლებელია სალათებში, მოხარშული, შემწვარი, დაფქული, დესერტებშიც კი გამოიყენება. ამონაყარი წიწილა ძალიან ხშირად გვხვდება ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების დიეტაში. მაგრამ განსაკუთრებით კარგია წიწილა ხორცთან ერთად. დღეს გვინდა წარმოგიდგინოთ ამ კონკრეტული კერძის რეცეპტები. მომზადების ყველა მეთოდი იქნება მარტივი, ხელმისაწვდომი, გასაგები და, რა თქმა უნდა, საბოლოო ჯამში ძალიან გემრიელი.

ხორცი წიწაკის და ცხარე სოუსით

ეს შესანიშნავი კერძია სადილთან ერთად. დიდი პლიუსი ის არის, რომ მისი გაცხელება შესაძლებელია მეორე დღეს. წიწილას ისეთივე კარგი გემო ექნება, მაგრამ სოუსი არა.დაკარგავს გემოს. გარდა ამისა, ეს კერძი შესანიშნავია იმ დიასახლისებისთვის, რომლებიც ახლახან იწყებენ კულინარიულ მოგზაურობას, ახლახან დაიწყეს ახალი რეცეპტების ათვისება. რა თქმა უნდა, ისინი ეძებენ მარტივ, სწრაფად მოსამზადებელ, მაგრამ ამავე დროს შესანიშნავი გემოთი და გარეგნული თვისებებით გამორჩეულ რეცეპტებს. ეს არის რეცეპტი, რომელსაც ჩვენ გთავაზობთ.

რა გჭირდებათ

ახლა გადავიდეთ იმ პროდუქტების ჩამონათვალზე, რომელთა მარაგი გჭირდებათ, თუ გადაწყვეტთ ცხარე წიწიბურას ხორცით მოხარშოთ. ჩვენ დაუყოვნებლივ აღვნიშნავთ, რომ ინგრედიენტები იქნება მარტივი, ხელმისაწვდომი შესაძენად, მათი შეძენა არ საჭიროებს დიდ ფინანსურ ხარჯებს.

• 220გრ წიწილა.
• 650გრ საქონლის ხორცი.
• ერთი ნათელი ფერის ბულგარული წიწაკა (ნარინჯისფერი, ყვითელი, წითელი).
• ერთი ცხელი წიწაკა (სურვილისამებრ).
• 450გ პომიდორი.
• 5 ნივრის კბილი.
• ორი ხახვი.
• სამი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
• ერთი სუფრის კოვზი კარგი ხარისხის სქელი ტომატის პასტა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხელნაკეთი კეტჩუპი).
• დიდი კონა ახალი ოხრახუში.
• 25გრ კარაქი.
• მარილი.
• კოვზი ხორბლის ფქვილი.

მზარეულის მახასიათებლები

წიწილას, ისევე როგორც სხვა პარკოსნებს, დიდი დრო სჭირდება მოხარშვას. მის დასაჭრელად წიწაკა 12 საათით ადრე დაასველეთ. გახსოვდეთ წყლის პერიოდულად შეცვლა. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად, შევწვათ მანამ, სანამ დამახასიათებელი რუჟა არ გამოჩნდება. დაამატეთ მარილი, ხახვი, ნიორი და სანელებლები. ჩვენ ვურევთ. შეწვით კიდევ 5 წუთი.

ხორცის განსაკუთრებული გემოთიწიწილა დაუმატეთ ტომატის სოუსი. მისი მომზადება ხორცის შეწვის შემდეგ უნდა მოხდეს. ბლენდერის კონტეინერში ვაგზავნით პომიდორს, ტომატის პასტას, ბულგარულ წიწაკას, ჩილის, მწვანილს, არომატულ მწვანილებს. ყველაფერს კარგად ვურევთ. შემწვარი ხორცი მოვათავსოთ ქვაბში, მოვაყაროთ ბარდა, ტომატის სოუსი. ვშუშავთ ერთი საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ კერძს დაუმატეთ ფქვილის სოუსი. მის მოსამზადებლად უნდა შეწვათ კოვზი ფქვილი კარაქში, სანამ ღია ყავისფერი ელფერი არ გამოჩნდება. ფქვილის სოუსის დამატების შემდეგ, ხორცი ხარშეთ ბარდასთან ერთად კიდევ 5 წუთის განმავლობაში.

ეს რეცეპტიც კარგია, რადგან ნელ გაზქურაში შეგიძლიათ მოხარშოთ წიწილა ხორცთან ერთად. პროცესი არანაირად არ განსხვავდება ზემოაღნიშნულისგან, სადაც ჩვეულებრივი ტაფა იყო გამოყენებული. ნელ გაზქურაში წიწილა კიდევ უფრო სწრაფად იხარშება.

ჩაშუშული ღორის ხორცი წიწიბურით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ძალიან მოკრძალებული, მაგრამ გემრიელი და ჯანსაღი პროდუქტების ნაკრები:

• 620გრ ღორის ხორცი;
• 3 დიდი ხახვი;
• კოვზი ტომატის პასტა;
• 200გრ წიწილა;
• ცხელი წითელი წიწაკა;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ წიწილა ხორცთან

ნებისმიერი ბარდა (წიწილა არ არის გამონაკლისი) მომზადებამდე უნდა დაასველოთ. რაც უფრო დიდხანს გაჟღენთილია ლობიო, მით უფრო სწრაფად იხარშება. მოხარშეთ წიწილა ნახევრად მოხარშვამდე. ტაფაში მოვშუშოთ ხახვი და ღორის ხორცი, დაჭრილი კუბიკებად. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ხორცი ყველა მხრიდან შებრაწული იყოს. როგორც კი ოქროს ქერქი გაჩნდება ღორის ნაჭრებზე, დაამატეთ ტომატის პასტა, სანელებლები, ცოტაოდენიმარილი, ნახევარი ჭიქა წყალი. ხორცი ხარშეთ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ ღორის ხორცს ჩაამატეთ წიწილა. ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში.

შედეგი არის დამოუკიდებელი, სრული, ნოყიერი და ძალიან გემრიელი კერძი. ხორცი წიწილასთან ერთად შეიძლება მიირთვათ როგორც ცალკე, ასევე გემრიელ ტანდემში ბოსტნეულის სალათთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად.

ბარდა ხორცით ქოთნებში

თუ დიეტას ადევნებთ თვალს, არ მიიღებთ შემწვარ და ცხიმიან არაფერს, მაშინ ეს რეცეპტი თქვენს გემოვნებას მოერგება. სხვათა შორის, ზოგიერთ წონაში დაკლებას ძალიან ეშინია პარკოსნების ჭამა. ამაოდ. დიეტოლოგები ყოველთვის ყურადღებას ამახვილებენ ამ ბოსტნეულზე. თუ ტრადიციული ბარდა, ლობიო დაიღალა, მაშინ მას ჩაანაცვლებს ოსპი ან წიწილა.

ძალიან გემრიელი წიწაკის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები ხბოს ხორცთან ერთად:

• 180გ ბარდა;
• 460გრ ხორცი;
• ერთი ნათურა;
• მარილი;
• ცხელი წიწაკა;
• მცენარეული ზეთი;
• ერთი სტაფილო.

როგორ მოვამზადოთ

წიწილა კლასიფიცირდება როგორც "ძლიერი" პარკოსნები, ამიტომ მოხარშვის წინ ის აუცილებლად უნდა იყოს გაჟღენთილი. წიწიბურა ჩაასხით ქვაბში, დააფარეთ წყალი და გააჩერეთ ღამით. მეორე დილით ადუღდება ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, ხორცი გადავაქციოთ პატარა კუბიკებად. მომზადებული ინგრედიენტები შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. პიკანტური ნოტისთვის დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა.

რჩევა. თუ თავს ცხარე მოყვარულად თვლით, მაშინ წიწაკაუნდა დაემატოს შეწვის საწყის ეტაპებზე. თუ ძალიან ცხარე კერძი "თქვენზე არ არის დამოკიდებული", მაშინ უმჯობესია ხორცის შეწვის პროცესის ბოლოს მოათავსოთ ჩილის წრეები.

რჩება ქოთნების შეგროვება. შემწვარ ხორცს ვანაწილებთ კონტეინერებს შორის, ვამატებთ წიწილას, ვამატებთ წყალს, დავახურავთ თავსახური და ვშუშავთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს შეგიძლიათ დაუმატოთ გახეხილი ყველი. აქ არის რეცეპტების ნაკრები წიწაკის ხორცით, რომელიც მივიღეთ. რა თქმა უნდა, ეს მხოლოდ მცირე ნაწილია კულინარიული ტკბილეულის მთელი მრავალფეროვნებისა, რომელიც შეიძლება მიიღოთ ამ ტიპის პარკოსნებიდან. კარგი მადა.