ინდაური კრემში ნელ გაზქურაში: რეცეპტები და რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ინდაური ნელ გაზქურაში კრემში ძალიან ნაზი და გემრიელია. კერძი მზადდება საკმაოდ მარტივად და მარტივად. ნელი გაზქურა დიასახლისებისთვის ნამდვილი დამხმარეა. მასში კერძების მომზადებისას არ გიწევთ ღუმელთან დგომა და პროცესის გამუდმებით მონიტორინგი.

როგორ ავირჩიოთ ინდაური

მაღაზიაში ან ბაზარში ინდაურის არჩევისას უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი რჩევა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ შეიძინოთ ხარისხიანი და ახალი პროდუქტი.

1. შეფუთვა არ უნდა იყოს დაზიანებული ან გაყალბებული.
2. არ უნდა იყოს ნაკაწრები, ჭრილობები, სისხლჩაქცევები ან მუქი ლაქები კარკასზე.
3. უარი უნდა თქვას ყიდვაზე, თუ ფრინველის კანს აქვს მოყვითალო ელფერი.
4. ზედაპირი უნდა იყოს თავისუფალი ლორწოსა და ქარიანი ადგილებისგან.
5. ხორცი უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური.
6. ინდაურს სუსტი სუნი აქვს და თუ მძაფრი ან არაბუნებრივი სუნი აქვს, ეს ნიშნავს, რომ ხორცი ახალი არ არის.
7. ჩიტის წვერი უნდა იყოს პრიალა.

ახალგაზრდა ინდაურის მასა 5-დან 11 კგ-მდე მერყეობს. შესაბამისად, თუ შეფუთვაში წონა მეტია, მაშინ არსებობს შესაძლებლობა, რომ კარკასიგააკეთა ინექციები ფიზიოლოგიური ხსნარით.

ამ მარტივი წესების დაცვით, შეგიძლიათ შეიძინოთ კარგი ახალი პროდუქტი ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა ინდაური კრემში ნელ გაზქურაში.

სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ინგრედიენტები მზადდება მომზადებამდე. ინდაურის კარკასს ჭრიან, საჭიროების შემთხვევაში აცლიან კანს, შემდეგ ხორცს ჭრიან საჭირო ზომის ნაჭრებად.

კერძისთვის განკუთვნილი დამატებითი პროდუქტები იწმინდება, გარეცხილია და დაჭრილი. ბოსტნეული შეიძლება წინასწარ შებრაწოთ ტაფაზე ზეთით და შემდეგ გადავიტანოთ ნელ ცეცხლზე.

ახლა ნელ გაზქურაში კრემში ინდაურის მრავალი რეცეპტია. მათი გამოყენება შესაძლებელია ბოსტნეულით ან სოკოთი ფილეების მოსამზადებლად, ბარძაყების ნაღების ან ხორცის ნაჭრების მოსამზადებლად ბოსტნეულით საკუთარ წვენში.

ინდაურის ბარძაყები ნელ გაზქურაში კრემით

ასეთი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 2 ინდაურის ბარძაყი;
• 100გ პრასი;
• 30გ დამატებითი ან პირველი კლასის ფქვილი;
• 140მლ კრემი;
• 1, 5 კბილი ნიორი;
• 50მლ რძე;
• 1 პატარა კონა ოხრახუში;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი.

სანელებლებიდან დაგჭირდებათ მარილი და შავი პილპილი (დაჭრილი) ჩვეულებრივი გემოსთვის საჭირო რაოდენობით.

ინდაური ნაღებით ნელ გაზქურაში შეიძლება მოხარშოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციის მიხედვით.

1. პრასს გარეცხავენ გამდინარე წყალში, აშრობენ და ჭრიან თხელ რგოლებად ანნახევარი რგოლები.
2. ბარძაყებს იბანენ (საჭიროების შემთხვევაში აშორებენ კანს), აშრობენ და ყოფენ რამდენიმე ნაწილად.
3. მზესუმზირის ზეთი თბება მულტიქუერის თასში "Frying" რეჟიმში. ინდაურს ახვევენ ფქვილში და ყველა მხრიდან ადუღებენ, სანამ ოდნავ შეწითლდება.
4. ხახვს უმატებენ თეძოებს და ყველაფერს ადუღებენ კიდევ 4 წუთის განმავლობაში ღია სახურავით. კერძი შეზავებულია მარილითა და პილპილით.
5. თასში ჩაასხით ნაღები და რძე და ყველაფერი კარგად აურიეთ. გააქტიურებულია პროგრამა „ჩაშუშვა“და კერძი აგრძელებს დუღილს დახურულ თავსახურში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. თუ ხორცი არ არის მოხარშვის ბოლოს, გააგრძელეთ დრო კიდევ 8 წუთით.
6. მზადამდე ორიოდე წუთით ადრე უმატებენ პრესაში გავლებულ ოხრახუშს და ნიორს.

მზარეულები გვირჩევენ გარნირად მიირთვათ კარტოფილი, ბრინჯი ან სპაგეტი.

კერძს პიკანტური გემო რომ მისცეთ, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ყველის თავსახურის ქვეშ. ამისათვის პროგრამის დასრულებამდე 12 წუთით ადრე თასში დნება დაჭრილი მყარი ყველი.

ინდაურის ფილე სოკოთი

ინდაურის ფილე კრემში ნელ გაზქურაში შეიძლება მომზადდეს შემდეგიდან:

• 700გ ინდაურის ფილე;
• 200გრ ხახვი;
• 450გ სოკო (სოკო საუკეთესოა);
• 200 მლ კრემი;
• 20 მლ მზა მდოგვი;
• 20გრ ნიორი;
• 30გრ კარაქი;
• 30 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 40გ პირველი ან პრემიუმ ფქვილი.

ამისთვისინდაურის მომზადებას კრემში სანელებლების მულტიქუერში მარილი და შავი პილპილი დასჭირდება.

1. ფილეს რეცხავენ, აშრობენ ქაღალდის პირსახოცებით და ჭრიან ნაჭრებად.
2. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ნახევარ რგოლებად.
3. სოკო იჭრება ოთხად, რეცხავენ და აშრობენ.
4. მზესუმზირის ზეთი თბება მულტიქუერის თასში და მასში შეწვით ხახვი და სოკო ოქროსფერამდე.
5. მას შემდეგ, რაც ფილე გადაიტანეთ თასში და შეწვით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
6. ნიორი გახეხილია და გადის პრესაში, შემდეგ გადადის დანარჩენ პროდუქტებზე და ყველაფერი აურიეთ.
7. მდოგვი კონტეინერში ურევენ ნაღებს, კარაქს (დამდნარი) და მცირე რაოდენობით ფქვილს. სოუსის ხორცზე გადატანის შემდეგ.
8. კერძი სუნელდება და მზადდება 17 წუთის განმავლობაში Stew პროგრამაზე.

მომზადების დასრულების შემდეგ, კერძი შეიძლება დადოთ პორციულ თეფშებში და მიირთვათ კარტოფილის პიურასთან ან მარცვლეულთან ერთად. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი ოხრახუშით ან კამათ.

სასარგებლო რჩევები

პატარა ხრიკების ცოდნით, შეგიძლიათ ძალიან გემრიელი ინდაური მოამზადოთ ნელ გაზქურაში კრემში.

1. სოუსი რომ უფრო სქელი იყოს, დაუმატეთ ფქვილი.
2. რომ ხორცი იყოს სურნელოვანი და წვნიანი, რეკომენდებულია მისი მარინირება.
3. კერძს არ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, ისინი აფუჭებენ კერძს გემოს და არომატს.
4. მწვანეები ყოველთვის ბოლოს ემატებაშეტრიალდით, მზადყოფნამდე რამდენიმე წუთით ადრე ან მირთმევამდე.

ინდაურს ნაზი ხორცი აქვს, თუ მას ნაღებთან ერთად მოხარშავთ, ძალიან გემრიელ და სასიამოვნო კერძებს მიიღებთ. მათი დამზადება შესაძლებელია როგორც საოჯახო სადილისთვის, ასევე სტუმრების შესახვედრად.