ორაგული: კალორიები, სასარგებლო თვისებები, საინტერესო ფაქტები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორაგულის ოჯახის ერთ-ერთი ყველაზე ძვირფასი თევზია ჩუმ ორაგული. ის ღირებულია არა მხოლოდ საკვები ნივთიერებების მაღალი შემცველობით. დაბალკალორიული შემცველობის გამო კეტა (კალორიული შემცველობა - 126,4 კკალ) შესანიშნავი პროდუქტია დიეტური საკვებისთვის, გარდა ამისა, როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს უყვართ წითელი თევზის კერძები.

შემადგენლობა ორაგული

ჩამ ორაგული არის ცილოვანი პროდუქტი, სადაც ამ ნივთიერების შემცველობა უდრის თევზის მთლიანი წონის მეხუთედს (მაქსიმალური წონა დაახლოებით 14 კგ)..

თევზის 5% ცხიმოვანი ამინომჟავაა, დარჩენილი 95% წყალია, ამიტომ კეტუს შემწვარი არ არის რეკომენდებული. შეწვისას მთელი წყალი აორთქლდება და თევზი მშრალი ხდება. ორაგულის მომზადების იდეალური საშუალება მისი გამოცხობაა.

ორაგულის დაახლოებით 30% არის ცილა, ხოლო მეოთხედი არის სასარგებლო ამინომჟავები. მას ასევე აქვს სხვადასხვა მიკროელემენტების და ლეციტინის მაღალი შემცველობა.

100 გ კეტა შეიცავს ცხიმს - 4,8 გ, ქოლესტერინს - 79 გ, ნაცარს - 1,3 გ, წყალს - 74,3 გ, ცილებს - 19 გ.

კალციუმი - 20 მგ, ნატრიუმი - 60 მგ 100 გრ ორაგულზე,მაგნიუმი - 30 მგ, ქლორი - 165 მგ, ფოსფორი - 200 მგ, კალიუმი - 335 მგ.

კეტა ასევე შეიცავს ბევრ ვიტამინს (A, PP, C, D, B ვიტამინები), კვალი ელემენტებს (ფტორს, სელენს, სპილენძს, მანგანუმს, თუთიას, იოდს, რკინას).

კალორიული ორაგული, როგორც აღინიშნა, 126.4 კკალ.

ორაგულის სარგებელი და ზიანი

რა სარგებლობა მოაქვს ორაგული?

ეს თევზი დადებითად მოქმედებს ფიზიკურ და გონებრივ აქტივობაზე.

მეთანინის, გოგირდის შემცველი ამინომჟავის წყალობით, რომელიც დადებითად მოქმედებს ღვიძლის ფუნქციაზე, კეტა ნაჩვენებია დეპრესიული აშლილობის დროს გამოსაყენებლად.

თევზი სასარგებლოა ავადმყოფობის შემდეგ დაავადებული ან დასუსტებული ადამიანებისთვის, ასევე ორსულებისთვის ადვილად მოსანელებელი დიეტური ხორცის გამო.

ვიტამინებით სავსე ორაგულის თამაში დადებითად მოქმედებს რეპროდუქციულ სისტემაზე.

D ვიტამინის მაღალი შემცველობა ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის შენარჩუნებას და ებრძვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევებს.

თევზის ზეთი ეხმარება კანის დაავადებების მკურნალობაში და ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.

სასარგებლო ნივთიერებების მდიდარი შემცველობის გამო, კეტა არის შესანიშნავი იმუნოსტიმულატორი.

არაკალორიული საკვებია ორაგული (კალორია 100 გრამზე არის 126 კკალ), რაც ნიშნავს, რომ ეს პროდუქტი შეუცვლელია ჭარბწონიანთა დიეტის მენიუში და გაუმჯობესდება თმის, კანის, ძვლების მდგომარეობა და მხედველობა. ვიტამინებით, ამინომჟავებით, მიკრო და მაკრო ელემენტებით მდიდარი თევზის შემადგენლობის გამო.

საინტერესო ფაქტები შესახებkete

ჩუმ ორაგული არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელი, არამედ ძალიან უჩვეულო თევზია. აქ არის რამდენიმე საინტერესო ფაქტი მის შესახებ:

• სუპერმარკეტებში გაყიდული ორაგულის ხიზილალა ქალები ზოგჯერ იყენებენ სახის ნიღბების დასამზადებლად. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა გაკეთდეს ეს, რადგან მარილს უმატებენ ხიზილალს, რათა არ დაკარგოს პრეფერენცია და დიდხანს შეინახოს.
• ხმაურიანი წვეულებების დროს უმჯობესია შეუკვეთოთ კეტა, რადგან მასში შემავალი თიამინი იცავს ალკოჰოლის მავნე ზემოქმედებისგან ღვიძლსა და მთელ სხეულზე.
• ქეთას შეუძლია იმ მდინარის პოვნა, რომელშიც დაიბადა. მეცნიერები ვარაუდობენ, რომ ამ თევზებს აქვთ კარგი სუნი.
• ამაო ორაგულის კანი სუვენირებისა და ფეხსაცმლის დასამზადებლად გამოიყენება, რადგან ქვირითობისას ძალიან მკვრივი და ყავისფერი ხდება.
• ორაგულის ქვირითობა ხდება ცხოვრებაში ერთხელ.

ორაგულის რეცეპტები და მათი კალორიული შემცველობა

შემწვარი ორაგული

გარეცხეთ, გაასუფთავეთ, დაჭერით თევზი ნაწილებად, მსუბუქად მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ ხორბლის ფქვილში (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სიმინდი, სემოლინა ან პურის ნამცხვარი) და შეწვით მცენარეულ ზეთში. 2 ცალი ბულგარული წიწაკა დაჭერით ნაჭრებად, შეწვით, ჭურჭელზე მოაყარეთ თევზის ნაჭერი, შემწვარი წიწაკა და ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში.

შემწვარი ქეთა - კალორია 225 კკალ.

ორაგული წყვილისთვის

თევზს გააცალეთ კანი, გარეცხეთ, დაჭერით სტეიკებად, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მეოთხედი ლიმონის წვენი, ზემოდან მოაყარეთ სუნელი „To fish“და გააგზავნეთ ორმაგ ქვაბში. Როდესაცმზად არის, ცხელ ნაჭრებს დავასხათ კამას ღერო.

კალორიული კეტა წყვილისთვის - 132 კკალ.

მოხარშული ორაგული

თევზი გაასუფთავეთ, კარგად გარეცხეთ, დაჭერით და ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. გაფცქვენით სტაფილო და ხახვი. სტაფილო, მთელი პატარა თავი ხახვი, დაფნის ფოთოლი, 2 ბარდა წიწაკა, შავი პილპილი დანის წვერზე, ამდენივე მარილი (სანელებლები შეიძლება წაიღოთ გემოვნებით) ჩაყარეთ ტაფაში. მოაყარეთ დაჭრილი კამა. მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

მოხარშული კეტა - კალორიული შემცველობა 131 კკალ.

გამომცხვარი ორაგული

თევზი გავრეცხოთ, გავასუფთავოთ, დავჭრათ ქედის გასწვრივ, გავაცალკევოთ ძვლები და ქედი, დავჭრათ ნაჭრებად. ფილე მოაყარეთ მარილი, პილპილი, მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ. ლიმონის წვენი და გააჩერეთ 2 საათით დასამარინადებლად. ფოლგა დავჭრათ თევზის ნაჭრების რაოდენობის ტოლ ზოლებად. ფოლგას თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ თევზი, ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი, მოაყარეთ 1 ს.კ. ლ. გახეხილი მყარი ყველი, შეფუთეთ ფოლგაში და ყველა ნაჭერი დადეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

გამომცხვარი ორაგული - კალორია 160 კკალ.