როგორ მოვამზადოთ პასტები ხორცით სახლში?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

ხელნაკეთი პასტები ხორცით ყოველთვის წვნიანი, სურნელოვანი და ძალიან გემრიელი გამოდის. აღსანიშნავია, რომ ასეთი კერძის მომზადებას დიასახლისებს დიდი დრო არ სჭირდება, ამიტომ მას ძალიან ხშირად ამზადებენ მოგვიანებით სწრაფ საჭმელად.

პასტების რეცეპტი ხორცით: ფოტოები და ნაბიჯ-ნაბიჯ რეკომენდაციები

საჭირო ინგრედიენტები:

• იოდირებული მარილი - 2 მწიკვი (ცომისთვის);
• ქათმის კვერცხი საშუალო - 3 ც.;
• ხორბლის ფქვილი - სურვილისამებრ (დაამატეთ ცომის ციცაბოს);
• ახალი ხბოს რბილობი - 450 გ;
• მცენარეული ზეთი - სურვილისამებრ (ღრმა შეწვისთვის);
• იოდირებული მარილი - არასრული დესერტის კოვზი (შევსებისთვის);
• დაფქული წიწაკა - სურვილისამებრ;
• ხახვი და მწვანე ისრები - სურვილისამებრ (ჩაყრისთვის).

ცომის მოზელის პროცესი

ფიქრობთ როგორ მოვამზადოთ პასტები ხორცთან ერთად? ჯერ ფრთხილად უნდა მოზილოთ მაგარი ცომი. ამისათვის თქვენ უნდა გატეხოთ ქათმის 3 კვერცხი თასში, დაუმატოთ 2 მწიკვი იოდირებული მარილი და ხორბლის ფქვილი. ATშერევის შედეგად უნდა ჩამოაყალიბოთ ძირი, როგორც პელმენებზე. ამის შემდეგ მზა ცომი უნდა მოათავსოთ ჩანთაში და გააჩეროთ რამდენიმე საათით.

შიგთავსის დამზადების პროცესი

ჩებურეკები ხორცით კარგია ღორის, საქონლის და ცხვრის ხორცისგან. მაგრამ ჩვენ გადავწყვიტეთ შეგვეძინა 450 გრ ახალი ხბოს რბილობი ასეთი შემწვარი კერძისთვის. ის კარგად უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ფილებისგან და ძარღვებისგან, შემდეგ კი ნაჭრებად და დაჭრათ ბლენდერში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი). ხორცით პასტები უფრო სურნელოვანი რომ იყოს, ასევე რეკომენდებულია დაფქულ ხორცს წვრილად დაჭრილი მწვანე და ხახვის დამატება. ამის შემდეგ, ორივე პროდუქტი უნდა შეურიოთ, შეურიოთ და შევაზავოთ დაფქული შავი პილპილით და მარილით.

კერძის ფორმირება

დასრულებული ცომი უნდა ამოვიღოთ ჩანთიდან, გამოვჭერით მისგან პატარა ნაჭერი და გააბრტყელეთ წრეში 15 სანტიმეტრამდე დიამეტრის (უხვად მოასხით ფქვილი). შემდეგ ფენის ნახევარზე დავასხათ 2 დესერტის კოვზი დაფქული ხორცი, წავუსვათ თხლად, შემდეგ დავაფაროთ ძირის მეორე ნაწილი და ჩანგლით ან პასტების სპეციალური ხელსაწყოთი დავამაგროთ კიდეები. ანალოგიით, ყველა დანარჩენი ნახევარფაბრიკატი ყალიბდება.

თერმული მკურნალობა

ჩებურეკები ხორცით უნდა იყოს შემწვარი. ამისათვის თქვენ უნდა აიღოთ ქვაბი, დადგით ძლიერ ცეცხლზე, დაასხით საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ზეთი და კარგად გააცხელეთ. ამის შემდეგ, მდუღარე ცხიმში გჭირდებათფრთხილად დაალაგეთ 2-3 ნახევარფაბრიკატი. როცა მათი ქვედა ნაწილი ოქროსფერი ქერქით დაიფარება, პასტები ჩანგლით ან მაშებით უნდა გადავაბრუნოთ. შემდეგ კერძი რეკომენდირებულია ქილაში მოთავსება და ცხიმის მოცილება.

სწორი მომსახურება

ჩებურეკები ვახშამზე ცხელი უნდა მიირთვათ ტომატის სოუსით და ტკბილი ჩაით. განსაკუთრებით უნდა აღინიშნოს, რომ ასეთ შემწვარ კერძს აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ის უკუნაჩვენებია მათთვის, ვინც დიეტაზეა. გარდა ამისა, ცხიმოვანი პასტები არ უნდა წაიღონ იმ ადამიანებმა, რომლებსაც აქვთ კუჭის, ღვიძლის, პანკრეასის ან ნაწლავების პრობლემები.