როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათები ჯანმრთელობისკენ გადადგმული ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი ნაბიჯი და ნებისმიერი კვების განუყოფელი ნაწილია. მათი გამოყენების სარგებელი არ შეიძლება გადაჭარბებული იყოს. ბოსტნეულის სალათებზე დაფუძნებული დიეტა, თუნდაც მოხარშული ხორცის ჩართვით, ახდენს სხეულის ყველა სისტემის ნორმალიზებას, ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას და წონის დაკლებას. გარდა ამისა, მცენარეული ინგრედიენტები ყველაზე ბუნებრივია ორგანიზმისთვის და დადებითად მოქმედებს მთლიანად ადამიანის ორგანიზმზე.

ბერძნული სალათის გამოჩენა

დიეტური მენიუსთვის რეკომენდებული ერთ-ერთი "სწორი" სალათი ბერძნულია. როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი, რომ კერძი იყოს ჯანსაღი? აუცილებელია ისეთი კომპონენტების დამატება, რომლებიც ორგანიზმს მოუტანს საჭირო მინერალებს და ვიტამინებს.

თუმცა, თავდაპირველად ბოსტნეულის ნარევის გამოჩენა სალათად არ უკავშირდებოდა აღდგენას. რეცეპტი, რომელიც წარმოიშვა ათენის ტავერნებში, ჩქარობდა დედაქალაქის მოქალაქეებს და სტუმრებს იაფი, მსუბუქი და გამაგრილებელი კერძი გაეცნობინა. გაცილებით გვიან დაიწყო სალათის დიეტის მენიუში ჩართვა.

მთავარი ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი, ცოტამ თუ იცის. თუმცა, კერძის თაყვანისმცემლების უმეტესობა დარწმუნებულია პოზიტიურშიეფექტი თითოეული ინდივიდუალური კომპონენტის სხეულზე. ტრადიციული ხმელთაშუა ზღვის კერძის შემადგენლობა მოიცავს შემდეგ ჯანსაღ ინგრედიენტებს: კიტრი, პომიდორი, წიწაკა, სალათის ფოთოლი, ზეთისხილი, ყველი.

ბოსტნეულის სარგებელი

კიტრი, რომელიც შედგება ბოჭკოსა და ე.წ. კიტრის წყლისგან, ავსებს მინერალების რაოდენობას. ტარტრონის მჟავის წყალობით ნახშირწყლების ცხიმებში გადასვლა შენელებულია. პროდუქტი ასევე გამოიყენება სხვადასხვა დიეტებში, როგორც რბილი მცენარეული შარდმდენი.

პომიდორი, რომლის კანი შეიცავს დიეტური ბოჭკოების მაღალ პროცენტს, ხელს უწყობს ნაწლავების სტაბილურ მუშაობას. ახალ ბოსტნეულს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები. მათ აქვთ დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ ხშირად იყენებენ ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. ბოსტნეულში კალციუმის, თუთიის და მაგნიუმის არსებობა ხელს უწყობს ჯანსაღ კვებას, ხოლო ვიტამინების არსებობა ორგანიზმს ენერგეტიკულ სტიმულს აძლევს.

ტკბილი წიწაკა შეიცავს ბერძნული სალათის ყველა კომპონენტში ყველაზე მეტ მინერალს და ვიტამინს. აღსანიშნავია, რომ წიწაკის ფერი განასხვავებს მას თავისი კოლეგებისგან გარკვეული ნივთიერებების რაოდენობით. ასე რომ, წითელი წიწაკა ლიდერია C ვიტამინით, ხოლო ყვითელი წიწაკა შეიცავს მაქსიმუმ კალიუმს. B ჯგუფის ვიტამინები საშუალებას გაძლევთ გაუმკლავდეთ დეპრესიას, დაუმატოთ ძალა და ოპტიმიზმი იმ ადამიანებს, რომლებმაც გადაწყვიტეს ჩამოერთვას ბევრი კალორიული სიამოვნება სუსტი სხეულის გულისთვის. ხელს უწყობს წიწაკას და აჩქარებს ორგანიზმში მეტაბოლურ პროცესს.

სალათის არჩევა

სალათის ფოთლები "აისბერგი" და "რომაინი" შეიცავს მთელ მინერალურ კომპლექსს, მათ შორის სასარგებლოფოლიუმის მჟავა. ბოჭკოვანი შლის ტოქსინებს ორგანიზმიდან. ფოთლების ჭამა აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს, ზრდის ჰემოგლობინს და ათავისუფლებს სისხლს ცუდი ქოლესტერინისგან.

ასევე, პროდუქტი ებრძვის ვენურ პრობლემებს და წმენდს სისხლძარღვებს. დიეტური კვებით, ამ ტიპის გამწვანება შეუცვლელია, რადგან ის შეიცავს მინიმუმ კალორიებს და მაქსიმუმ წყალს. როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი და რა ტიპის ფოთლები გამოვიყენოთ სასურველია, ყველა თავად წყვეტს. რომაინის ან აისბერგის სასარგებლოდ არჩევანი არ შეამცირებს სარგებლობას, არამედ ოდნავ შეცვლის კერძის გემოს.

საყვარელი ყველი

ფეტა - ცხვრის ან თხის რძისგან დამზადებული ყველი, ნატურალური რძის პროდუქტების ყველა სასარგებლო თვისებას ატარებს. ესენია კალციუმი, რომელიც დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი სისტემაზე და რიბოფლავინი, რომელიც აუმჯობესებს რეპროდუქციულ ფუნქციას და B ვიტამინები, რომლებიც ხელს უწყობენ ნერვული სისტემის გამართულ ფუნქციონირებას.

რა თქმა უნდა, პროდუქტის მაღალი კალორიული შემცველობა ხელს არ შეუწყობს წონის დაკლებას. ზოგჯერ დიასახლისს შეუძლია შეცვალოს ფეტა სხვა ნაკლებად კალორიული ყველით და ოჯახი კმაყოფილი იქნება ძველი რეცეპტის ახალი ვერსიით. რა ყველით მოამზადოს ბერძნული სალათი, თითოეული ოჯახი თავად წყვეტს. მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტებთან ერთად გამოყენება საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ ერთი დიეტური კვება ან გახდეთ კარგი დანამატი სადილის კერძში.

ზეთისხილის ოჯახი

ზეთისხილი ძირითადად შედგება უხეში ბოჭკოსგან, რომელიც ხელს უწყობს ნაწლავების გაწმენდას და აჩქარებს ნივთიერებათა ცვლას. აღსანიშნავია პროდუქტის შემადგენლობაში არსებული შინაარსი,სხვა სასარგებლო ნივთიერებებსა და მინერალებს შორის, ვიტამინი E. ხელს უშლის უჯრედების დაბერებას, აუმჯობესებს მათ რეგენერაციას, უნარჩუნებს ფრჩხილებსა და თმას შესანიშნავ მდგომარეობაში. ზეთისხილის სარგებელი ასევე დიდია იმუნიტეტის გასაძლიერებლად.

ჯანსაღი სოუსები

როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი სწორად და როგორი დრესინგი გამოვიყენოთ, წინასწარ უნდა გადაწყვიტოთ. კლასიკური რეცეპტი მოითხოვს ზეითუნის ზეთს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი დაამატოთ იოგურტის ან არაჟნის დამატებით. ეს ოდნავ გაზრდის კალორიულ შემცველობას, მაგრამ ძირეულად შეცვლის გემოს. კერძის ზოგიერთი მცოდნე იყენებს ჩვეულებრივ მზესუმზირის ზეთს, ხოლო გურმანებს ურჩევნიათ ბალზამიანი ძმარი.

დღეს მაღაზიის თაროები სავსეა სხვადასხვა სახის სოუსებით. იყიდება ამ კონკრეტული კერძისთვის ცალკე გასახდელიც კი. ასევე არსებობს უამრავი რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ბერძნული სალათი სახლში. საუკეთესოს ძიებაში სამზარეულოში ექსპერიმენტები ყოველთვის მისაღებია. რესტორნის მენიუ ჩვეულებრივისგან განსხვავდება გარკვეული წესებით. ამიტომ, შეფ-მზარეულებს ურჩევნიათ სოუსი თავად მოამზადონ, არა მხოლოდ თხევადი საწებლების, არამედ ბევრი სხვადასხვა სანელებლების გამოყენებით.

კერძების ვარიანტები

არსებობს მრავალი ვარიანტი და რეცეპტი ბერძნული სალათის მომზადებისთვის. მაგრამ კერძის ნებისმიერი ინტერპრეტაცია არ შეიძლება რადიკალურად განსხვავდებოდეს კლასიკისგან. ჩვეულებრივ შეცვალეთ ან დაამატეთ ერთი, უკიდურეს შემთხვევაში, ორი პროდუქტი. სალათის ყველა ვარიანტის მომზადების თავისებურებაა პროდუქტების მოჭრა უშუალოდ გამოყენებამდე, რაც საშუალებას მოგცემთ მიირთვათ ბოსტნეულის ნარევი ყველაზე მიმზიდველი ფორმით.

კლასიკური ბერძნულისალათი

როდესაც ათენში გაჩენილთან მიახლოებულ კერძს ამზადებენ, ისინი ეყრდნობიან ხმელთაშუა ზღვის მზარეულების ცოდნასა და გამოცდილებას. ამიტომ, ისინი არ ზოგავენ პროდუქტებზე და იყენებენ:

1. ორი დიდი სქელკანიანი წვნიანი პომიდორი. ზამთარში, როცა ბოსტნეული არ არის განსაკუთრებით წვნიანი, უმჯობესია მივიღოთ საშუალო ზომის ჩერი პომიდორი.
2. ორი ელასტიური კიტრი. ისევ ცივ სეზონზე მეტი გემოვნებაა ამ სახეობის გრძელ წარმომადგენლებში, მაგრამ ზაფხულში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ვარიანტი.
3. ერთი ტკბილი წითელი ხორციანი წიწაკა, თუმცა რამდენიმე ფერი სალათს სიკაშკაშეს შემატებს. ამიტომ, უფრო საინტერესოა სხვადასხვა ფერის წიწაკის ორი ნახევრის აღება, მაგალითად, წითელი და ყვითელი, ან წითელი და მწვანე.
4. ერთი თავი ხახვი, სასურველია ტკბილი წითელი.
5. დაკონსერვებული ზეთისხილის პატარა ქილა. კლასიკურ ვერსიაში ეს არის ზეთისხილი ორმოებით.
6. ასი გრამი ფეტა ყველი ან ფეტაქსი.
7. ნახევარი მწიფე ლიმონი.
8. 40 გრამი ზეითუნის ზეთი.
9. შავი პილპილი, ორეგანო და მარილი გემოვნებით.

რეკომენდირებულია კერძის ნაჭრის კოპირება წარმოდგენილი ფოტოდან. როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი, ეს ერთი შეხედვით ირკვევა. კულინარიაში მთავარია ინგრედიენტების უხეში დაფქვა და სუფრასთან მიტანამდე რამდენიმე წუთით ადრე მოასხით.

დაიწყეთ სალათის მომზადება ბოსტნეულის გარეცხვით, გაშრობით და დაჭრით. ამავდროულად, პომიდორი, კიტრი და წიწაკა უნდა დავჭრათ პატარა ოთხკუთხედების სახით, ხახვი კი ნახევრად რგოლებად დავჭრათ. თეფშზე ანსპეციალური კერძი მოაყარეთ ბოსტნეული, პილპილი და მარილი. ცალკე ჭურჭელში მოამზადეთ ზეთის ნარევი ორეგანოსთან და მიღებული დრესინგი ჩაასხით სალათში. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ზემოდან მოაყარეთ კუბებად დაჭრილი ყველი, მორთეთ ზეთისხილის მეოთხედით და მოასხით ლიმონის წვენით.

სალათი სალათში

კლასიკური კერძი საინტერესო იერს იძენს, თუ თეფშის ქვედა ნაწილი დაფარულია ნებისმიერი მწვანე სალათის ფოთლებით. ინგრედიენტები ამ შემთხვევაში ოდნავ შეცვლილია, მაგრამ სალათის ჭამის სარგებელი საერთოდ არ მცირდება. წარმოდგენილი რეცეპტი (ფოტოთი), როგორ მოვამზადოთ ბერძნული სალათი, ხსნის არა მხოლოდ დაჭრილი კომპონენტების დალაგების თანმიმდევრობას. კერძის კაშკაშა ფერები და განსაკუთრებული გეომეტრიული ჭრილი გაიძულებთ, გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანები ხელნაკეთი ბერძნული სტილის სალათით.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 6 აისბერგისა და რომანის სალათის ფოთლის ნაზავი;
• 3 მწიფე პომიდორი;
• 3 პატარა გახეხილი კიტრი;
• 1, 5 ტკბილი წიწაკა;
• 1 წითელი ხახვი;
• 100 გრამი ფეტა ყველი;
• 100 გრამი ზეთისხილი;
• 3 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• 1 ს.კ ლ. ლიმონის წვენი;
• მარილი, პილპილი, ორეგანო.

პირველ რიგში, სალათის ფოთლის ნაზავი მოათავსეთ სალათის მირთვის მომზადებულ კერძებში. შემდეგ სოუსს ურევენ ზეითუნის ზეთში ლიმონის წვენის დამატებით. შიგთავსი გვერდზე გადადეთ. პომიდორი, კიტრი და წიწაკა იმავე გზით იჭრება, მაგალითად, კვადრატის ან მართკუთხედის სახით. ხახვი დავჭრათ რგოლებად, ზეთისხილი - წრეებად. საწვავის შევსებაბოსტნეულის სოუსი, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. მიღებულ ნარევს აყრიან სალათის ფოთლებზე, რის შემდეგაც ზემოდან წაუსვით ფეტა ყველი, ალმასებად ან კვადრატებად დაჭრა.

ბერძნული ყველის სალათი

ფეტა არ არის ერთადერთი ყველი, რომელსაც მზარეულები ურჩევნიათ კერძების ექსპერიმენტების დროს. ხშირად მას ცვლის სხვა სახის ყველით. ფეტა ყველით ბერძნული სალათის რეცეპტი ფართოდ გავრცელდა. როგორ მოვამზადოთ სალათის ეს ვერსია, რომ ის გემრიელი იყოს და რა არის მისი საიდუმლოებები, იზიარებენ მზარეულები. პირველი და ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი: ფეტას უბრალოდ ყველით ვერ ჩაანაცვლებთ. წყალში ან რძეში უნდა დაასველოთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. გარდა ამისა, რეკომენდებულია ქათმის ფილე. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ქათმის ფილე;
• 2 პომიდორი;
• 2 კიტრი;
• 4 აისბერგის სალათის ფოთოლი;
• 1 კბილი ნიორი;
• 15 ზეთისხილი;
• 20მლ ლიმონის წვენი;
• 40მლ ზეითუნის ზეთი;
• ორგანო ან რეჰანი;
• მარილი;
• წიწაკა.

ქათმის ფილის ნაჭრები მარილით, პილპილით და ნიორით 2 საათის განმავლობაში მარინადეთ. ამავდროულად მოაყარეთ დასველებული ყველი. დროის გასვლის შემდეგ შეწვით ქათამი ოქროსფერამდე და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად. ამოიღეთ ყველი სითხიდან და ასევე გააშრეთ.

დაჭერით კიტრი, სალათის ფოთოლი, პომიდორი, ზეთისხილი. ზემოდან მოაყარეთ ქათამი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი და ლიმონის წვენი. შემდეგ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. დაიწყეთ კერძის დაგემოვნება.

ეს სალათის ვარიანტი მიიღებსკარგი მიმოხილვები ოჯახის ყველა წევრისგან. უპირატესობებში შედის კერძის სილამაზე, გემო, სარგებლობა და ეკონომიურობა. ის შესანიშნავად ჯდება როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო მენიუში. სტუმრები დააფასებენ დიასახლისის ექსპერიმენტულ შესაძლებლობებს და აუცილებლად იკითხავენ, როგორ გააკეთოთ ბერძნული სალათი ყველით.

სწორი სალათის არჩევა

თუ საჭმლის მომზადება წონაში კლებასთან ასოცირდება და დიეტის მენიუს ერთ-ერთ კერძს წარმოადგენს, სპეციალისტი სალათის ფოთლთან ერთად ბერძნულ ვერსიას გირჩევთ. ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს მცოდნეებისთვის სასურველია კლასიკური რეცეპტი. თუ გსურთ საყვარელი ადამიანების ან სტუმრების გაოცება, არჩევანი ბერძნულზე ყველით და ქათმის ხორცით მოდის.

მზარეულების მთავარი რჩევა ბერძნული სალათის მომზადების შესახებ ორი სიტყვით არის: გემრიელი და ლამაზი. ალბათ ეს არის ყველაზე სწორი რეკომენდაცია ნებისმიერი კერძის მომზადებისას.