გემრიელი და ორიგინალური სალათის სოუსი: სამზარეულოს მახასიათებლები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრ გურმანს ძალიან უყვარს სალათები მათი სიმარტივის ან, პირიქით, ორიგინალურობის გამო. უმარტივესი კერძიც კი შეიძლება უნიკალური იყოს მისი მომზადებისთვის ორიგინალური სოუსის გამოყენებით. რა არის საუკეთესო სალათის სოუსი? განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანის რეცეპტები.

კეისრის სალათისთვის

ცეზარის სალათის მომზადება სახლში საკმაოდ მარტივია. სწორედ მისი დახმარებით შეგიძლიათ მიაწოდოთ ის ძალიან პიკანტური არომატის ნოტები, რომლებიც მხოლოდ საუკეთესო კვების ობიექტებში შეგიძლიათ ნახოთ.

იმისთვის, რომ ცეზარის სალათის დრესინგი ყველაზე გემრიელი იყოს, აქ მითითებული ყველა პროპორცია მკაცრად უნდა იყოს დაცული. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ქათმის რამდენიმე კვერცხი, ზემოდან ნემსით დაასხით თითოეული მათგანი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში. ამგვარად, ისინი უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 30 წამისა, რის შემდეგაც დაუყოვნებლივ უნდა ამოიღონ, ამოიღონ ჭურვიდან და კარგად შეიზილოთ ჩანგლით. ასეთი გასახდელის მოსამზადებლად სასურველია პროდუქტის გამოყენებამხოლოდ პირველი სიახლე, რადგან ისინი ძალიან მოკლედ არის მოხარშული.

მას შემდეგ, რაც კვერცხები სასურველი კონსისტენციის გახდება, დაჭერით მათზე რამდენიმე კბილი ნიორი და კვლავ აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამის შემდეგ კვერცხ-ნიორიან მასას უნდა დაუმატოთ ნახევარი ლიმონის წვენი, ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი, 10 მლ ვორესტერის სოუსი, ასევე მცირე რაოდენობით მარილი და პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ავთქვიფოთ სათქვეფით, სანამ არ გახდება მსუბუქი ქაფი.

კვერცხის მდოგვი კეისრის სალათის სოუსი

ეს არის კიდევ ერთი ძალიან საინტერესო ცეზარის სალათის სოუსი, რომელიც მზა კერძს ძალიან ნათელს ხდის. იგი ასევე ითვლება კლასიკად და უფრო ფართოდ გამოიყენება რუსეთში, ვინაიდან არ საჭიროებს Worcestershire-ის სოუსის გამოყენებას, რაც საკმაოდ პრობლემურია მაღაზიებში..

ამ ორიგინალური დრესინგის შესაქმნელად, მოხარშეთ რამდენიმე ქათმის კვერცხი (თუ პატარაა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამი) და გახეხვის შემდეგ ამოიღეთ გულები. ცილები შეიძლება განზე გადადოთ - სოუსის მოსამზადებლად არ იქნება საჭირო. განცალკევებული გულები უნდა მოათავსოთ სამზარეულოს ჭურჭელში და კარგად მოვზილოთ ჩანგლით. ახლა მათ უნდა გაგზავნონ 10 გრ მდოგვი და 50 მლ ახლად გაწურული ლიმონის წვენი. ამ კომპოზიციაში ინგრედიენტები კვლავ კარგად უნდა დაფქვათ და შემდეგ განზავდეს 120 მლ ზეითუნის ზეთით, თანდათანობით შეიყვანოთ და პარალელურად ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით (დაბალი სიჩქარე). როდესაც მასა ერთგვაროვანი გახდება, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით (სასურველია მარილი, დაფქული პილპილი და პროვანსის მწვანილი გამოვიყენოთ) და ისევ ურიეთ.

ბერძნული სალათისთვის

დიეტური დრესინგი ბერძნული სალათისთვის, რომელსაც ასევე ძალიან ხშირად ყიდულობენ რესტორნებში, შეიძლება მომზადდეს იმპროვიზირებული ინგრედიენტებისგან, რომლებიც გვხვდება თითქმის ნებისმიერ სახლში. სწორედ მას შეუძლია ბოსტნეულის და ყველის გემო უფრო ნათელი გახადოს.

ბერძნული სალათის მორთვა უნდა დაიწყოთ 100 მლ ზეითუნის ზეთისა და 50 მლ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენის შერევით. ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი ახალი ორეგანო, რომელიც წვრილად უნდა დავჭრათ დანით. ასეთი სოუსის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი სუნელიც, რომელიც დაახლოებით 5გრ დასჭირდება.მომავალი სოუსი გემოვნებით დამარილებული უნდა იყოს.

მას შემდეგ რაც ყველა ინგრედიენტი შეგროვდება, ისინი კარგად უნდა ავურიოთ. ეს კეთდება შერყევის გზით, ამიტომ სოუსის მოსამზადებლად სასურველია აირჩიოთ მშრალი ქილა, რომელიც მჭიდროდ დახურულია სახურავით.

თაფლისფერი მდოგვის სამოსი

ეს ხელნაკეთი სალათის სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია ინგრედიენტებზე, როგორიცაა მდოგვი და თაფლი, აუცილებლად გახდება ოჯახის საყვარელი.

მომზადებისთვის ხახვი და 20 გრ ჯანჯაფილი დავჭრათ წვრილად - ეს ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში გავატაროთ. ასეთი მარტივი პროცედურის დასრულების შემდეგ დაჭრილ ინგრედიენტებს უნდა დაემატოს 40 მლ სოიო.სოუსი, 120 გრ ფრანგული მდოგვი (მარცვლებით), ასევე 160 გრ თაფლი. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული.

ფრანგული სამოსი

ეს სალათის სოუსი გამოირჩევა კომპონენტების სიმარტივით და მზა პროდუქტის გემოს ორიგინალურობით. ეს დრესინგი შესანიშნავი კომბინაცია იქნება ახალი ხილისგან დამზადებული ბოსტნეულის სალათებთან.

მის შესაქმნელად აიღეთ მწნილი კიტრი (25 გრ) და დაჭერით ძალიან წვრილად. კიტრის დაჭრის შემდეგ მას უნდა დაუმატოთ დაჭრილი ოხრახუში და ხახვის ბუმბული. წინასწარი შერევის შემდეგ აუცილებელია ჩამოთვლილ ინგრედიენტებს დაუმატოთ ერთი მწიკვი ხმელი ტარხუნა, ამდენივე ტარხუნა, დაუმატოთ 5 მლ Worcestershire სოუსი, 20 გრ მდოგვი, 40 გრ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი და 1,5 სუფრის კოვზი მაიონეზი. ყველა კომპონენტი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული, რისთვისაც უმჯობესია გამოიყენოთ სათქვეფი. მიღებული დრესინგი შეიძლება დაამყაროთ უგემრიელესი სალათებით.

ხილის სალათისთვის

ბევრ დიასახლისს სჩვევია ხილის სალათების არაჟნით ან იოგურტით შეკერვა - სწორედ ეს არის რეკომენდებული მათი რეცეპტების უმეტესობაში. თუმცა, საყვარელი კერძის გემო ოდნავ შეიძლება შეიცვალოს საინტერესო ინგრედიენტებისგან დამზადებული უნიკალური სოუსით. ხილის სალათის ამ რეცეპტში ციტრუსოვანი ხილი გამოიყენება.

ორიგინალური დანამატის მოსამზადებლად, გამოწურეთ წვენი ერთი და ნახევარი ფორთოხლისგან.ლიმონი. შემდეგ ლიმონის დარჩენილი ნაწილის ცედრა ამოიღეთ და წვენს დაუმატეთ. ამ ყველაფრის შემდეგ საჭიროა მთლიან მასაში ჩაასხათ 10 გრ დაფქული ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც იყიდება მაღაზიებში, ასევე ერთი მწიკვი ლერწმის შაქარი..

ყველა კომბინირებული ინგრედიენტი კარგად უნდა შეანჯღრიოთ - მიღებული სოუსი შეიძლება სალათით მოასხით!

მდოგვის დრესინგი

მდოგვით დამზადებული სალათის სოუსის კიდევ ერთი ვერსია. გამოყენებისას იდეალურია ცივი კერძებისთვის, რომლებიც შეიცავს კალმარის ან კრაბის ჩხირებს - სწორედ მდოგვის კომბინაცია სოუსის დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად ზღვის პროდუქტებს ანიჭებს განსაკუთრებულ გემოს, რომელიც მოეწონებათ გემრიელი კერძების ნამდვილ მოყვარულებს. ზღვის პროდუქტების გარდა, ამ სოუსით შეიძლება შებოლილი ქათმის, ლორის ან მოხარშული კარტოფილის საფუძველზე დამზადებული კულინარიული პროდუქტები.

ასეთი მრავალმხრივი სალათის დრესინგის მოსამზადებლად ერთ თასში შეურიეთ 30 გრ შაქრის პუდრა, ამდენივე მდოგვი, ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, ნახევარი ჭიქა სუფრის ძმარი და ცოტა მარილი. ზემოხსენებულ კომპონენტებს, თქვენ უნდა დაამატოთ დაქუცმაცებული კბილი ნიორი. ყველა კომპონენტი კარგად უნდა ავურიოთ სათქვეფით, სანამ მასა ერთგვაროვანი არ გახდება.

ზღვის პროდუქტების სალათის სოუსი

სოუსის ეს ვერსია შესანიშნავია ზღვის პროდუქტებისგან დამზადებული სალათების მოსამზადებლად. განსაკუთრებით კარგად უხდება კრევეტებს.ხაზს უსვამს ზღვის ხორცის დელიკატურ გემოს.

ასეთი სოუსის მოსამზადებლად ერთ თასში შეურიეთ სუფრის კოვზი ფრანგული მდოგვი მარცვლებთან ერთად, ნახევარი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, 60 მლ ძმარი და მცირე რაოდენობით შავი პილპილი. ყველა ინგრედიენტი კარგად უნდა ავურიოთ ბლენდერით ან მიქსერით - დრესინგი მზადაა!

იტალიური გასახდელი

კულინარიის სპეციალისტების დიდ ყურადღებას იქცევს დრესინგი, რომელიც მომზადებულია ძველი იტალიური რეცეპტით. რაც შეეხება მისი გამოყენების მიზანშეწონილობას, ის კარგად უხდება ბოსტნეულის ან ყველის შემცველ სალათებს, რომელთა მაგალითებია ბერძნული და კაპრეზე.

ასეთი მართლაც პიკანტური სოუსის შესაქმნელად შეწვით 150 გრ ფიჭვის კაკალი მშრალ და ცხელ ტაფაზე - ამ პროცედურას უნდა დასჭირდეს არაუმეტეს ხუთი წუთი. ცალკე გახეხეთ 150 გრ მყარი ყველი და დაუმატეთ დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები (50 გრ). ამის შემდეგ, პროდუქტები უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში, დაამატეთ თხილი და ხუთი კბილი ნიორი. ამ კომპოზიციაში პროდუქტები კარგად უნდა ავურიოთ, თანდათან დაასხით მათში ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი. იმ მომენტში, როდესაც სოუსი გახდება ერთგვაროვანი მასა, უნდა შეწყვიტოთ თქვეფის პროცესი.

იოგურტის დაფუძნებული სოუსი

ხორცის სალათების მოსამზადებლად შეგიძლიათ მოამზადოთ საინტერესო თეთრი სოუსი იოგურტის საფუძველზე. მისი გამოყენება შესაძლებელია ხილის კერძების მოსამზადებლადაც. გარდა საოცარი თვისებებისა, ისეთისოუსი გამოირჩევა დიეტური თვისებებით - მისი მირთმევა შეუძლიათ მათაც, ვინც წონაში კლების დიეტებს იცავს.

თეთრი სოუსის დამზადების პროცესი საკმაოდ მარტივია. ჯერ ბლენდერის თასში უნდა შეურიოთ ჭიქა იოგურტი და 10 გრ შაქარი. ეს პროდუქტები კარგად ათქვიფეთ, დაუმატეთ 40გრ სემოლინა, ცოტა მარილი, მოურიეთ და გააჩერეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ მასას უნდა დაუმატოთ მწიკვი დარიჩინი (დაახლოებით 5 გ) და მორიგი შერევის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დრესინგი დანიშნულებისამებრ.

სალათის სოუსების შესაქმნელად ინგრედიენტების არჩევის ზოგადი წესები

ცნობისმოყვარე დიასახლისები ხშირად ატარებენ ექსპერიმენტებს თავიანთ სამზარეულოში, არჩევენ პროდუქტების ახალ და საინტერესო კომბინაციებს. გამონაკლისი არ არის ხელნაკეთი სალათის სოუსების დამზადების მცდელობა. მაშ, რა არის საუკეთესო ინგრედიენტები გარკვეული კერძების დასაყენებლად?

კულინარიაში არის გარკვეული საიდუმლოებები პროდუქტების ჰარმონიულ კომბინაციასთან დაკავშირებით. ასე, მაგალითად, დრესინგი, რომელშიც შედის ავოკადო, ლიმონის წვენი, ნიგოზი, ოხრახუში, ხაჭო, კამა, დიჟონის მდოგვი, შესანიშნავად იქნება შერწყმული ხორცის სალათებთან. რაც შეეხება ბოსტნეულის კერძებს, მათთვის ყველაზე წარმატებული ვარიანტი იქნება ზეითუნის და მზესუმზირის ზეთის, ლიმონის წვენისა და პროვანსის მწვანილის საფუძველზე დამზადებული სოუსები. თუ ვსაუბრობთ ხილის სალათებზე, მაშინ მათთვის დრესინგის გამოგონებისას უმჯობესია ექსპერიმენტი ჩაატაროთ იოგურტით, ხაჭოთი, ქიშმიშით, ზღვის წიწაკა, გახეხილი შოკოლადი და თუნდაც ალკოჰოლი მცირე რაოდენობით.რაოდენობა.