ფრთები თაფლის სოუსში: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში წარმოუდგენლად გემრიელი და გულიანი კერძია, რომელსაც დახვეწილი და ორიგინალური საჭმლის ყველა მცოდნე აუცილებლად დააფასებს. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის დამოუკიდებელი კერძი გახდება, მაგრამ როგორც დამატებითი - აუცილებლად. ახლახან ქათმის ფრთები მეორეხარისხოვანი პროდუქტი იყო. ქათმის რომელი ნაწილი ითვლებოდა ყველაზე გემრიელ და მადისაღმძვრელ ნაჭერად? რა თქმა უნდა, ფეხი! მაგრამ ქათმის ფრთების მომზადების მრავალფეროვნებამ ხელი შეუწყო მათ პოპულარობას.

ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში ღუმელში

ინგრედიენტების მინიმალური კომპლექტით, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ ყველა მაცივარში, მინიმალური სირთულეებითა და ხარჯებით - და გემრიელი სადილი ოჯახისთვის მზად არის. ამ კერძის რეცეპტი იმდენად მარტივი და გაურთულებელია, რომ მისი მომზადება ყველაზე ახალგაზრდა და გამოუცდელ დიასახლისსაც კი შეუძლია. კიდევ რა დარჩა? უბრალოდ შეისწავლეთ თაფლის სოუსში ფრთების რეცეპტი. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაცივებული ქათმის ფრთები პირდაპირ (დაახლოებით 1 კილოგრამი);
• ორი სუფრის კოვზი ყვავილის ან ცაცხვის თაფლი (უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ სქელ ჯიშს);
• 4 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი;
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ესე იგი. სხვა არაფერი დაჭირდება. სხვათა შორის, ამ კერძს გაყინული ფრთებიც შეეფერება. თქვენ უბრალოდ უნდა გალღოთ ისინი წინასწარ ოთახის ტემპერატურაზე. გაცივებული პროდუქტი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს „კუნთებისგან“და ბუმბულისგან, ჩავასხათ სუფთა თასში, დავამატოთ თაფლი და სოიოს სოუსი, კარგად ავურიოთ..

სანამ ფრთები მწნილდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობი ფურცელი. ამისათვის იგი უნდა დაიფაროს კილიტა და ცხიმიანი მცენარეული ზეთით. შემდეგ გაშალეთ ფრთები, დააფარეთ მეორე ფოლგა და გაგზავნეთ ღუმელში გამოსაცხობად. ხორცი ხარშეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ჩინური ქათმის ფრთები

ეს კერძი გამოდგება მათთვის, ვისაც მკვეთრი და მდიდარი გემო ურჩევნია. ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში ზომიერად ცხარე და ცხარეა. შემადგენლობაში შემავალი პომიდორი კი ამ კერძს ჩახოხბილის მსგავსს ხდის. ეს რეცეპტი აუცილებლად უნდა დაემატოს თქვენს ყულაბას! საჭირო ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფრთები (დაახლოებით 2 კილოგრამი).
2. ნატურალური თაფლი (დაახლოებით სამი სუფრის კოვზი).
3. სოიოს სოუსი, რომლის გარეშეც ვერც ერთი ჩინური კერძი ვერ ძლებს (ისევე როგორც თაფლი).
4. ტომატის სოუსი (დაახლოებით 3 სუფრის კოვზი), ის შეიძლება შეიცვალოს ტომატის პასტით.
5. სიტყვასიტყვით 2-3 კბილი ნიორი.
6. მარილი და მცენარეული ზეთი.

ფრთების გამოყენება შესაძლებელია გაყინული, მაგრამ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ გაცივებულ პროდუქტს. ისინი ასევე უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ბუმბულის ნარჩენებისგან და კარგად გაშრეს.

მომზადების მეთოდი

ამ შემთხვევაში ფრთები უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ გაადვილდეს ხორცის ტაფაზე შეწვა. ამის შემდეგ, ფრთები კარგად უნდა იყოს მარინირებული. ამისათვის ნიორი გაატარეთ საწნახელზე, გაწურეთ თითოეული ფრთა, მარილი.

ახლა უნდა აიღოთ დიდი და ღრმა ტაფა, დადგით ცეცხლზე და კარგად გააცხელოთ. შეწვით ქათმის ფრთები მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. მეტი არა! ხორცი თანდათან უნდა შეწვათ, ასე ვთქვათ ნაწილებად. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა მოათავსოთ ისინი ყველა მაწონში, დაამატეთ პომიდორი და სოიოს სოუსი, შეწვით საშუალო ცეცხლზე. როგორც კი ფრთები თითქმის მზად იქნება, უნდა დაუმატოთ თაფლი და ნივრის კბილი, გავლებული პრესით.

ქათმის ფრთები თაფლის მინანქარში

წარმოუდგენლად ნაზი და საოცარი კერძი, რომელიც აუცილებლად გახდება დიასახლისის საყვარელი რეცეპტი. ამ შემთხვევაში ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ წარმოუდგენლად ლამაზიც იქნება. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ჩათვალოთ ეს კერძი, როგორც სადღესასწაულო ვახშმის მთავარი დეკორაცია. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთა (1კგ);
• სოიოს სოუსი (სურვილისამებრ);
• ნატურალური თაფლი (5 სუფრის კოვზი);
• მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

გარეცხილი და გამომშრალი ფრთები უნდა დაიყოს სამ ნაწილად (ამის გაკეთება მარტივია - უბრალოდ დაჭერით სახსრებში). ყველაზე თხელი რჩევები არ არის საჭირო (ისინი შეიძლება უსაფრთხოდ მიეცეს შინაურ ცხოველს). დაჭრილი ფრთები უნდა ჩადოთ ღრმა თასში და დაასხით სოიოს სოუსი, შემდეგ აურიეთ და დაამატეთ თაფლი. უმჯობესია გამოიყენოთ თხევადი ჯიშები. თუ არ არის, შეგიძლიათ წყლის აბაზანაში სქელი თაფლი თხევადი კონსისტენციის დნება. ისევ აურიეთ ყველაფერი.

მას შემდეგ, რაც კარაქი უნდა გაადნოთ ტაფაზე და შეწვით მასში ფრთები (უმჯობესია ეს გააკეთოთ პარტიებად). გარკვეული პერიოდის შემდეგ შეგიძლიათ შეამჩნიოთ, თუ როგორ დაიწყო თაფლის კარამელიზაცია და ფრთები იძენენ მდიდარ ოქროსფერ ელფერს. მზა ფრთები თაფლის მინანქარში შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქ გარნირთან ერთად (ერთი მუჭა ახალი ბოსტნეული და მწვანილი საუკეთესო ვარიანტია).

ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში სეზამის მარცვლებით

ეს არის პიკანტური სეზამის კერძის კიდევ ერთი საკმაოდ საინტერესო და უჩვეულო ვერსია. საჭირო ინგრედიენტები: თავად ფრთები, ყვავილის თაფლი და სოიოს სოუსი, ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი, მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) და სეზამი.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. პირველ რიგში, ქათმის ფრთები უნდა ჩამოიბანოთ და გაშრეს. შემდეგ ისინი უნდა დაიყოს სამ ნაწილად (სახსრებით). ყველაზე თხელი ნაჭრები უმჯობესია შინაურ ცხოველს მიეცეს (მათაც შეჭამონ).
2. ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ სოიოს-თაფლის სოუსი. ამისათვის აურიეთ ორი კომპონენტი თანაბარი პროპორციით, შემდეგ დაამატეთ კეტჩუპი და კარგად აურიეთ.
3. ამის შემდეგ ფრთები უნდა შეწვით ტაფაში ოქროსფერამდე.
4. რჩება მხოლოდ ხორცს მოათავსოთ მაღაროში, მოასხით სოუსით და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში.
5. სოუსის აორთქლების შემდეგ (უფრო სწორად, ქათმის ხორცში შეიწოვება), ცეცხლი უნდა გაზარდოთ და საკვები კიდევ ცოტა ხნით შეწვათ.
6. მზა ქათმის ფრთები თაფლის სოუსში შეგიძლიათ მიირთვათ შემწვარი სეზამის მარცვლების უხვად მოფრქვევით.

კარგი მადა!

რეცეპტი ქონდარი პერსონაჟით

ფაქტობრივად, ეს კერძი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება წინა ვარიანტებისგან. უბრალოდ სოუსი ამ შემთხვევაში კარნახობს კულინარიული შედევრის განწყობას და ხასიათს. თაფლის სოუსში ფრთები, რომლის ფოტოც იწვევს ნერწყვის გაძლიერებულ გამოყოფას, მზადდება ძალიან მარტივად და გაურთულებლად. საჭირო კომპონენტები:

• პირდაპირ ქათმის ფრთები, დაახლოებით 1 კილოგრამის ოდენობით;
• სოიოს სოუსი - დაახლოებით 150 მლ;
• ხელოვნური ან ნატურალური თაფლი - ფაქტიურად 1 სუფრის კოვზი;
• წიწაკის ნაზავი (დაფქული) - პატარა მწიკვი;
• სეზამის მარცვლები (საჭიროა სანახაობრივი კერძისთვის);
• 2-3 კბილი ნიორი (მშრალი შეიძლება შეიცვალოს, მაგრამ ახალი უკეთესია);
• მცენარეული ზეთი და მარილი.

ახლა შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაიწყოთ კულინარიული შედევრის შექმნა.

ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

ფრთების რეცეპტი თაფლის სოუსში ვარაუდობს მათ დაყოფას ფალანგებად. თუმცა, არავინ კრძალავს მთელი ფრთების მომზადებას. მიუხედავად ამისა, სასურველია გამოვყოთ ყველაზე თხელი ნაწილები, რადგან შეწვისას ისინი იწვებიან და არაესთეტიურად გამოიყურებიან. ამის შემდეგ აუცილებელია ხორცის დაჭრილი ნაჭრების გარეცხვა და გაშრობა. შემდეგი - მოამზადეთ მარინადი.

ამ მიზნით აუცილებელია ძირითადი კომპონენტების შერევა: სოიოს სოუსი, თაფლი და ნიორი (ადრე პრესაში გავლილი). ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი მდოგვი, მაგრამ მის გარეშეც, დრესინგი ცხარე და ზომიერად ცხარე გამოვა. აქვე იგზავნება წიწაკის ნაზავი და ერთი კოვზი მცენარეული ზეთი (კარგია თუ ხელთ ზეითუნის ზეთი გაქვთ).

ახლა უნდა აურიოთ ფრთები და მარინადი, ფრთხილად გაანაწილოთ დრესინგი და ცოტა ხნით გააჩეროთ. ქათამი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ გაგზავნოთ ღუმელში, მაგრამ უმჯობესია დაუთმოთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ ხორცი გაჯერებული იყოს ცხარე ნარევით. იმისათვის, რომ ქათმის ფრთები თანაბრად გამომცხვარი იყოს, ერთ ფენად დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. ღირს ჭურჭლის ძირში პერგამენტის ან ფოლგის დადება, რომ ჩიტი არ გაიჭედეს. ხორცის გამოცხობას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ქათამი თავის მზადყოფნას გამოაცხადებს არაჩვეულებრივი არომატით, რომელიც სწრაფად დააგროვებს მთელ ოჯახს სადილის მაგიდასთან.

ფრთები თაფლის სოუსში ღუმელში

ამ კერძის რეცეპტი აუცილებლად უნდა შევიდეს სადღესასწაულო ვახშმის საუკეთესო და სწრაფი გადაწყვეტილებების კოლექციაში. ფაქტია, რომ ამ შემთხვევაში ქათმის ფრთებიისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ არაჩვეულებრივად ლამაზები არიან. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი მოხარშულია კარტოფილთან ერთად, რომელიც დააკმაყოფილებს სუფრასთან შეკრებილ ყველას შიმშილს.

აუცილებელი პროდუქტები:

1. ფრთები - დაახლოებით 1 კგ.
2. ახალგაზრდა კარტოფილი - დაახლოებით 0,5 კგ.
3. მაიონეზი - სუფრის კოვზი.
4. ნახევარი ჩაის კოვზი მდოგვი.
5. ნატურალური თაფლი (სუფრის კოვზი).
6. მარილი, დაფქული შავი პილპილი.
7. მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი.
8. კარი, რამდენიმე კბილი ნიორი.

პირველ რიგში, მარინადი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი კარტოფილისა და ფრინველის ხორცის გარდა. მას შემდეგ, რაც ქათამს ფრთხილად წაუსვით, კარტოფილთან ერთად დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 30-40 წუთით.

შეფის ფრთების რეცეპტი

ეს კერძი აუცილებლად მიიპყრობს იმ დიასახლისების ყურადღებას, რომლებიც ყოველთვის ცდილობენ თავიანთი ოჯახის გაოცებას. ამ შემთხვევაში ქათმის ხორცი მოხარშული იქნება ტაფაში. საჭირო ინგრედიენტები:

• ფრთები - 1 კგ.
• სოიოს სოუსი - 1 ს/კ.
• ქართული სოუსი - იგივე რაოდენობა.
• თაფლი ნატურალური ან ხელოვნური - 1 სუფრის კოვზი.
• სუფრის მდოგვი - იგივე რაოდენობა, რაც თაფლი.
• ჩაის კოვზი მარილი, სუნელი სვია და ორეგანო.

ქათმის ფრთები, ისევე როგორც წინა რეცეპტებში, კარგად უნდა გაირეცხოს და დაიყოს ფალანგებად, მოასხით სანელებლებით და სანელებლებით, დაამატეთ ქართული და სოიოს სოუსები,მდოგვის და პომიდვრის კეტჩუპი. გააჩერეთ რამდენიმე საათი, გადააფარეთ საკვები ფილმი. შემდეგ ხორცი ჩადეთ ღრმა ტაფაში, დაუმატეთ ცოტა წყალი, დააფარეთ და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაატრიალეთ ფრთები და კიდევ ადუღეთ იგივე რაოდენობა. ფრინველის ხორცი შეიძლება მიირთვათ ახალ ბოსტნეულთან და მწვანილთან ერთად.

ქათმის ხორცის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, მაგრამ სწორედ თაფლის დამატება ხდის მას არაჩვეულებრივ გემრიელსა და მადისაღმძვრელს.