ცოცხალი ამონაყარი პური: რეცეპტი და სასარგებლო თვისებები. როგორ დავთესოთ ხორბალი სახლში საკვებად

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ძალიან ხშირად, ამონაყარი ხორბლის მარცვლებს ცოცხალ საკვებს უწოდებენ. მას აქვს უნიკალური და მდიდარი შემადგენლობა, ასევე სასარგებლო თვისებები. ამის გამო ბევრი ადამიანი ტრადიციული თეთრი ნამცხვრების ნაცვლად ურჩევნია ამონაყარი ხორბლის პური. თუმცა, ყველამ არ იცის სახლში ცოცხალი პურის გამოცხობა.

ქიმიური შემადგენლობა

გაღივებული ხორბლის უზარმაზარი სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის განპირობებულია მისი სამკურნალო ქიმიური შემადგენლობით.

Nutritious შეიცავს:

• ვიტამინები: ასკორბინის მჟავა, ტოკოფეროლი, ნიაცინი, თიამინი, რიბოფლავინი, პანტოტენის და ფოლიუმის მჟავები;
• მაკრო და მიკროელემენტები: კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, ფოსფორი, რკინა, სელენი, თუთია, მანგანუმი, სპილენძი და ნატრიუმი;
• ცილები;
• ცხიმები;
• ნახშირწყლები;
• ბოჭკოვანი.

გაღივებული ხორბლის კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე არის 200 კკალ.

პროდუქტის უპირატესობები

მრავალრიცხოვანი მიმოხილვით ვიმსჯელებთ, ამონაყარი ხორბლის მარცვალიაქვს შემდეგი სასარგებლო თვისებები:

1. აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას.
2. ანომალიზებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.
3. მკურნალობს კანის დაავადებებს (ფსორიაზი, დერმატიტი და სხვა).
4. ასუფთავებს სისხლძარღვებს.
5. ამცირებს სისხლში შაქარს.
6. ამდიდრებს ორგანიზმს დაკარგული სამკურნალო ნივთიერებებით.
7. ამცირებს ონკოლოგიური პათოლოგიების რისკს.
8. გეხმარება ანემიის დროს.
9. ხელს უწყობს წონის ეფექტურ დაკლებას.

გარდა ამისა, დაბალანსებული პროდუქტი არის მატონიზირებელი და ზოგადი მატონიზირებელი საშუალება. ცოცხალი ამონაყარი პურის ჭამის შემდეგ, შეამჩნევთ თმის, ფრჩხილების და სახის კანის მნიშვნელოვან გაუმჯობესებას.

რა დაავადებებს კურნავს მწვანილი?

უეჭველია, მცენარეული ნედლეული წამლად ვერ მოქმედებს. ეს მხოლოდ ძირითადი მკურნალობის დამატებაა. პროდუქტი ასევე გამოიყენება პროფილაქტიკური მიზნით, ისევე როგორც სხვა დაავადებების დროს:

1. ნერვული სისტემის დარღვევა: გახანგრძლივებული დეპრესია, სტრესი, ქრონიკული უძილობა. ყლორტების პურის ჭამა დაგეხმარებათ ამ პრობლემების შემსუბუქებაში.
2. დაღლილობა და ავადმყოფობის შემდგომი პერიოდი. მცენარეული ნედლეული ებრძვის სხვადასხვა ანთებით პროცესებსა და ინფექციებს. ამ დაავადებებთან საბრძოლველად შეგიძლიათ ზამთარში ხორბლის ბალახის წვენი დალიოთ.
3. სექსუალური ლიბიდოს და რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციების დაქვეითება. ეს პრობლემები გვხვდება როგორც ქალებში, ასევე მამაკაცებში. ხორბლის ჩანასახის პურიეხმარება ამ დაავადებებთან გამკლავებაში.
4. სისხლში მაღალი ქოლესტერინი. სამკურნალო მარცვალი შეიცავს შეუცვლელ ნივთიერებას - მაგნიუმს. სწორედ ის ეხმარება ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას და არტერიული წნევის დაქვეითებას.
5. კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის პათოლოგია. ბოჭკოვანი, რომელიც ხორბლის ჩანასახის ქიმიური შემადგენლობის ნაწილია, ხელს უწყობს პაციენტის მდგომარეობის შემსუბუქებას ისეთი დაავადებების დროს, როგორიცაა გასტრიტი, კოლიტი, კუჭის წყლული და ყაბზობა. გარდა ამისა, სასარგებლო ნივთიერება ეფექტურად წმენდს ნაწლავებს, გამოაქვს ორგანიზმიდან მავნე ტოქსინები, რადიონუკლიდები.
6. დიაბეტი. მცენარის ყლორტებში შაქარი არ არის. ამიტომ, მათთვის, ვისაც აწუხებს სხვადასხვა ტიპის დიაბეტი, უსაფრთხოა მცენარეული პურის გამოყენება.
7. მხედველობის ორგანოების ფუნქციის დარღვევა. ბევრი ექიმი თავის პაციენტებს ურჩევს ხორბლის ჩანასახისგან დამზადებული პურის მიღებას, როგორც დამატებით მკურნალობას. რამდენიმე თვის შემდეგ, მხედველობის მნიშვნელოვანი გაუმჯობესება შეიძლება აღინიშნოს. თუმცა ამაში გვეხმარება სპეციალური ვარჯიშებიც, რომლებიც 12 თვეში ზრდის ვიზუალურ ფუნქციებს.
8. ონკოლოგიური დაავადებები. ხორბლის თესლი განიხილება ეფექტური, როგორც პრევენციული ღონისძიება სიმსივნური წარმონაქმნების წინააღმდეგ.

როგორ მოვამზადოთ?

გაყვითლებული ხორბლის მრავალი განსხვავებული რეცეპტი არსებობს. მაგრამ დიეტოლოგებსა და სპორტსმენებს შორის ყველაზე პოპულარულია პური, რომელსაც ცოცხალს უწოდებენ. მას ხშირად იყენებენ ადამიანები, რომლებიც წონის დაკლების პროცესში არიან, ასევე მათ, ვისაც აწუხებს დიაბეტი და გულის დაავადებები.

ცოცხალი პურის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ აბსოლუტურადრამდენიმე ინგრედიენტი. თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ფქვილი - 160 გ;
• გაფილტრული წყალი - 260მლ;
• მაწონი - 2 დიდი კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
• გაყვითლებული ხორბალი - 8 დიდი კოვზი;
• მარილი - 1/3 პატარა კოვზი;
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი.

ცოცხალი პურის მომზადება:

1. ჩაასხით ფქვილი ღრმა თასში და შეურიეთ წყალს.
2. აურიეთ ნარევი გლუვამდე.
3. დააფარეთ კონტეინერი პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას.
4. ხელნაკეთი მაწონი 2-3 დღეში უნდა ამოვიდეს.
5. ჯანსაღი პროდუქტის მარცვლები გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში ფქვილის მისაღებად.
6. დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი, მაწონი და დარჩენილი წყალი ამოღებულ ხორბლის ფქვილს.
7. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად და დააფარეთ მკვრივი მასალით.
8. დავატოვოთ მზა ცომი 7 ან 8 საათის განმავლობაში.
9. შემდეგ საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი.
10. რეკომენდებულია ცომის ზემოდან გასწორება სპეციალური სპატულით.
11. ცოცხალი პურის გამოცხობა უნდა იყოს 180 გრადუს ტემპერატურაზე. პროცესს დაახლოებით 60 წუთი სჭირდება.

შეიძლება თუ არა ორსულობის დროს ცოცხალი პურის ჭამა?

თუ ქალს არ აქვს ჯანმრთელობის პრობლემები და უკუჩვენებები, მაშინ ამ პროდუქტის ჭამა ძალიან სასარგებლოა. ის დაბალკალორიულია, ასევე მინერალური ნაერთებისა და ვიტამინების საწყობია. როგორც წესი, ორსულობის დროს ქალისხეული განიცდის ხელშესახებ ცვლილებებს: ძალისა და იმუნიტეტის დაქვეითება, შეშუპება, ჭარბი წონა და სხვა.

ხორბლის ბალახი მდიდარია ფოლიუმის მჟავით, რომელსაც ხშირად გინეკოლოგი დანიშნავს მთელი პირველი ტრიმესტრის განმავლობაში. თუ თქვენ რეგულარულად მიირთმევთ ცოცხალ პურს ამოსული ხორბლის ჩანასახიდან, შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ სხვადასხვა პათოლოგიის მაღალი რისკი ნაყოფის საშვილოსნოსშიდა განვითარების პერიოდში.

ბავშვის გაჩენის შემდეგ ხორბლის ჩანასახის პურის ჭამაც შეიძლება. ეს ხელს უწყობს ლაქტაციის გაზრდას და იმუნიტეტის გაძლიერებას. ამ შემთხვევაში პროდუქტის მიღების საუკეთესო დროა დილა.

ვიტამინირებული პროდუქტი წონის დაკლებისთვის

ხორბლის ჩანასახის დაბალკალორიული შემცველობის გამო, მათგან ბევრი დიეტური კერძი მზადდება. ამ შემთხვევაში ცოცხალი პური იდეალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. საკმარისია უბრალოდ ჩაანაცვლოთ ყველასთვის საყვარელი კარაქიანი პური დაფქული ხორბლისგან დამზადებული პროდუქტით, ასევე რეკომენდებულია მოხმარებული საკვების, წყლისა და ვარჯიშის რაოდენობის მონიტორინგი.

პროდუქტის მთავარი უპირატესობაა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გაწმენდა, ორგანიზმიდან ტოქსინებისა და მავნე ნივთიერებების გამოდევნა და ნივთიერებათა ცვლის დაჩქარება. ყველა ეს თვისება მნიშვნელოვანია მთელი ორგანიზმის გამართული ფუნქციონირებისთვის, საჭმლის მონელებისთვის, შემომავალი ნივთიერებების ენერგიად გადამუშავებისთვის და არა სხეულის ცხიმში. გარდა ამისა, ჯანსაღი პური ადამიანს მადის შერბილებაში და კუჭის ფუნქციონირების გაუმჯობესებაში დაეხმარება.

როგორ დავთესოთ ხორბალი სახლში?

ადრეგემრიელი და დაბალკალორიული პურის მოსამზადებლად საჭიროა ხორბალი სწორად გაღივოთ. ამის გაკეთება შეგიძლიათ სახლშიც. აუცილებელია მარცვლების შეძენა, საიდანაც შემდგომში ყლორტები გამოჩნდება. თესლის შეძენა შეგიძლიათ აფთიაქში. ხორბლის გასაშენებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ნივთები:

• მცენარის თესლი ნებისმიერი რაოდენობით;
• ბრტყელი თეფში;
• სქელი მარლა ან ქსოვილი;
• გაფილტრული წყალი - 1ლ.

როგორ დავთესოთ ხორბალი სახლში?

1. თესლები ჩამოიბანეთ ცივი წყლით, მოაცილეთ ზედმეტი ნარჩენები, დაზიანებული თესლი და მოათავსეთ ფენებად შუშის ჭურჭელში.
2. მარცვლები მთლიანად შეავსეთ თბილი წყლით.
3. დახურეთ მცენარეული ნედლეული სქელი მარლით ან ქსოვილით. დატოვეთ ღამით.
4. თესლები ხელახლა ჩამოიბანეთ მეორე დღეს.
5. დაასხით სველი მარლა თეფშზე და მოაყარეთ თესლი.
6. დადეთ ჭურჭელი ისეთ ადგილას, სადაც მზის ირიბი შუქი მოდის.
7. 5 დღეში პირველი ყლორტები გამოჩნდება.

იმისათვის, რომ ყლორტები არ ჩაერევა მარლის ძაფებში, შეგიძლიათ თეფშს ძირზე ბამბის ქსოვილი მოაყაროთ.

ხშირად კალიუმის პერმანგანატს იყენებენ თესლის დეზინფექციისთვის. ასევე იგივე მიზნებისთვის ვიყენებ სილიკონით და შუნგიტით გაჟღენთილ წყალს. ეს ყველაფერი ისე უნდა გაკეთდეს, რომ თესლებმა არ დაიწყოს ობის და უსიამოვნო სუნი.

გაღივების პროცესისთვის შეიძლება გამოვიყენოთ რკინის უჯრა. მაგრამ ერთი თეფში საკმარისი იქნება პურის მოსამზადებლად.

როგორ შევინახოთ აყვავებული ხორბალი?

კენორგანიზმისთვის არასასურველი შედეგების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია ხორბლის ჩანასახის სწორად შენახვა. უპირველეს ყოვლისა, უნდა იცოდეთ, რომ პროდუქტის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია. მცენარეული ნედლეული უნდა ინახებოდეს მხოლოდ მაცივარში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის უფრო ძლიერად გაღივდება. ამ ფორმით პროდუქტის მოხმარება არ არის რეკომენდირებული და მისი გადაყრა მოუწევს.

იმისათვის, რომ ყლორტები რაც შეიძლება დიდხანს არ გაფუჭდეს, შეგიძლიათ დაასხით ლიმონის წვენით ან ნატურალური თაფლით. თუმცა, ყლორტები და მისგან დამზადებული ცოცხალი პური არ უნდა შეინახოთ 1 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.

რა ზიანი შეიძლება მიაყენოს სხეულს?

როგორც აღინიშნა, ხორბლის ჩანასახი ხელს უწყობს ადამიანის ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას. მაგრამ ზოგიერთ შემთხვევაში მათ შეუძლიათ ზიანი მიაყენონ სხეულს. მცენარის ემბრიონები არ უნდა მოიხმარონ მათ, ვინც განიცდის:

• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ქრონიკული დაავადებები;
• დიარეა;
• ცელიაკია (გლუტენის შეუწყნარებლობა).

ეს პროდუქტი არ არის რეკომენდებული 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

12 წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებმა არ უნდა შეიყვანონ ხორბლის ჩანასახი მკვეთრად დიეტაში. თავდაპირველად აუცილებელია ბავშვს პროდუქტის მეოთხედი პატარა კოვზი. შემდეგ რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს.

სიტყვასიტყვით, ნებისმიერ ადამიანს მცენარეული ნედლეულის გამოყენების დასაწყისში შეიძლება ჰქონდეს საჭმლის მონელების პრობლემები. ეს არის ორგანიზმის არასასურველი რეაქცია ახალ პროდუქტზე.

მნიშვნელოვანია: თუ ეს სიმპტომები არ გაქრება გარკვეული დროის შემდეგ, მაშინ უნდა შეწყვიტოთ ხორბლის ჩანასახის გამოყენება.

გაყვითლებული ხორბლის პურის თავისებურებები

ცოცხალ პურს სხვებიც ჰყავსდადებითი:

1. საფუარი არ გამოიყენება ჯანსაღი პროდუქტის მომზადებისას.
2. პურს აქვს საოცარი არომატი, გემო და ადვილად ასათვისებელი.
3. მკვებავი საკვები ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას მომზადების პროცესში.
4. პური მზადდება ახლად დაფქული მარცვლებისგან.
5. არავითარი საცხობი სოდა ან გამაფხვიერებელი არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის.
6. პროდუქტს ხშირად ემატება ბუნებრივი ინგრედიენტები (ფუტკრის თაფლი, ზღვის მარილი, ლიმონის წვენი და მწვანილიც კი).