ინდური სალათები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ინდური სამზარეულო სავსეა საინტერესო გემოს კომბინაციებით. ხშირად იქ ურევენ ტკბილს და ცხარეს, მარილიანსა და მწარეს. ეს ინდურ სალათებშიც ჩანს. ისინი შეიძლება იყოს ძალიან დამაკმაყოფილებელი, საკმაოდ ტრადიციული ევროპელებისთვის, ან შეიძლება იყოს ხილის, ბოსტნეულის და ცხელი სოუსების საინტერესო კომბინაციები. ღირს ინდური სამზარეულოს გასინჯვა იმის გასაგებად, თუ რამდენი ახალი გემოს შეგრძნებაა.

საინტერესო კომბინაცია: ბანანი და პომიდორი

როგორც ჩანს, წვნიანი პომიდვრის და მწიფე ბანანის შეთავსება რთულია. მაგრამ ეს ინდური სალათი უარყოფს ამ მოსაზრებას. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• ორი პომიდორი;
• ორიოდე ბანანი;
• ნახევარი სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული კუმინი;
• სუფრის კოვზი ახალი კილანტრო, წვრილად დაჭრილი;
• ცოტა მარილი გემოვნებით;
• ჩაის კოვზი შაქრის ფხვნილი;
• მწიკვი Garam Masala.

პირველ რიგში, გააცალეთ ბანანი. პირველი მომზადებისთვის შეგიძლიათ აიღოთ პატარა ნიმუშები და მხოლოდ ამის შემდეგ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ რაოდენობითხილი. ბანანი დაჭერით კუბიკებად, იგივე გააკეთეთ პომიდორთან ერთად. ყველაფერი მოათავსეთ თასში, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ. ამის შემდეგ ემატება კუმინი, ფხვნილი, კილანტრო და გარამ მასალა. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული. ინდური სალათის ამ ვერსიას მიირთმევენ მაშინვე, სანამ პომიდორი ბევრ წვენს არ გამოყოფს. უფრო ტრადიციული კერძების მოყვარულებს შეუძლიათ დაამატოთ ცოტა მცენარეული ზეთი, მაგრამ სუნის გარეშე. სეზამი შესანიშნავია.

ავოკადოს და ქათმის სალათი

ეს სალათის ვარიანტი საკმაოდ გემრიელია. გარდა ამისა, მას აქვს ავოკადო, რომელიც ჯანსაღი ცხიმების წყაროა. ინდური სალათის რეცეპტი ეტაპობრივად დაგეხმარებათ ამ ჯანსაღი კერძის მომზადებაში. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი ქათმის მკერდი;
• 200 გრამი ჩერი პომიდორი;
• ერთი მწიფე ავოკადო;
• ერთი შალოტი;
• ცოტა სალათის ფოთოლი;
• ნახევარი თაიგული კილანტრო;
• ცოტა მარილი.

გემრიელი სოუსისთვის მიიღეთ:

• ორი სუფრის კოვზი იოგურტი ყოველგვარი დანამატის გარეშე;
• ნახევარი ლაიმი;
• ნახევარი თაიგული ახალი კილანტრო.

ეს ინდური ქათმის სალათი რომ იყოს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური, უმჯობესია, მთავარი ინგრედიენტი მარინირებული იყოს. მარინადისთვის მიიღეთ:

• ნახევარი ჩაის კოვზი ტანდური;
• ორიოდე სუფრის კოვზი იოგურტი;
• იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მარილი.

ეს ორიგინალური სალათი გამოდის ძალიან დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანი და რაც მთავარია - ჯანსაღი. ის აერთიანებს როგორც სიმწვანეს, ასევე სისუფთავეს.მარინირებული ქათამი.

ინდური სალათის რეცეპტი ფოტოთი

დასაწყისისთვის მკერდი ირეცხება, აშრობს პირსახოცით, ჭრიან ნაჭრებად. სქელი ბუნებრივი იოგურტი, სანელებლები, მარილი და უსუნო მცენარეული ზეთი შერეულია თასში. ჩაყარეთ ქათამი მარინადში, კარგად აურიეთ ისე, რომ ყველა ნაჭერი სოუსში იყოს. დატოვე ქათამი ასე დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში.

სალათისთვის განკუთვნილი შალოტი ბუმბულად ჭრიან და შემდეგ ასხამენ მდუღარე წყალს სიმწარის მოსაშორებლად. გაფცქვენით ავოკადო, დაჭერით კუბიკებად. რომ არ გაშავდეს, მსუბუქად დაასხით ლაიმის წვენი. პომიდორი გარეცხილია და შემდეგ ნახევრად დაჭრილი. თუ გსურთ სალათი უფრო ელეგანტური გახადოთ, შეგიძლიათ აიღოთ ფერადი პომიდორი.

კილანტრო წვრილად დაჭრილი, სალათის ფურცლები პირდაპირ ხელით იშლება. სალათის თასში მოათავსეთ მწვანილი, დაუმატეთ პომიდორი და ავოკადო.

ქათმის ფილე, უკვე მარინირებული, იწვება ტაფაში ქერქის გაჩენამდე. შემდეგ მიიყვანეთ მზადყოფნამდე დაბალ ცეცხლზე. გააგრილეთ და შემდეგ დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.

ცალკე შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ინდური სალათის დრესინგისთვის. სოუსი დაასხით კერძს, კვლავ აურიეთ. მსახურობდა მაგიდასთან.

სხვა ქათმის ვარიანტი

ეს ინდური სალათის რეცეპტი ასევე შეიცავს ქათმის ფილეს, მაგრამ უკვე მოხარშულს. წინასწარ მზადდება, რომ გაციების დრო ჰქონდეს. ასევე ამ კერძისთვის უნდა მიიღოთ:

• 50 გრამი თითო ბულგარული წიწაკა და კიტრი;
• ერთი მწიფე პომიდორი;
• ასი გრამი მოხარშული ქათმის ფილე;
• ცოტა ჩინური კომბოსტო;
• 20 გრამილიმონი;
• ნახევარი თაიგული ოხრახუში;
• ჩაის კოვზი შაქარი;
• 10 გრამი სოიოს სოუსი;
• წიწაკა გემოვნებით.

გაციებული ფილე იჭრება ზოლებად. პეკინის კომბოსტო - თხელი ზოლები, ირიბად. ბოსტნეული გარეცხილია, შემდეგ კი დაჭერით ბარებად. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, მოაყარეთ შაქარი, წიწაკა, სოიოს სოუსი და ლიმონის წვენი. საფუძვლიანად აურიეთ. გააჩერეთ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მიიტანეთ სუფრაზე, ოხრახუშით მორთული. როგორც ეტაპობრივი რეცეპტიდან ხედავთ, ინდური სალათი ბოსტნეულით და ფილეთი ძალიან მარტივად და სწრაფად მზადდება! ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიტანოთ ის თქვენს დიეტაში.

სალათი პიკელებული სტაფილოთი

ასეთი გემრიელი და გემრიელი სალათისთვის უნდა მიიღოთ:

• 250 გრამი ახალი სტაფილო;
• 150 გრამი ქათმის ფილე, მკერდი უკეთესია;
• ნახევარი ხახვი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• სუფრის კოვზი 9% ძმარი;
• ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ნახევარი ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა;
• ცოტა მარილი.

ამ საკმაოდ პოპულარული ინდური სალათისთვის აიღეთ დიდი სტაფილო. მას ასუფთავებენ, რეცხავენ და შემდეგ აჭრიან ჩალით, რომელსაც ათავსებენ თასში. ნიორი გახეხილია, გადის პრესაში, ემატება ბოსტნეულს. მოაყარეთ პილპილი, მარილი და ძმარი, ყველაფერი აურიეთ და შედგით მაცივარში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სტაფილო უნდა დამარინადოთ.

ქათმის ფილე გარეცხვის შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეული თბება ტაფაშიკარაქი, მოაყარეთ ქათმის ნაჭრები. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დარბილებამდე.

სტაფილო გამოიღეთ მაცივრიდან, გადაწურეთ ზედმეტი სითხე. დაამატეთ მას ქათამი. ტაფაში, სადაც ქათამი მოხარშული იყო, შეწვით ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, დაუმატეთ სალათს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ეს ინდური სტაფილოს სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან შეგიძლიათ გააჩეროთ ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი გაჟღენთილი იყოს.

საინტერესო ცხვრის სალათი

ეს სალათი პოპულარული გახდა ჯეიმი ოლივერის მიერ. იგი აერთიანებს სურნელოვან, მაგრამ ცხიმიან ცხვრის და ახალ, წვნიან ბოსტნეულს. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 600 გრამი დაფქული ცხვრის ხორცი;
• 450 გრამი სტაფილო, საუკეთესო სხვადასხვა ფერებში;
• ორი ჩაის კოვზი garam masala;
• კილინტროს რამდენიმე ფოთოლი;
• სუფრის კოვზი სეზამის თესლი;
• პიტნის ფოთოლი;
• მარილი.

საწვავის შესავსებად თქვენ უნდა აიღოთ:

• ერთი პატარა წითელი ხახვი;
• ჩაის კოვზი ცილის თესლი;
• ერთი ლიმონი: წვენი და ცედრა;
• ზეითუნის ზეთი;
• ჩაის კოვზი გახეხილი კოჭა.

ასევე ხშირად ამ სალათს მიირთმევენ ნატურალურ იოგურტთან ან ტორტილასთან ერთად. მაგრამ აქ ბევრი რამ არის დამოკიდებული გემოვნების პრეფერენციებზე.

სალათის მომზადების პროცესი

გააცხელეთ ტაფა, გააგზავნეთ მასში დაფქული ხორცი. შეწვით, ურიეთ, სანამ ცხიმი არ გახდება. მას შემდეგ რაც მოაყარეთ გარამ მასალა, ცოტა მარილი, ისევ აურიეთ. შეწვით ხრაშუნამდე. სტაფილო გაწმენდილია და დაჭერით თხელ ზოლებად.

პატარა მშრალზეშეწვით ცილის მარცვლები ტაფაზე, სანამ არომატი არ გამოვლინდება. ამას ჩვეულებრივ დაახლოებით ოცდაათი წამი სჭირდება. მას შემდეგ, რაც ისინი ჩაყრიან ნაღმტყორცნებში და ფრთხილად გაანადგურეს. შემწვარი სეზამის მარცვლები. ხახვი გაფცქვნილი და ძალიან თხლად დაჭრილი.

გასახდელად მოათავსეთ ლიმონის ცედრა, წვენი, ხახვი, ჯანჯაფილი და კუმინი თასში. მარილით შეზავებული. ყველა სცემეს 5 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი. მოასხით სტაფილო ასეთი დრესინგით, დაუმატეთ პიტნისა და კილინტროს ფოთლები, აურიეთ ხელით. ამ დროს დააგემოვნეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი ან ლიმონის წვენი.

დააყარეთ დაფქული ხორცი პორციულ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ სტაფილოს სალათი, მოაყარეთ შემწვარი სეზამის მარცვლები და მიირთვით! ეს არის ძალიან გემრიელი და გემრიელი სალათი. და თუ მას ნამცხვრებს დაუმატებთ, შეგიძლიათ სადილი მთლიანად შეცვალოთ ამით.

საზაფხულო სალათი ყაბაყით

ამ სალათში ყაბაყის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კიტრიც. ის ასევე წვნიანი და გემრიელი იქნება. ასეთი ახალი და მარტივი ინდური სტილის სალათისთვის გჭირდებათ:

• ორი პატარა ყაბაყი;
• სამი სტაფილო;
• ბოდიშების თაიგული;
• ნახევარი წითელი ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• იმდენი თეთრი ღვინის ძმარი;
• ჩაის კოვზი დიჟონის მდოგვი;
• პიტნის ფოთლები;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

შეურიეთ მაიონეზი, მდოგვი და ძმარი. ათქვიფეთ სანამ მასა არ გახდება ერთგვაროვანი სტრუქტურაში. მოურიეთ ზეითუნის ზეთი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე.ხახვი წვრილად დაჭერით. ბოლოკი იჭრება თხელ ნაჭრებად. ყაბაყს აცალებენ და რგოლებად ჭრიან, შემდეგ კი შუაზე. თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ კანი რჩება. ყველა ბოსტნეული შერეულია, სოუსით შეზავებული. შემდეგ ემატება პიტნის ფოთლებს.

ინდური სამზარეულო არის საინტერესო კომბინაციების, ტორტის გემოსა და ქონდარი რეცეპტების ერთობლიობა. ყველას შეუძლია რაღაცის მომზადება ასეთი ჩრდილით. უმარტივესი ვარიანტია სალათები. შეგიძლიათ მოამზადოთ გემრიელი კერძები ცხვრის ან ქათმის ხორცით, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათები ყაბაყით, მსუბუქი სოუსებით ან ხილით. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენ გააოცებთ თქვენს ოჯახს.