კიტრის ყველაზე გემრიელი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზაფხულში ყველა დიასახლისი ცდილობს ზამთრისთვის ბოსტნეული მოაგროვოს. მწნილი კიტრი ცივ სეზონზე ყოველთვის მოთხოვნადია, ამიტომ ბევრი ადამიანი კრეფს მას. თუმცა გემრიელი საჭმლის მომზადება არც ისე ადვილია. ამისათვის საჭიროა ნიჭი და, რა თქმა უნდა, მწნილის გემრიელი რეცეპტები, რომელთა გარეშეც უბრალოდ არ შეგიძლიათ.

ზოგადი რეკომენდაციები

კიტრის ზამთრისთვის მომზადება დელიკატური საკითხია. ლიტერატურაში ბევრი რეკომენდაციაა. და მწნილის კიტრის ბევრი გემრიელი რეცეპტი არსებობს. თითოეულ მათგანს ჰყავს თავისი მომხრეები და მოწინააღმდეგეები. და ამავე დროს, თითოეული მათგანი თავისებურად მართალია. მაგრამ ამ მრავალფეროვან რეცეპტებს შორის, თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ სწორი ვარიანტი თქვენთვის.

გარდა ამისა, ღირს სათანადო მარილის ძირითადი პრინციპების ცოდნა. მათზე ახლა ვისაუბრებთ. მოსავლის მისაღებად, თქვენ უნდა აირჩიოთ სწორი კიტრი. ბოსტნეულის მრავალფეროვნება არც ისე მნიშვნელოვანია, მაგრამ მნიშვნელობა აქვს ზომას. მწნილისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა კიტრი. უმჯობესია აირჩიოთ pimply პატარა ეკლებით. კიტრი, რა თქმა უნდა, ახალი უნდა იყოს, თუ ისინი ცოტას იყრიანმაცივარი, მაშინ უმჯობესია არ მიიღოთ ასეთი ბოსტნეული. მწნილის ბაზარზე თქვენ უნდა აირჩიოთ კიტრიც კი, სწორი ფორმის. უფრო მოსახერხებელია მათი კონტეინერებში მოთავსება. მარილიანებამდე ისინი წყალში უნდა ჩაყარონ 6-12 საათის განმავლობაში. ეს დაგეხმარებათ მოიცილოთ ზედმეტი ნიტრატები და მოამზადოთ ბოსტნეული შემდგომი მწნილისთვის.

მხოლოდ ლამაზი ნიმუშები უნდა იქნას მიღებული ბლანკებისთვის მასალად, კაუჭიანი და ყვითელი არ არის შესაფერისი: მათ შეუძლიათ გააფუჭონ ყველაფერი.

კარგი მწნილი

ბევრი რამ არის დამოკიდებული მარილწყალზე დამარილებისას. თუ ის ძალიან კონცენტრირებულია, მაშინ კიტრი დაკარგავს გემოვნურ თვისებებს. მარილის მცირე რაოდენობა გამოიწვევს ხსნარის დუღილს. მარილწყალში მოსამზადებლად საჭიროა უხეში ქვის მარილის მიღება. პატარა "ექსტრა" ან იოდირებული არ არის შესაფერისი.

მწნილის გემრიელი რეცეპტების არჩევისას ღირს გავითვალისწინოთ ბლანკების მომავალი შენახვის ადგილი: ბინა ან ცივი სარდაფი.

ნაზად დაუმატეთ ნიორი, კამა ღეროები და თესლები, მწვანილი, წიწაკა და სხვა სანელებლები. ყველა სახის დამატებითი კომპონენტი ზრდის გემოს გაფუჭების ალბათობას. დაყრის წინ ყველა მწვანილი კარგად ჩამოიბანეთ.

მოსამზადებელი ეტაპი

რაც არ უნდა განსხვავებული იყოს გემრიელი მწნილის რეცეპტები, მათ ერთი საერთო აქვთ: ჯერ მოსამზადებელი ეტაპი უნდა გაიაროთ.

გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ, კიტრი გაბრტყელებამდე დაასველოთ უბრალო წყალში. ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ბანკები. ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს სოდით დასტერილიზაცია ხუფებით. ზოგიერთი გვირჩევს ასპირინის ტაბლეტების გამოყენებას მარილისთვის. ღირს თუ არა ეს თქვენზეა დამოკიდებული. შემდეგ კიტრი დადეთ სუფთა ქილებში, კარგად გარეცხვისა და კიდეების მოჭრის შემდეგ. თითოეულ კონტეინერში თქვენ უნდა მოათავსოთ ცხენის მწვანილი, მოცხარის და ალუბლის ფოთლები, რამდენიმე წიწაკის მარცვალი და, რა თქმა უნდა, კამა ქოლგა. პრინციპში, სხვა სანელებლების გამოყენებაც შეიძლება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს მიერ არჩეულ რეცეპტზე. გემრიელი მწნილი ძალიან ინდივიდუალური კონცეფციაა, ბევრი დიასახლისი რულეტს ნიორსაც უმატებს.

უგემრიელესი ხრაშუნა მწნილის რეცეპტი

სამ ლიტრიანი ქილისთვის დაგჭირდებათ:

• საშუალო ზომის კიტრი - 1,1 კგ;
• 3 ს.კ. ლ. მარილი;
• წიწაკა (მისი რაოდენობა შეიძლება დარეგულირდეს) - ხუთი ბარდა;
• ნუ გაიტაცე ნიორით, საშუალოდ 5-6 კბილი საკმარისია;
• დაფნის ფოთოლი - საკმარისია 3 ცალი
• მოცხარის ფოთლები.
• ტარხუნა (ანიჭებს განსაკუთრებულ სუნს).
• ცხენისფერი მწვანილი (ფოთლები).

სტერილიზებულ ქილებში ჩავასხათ გარეცხილი კიტრი და სანელებლები. ცალკე ჭურჭელში ჩაასხით წყალი და გახსენით მარილი, რის შემდეგაც უმჯობესია სითხე გადაწუროთ, რომ ნალექი არ დარჩეს. დაასხით კიტრი ცივი მარილწყალთან ერთად. შემდეგ ქილებს ვახურავთ ნეილონის თავსახურებს, რომლებიც ჯერ უნდა მოვხარშოთ.

მზა ნაკერს ვაგზავნით სარდაფში ან მაცივარში, სადაც ის დუღდება. აღსანიშნავია, რომ პროცესის დროს, მარილწყალი ამოვა სახურავის ქვეშ, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ იგი ქვეშქილის ფირფიტა. გემრიელი მწნილის ეს რეცეპტი არ არის სწრაფი. ბოსტნეული მზად იქნება მხოლოდ 2,5 თვის შემდეგ. შენახვის დროს ქილებში მარილწყალი შეიძლება ოდნავ დაბინდული გახდეს, მაგრამ სანერვიულო არაფერია. კიტრი კვლავ ხრაშუნა და გემრიელი დარჩება. Seaming შეიძლება ინახებოდეს ორ წლამდე.

ჩასვლა კასრის არომატით

ბევრი ადამიანი იღებს მხოლოდ მწნილებს, რომლებსაც აქვთ კასრის არომატი. სწორედ ამ ბლანკებს აკეთებდნენ ოდესღაც ჩვენი ბებიები და ბებიები. რა თქმა უნდა, ამჟამად, დიდი ხანია, არავინ ამზადებს კასრებში მომზადებას, რადგან თანამედროვე ბინების პირობებში ეს უბრალოდ შეუძლებელია და ამდენი მარილიანი ბოსტნეული არ არის საჭირო. თუმცა, არსებობს ზამთრის გემრიელი მწნილის რეცეპტები კასრის არომატით.

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კიტრი სქელი კანით - 1,3 კგ;
• 5 კბილი ნიორი;
• წიწაკა - 10 ბარდა;
• რეკომენდირებულია წიპწის მიღება ახალგაზრდა - 1 ფოთოლი;
• უხეში მარილი - 3 ს.კ. ლ;
• ალუბლის ფოთოლი - 5 ცალი;
• კამა - უბრალოდ დაამატეთ 3 ქოლგა;
• სამი ტოტი (სურვილისამებრ) გამწვანების.

გარეცხილ კიტრს ვათავსებთ ნებისმიერ შესაფერის ჭურჭელში ან ტაფაში, 3 საათით (ან ღამით) ცივ წყალში ვდებთ. ყველა მწვანილს კარგად ვრეცხავთ და ვჭრით, ვუმატებთ დაჭრილ ნიორს და ყველა სანელებელს ვურევთ. შემდეგ ნარევის მესამედი დაასხით ქილის ძირში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაყაროთ კიტრი. კონტეინერის შუაში და ზემოდან უნდა მოათავსოთ დანარჩენი სანელებლები. მარილწყალს ვამზადებთ სტანდარტის მიხედვითრეცეპტი დაფუძნებული - 3 სუფრის კოვზი ქვის მარილი სამ ლიტრიან ქილაზე. შეავსეთ მათ კიტრი, რის შემდეგაც ქილას ზემოდან ვაფარებთ მარლის რამდენიმე ფენას. ამ ფორმით, სამუშაო ნაწილის ინფუზია ხდება ოთახის ტემპერატურაზე მინიმუმ ორი დღის განმავლობაში. ორი დღის შემდეგ ვწურავთ მარილწყალს, რომელსაც შემდეგ ვიყენებთ დასამარილებლად. მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააცივეთ. და მხოლოდ ცივი ხელახლა შეავსეთ კიტრი. ქილას ვახურავთ ცხელ თავსახურით (კაპრონი) და ვინახავთ გრილ ადგილას. როგორც ხედავთ, ზამთრისთვის გემრიელი მწნილის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და დიდ დროს არ მოითხოვს.

"ხანგრძლივი სათამაშო" კიტრი

სამლიტრიანი ქილის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ახალი კიტრი (საშუალო ზომის) - 2 კგ;
• 3 ს.კ. ლ. მარილი;
• დაფნის ფოთოლი - მინიმუმ 4 ცალი;
• შავი წიწაკა - ხუთი ან ექვსი ბარდა;
• მოცხარის ფოთლები - 3 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• კამა 2-3 ქოლგა, ღეროების გამოყენებაც შეიძლება;
• ახალგაზრდა ცხენის მწვანილი.

კიტრი მწნილამდე უნდა გააჩეროთ წყალში ხუთი საათის განმავლობაში. ქილას ძირში მოვაყაროთ ყველა სანელებელი და ფოთოლი, ზემოდან კი რიგ-რიგობით მოვაყაროთ. ხსნარის მომზადების პროპორციების ზუსტად შესანარჩუნებლად, კიტრის ქილაში წყალი უნდა დაასხით, შემდეგ კი ცალკე ჭურჭელში გადაწურეთ.

ამ გზით თქვენ ზუსტად განსაზღვრავთ რამდენი სითხე გჭირდებათ. გახსენით მარილი ცივ წყალში. შემდეგ დაასხით კიტრი მარილწყალთან ერთად. მზა ქილას ზემოდან ახურავთ მოხარშული ნეილონის თავსახურით. შემდეგი, მწნილი უნდა გაიგზავნოს გრილ ადგილას ხეტიალზე.გემრიელი მწნილის ასეთი მარტივი რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ მზა პროდუქტი 2,5 თვეში. მაგრამ სამი-ოთხი დღის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ოდნავ დამარილებული კიტრი. თუ სარდაფი ან სარდაფი არ გაქვთ, მაშინ შეგიძლიათ ქილები მაცივარში შეინახოთ, მაგრამ შემდეგ ლიტრი უნდა გამოიყენოთ. მნიშვნელოვანია პროპორციების სწორად შენარჩუნება. თითო ლიტრი ქილაში არის ერთი სუფრის კოვზი მარილი.

მწნილი მუხის ფოთლებით

განსახილველად გთავაზობთ ძალიან გემრიელი მწნილის კიდევ ერთ რეცეპტს.

ინგრედიენტები ორი 3 ლიტრიანი ქილებისთვის:

1. თუ ახალგაზრდა ბოსტნეულს იღებთ, მაშინ სამი კილოგრამი საკმარისია.
2. დაჭირდება დაახლოებით 5 ლიტრი მარილწყალი. თქვენ უნდა მოამზადოთ ის 1,5 ს.კ. ლ. მარილი თითო ლიტრ სითხეზე.
3. წიბოს ფოთლებს იღებენ არაუმეტეს 3-5 ცალი.
4. მოცხარი ნებისმიერი ჯიშის - 20 ფოთოლი.
5. ალუბალი (ახალგაზრდა ფოთლები) - 15 ფოთოლი.
6. მუხის ფოთოლი (გახეხვისთვის) ან კაკალი - 10 ცალი
7. საკმარისია 5 კამა ქოლგა.
8. მნიშვნელოვანია არ გადააჭარბოთ წითელ ცხარე წიწაკას - 4 ღვეზელი.
9. ამ რეცეპტში ცხენის ფესვი არჩევითია.

ზამთრობისთვის გემრიელი ხრაშუნა მწნილის მისაღებად (რეცეპტები მოცემულია სტატიაში), საჭიროა ბოსტნეულის სწორი ჯიშის შერჩევა. ამ მიზნით უმჯობესია გამოიყენოთ კიტრი მუწუკებითა და სქელი კანით. გარდა ამისა, თქვენ უნდა მოაყაროთ ცხენის ფესვი ან ფოთლები, ასევე მუხის ან კაკლის ფოთლები.

ყველა სანელებელი, ბოსტნეულის მსგავსად, კარგად არის გარეცხილი. დიდი ფოთლები შეიძლება დაიყოს რამდენიმე ნაწილად. მწნილის მიღებამდე კიტრი დაასველეთ ცივ წყალში მთელი ღამით.ეს ისე კეთდება, რომ მარილის შემდეგ ბოსტნეული არ დაცარიელდეს და ზედმეტი სითხე არ წაიღოთ. ის ასევე დაგეხმარებათ მწნილის ხრაშუნაში.

მოსამზადებელი ეტაპის შემდეგ წყალი მთლიანად იწურება, თავად ბოსტნეული კი ირეცხება. გახეხეთ ცხარე წიწაკა და რძის ფესვი. მარილის სტანდარტული კომპონენტები და სანელებლები მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ კიტრის ფენა, შემდეგ ისევ სანელებლები. ამგვარად, ვამატებთ ყველა ბოსტნეულს და ფოთოლს, ფენების მონაცვლეობით.

ცივ გაწმენდილ წყალში გახსენით მარილი და დაასხით ხსნარი ტაფაში. მარილწყალმა მთლიანად უნდა დაფაროს ბოსტნეული და სანელებლები. ზემოდან თეფშს ვასხამთ, ზემოდან კი 3 ლიტრიანი ქილა წყალი მოვასხათ, რომ კიტრი ზევით არ ამოცუროს და კარგად დამარილდეს. ამ ფორმით, სამუშაო ნაწილს ოთახის ტემპერატურაზე ვტოვებთ ორიდან ხუთ დღემდე (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე).

მარილწყალზე მალე თეთრი ფანტელები გამოჩნდება. ეს არის რძემჟავა ბაქტერიები. კიტრის მზადყოფნა უნდა შემოწმდეს გემოზე. შემდეგ დაასხით ხსნარი სუფთა კონტეინერში და გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყალში. სანელებლები და მწვანილი შეიძლება გადაყაროთ, აღარ დაგვჭირდება.

კიტრი ჩაყარეთ სტერილიზებულ სუფთა ქილებში. მოხარშეთ მარილწყალი და დაასხით სამუშაო ნაწილზე. ამ ფორმით, დატოვეთ ბანკები თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ კვლავ გადაწურეთ სითხე. ზოგადად კიტრი სამჯერ უნდა დაასხათ მარილწყალში, მესამედ კი ქილები სუფთა თუნუქის ხუფებით დახურეთ. ჩვენ ვაქცევთ კონტეინერებს თავდაყირა და ვაგზავნით გასაგრილებლად. როგორც სხვა სახის ბლანკების შემთხვევაში, რეკომენდირებულია ქილების შეფუთვა სრულ გაგრილებამდე.

უგემრიელესი მწნილი ხრაშუნა კიტრის რეცეპტის სილამაზე ისაა, რომ ის საშუალებას გაძლევთ გააკეთოთ რულეტი, რომლის შენახვა შესაძლებელია ბინაში საკუჭნაოში ნორმალურ ტემპერატურაზე, სარდაფის არსებობა ამ შემთხვევაში არ არის ყველაფერი წინაპირობაა.

თავდაპირველად შეამჩნევთ, რომ ქილებში მარილწყალი დაბინდულია, მაგრამ თანდათან გამჭვირვალე გახდება და ჭურჭლის ძირში ნალექი გამოჩნდება.

კიტრის დამარილება პომიდვრით

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, დამარილებისთვის სხვადასხვა რეცეპტის გამოყენებაა შესაძლებელი. ზამთრისთვის გემრიელი მწნილის მომზადება შესაძლებელია პომიდორთან ერთად. ამრიგად, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიიღოთ ორი მარილიანი ბოსტნეული ერთ ქილაში.

ინგრედიენტები:

1. პომიდორი (უმჯობესია მივიღოთ საშუალო ზომის ბოსტნეული) - 1,2 კგ.
2. კიტრი იგივე რაოდენობით ავიღებთ - 1, 2 კგ.
3. სამი კამა ქოლგა.
4. მიხაკი - 4 ცალი
5. მოცხარის ფოთლები (ახალგაზრდა, ზედა) - 4 ცალი
6. დაფნის ფოთოლი - 3 ცალი
7. შაქარი - 3-3, 5 ს.კ. ლ.
8. მარილს ვიყენებთ, როგორც სხვა რეცეპტებში, არაუმეტეს 3 ს/კ. ლ.
9. წყალი - 1-1, 7 ლ.
10. ძმარი 9% - სამი ს/კ. ლ.
11. წიწაკა - 10 ბარდა.

მოხარშვის წინ გაასტერილეთ ქილები. ამის გაკეთება შეგიძლიათ წყვილებში. ამისთვის ცეცხლზე დადგით წყლის ქვაბი, სითხის ზევით დადგით ბადე, რომელზედაც ქილა თავდაყირა იქნება. ათი წუთი საკმარისია კონტეინერის ამ გზით დასამუშავებლად. კიტრი ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ რამდენიმე საათით, შემდეგ ჩამოიბანოთ წყალში და ორივე მხრიდან ამოჭრათ წვერები. შემდეგი სარეცხიპომიდვრები. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ქილაში მოათავსოთ ფენები: მწვანილი, კიტრი, პომიდორი. ზემოდან კი დავამატოთ დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.

დადგით ცეცხლზე მომინანქრებული ჭურჭელი სითხით. როგორც კი ადუღდება, დაასხით ბოსტნეულზე და გააჩერეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, დაასხით წყალი თასში. პროცესის მოხერხებულობისთვის, ღირს პლასტმასის საფარის შეძენა ხვრელებით. ასეთი მარტივი აქსესუარი მნიშვნელოვნად ამარტივებს ამოცანას. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ისევ დაასხით მასთან ერთად კიტრი და პომიდორი. ქილას დაუმატეთ ძმარი და გააბრტყელეთ. ჩვენ ვაგზავნით კონტეინერს გასაციებლად თბილ ადგილას, საბანში გახვეული. მას შემდეგ, რაც ქილები მთლიანად გაცივდება, გადავიტანთ კონსერვაციას შემდგომი შენახვისთვის. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ეს რეცეპტი არის უგემრიელესი პიკელებული კიტრი და პომიდორი.

"ცივი" მწნილის რეცეპტი

ზამთრის მწნილის ყველაზე "გემრიელი" რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ მწნილები დიდი სირთულეების გარეშე.

ინგრედიენტები 3 ლიტრიანი ქილისთვის:

1. კამა - საკმარისია 2-3 ქოლგა.
2. მუხის ფოთლები ხრაშუნა ეფექტისთვის - 4 ცალი
3. კიტრი - 2,5 კგ.
4. ალუბლის ფოთლები - 3 ცალი
5. ამდენივე მოცხარის ფოთლები და ყურძენი - 3 ც.
6. ნიორი (არა მეტი) - 5 ცალი
7. წყალი - 1,5ლ.
8. წიწაკა - 10 ბარდა.
9. მარილის ექსპერიმენტები არ უნდა მოხდეს და ამიტომ ვიღებთ 3 ს.კ. კოვზები.

ეს რეცეპტი გაძლევთ საშუალებას გააკეთოთ საკუთარი კორექტირება, თუ, მაგალითად, გსურთ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ეს შეიძლება იყოს ტარხუნა, პიტნა, ქონდარი, რეჰანი და ა.შ. იმისათვის, რომ მზა კიტრს ნათელი მწვანე ელფერი ჰქონდეს, აუცილებელია თითოეულ ქილაში.დაასხით 50 გრამი არაყი.

ბოსტნეული და მწვანილი გარეცხეთ, შემდეგ ქილებში ჩაყარეთ ფენებად, ზემოდან კი სანელებლები. კიტრს ცივ მარილწყალთან ერთად დავწურავთ. მარილი რომ კარგად გაიხსნას, ჯერ აურიეთ მცირე რაოდენობით თბილ წყალში, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება, შემდეგ კი დაამატეთ ცივი წყალი. მზა მარილწყალი უნდა გაიფილტროს, მაგალითად, მარლის მეშვეობით. ქილაში მწვანილს ზემოდან დაასხით წიწაკა, შემდეგ დაასხით მარილწყალი. ღია კონტეინერი უნდა დარჩეს ოთახის ტემპერატურაზე დუღილისთვის, კისერზე მარლით დაფარული. შემდეგ ქილებს გადავიტანთ გრილ ადგილას (არაუმეტეს +1 გრადუსი) ათი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ, აუცილებელია კონტეინერებში ზემოდან მარილწყალი დავამატოთ და დახუროთ ისინი ცხელი პლასტმასის ხუფებით. მწნილი ინახება ბნელ და გრილ ადგილას.

კიტრი ბულგარული წიწაკით

ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ მწნილის მოსამზადებლად არ გამოიყენება ცხენის წვის ფოთლები და მსგავსი შემთხვევებისთვის ნაცნობი სხვა მწვანილი. მაგრამ შედეგი არის შესანიშნავი მარილიანი ბოსტნეული.

ინგრედიენტები:

1. ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
2. კიტრი - 1,4 კგ.
3. ორი კამა ქოლგა.
4. ნიორი - 5 ცალი
5. შაქარი - 2, 5 ს.კ. ლ.
6. სუფრის კოვზი მარილი.
7. წყალი - 1ლ.
8. ძმარი - ერთი ჩ/კ
9. შავი და წიწაკა.
10. დაფნის ფოთოლი.

კიტრი გარეცხეთ, დაჭერით ორივე მხრიდან და გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში. შემდეგ ქილებში მოაყარეთ სანელებლები და ბოსტნეული, დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, დაჭრილინაჭრები. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით კონტეინერებში. ათი წუთის შემდეგ სითხე გადაწურეთ. შემდეგ ვიღებთ სუფთა წყალს, ვადუღებთ და ვასხამთ ქილებში. ისევ დავტოვებთ კიტრს შესაფუთად. მესამე მიდგომისას საჭიროა მარილწყალში მომზადება: ლიტრ წყალზე უნდა მოაყაროთ სუფრის კოვზი მარილი და 2,5 სუფრის კოვზი შაქარი. ჩაასხით ახალი მარინადი ქილებში და დაამატეთ ძმარი. ამის შემდეგ მათ თუნუქის ხუფებით ვახურავთ. ქილები გასაციებლად დავდგათ თბილ ადგილას თავდაყირა, საბანში გახვეული. შედეგი არის ძალიან გემრიელი ზამთრის მწნილი. სტატიაში მოცემული რეცეპტები საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ მწნილები სხვადასხვა გზით, სცადოთ ერთ-ერთი მათგანი - და აუცილებლად მიიღებთ დიდ შექებას ახლობლებისგან.