ღვეზელი ვაშლით და ფორთოხლით: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ვაშლი ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ხილია, რომელსაც იყენებენ საცხობში. მაგრამ მას სხვა ხილიც შეიძლება დაემატოს. ფორთოხალი იდეალური კომბინაციაა. თუ გსურთ თქვენი კულინარიული უნარებით შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს სტუმრებზე ან უბრალოდ გამოაცხოთ გემრიელი ნამცხვარი, მაშინ მოდით შევხედოთ ყველაზე პოპულარულ და გემრიელ ღვეზელებს ამ შიგთავსით.

საფუარი ვაშლის და ფორთოხლის ღვეზელის რეცეპტი

ეს ნამცხვარი ჰაეროვანი, რბილი და ფუმფულაა. და ხილის შევსება მას ძალიან გემრიელს გახდის. ვაშლისა და ფორთოხლის ღვეზელისთვის გვჭირდება:

• თბილი რძე - ერთი ჭიქა.
• ფქვილი - ოთხი ჭიქა.
• შაქარი - სამი სუფრის კოვზი.
• მშრალი საფუარი - ერთი პაკეტი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• კარაქი - 100 გრამი.
• ვანილი - გემოვნებით.
• მარილი დანის წვერზე.

შიგთავსისთვის:

• ფორთოხალი - ორი ცალი.
• ვაშლი - ხუთი ცალი.
• სახამებელი - ორი სუფრის კოვზიკოვზები.
• კარაქი - 50 გრამი.
• დარიჩინი - ერთი ჩაის კოვზი.
• შაქარი - 100 გრამი.

ვაშლის-ფორთოხლის ღვეზელის მომზადების ალგორითმი ასეთია:

1. რძე, კვერცხი და გამდნარი კარაქი ოდნავ ათქვიფეთ.
2. აურიეთ ფქვილი, ვანილი, მარილი, საფუარი, შაქარი.
3. დაასხით თხევადი მასა მშრალ ნარევში და მოზილეთ ცომი.
4. მიღებული ცომი დადგით თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათით, რომ ამოვიდეს.
5. სანამ ცომი ისვენებს მოამზადეთ შიგთავსი. გააცალეთ ერთი ფორთოხალი, გაჭერით შუაზე და დაჭერით ნახევარ წრეებად. მეორეს მოაცილეთ ცედრა, გამოწურეთ წვენი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
6. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ კუბებად დაჭრილი ვაშლი და მოვაყაროთ შაქარი. დაბნელეთ ხუთივე წუთი.
7. ახლა დაუმატეთ ცედრა, დარიჩინი, წვენში განზავებული სახამებელი და ფორთოხლის ნახევარ წრეები. ყველაფერი აურიეთ და დაელოდეთ შესქელებას.
8. შემდეგი, ვაყალიბებთ ტორტს. ცომის ნახევარი ფორმაში გავანაწილოთ, მოვაყაროთ შიგთავსი, ტორტს გავაფორმოთ ფლაგელებით და დარჩენილი ცომიდან გოჭებით. ზემოდან წაუსვით კვერცხი და გააჩერეთ 20 წუთი.
9. ღვეზელი ვაშლით და ფორთოხლით მოათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ 45 წუთის განმავლობაში.

ფენოვანი ღვეზელი

ამ ვაშლისა და ფორთოხლის ღვეზელის მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება. დაგვჭირდება:

• ფენოვანი ცომი - 250 გრამი.
• კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 100 გრამი.
• ფორთოხალი - ორი ცალი.
• ვაშლი - სამიცალი.

მომზადების მეთოდი:

1. ერთი ფორთოხალი ამოიღება კანი, ამოიღეთ ფილმის ნაჭრები და დაჭერით კუბიკებად. მეორე ხილს მოაცილეთ ცედრა, ერთი ჩაის კოვზი საკმარისია და გამოწურეთ წვენი.
2. ვაშლი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად.
3. ლითონის საცხობ ფორმაში გაადნეთ კარაქი, ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი ფორთოხლის წვენი და დაამატეთ შაქარი. მოხარშეთ სანამ მასა ოდნავ არ გახდება ყავისფერი. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაასხით დარჩენილი წვენი, აურიეთ და გადმოდგით გაზქურიდან.
4. ჩაასხით ყველა ხილი კარამელში.
5. გააბრტყელეთ ცომი ისე, რომ ფორმის დიამეტრზე მეტი იყოს დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრით.
6. ამ ფენით გადააფარეთ შიგთავსი და ცომის ბოლოები ფორმის კედლებთან მიიტანეთ. თქვენ მიიღებთ ცომის ამობრუნებულ თასს.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გააგზავნეთ ჩვენი ფლიპ ნამცხვარი 20 წუთის განმავლობაში. ცხელ ნამცხვრებს სასწრაფოდ ამოვიღებთ ფორმიდან, თორემ კარამელი გამაგრდება და ყალიბის ძირს ეწებება.

ჟელე ღვეზელი არაჟნით

ამ რეცეპტს ცოტა შრომა სჭირდება, მაგრამ ღირს. ძალიან გემრიელი, ნაზი და სურნელოვანი ღვეზელი ვაშლით და ფორთოხლით არაჟნით გამოვა. დაგვჭირდება:

• არაჟანი - 250 მილილიტრი.
• კვერცხი - ორი ცალი.
• შაქარი - 250 გრამი.
• ფქვილი - 380 გრამი.
• ძმრით გამომცხვარი სოდა - ერთი ჩაის კოვზი.
• ნებისმიერი ზეთი - ფორმის შესაზებლად.
• ფორთოხალი ერთი ხილია.
• ვაშლი - ორი ცალი.
• კონიაკი - ერთი სუფრის კოვზი.

მეთოდისამზარეულო:

1. ხილს აცალებენ და აცლიან, საშუალო ზომის კუბიკებად ჭრიან და ასხამენ კონიაკს. ყველაფერი აურიეთ.
2. კვერცხი ათქვიფეთ შაქართან და არაჟანთან ერთად, დაუმატეთ სქელი სოდა და ფქვილი.
3. შეასხით ხილის შიგთავსის წვენი და გააგზავნეთ ცომში. ყველაფერი აურიეთ და დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში.
4. გამოაცხვეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

შენიშვნა დიასახლისებისთვის

არის რამდენიმე ხრიკი ვაშლის და ფორთოხლის ღვეზელის გემრიელი გასაკეთებლად:

• ცედრას ამოღებამდე ფორთოხალი უნდა გარეცხოთ და დაასხათ მდუღარე წყალში. შემდეგ ცედრა ადვილად მოიხსნება.
• შეგიძლიათ შიგთავსში გამოიყენოთ გაწმენდილი ფორთოხალი. შემდეგ აირჩიეთ ხილი თხელი კანით.
• თუ ცომს თავად ფორთოხალი დაემატება, მაშინ თქვენ უნდა მოაცილოთ არა მხოლოდ კანი, არამედ მოაცილოთ ფილმი და თეთრი ძარღვები თითოეული ნაჭრისგან. ასევე ცომს დაუმატეთ ამ პროცესში გამოთავისუფლებული წვენი.
• დაჭერით ვაშლი ფორთოხლის მსგავსად, ასე რომ ნამცხვარი უფრო ესთეტიურად სასიამოვნო გამოიყურება.
• თუ ვაშლის მჟავე ჯიშებს იყენებთ, აუცილებლად მოაყარეთ შაქარი. მაგრამ თუ მოგწონთ მჟავე, მაშინ არ გჭირდებათ.
• ასეთი ღვეზელის მოსამზადებლად ნებისმიერი ცომი გამოდგება.

დაიცავით ეს მარტივი წესები და წარმატებას მიაღწევთ სამზარეულოში.