ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი კლასიკური ჩიზქეიქებისთვის ქიშმიშით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ბევრმა დიასახლისმა იცის კლასიკური ჩიზქეიქების რეცეპტი. თუმცა, სამწუხაროდ, მათი უმეტესობა თითქმის ყოველთვის აწარმოებს სიტყვასიტყვით "ქვის" პროდუქტებს. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ასეთი ბედი, გადავწყვიტეთ წარმოგიდგინოთ დეტალური მეთოდი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ რბილი, ფუმფულა და ფაქტიურად პირში დნება ხაჭოს ხორცის ბურთულები.

კლასიკური ხელნაკეთი სირნიკი: რეცეპტი ფოტოთი

კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• გაცრილი ფქვილი - 4 დიდი კოვზი;
• ქათმის კვერცხი საშუალო - 2 ც.;
• სუფრის სოდა - 2/3 დესერტის კოვზი;
• არამჟავე სველი ხაჭო (სასურველია მაქსიმალური ცხიმის შემცველობა) - 500 გ;
• გრანულირებული შაქარი - თქვენი შეხედულებისამებრ (ჩვენ გადავწყვიტეთ ავიღოთ 3 დიდი კოვზი);
• ყავისფერი ქიშმიში - 30 გ (სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მის გარეშე);
• რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი - ½ ჭიქა (ხაჭო პროდუქტების შესაწვავად).

ბაზის მომზადება

რეცეპტი კლასიკური ჩიზქეიქებისთვის მოიცავს გამოყენებასმხოლოდ ახალი პროდუქტები. ამრიგად, თქვენ უნდა აიღოთ სველი არამჟავე ხაჭო, ჩაასხით თასში და შემდეგ დაარღვიოთ მასში ქათმის რამდენიმე კვერცხი. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ გრანულირებული შაქარი რძის პროდუქტს და ყველაფერი კარგად აურიოთ ჩვეულებრივი ჩანგლის გამოყენებით. მიზანშეწონილია მიღებული მასა ცოტა ხნით გააჩეროთ, რათა ტკბილი ნაყარი პროდუქტი მთლიანად გაიხსნას.

ჩირის დამუშავება

ასევე, კლასიკური ჩიზქეიქების რეცეპტი გირჩევთ დამატებით გამოიყენოთ ისეთი კომპონენტი, როგორიცაა ყავისფერი ქიშმიში. ის უნდა დალაგდეს, შემდეგ კი მდუღარე წყალში გაწურეთ და რამდენიმე წუთის განმავლობაში შეინახეთ მასში. ეს პროცედურა კარგად არბილებს ჩირს და გაასუფთავებს მას ყოველგვარი ჭუჭყისგან. შემდეგ, გაჟღენთილი პროდუქტი უნდა ჩამოიბანოთ თბილ წყალში და მთლიანად გაუწყლოთ საცერით ენერგიული შერყევის გზით.

ბაზის მომზადების ბოლო ნაბიჯი

ყველა აღწერილი ინსტრუქციის შესრულების შემდეგ, ხაჭოს ძირში დაასხით გაფცქველი ჩირი, შემდეგ დაუმატეთ სუფრის სოდა და გაცრილი ფქვილი. შედეგად მიიღებთ ნახევრად თხევად ცომს. ძირის ეს კონსისტენციაა საჭირო რბილი, ფუმფულა და ძალიან გემრიელი ხორცის ბურთულების მოსამზადებლად.

კერძის ფორმა და შეწვა

ხაჭოს პროდუქტების სითბოს დამუშავებისთვის კლასიკური ჩიზქეიქების რეცეპტი მოითხოვს ღრმა ქვაბის გამოყენებას. აუცილებელია მასში მზესუმზირის ზეთი დაასხათ და ძლიერად გაცხელოთ. შემდეგი, დიდი კოვზის გამოყენებით, ტაფაში უნდა ჩაყაროთ რამდენიმე ნახევრად მზა პროდუქტი. Ღირსუნდა აღინიშნოს, რომ ჩიზქეიქების ზეთში შეწვის პროცედურა ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი ბლინების მომზადებას. მას შემდეგ, რაც ორივე მხრიდან ყველა პროდუქტი ვარდისფერი გახდება, ისინი უნდა მოათავსოთ დიდ თეფშზე.

როგორ სწორად მივირთვათ ხაჭო სუფრაზე

კლასიკური ჩიზქეიქები, რომლის რეცეპტიც ცოტა ზემოთ არის წარმოდგენილი, მიირთმევენ ცხელ საუზმედ ან შუადღის ჩაის სახით. ასეთ ხაჭოს კერძთან ერთად ოჯახის წევრებს ურჩევენ დამატებით წარმოადგინონ ძლიერი ჩაი, სქელი არაჟანი, ჯემი, ყვავილის თაფლი, ჯემი ან შესქელებული რძე. კარგი მადა!