როგორ მოვამზადოთ კრემის ნამცხვარი სახლში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ვინ გაუძლებს ახალი, სურნელოვანი და ლამაზი ტორტის ნაჭერს? ასეთი ხალხი ალბათ არ არსებობს! მსოფლიოში ნამცხვრების უამრავი სახეობაა: ბისკვიტი, შოკოლადი, ნიგოზი, კექსი მარილიანი კარამელით. და ყველას უნდა სცადო.

მაგრამ რა ხდის ნამცხვრებს ასე უჩვეულო და მიმზიდველს? რა თქმა უნდა, კრემი. მას არა მხოლოდ შესანიშნავი გემო აქვს, არამედ შეუძლია ნებისმიერი ცომის ნამდვილ შედევრად აქციოს.

ძნელია სახლში ნამცხვრის კრემის მომზადება? პასუხი არის არა. უბრალოდ ცოტა მოთმინება გჭირდება.

შოკოლადის კრემი

ეს არის მსოფლიოში ერთ-ერთი საყვარელი კრემი. ის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, არამედ საოცრად ლამაზიც. მისი შეფერილობის გამო ის გამოდგება არა მხოლოდ ნამცხვრების დასატენად, არამედ თავად ნამცხვრების გასაფორმებლად.

როგორ გავაკეთოთ ასეთი კრემი? ჯერ ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ:

• ნახევარი ლიტრი რძე;
• სამი სუფრის კოვზი კარტოფილის სახამებელი;
• ასიგრამი შავი შოკოლადი (მშრალი კაკაოს პროდუქტის 70%-დან);
• სამასი გრამი კარაქი;
• ორასი გრამი გრანულირებული შაქარი.

მომზადების ტექნიკა:

1. რძე ჩაასხით პატარა ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი ადუღდება გადმოდგით გაზქურიდან.
2. გულები უნდა გამოვყოთ ცილებისგან და ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ შაქარი და სახამებელი. უნდა მიიღოთ ქაფიანი ერთგვაროვანი მასა, შაქარი კი საბოლოოდ უნდა გაიხსნას. დაიწყეთ რძის თხელ ნაკადში ჩასხმა, მიქსერით განაგრძეთ გულების თქვეფა შაქართან ერთად.
3. მიღებული კრემი ჩაასხით ქვაბში და დადგით პატარა ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაიწყეთ ნელა მორევა წუთი-ნახევრის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან.
4. შოკოლადი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაუმატეთ კრემს. შოკოლადი უნდა დნება. კრემი ნელ-ნელა მოურიეთ.კრემს დააფარეთ თავზე და დატოვეთ გაზქურაზე გასაცივებლად.
5. ამ დროს შეგიძლიათ დატოვოთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე, რომ გადნება. მას შემდეგ რაც უნდა დაიწყოთ კარაქის ათქვეფა მიქსერით, თანდათან დაუმატოთ მას შოკოლადის კრემი. მასა უნდა იყოს აყვავებული და მაღალი.

სად გამოვიყენო?

ეს კრემისებური მუსი შესანიშნავია ღრუბლის ნამცხვრებისთვის, განსაკუთრებით შოკოლადის და სტაფილოს ნამცხვრებისთვის, ასევე მაფინებისთვის ან ღრუბლის ნამცხვრებისთვის. ის შესანიშნავად ინარჩუნებს თავის ფორმას.

ეს არის საკმაოდ სქელი კრემი ნამცხვრისთვის. როგორ მოვამზადოთ თხევადი ვერსია?

ვაშლის კრემი

ხანდახან, უკვე ნამცხვრების გამოცხობის პროცესში, ცხადი ხდებარომ ნამცხვარს დამატებითი ტენიანობა დასჭირდება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებისამებრ და გამოიყენოთ გაჟღენთილი, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ წარმოუდგენლად ნაზი ვაშლის კრემი, რომელიც, გარდა ამისა, შესანიშნავად დაასველებს თავად ნამცხვრებს.

მარტივი კრემისებური ნამცხვრის გასაკეთებლად ქვემოთ მოცემული რეცეპტის მიხედვით, შეინახეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ექვსი დიდი ვაშლი;
• ორასი გრამი 15% არაჟანი და იგივე რაოდენობის შაქარი;
• ასი მილილიტრი სასმელი წყალი;
• ერთი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა;
• დაფქული დარიჩინი და ვანილის შაქარი (დაამატეთ გემოვნებით).

წარმოების ტექნოლოგია:

1. ვაშლი გაფცქვენით და დაჭერით ერთგვაროვან მასამდე. დაამატეთ შაქარი და წყალი. დადგით გაზქურაზე, საშუალო ცეცხლზე. ადუღეთ სანამ ხილი არ დარბილდება, დაახლოებით 5 წუთი. გამოიღეთ ჭურჭელი გაზქურიდან და დატოვეთ გასაცივებლად.
2. არაჟანი ფხვნილთან ერთად ათქვიფეთ მიქსერით.
3. ნაზად დაუმატეთ არაჟანი ნაწილებად ვაშლის სიროფში, თან ურიეთ სპატულით. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი კრემი.

რომელ ნამცხვრებს უხდება?

იდეალურია ბისკვიტის ნამცხვრების გასაშლელად. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ზუსტად ისე, პურის ნაჭერზე გადააფინოთ.

პროტეინის კრემი

ამ კრემს ხშირად იყენებენ სამზარეულოში. დიასახლისებს უყვართ იგი სიმარტივისა და მომზადების სიმარტივის გამო. მინიმალური ძალისხმევით, შედეგი არის ლამაზი ფუმფულა ცილოვანი ნამცხვრის კრემი. როგორ გავაკეთოთ და რა არის საჭირო?

ინგრედიენტები:

• 50 მილილიტრიწყალი;
• 2 კვერცხი;
• 150 გრამი შაქარი;
• ლიმონის წვენი და მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი:

1. კვერცხები უნდა დაიყოს ცილებად და გულებად. ციყვები საყინულეში რამდენიმე წუთის განმავლობაში უნდა მოიხსნას. დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი. ავთქვიფოთ მიქსერით მკვრივი მასის მიღებამდე. ცემა შეუჩერებლად დაიწყეთ ორი სუფრის კოვზი შაქრის ნაწილებად დამატება, დარჩენილი შაქარი შეურიეთ წყალს და შედგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
2. ცილოვანი კრემის ათქვეფისას დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. გამომავალი უნდა იყოს სქელი კრემი.

რომელ ნამცხვრებს უხდება?

ახლა, როცა მოვახერხეთ ნამცხვრის კრემის გაკეთება, რჩება მხოლოდ შედევრის გაფორმება. ეს ნამცხვარი შესანიშნავია ტორტზე ვარდების და სხვა დეკორაციების შესაქმნელად. კრემი იდეალურია ქაფქეიქებისთვის.

ციტრუსის ქურდი

Kurd არის კრემისებური კრემი, რომელიც ამავე დროს კრემისებრი და ახალი გემოთია. მას აქვს დნობის და მსუბუქი ტექსტურა. კულინარიაში ქურთი უაღრესად მარტივი ვარიანტია. როგორ მოვამზადოთ ციტრუსის ხაჭო?

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 2 პატარა ციტრუსის ხილი (წითელი ფორთოხალი, მანდარინი, ცაცხვი, ლიმონი და ა.შ.) ან ერთი დიდი ხილი (როგორიცაა გრეიფრუტი);
• 4 კვერცხი;
• 180 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• სუფრის კოვზი სახამებელი;
• 50 გრამი კარაქი.

რეცეპტი:

1. გააცხელეთ წყალი ადუღებამდე, ჩაყარეთ მასში ციტრუსის ხილი (ამ რეცეპტში - წითელიფორთოხალი) 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ, გაწურეთ და გახეხეთ ცედრა მსხვილ სახეხზე.
2. მათი რბილობი ასხამს ფორთოხლის წვენს. საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ საწურით.
3. ორი კვერცხის გული გამოაცალკევეთ და ჩაყარეთ თასში, ათქვიფეთ კიდევ 2 კვერცხი. დაუმატეთ ცედრა, ციტრუსის წვენი, შაქარი. ათქვიფეთ ყველაფერი სათქვეფით, სანამ არ გახდება გლუვი. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთი. გაწურეთ საცერში, რომ ცედრა მოაცილოთ.
4. გავხსნათ სახამებელი 50 მილილიტრ სითხეში. დარჩენილი სითხე ჩადეთ წყლის აბაზანაში, მუდმივად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც სითხე ბუშტუკებს დაიწყებს, დაასხით 50 მილილიტრი სითხე გახსნილი სახამებლით. მოხარშეთ სანამ არ გასქელდება, გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. დაამატეთ ზეთი. ურიეთ სანამ არ დაიშლება.
6. კრემი უნდა გაცივდეს მორევისას. ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს ქაფი.

ამ ქურთის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში 3-4 დღე. გამოდგება როგორც ლიმონის ნამცხვრებისთვის, ასევე დილის საუზმისთვის ტოსტთან ერთად.

კრემი ყველის კრემი

ნაღების ყველი დარჩა მაცივარში? სად დავაყენოთ იგი? ნამცხვრისთვის კრემის გაკეთების გარდა არაფერი რჩება. რეცეპტი ასევე კარგია, რადგან მიღებული საოცარი კრემი გამოდგება არა მხოლოდ ნამცხვრების შეზეთვის, არამედ გამოცხობის დეკორაციების შესაქმნელად.

საჭირო ინგრედიენტები:

• 250 გრამი ნაღების ყველი;
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი;
• 150-160 გრამი ყველაზე ცხიმიანი კრემი;
• 3 სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ შეიძლება გაიზარდოს 4 სუფრის კოვზამდე).

რეცეპტი:

1. საჭიროა კრემის დადებამაცივარში 5 საათის განმავლობაში. შემდეგ უნდა დაიწყოთ კრემის ათქვეფა, სანამ ოდნავ შესქელდება.
2. თანდათან დაუმატეთ შაქარი და ფხვნილი, განაგრძეთ თქვეფა სანამ ნარევი ერთგვაროვან მასად არ გადაიქცევა.

კრემი გამოდგება ნამცხვრების ან მაფინებისთვის.

ახლა, როცა ეს რეცეპტი წაიკითხეთ, კითხვა, როგორ მოვამზადოთ კრემის ნამცხვარი სწრაფად, არასოდეს გაგიჩნდებათ.

არაჟნის კრემი

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი კრემები, რომლის წარმოდგენაც შეიძლება. და მას შეუძლია ნებისმიერი ტორტის გაფორმება.

ინგრედიენტები:

• ცხიმიანი არაჟანი (მინიმუმ 20 პროცენტი) - 0,5 კგ;
• შაქრის ფხვნილი - 200 გრამი;
• ვანილის შაქარი - დაამატეთ გემოვნებით.

ტექნოლოგია:

1. არაჟანი გაცივებას საჭიროებს, თუ პროდუქტში დამატებითი ტენიანობაა - გადაწურეთ. იმისათვის, რომ კრემი უფრო ბრწყინვალე გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრიკი: ჩაასხით არაჟანი მკვრივ, სუფთა ტილოში და ჩამოკიდეთ გადასაღებად. ჭარბი წყალი 4-5 საათის შემდეგ გაქრება და კრემი უფრო ბრწყინვალე გახდება.
2. არაჟანი ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით შაქრის ფხვნილი და ვანილის შაქარი. განაგრძეთ თქვეფა მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.

რომელ ნამცხვრებს უხდება?

ასეთი არაჟანი არ არის განკუთვნილი ნამცხვრის გასაფორმებლად, მაგრამ მას შესანიშნავად შეუძლია ნამცხვრების გაჟღენთვა. გამოდგება როგორც ბისკვიტის, ასევე ვაფლის ნამცხვრებისთვის.