თეთრი ტეკილა: სასმელის აღწერა და რითი სვამენ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თეთრი ტეკილა კარგად არის ცნობილი ძლიერი ალკოჰოლური სასმელების ბევრი მოყვარულისთვის, რომლებიც გამოირჩევიან უჩვეულო გემოთი და ხარისხით. მისი ყიდვა უპრობლემოდ შეგიძლიათ რუსეთში, საკმაოდ ხელმისაწვდომი ღირს. მაგრამ იმისათვის, რომ სასმელმა გამოავლინოს მისი ყველა გემოვნური თვისება, აუცილებელია მისი სწორად დალევა. ასე რომ, აქ არის მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული გზა თეთრი ტეკილას დასალევად.

შესავალი

ტეკილა არის ეროვნული მექსიკური სასმელი, რომელიც მზადდება აგავას წვენისგან. თავდაპირველად, ძირძველი მექსიკელები მცენარისგან ამზადებდნენ დაბალალკოჰოლურ პულკ სასმელს, მაგრამ მექსიკის ტერიტორიაზე მოსულმა კონკისტადორებმა მისი ხარისხის გაზრდა დისტილაციით მოახერხეს. და ასე აღმოჩნდა ტეკილა, რომლის სახელიც ამავე სახელწოდების ქალაქმა დაარქვა. თანდათანობით, სასმელმა პოპულარობა მოიპოვა არა მხოლოდ ლათინურ ამერიკაში, არამედ შეერთებულ შტატებში, შემდეგ კი ევროპაში. რუსეთშიც ჩამოვიდა და ბევრს მოეწონა. ახლა თეთრი ტეკილას ფასი საკმაოდ მისაღებია, ამიტომ სასმელი ყველას შეუძლია გასინჯოს.

ჯიშები

არსებობს სასმელის ორი ძირითადი სახეობა - თეთრი ტეკილა დაოქროსფერი. მათი განსხვავება მდგომარეობს იმაში, რომ პირველს ასხამენ კონტეინერებში დისტილაციიდან თითქმის მაშინვე, ოქროსფერი კი მუხის კასრებში ხანგრძლივ დაძველებას განიცდის, რის გამოც ღებულობს თავის მდიდარ კეთილშობილურ ჩრდილს. საშუალო დაბერების პერიოდი რამდენიმე თვიდან ერთ წლამდეა, ხოლო რაც უფრო გრძელია ექსპოზიცია, მით უფრო მაღალია ტეკილას ფასი. ვერცხლისფერ სასმელს, როგორც წესი, უმატებენ მიქსებს და ოქროს სასმელს სვამენ სუფთა სახით. მიუხედავად იმისა, რომ ეს წესი არ არის დოგმატი, არავის ეკრძალება თეთრი ტეკილას დალევა კოქტეილის გარეთ.

როგორ სვამენ ტეკილას?

ამ ძლიერი სასმელის მოხმარების ორი ძირითადი გზა არსებობს - მექსიკური და ამერიკული. განიხილეთ ორივე.

მექსიკური გზა გულისხმობს თეთრი ტეკილას დალევას სანგრიტასთან ერთად. ასე ჰქვია ცხარე მჟავე სასმელს, რომლის მოსამზადებლად გამოიყენება პომიდორი, ცაცხვი და ფორთოხალი, წიწაკა და მარილი. სანგრიტას სისხლის წითელი ფერის გამო მან მიიღო სახელი, რაც რუსულად ნიშნავს "სისხლს". მექსიკური ტეკილას გემოთი რომ დატკბეთ, სანგრიტა უნდა მოამზადოთ. ამას დასჭირდება ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• ტომატის წვენი;
• ლაიმის წვენი;
• ფორთოხლის წვენი;
• ტაბასკოს სოუსი ან სალსა "ვალენტინა" (შეგიძლიათ ორივეს ნაზავიც გამოიყენოთ).

წვენები მიიღება შესაბამისად 5:2:1 თანაფარდობით, სოუსებს უმატებენ პატარა კოვზს თითო პორციაზე. ყველა ინგრედიენტის შერევით, მიიღეთ ტრადიციული მექსიკური სანგრიტა. თუმცა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო თანამედროვე რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს პომიდორს.

აუცილებელიაინგრედიენტები:

• ჭიქა ფორთოხლის წვენი;
• ჭიქა ლაიმის წვენი;
• ½ ჭიქა ბროწეულის წვენი;
• ცხარე ტაბასკოს სოუსი ან ცოტა დაფქული ჩილი ან კაიენის წიწაკა;
• ჯალაპენოს წრე.

გრენადინი შეიძლება დაემატოს დამატებით კომპონენტად. სანგრიტას მომზადების შემდეგ ცოტა ხნით შედგით მაცივარში, რომ სასმელი გაგრილდეს.

მექსიკურ ტეკილას სვამენ ასე: ალკოჰოლს ასხამენ გროვაში, სვამენ მთლიანად და შემდეგ რეცხავენ გაცივებული სანგრიტათ. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მაგიდაზე ეგრეთ წოდებული მექსიკის დროშა დადოთ: თეთრი ტეკილას დასტა, სანგრიტა და ლაიმის წვენი. სასმელებს სვამენ რიგრიგობით მითითებული თანმიმდევრობით. თითოეულ კომპონენტს აქვს სახელმწიფო დროშის ერთ-ერთი ფერის ელფერი: თეთრი, წითელი და მწვანე.

ტეკილას დალევა ამერიკული გზით ადვილია. პროცედურა ასეთია:

1. ხელისგულს საჩვენებელ თითსა და ცერა თითს შორის დაასხით ცოტა მარილი. შეგიძლიათ წინასწარ გაწუროთ კანი ისე, რომ სანელებელი არ დაიშალოს.
2. წინასწარ გაჭრილი ლაიმის ნაჭერი იღება იმავე ხელში, ის უნდა დაიჭიროთ ცერით და საჩვენებელი თითით.
3. შემდეგ ამოისუნთქეთ, გაწურეთ მარილი, დალიეთ თეთრი ტეკილა ერთი ყელში.
4. ამის შემდეგ დალიეთ ცაცხვი.

არის კიდევ ერთი ხრიკი - ალკოჰოლის დალევამდე შეგიძლიათ დალიოთ ანანასის წვენი, რომელიც ცოტაოდენი სიმწარის მოცილებაში დაგეხმარებათ. თუ ცაცხვის მიღება ვერ მოხერხდა, მას ჩვეულებრივი ლიმონიც წარმატებით ჩაანაცვლებს.

კიდევ რამდენიმე ვარიანტი

მოდით განვიხილოთ, რითი სვამენ თეთრ ტეკილას. ეს სასმელი წარმოუდგენლად პოპულარულია მთელ მსოფლიოში, ამიტომ სხვადასხვა ქვეყნებმა გამოიგონეს მისი დალევის საკუთარი გზები.

• გერმანული მეთოდი. ზოგადად ამერიკულის მსგავსია, მაგრამ მარილი ცვლის დაფქული დარიჩინით, ცაცხვი კი ფორთოხლის ნაჭრით. ვისაც უყვარს ალკოჰოლის დატკბობა, შეუძლია დარიჩინი შეურიოს წვრილ შაქარს.
• "ტეკილა ბუმი". ეს კოქტეილი ძალიან პოპულარულია ახალგაზრდებში. მისი მომზადებისთვის თანაბარი რაოდენობით ურევენ ძლიერ ალკოჰოლს და ცქრიალა წყალს. შემდეგ ჭიქას ზემოდან პალმა აფარებენ, ყველაფერს აკანკალებენ, რომ იქმნება ქაფი. აუცილებელია დალიოთ ერთი ყელში და ფრთხილად იყოთ - მიუხედავად სასიამოვნო გემოსა, ეს ნაზავი საკმაოდ სწრაფად ინტოქსიკაციას ახდენს.

აუცილებელი არ არის მხოლოდ ამ გზით თეთრი ტეკილას დალევა, მის საფუძველზე შეგიძლიათ გააკეთოთ ალკოჰოლური კოქტეილები, რომლებიც პირველ რიგში ქალებს მოეწონებათ.

როგორ ვემსახუროთ?

მაგიდაზე თეთრი ტეკილას მირთმევის ყველაზე მოსახერხებელი საშუალებაა სპეციალური მესკალიერები - წაგრძელებული 30მლ-იანი დასტა სქელი ფსკერით. თუმცა, ყველა სახლში ვერ იპოვის ასეთი კერძები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გამოიყენოთ ნებისმიერი დასტა მკვრივი ფსკერით.

მიჩნეულია, რომ კაცმა უნდა დალიოს კენტი რაოდენობის ტეკილა, ქალმა კი, პირიქით, ლუწი.

ღირებულება

ყველაზე ხშირად რუსულ მაღაზიებში ნახავთ ოლმეკას თეთრ ტეკილას, მექსიკური სასმელის მირთმევის მსურველებს 1500 წლიდან დაუჯდებათ.რუბლი 0,7 ლიტრი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ Espanol Blanco (0,75 ლიტრი 1500 რუბლიდან) ან უფრო იაფი ვარიანტი - South Silver (1300 რუბლიდან 0,7 ლიტრზე). დაძველებული თეთრი ტეკილა "დონ ხუან ბლანკო" ღირს დაახლოებით 5000 რუბლი 0,75 ლიტრისთვის. "Agavita Blanco" ეღირება 1400 რუბლი, "Legend Del Milagro Silver" - 1900 რუბლიდან, "Sierra Silver" - 1400 რუბლიდან..

შეჯამებისას აღვნიშნავთ, რომ თეთრი ტეკილას საშუალო ფასი დამოკიდებულია ბრენდზე და მერყეობს 1300-დან 1800 რუბლამდე. ელიტარული ასაკის ალკოჰოლი უფრო ძვირი ღირს.

თეთრი ტეკილა არის შესანიშნავი ალკოჰოლური სასმელი სასიამოვნო გემოთი და დალევის მრავალფეროვნებით. ის გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.