როგორ მოვაყაროთ შამპინიონები სახლში?

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:37

შამპინიონების ხელოვნურად გაშენება იტალიაში ათასი წლის წინ დაიწყო. მათი გაშენებისთვის გამოიყენებოდა სპეციალური სარდაფები. მას შემდეგ ბევრი დრო გავიდა, მაგრამ ხალხი აქტიურად აგრძელებს ამ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი სოკოების მოშენებას მთელ მსოფლიოში. მათ კულტივირებაში ლიდერი ამერიკაა, იქიდან შამპინიონებს სხვადასხვა ქვეყნებსა და ქალაქებში აწვდიან.

მზარეულები სოკოსგან ამზადებენ შესანიშნავ კერძებს, ამზადებენ ზამთრის სამზადისს, აშრობენ და შეწვით. დღეს ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვაყაროთ შამპინიონები სახლში. რეცეპტები ქვემოთ იქნება აღწერილი.

სასარგებლო თვისებები და კალორიები

ასეთი სოკო კვებითი თვისებებით ხორცს უტოლდება. ისინი მდიდარია ნახშირწყლებით (ბოჭკოვანი, შაქარი), ცილებით, ვიტამინებით (B, E, D) და მინერალებით (ფოსფორი, თუთია, რკინა, კალიუმი). ისინი დაბალკალორიულია - 100 გრ. პროდუქტი მხოლოდ 27 კკალს შეადგენს. სოკოს აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება, აქვს ანტისიმსივნური და ანტიბაქტერიული მოქმედება ორგანიზმზე.

პანტოტენის მჟავას შემცველობის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ სწრაფად აღადგინოთ სიცოცხლისუნარიანობა, მოიხსნათ დაღლილობა და გაახალისოთ. სოკოს რეგულარული მოხმარებახელს უწყობს ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირებას და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას. დღეს ჩვენ ვისწავლით როგორ მოვაყაროთ შამპინიონები და აღვადგინოთ ჯანმრთელობა!

კლასიკური სამზარეულოს რეცეპტები

სოკო მარინადში

საჭირო კომპონენტები:

- კილოგრამი შამპინიონი;

- წიწაკის მარცვლები (7 ც.);

- რამდენიმე კბილი ნიორი;

- დაფნის ფოთოლი (2 ცალი);

- მიხაკი (4 კვირტი);

- წყალი (500 მლ.);

- კოვზი შაქარი, მარილი და ცოტა ლიმონმჟავა;

- კამა;

- მშვილდი;

- ძმარი (10 გრ.).

შამპინიონების დაწნვამდე, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, გაფხეკით და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადი: წყალში დაამატეთ წიწაკა, შაქარი, კბილი, კამა და ნიორი. ბულიონი ადუღეთ და იქ მოაყარეთ მთლიანი სოკო (შეგიძლიათ დაჭრათ).

ადუღეთ 20 წუთი და გამორთვამდე დაუმატეთ დაჭრილი ხახვის რგოლები და დაასხით ძმარი მითითებული პროპორციებით. ყველაფერი შეფუთულია სტერილიზებულ ქილებში, სავსე მარინადით. ასევე შეგიძლიათ შედგით მაცივარში და გააჩერეთ რამდენიმე დღე, შემდეგ მიირთვით ზეთით.

სწრაფი მარინირებული შამპინიონები ღვინოში

კილოგრამი სოკოსთვის დაგჭირდებათ: ერთი ლიმონის წვენი, მშრალი თეთრი ღვინო (ორი ჭიქა), ზეითუნის ზეთი (150 გრამი), ნიორი, დაფნის ფოთოლი, მარილი, შაქარი, კამა გემოვნებით. მოხარშეთ ყველა სანელებლები, შემდეგ მოაყარეთ სოკო მარინადში და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. Მიცემაგააგრილეთ და მარინირებული შამპინიონები შედგით მაცივარში. ღვინის სოუსში მოხარშულ ხელნაკეთ სოკოს აქვს ქონდარი გემო და სასიამოვნო არომატი.

ზეთში მარინირებული სოკო

მშვენიერი საჭმელი მზადდება წყლის გარეშე. ამისთვის უნდა ავიღოთ 500 გრამი სოკო, მცენარეული ზეთი (ნახევარი ჭიქა), ძმარი (50 გრ.), დაფნის ფოთოლი, ნიორი, შაქარი, შავი პილპილი და მარილი (სანელებლები ემატება გემოვნებით). გარეცხილ შამპინიონებს ადუღებენ მარინადში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ აციებენ და ახვევენ მინის ჭურჭელში.

ამ სოუსში შეგიძლიათ მოაყაროთ შამპინიონები მწვადისთვის რეჰანისა და კილანტროს დამატებით. ზოგიერთი ასევე ასხამს სოიოს სოუსს, ბროწეულს და ლიმონის წვენებს. კერძი კარგად უხდება ხორცსა და ახალ ბოსტნეულს. თავად სცადეთ სოკოს დაწნვა და ნახავთ, რამდენად მარტივად და სწრაფად კეთდება ეს.