რისგან მზადდება მცენარეული კრემი და როგორ გამოიყენება

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხსნადი სასმელების შემადგენლობაში, დესერტები, ყველის მასები, ნაყინი და მრავალი სხვა პროდუქტი ხშირად შეიცავს მცენარეულ კრემს. ზოგიერთი მომხმარებელი ცდილობს გვერდი აუაროს ასეთ პროდუქტებს, მიაჩნია, რომ მათში არაფერია ბუნებრივი და ვერ იქნება. სხვები, პირიქით, უპირატესობას ანიჭებენ იმ პროდუქტებს, რომელთა წარმოებაში გამოყენებული იყო არა რძის პროდუქტები, არამედ მცენარეული კრემი.

კომპოზიცია

ეს პროდუქტი, ნატურალური რძისგან განსხვავებით, სინთეზირდება რამდენიმე კომპონენტის შერევით. პირველ რიგში, ჩვენ ვსაუბრობთ მცენარეულ ცხიმზე. მისი წარმოშობა შეიძლება განსხვავებული იყოს. უმეტეს შემთხვევაში გამოიყენება ქოქოსის ან პალმის ზეთი. მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც. კიდევ ერთი სავალდებულო კომპონენტი, საიდანაც მცენარეული კრემი იწარმოება, არის წყალი, იგი განზავებულია კარაქით. რაც შეეხება სხვა ინგრედიენტებს, ისინი დიდწილად დამოკიდებულია პროდუქტის დანიშნულებაზე და მის მწარმოებელზე. ეს შეიძლება იყოს ბუნებრივირძის პროტეინი და ხელოვნური არომატიზატორები, რომლებიც ნარევს რძის არომატს და გემოს აძლევს, და სტაბილიზატორები, რათა უზრუნველყოს შენახვის ვადა.

როგორები არიან

ძალიან განსხვავებული. პირველი, მშრალი და თხევადი. ფხვნილები ძირითადად განკუთვნილია ხსნადი სასმელების (ყავა, კაკაო, შოკოლადი), ხსნარის სუპების დასამზადებლად და ა.შ. ასევე იყიდება სუფთა სახით სწრაფი გამოყენებისთვის. ისინი განსხვავდებიან შენახვის ხანგრძლივობით და არც თუ ისე ბუნებრივი შემადგენლობით. თხევადი კრემი გარეგნულად არაფრით განსხვავდება ბუნებრივისგან. ისინი გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმის, ნაყინის წარმოებაში, ასევე სოუსებისა და პირველი კერძების დასამზადებლად. მცენარეულ კრემს უპირატესობას ანიჭებენ ადამიანები, რომლებიც არ მოიხმარენ ნატურალურ რძეს, ან მათ, ვინც მასზე ალერგიულია. თუმცა მათ შემადგენლობაში ხანდახან მაინც არის ცხოველური წარმოშობის კომპონენტები, ამას ყურადღება უნდა მიექცეს.

მწარმოებლების უმეტესობა მომხმარებლებს სთავაზობს ცალკე ათქვეფის სერიას. ასეთი კრემის შემადგენლობა შეიცავს გასქელებას, რომლის გავლენითაც ნამცხვრების კრემი ადვილად იძენს საჭირო კონსისტენციას. ზოგჯერ მათ უმატებენ შაქარს ან მის შემცვლელებს. ამ შემთხვევაში უფრო მაღალკალორიული პროდუქტი მიიღება.

ყავის კრემი

ეს სასმელი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებულია მსოფლიოში. მისი თაყვანისმცემლები ყველა კონტინენტზე გვხვდება. ამავდროულად, ბევრს ურჩევნია ყავაში რძე ან ნაღები (ნატურალური თუ ბოსტნეულის) დამატება. ბუნებრივია, თუ პროდუქტი გამოიყენებამოთხოვნა, მწარმოებლები დაუყოვნებლივ რეაგირებენ ამაზე. ამ მიზეზით, არსებობს როგორც მზა სასმელების მრავალი ვარიაცია, რომელიც შეიცავს ძირითადად მშრალ მცენარეულ კრემს, ასევე კომპონენტებს, რომლებიც განკუთვნილია მათი სახლში მომზადებისთვის. მათ ემატება ყავა, ჩაი ან კაკაო.

ათქვიფე ნაღები

ნამცხვრების ან ნამცხვრების გამოცხობისას, როგორც სახლში, ისე სამრეწველო მასშტაბით, შეფ-მზარეული არ შეუძლია ტკბილი კრემის გარეშე. მისი მომზადების უმარტივესი გზა არის სპეციალური მცენარეული კრემის შეძენა სათქვეფით და შაქრის ან ფხვნილის დამატების შემდეგ მიქსერი ოდნავ ამუშავდება.

ამავდროულად, თუ პროდუქტი სათანადო ხარისხისაა, ვერავინ გამოიცნობს, რომ შეიცავს ბოსტნეულის შემცვლელს. ეჭვგარეშეა, რომ ასეთი ნახევრად მზა პროდუქტის კომპონენტები შეიძლება არ იყოს ძალიან ჯანსაღი. მაგრამ თუ ცდილობთ ნატურალურ რძის პროდუქტს დაამარცხოთ, ამას დიდი დრო და ძალისხმევა დასჭირდება და საბოლოოდ ისინი შეიძლება არ გასქელდეს. სწორედ მათი კაპრიზულობის გამო ბევრი კონდიტერი ამჯობინებს მცენარეული კრემის მიღებას ან ნატურალურისთვის სპეციალური გამამკვრივებლების გამოყენებას.

პროდუქტის სარგებელი და ზიანი

მოხდა, რომ მცენარეულ კრემს გაცილებით ნაკლები გულშემატკივარი ჰყავს, ვიდრე მოწინააღმდეგეები. ეს, პირველ რიგში, მათი ხელოვნური წარმოშობის გამოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ადამიანების უმეტესობისთვის ყველაფერი არაბუნებრივი, განსაზღვრებით, საზიანოა.

სინამდვილეში, ყველაფერი არც ისე მარტივია. ამ პროდუქტს ასევე აქვს დადებითი თვისებები. პირველ რიგში, ეს არის როგორც თავად კრემის შენახვის ვადა, ასევე ის ფაქტი, რომმათი გამოყენებით წარმოებული. მეორეც, კალორია. მცენარეული კრემი იგივე ცხიმის შემცველობით, როგორც ნატურალური კრემი, 3-ჯერ ნაკლებად მკვებავია და არ შეიცავს ქოლესტერინს. სინამდვილეში, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურადაც კი. ეს ნიუანსი შესაძლებელს ხდის პროდუქტის გამოყენებას როგორც მათთვის, ვინც უკუნაჩვენებია ნატურალურ რძეში და ვეგეტარიანელებისთვის. ყავა მცენარეული კრემით, ჩვეულებრივისგან განსხვავებით, ადვილად მიიღებს მკაცრ დიეტაზე მყოფ ადამიანსაც კი.

რაც შეეხება სინთეზური წარმოშობის დანამატებით ორგანიზმისთვის შესაძლო ზიანს, ჯერ ერთი, ეს არ არის დადასტურებული და მეორეც, შეგიძლიათ აირჩიოთ უკეთესი პროდუქტი მინიმალური შემცველობით.

ზოგადად, მცენარეული კრემი არ არის მხოლოდ ნატურალურის ხელოვნურად შექმნილი ანალოგი. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის დაბალკალორიული პროდუქტი, ხელმისაწვდომი თითქმის ყველასთვის, როგორც ფასის, ასევე სამედიცინო მიზეზების გამო, ასევე რწმენის გამო. მათი შეძენისას აუცილებლად უნდა მიაქციოთ ყურადღება შემადგენლობას და შეეცადოთ არ დაზოგოთ ხარისხი სანდო მწარმოებლის არჩევით.