ტორტი მოხარშული შესქელებული რძით. როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და სწორი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შედედებული რძე დელიკატესია, რომლის სიყვარულიც წლებთან ერთად არ ქრება. ბავშვობაში უმეტესობა მას იყენებდა, როგორც დანამატს ნებისმიერი ფქვილის პროდუქტისთვის (ბლინები, ჩიზქეიქები) ან უბრალოდ კოვზებით ჭამდა. წლების განმავლობაში ვისწავლეთ მისგან უფრო რთული კერძების მომზადება, რისთვისაც არაჩვეულებრივი შესქელებული რძეა საჭირო. სახლის გამოცხობისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ მოხარშული კარტოფილი. იგი კარგად უხდება თითქმის ნებისმიერ კომპონენტს. ყველაზე ხშირად დიასახლისები სახლში ამზადებენ ტორტს მოხარშული შესქელებული რძით.

ტკბილი ნახევრად მზა რძის პროდუქტის გამოყენების ადგილები და კომპონენტების ნაკრები

შედედებული რძის გამოყენება საშუალებას გაძლევთ გახადოთ მზა პროდუქტი უფრო რბილი, ნაზი და სურნელოვანი. ნებისმიერი ნამცხვრის წარმოების ძირითადი ეტაპებია:

• ნამცხვრების გამოცხობა;
• გაჟღენთის მომზადება (ძირითადად ბისკვიტისთვის);
• კრემის მომზადება.

ასე რომ მოხარშული შესქელებული რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას ზემოთ ჩამოთვლილ ნებისმიერ ეტაპზე. უმარტივესი ვარიანტია, როცა მას იყენებენ როგორც კომპონენტს კრემის დასამზადებლად. ტორტი მოხარშული შესქელებული რძით შეიძლება რამდენიმე საათში მოამზადოთ.თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქტების შემდეგი ნაკრები.

შემადგენლობა ცომისთვის: 2 ჭიქა შაქარი, 2 კვერცხი, 200 გრამი არაჟანი და კარაქი, ერთი ჩაის კოვზი სოდა და ფქვილი.

შემადგენლობა კრემისთვის: 100 გრამი კარაქი, 500 გრამი მოხარშული შესქელებული რძე, 30 გრამი შავი შოკოლადი და 100 გრამი შემწვარი თხილი (უმჯობესია გამოიყენოთ არაქისი).

მუშაობის თანმიმდევრობა

ტორტი მოხარშული შესქელებული რძით მზადდება შემდეგნაირად:

1. ჯერ ცომს ვამზადებთ. ამისთვის გჭირდებათ:

• კვერცხები ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე;
• შემდეგ დაამატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ ნარევი, სანამ ბოლომდე არ დაიშლება;
• ჰაერის მასა შერწყმული ოდნავ გამდნარ კარაქთან და არაჟანთან;
• შეავსეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და მოზილეთ ცომი;
• გააბრტყელეთ ბურთულად და შედგით მაცივარში 25-30 წუთის განმავლობაში.

2. ახლა თქვენ უნდა დაიწყოთ ცხობა. ამისათვის:

• მომზადებული ცომი უნდა გავყოთ 3 თანაბარ ნაწილად და გავაბრტყელოთ თითოეული მათგანი თხელ ფენად;
• შეუსვით კარაქი საცხობ ფირფიტას, მოაყარეთ ფქვილი და გამოაცხვეთ რიგრიგობით სამი ნამცხვარი;
• მოჭერით ზუსტად კიდეები, რათა გააკეთოთ სუფთა მართკუთხედი;
• ნარჩენებიმოაყარეთ საცხობ ფირფიტაზე და კარგად გააშრეთ ღუმელში. ამის შემდეგ, რულეტის გამოყენებით, მათი მაქსიმალურად დაფქვა დასჭირდება.

3. კრემის დასამზადებლად:

• დნება შოკოლადი (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვაბი ან მიკროტალღური);
• დაამატეთ ვარენკა, ზეთი და კარგად მოურიეთ;
• დაასხით თხილი ნარევში და კვლავ აურიეთ.

4. პროდუქტის აწყობის დრო დადგა:

• შეუსვით ნამცხვრები მომზადებული კრემით და კარგად მოაყარეთ ერთმანეთზე;
• ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი შოკოლადი და ნამცხვრები.

მზა ნამცხვარი ადუღებულ შესქელებულ რძესთან ერთად შედგით მაცივარში 3-4 საათით, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს.

ტკბილი ფენა

არის მოხარშული შესქელებული რძით ნამცხვრის კიდევ ერთი ორიგინალური რეცეპტი. მასში ტკბილი რძის პროდუქტი მოქმედებს როგორც გაჟღენთილი ან ერთგვარი შუალედური ფენა ნამცხვარსა და კრემს შორის. ამ შემთხვევაში პროდუქტების მოხმარება იქნება შემდეგი.

ცომის კომპონენტები: 60 გრამი კარაქი და შაქარი, 15 გრამი კაკაო, 1 კვერცხი, 180 გრამი ფქვილი და ცოტა მარილი.

ფენის ინგრედიენტები: 2 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე, 3 ბანანი და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი.

კრემის ინგრედიენტები: 200 გრამი შოკოლადი (თეთრი), 400-450 გრამი ნაღები, ჩაის კოვზი ვანილის შაქარი.

სტანდარტული მომზადების პროცესი:

1. კვერცხი, კარაქი, მარილი და შაქარი ათქვიფეთ სათქვეფით. შემდეგ მონაცვლეობით დაუმატეთ კაკაო, გამდნარი შოკოლადი, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. შეფუთეთ ფილაში და შედგით მაცივარში 25-30 წუთის განმავლობაში.
2. მომწიფებული ცომი გააბრტყელეთ ფენად და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია საკვები ქაღალდით. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე 10 წუთის განმავლობაში. პირველ რიგში, ჩანგლით გააკეთეთ რამდენიმე პუნქცია ზედაპირზე.
3. მზად, ჯერ კიდევ ცხელი, დაასხით ნამცხვარი დიდი რაოდენობით ადუღებული წყლით და გააციეთ.
4. კრემის მოსამზადებლად ათქვიფეთ ნაღები შაქართან ერთად. მერე ნელ-ნელა შედიგამდნარი შოკოლადი და ყველაფერი ნაზად აურიეთ.
5. ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მოხარშულ კარტოფილს.
6. დიზაინს დააფარეთ კრემი და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით.

მზა დასველებული ნამცხვარი დადეთ ჭურჭელზე და მსუბუქად მოაყარეთ დარიჩინი.

აჩქარებული ვერსია ბისკვიტით

ბევრი ჩვენგანისთვის შორეული ბავშვობის მოგონებები ტორტის ბისკვიტის ვერსიაა. ეს არ არის მხოლოდ უმარტივესი, არამედ ყველაზე სწრაფიც. გემრიელი დესერტის მომზადება სულ რაღაც 30-40 წუთში შეიძლება. ცუდი არ არის ბისკვიტის ნამცხვარი მოხარშული შესქელებული რძით. მისთვის ძალიან ცოტა პროდუქტი გჭირდებათ: 1 ჭიქა ჩვეულებრივი შესქელებული რძე, მოხარშული რძე, იოგურტი და ფქვილი, 35 გრამი მცენარეული ზეთი, 3 კვერცხი, 20 გრამი კაკაო და ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

ყველაფრის მომზადება ისეთივე მარტივია, როგორც მსხლის ჭურვი:

1. ათქვიფეთ კვერცხი შესქელებულ რძესთან და მცენარეულ ზეთთან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, შემდეგ მოზილეთ ცომი.
2. ჩაასხით ნახევარფაბრიკატი ორ ფორმაში და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
3. გაგრილების შემდეგ ნამცხვრები გაჭერით 2 ნაწილად.
4. მოამზადეთ კრემი იოგურტის, კაკაოსა და მოხარშული შესქელებული რძისგან.
5. ნამცხვრები უხვად წაუსვით მოხარშული კრემით, დააწყვეთ ისინი ერთმანეთზე.

ზემოდან, სურვილისამებრ, მზა პროდუქტი შეიძლება მორთოთ თხილით, საფრქვევეებით ან ხილით. ეს ტორტს არა მხოლოდ უფრო ელეგანტურს გახდის, არამედ უფრო გემრიელსაც.