ქათმის ღვიძლი: გემრიელი გულაშის მომზადება ტომატის კრემის სოუსით

ქათმის ღვიძლი: გემრიელი გულაშის მომზადება ტომატის კრემის სოუსით
ქათმის ღვიძლი: გემრიელი გულაშის მომზადება ტომატის კრემის სოუსით
Anonim

ქათმის ღვიძლის მომზადების პროცესი სასიამოვნოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დელიკატური და რბილი სუბპროდუქტები გამომცხვარია ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში საოცრად სწრაფად. აღსანიშნავია ისიც, რომ ღვიძლი გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ იგი მზადდება სქელ პომიდორ-კრემის სოუსთან ერთად.

ქათმის ღვიძლი: მომზადების მეთოდი გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე

საჭირო ინგრედიენტები:

ქათმის ღვიძლის მომზადება
ქათმის ღვიძლის მომზადება
  • ქათმის ღვიძლი ახალი ან გაყინული - ხუთასი გრამი;
  • დიდი ხახვი - ერთი ცალი;
  • კარაქი - სამოცი გრამი;
  • ნიორი პატარა - ერთი კბილი;
  • რძე - ერთი სავსე ჭიქა;
  • მძიმე კრემი - ასი გრამი;
  • ზეითუნის ზეთი - ექვსი დიდი კოვზი;
  • ხორბლის ფქვილი - თხუთმეტი გრამი;
  • ტომატის პასტა - სამი დიდი კოვზი.

ქათმის ღვიძლი: სუბპროდუქტების მომზადება და დამუშავება

შეძენილი ახლად გაყინული ხორცი უნდა იყოს მთლიანად გალღობილი, შემდეგ საჭიროაკარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. გარდა ამისა, ქვეპროდუქტი უნდა გაიწმინდოს ყველა არსებული ვენისგან და სხვა არასაჭირო შემთხვევებისგან. ამის შემდეგ რეკომენდებულია ქათმის ღვიძლი ჩაყაროთ ჭიქა რძეში ოცდაათიდან ორმოცდაათ წუთამდე. ასეთი დამუშავება ხორცს სიმწარისგან მოუხსნის და უფრო ნაზს და რბილს გახდის.

ქათმის ღვიძლი: ბოსტნეულის მომზადება და დამუშავება

ქათმის ღვიძლის მომზადება
ქათმის ღვიძლის მომზადება

ამ კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, მაგრამ ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ახალ ხახვს. ამრიგად, ერთი დიდი თავი უნდა გაირეცხოს, გაათავისუფლოს ქერქიდან და დაჭრა ნახევარ რგოლებად ან კუბიკებად დაჭრა. ასევე საჭიროა ნივრის კბილი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

ქათმის ღვიძლი: კრემის სოუსის მომზადება

იმისთვის, რომ გარნირი მოვრწყოთ სუბპროდუქტების კერძით, რეკომენდებულია ამის გაკეთება სოუსთან ერთად. ამისათვის ტაფაზე მსუბუქად შეწვით თხუთმეტი გრამი ხორბლის ფქვილი და შემდეგ დაასხით ძლიერ ათქვეფილ კრემში. ამის შემდეგ კარაქი უნდა გაადნოთ და დაუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ყველა პროდუქტის შერევის შემდეგ, ისინი უნდა გააჩეროთ სანამ ღვიძლი არ მოიხარშება.

ქათმის ღვიძლი: ტაფაზე მომზადება

ქათმის ღვიძლის მომზადების მეთოდი
ქათმის ღვიძლის მომზადების მეთოდი

დამუშავებული, დაქუცმაცებული და რძეში გაჟღენთილი სუბპროდუქტები მთლიანად ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და პილპილი და შემდეგ შევწვათ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ სამი დიდი კოვზი ღვიძლშიტომატის პასტა და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ აუცილებელია ნაღების, ხორბლის ფქვილის და კარაქის მანამდე მომზადებული სოუსი დაასხათ თითქმის მზა და რბილ ხორცს. ამრიგად, გულაშს კოვზით უნდა მოურიოთ, დაელოდოთ ადუღებას და დახურულ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დავტოვოთ. დროის გასვლის შემდეგ ქვაბი უნდა ამოვიღოთ გაზქურიდან და შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი ნივრის კბილი. ქათმის ღვიძლის მომზადება დასრულდა.

სწორი მომსახურება

ქათმის ღვიძლი კრემისებრი ტომატის სოუსით სადილისთვის უმჯობესია მიირთვათ ცხელი კარტოფილის პიურესთან, მოხარშულ ბრინჯთან ან წიწიბურას ფაფასთან ერთად.

გირჩევთ:

Რედაქტორის არჩევანი

შესაძლებელია თუ არა თხილის ძუძუთი კვება: სასარგებლო თვისებები, გავლენა დედის რძეზე და ბავშვის კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე

როგორ მოქმედებს ნიორი გულზე, სისხლძარღვებსა და წნევაზე: მახასიათებლები, რეკომენდაციები და მიმოხილვები

კივი ძუძუთი კვებით: შესაძლებელია თუ არა? კივი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის, ვიტამინებისა და კვალი ელემენტების შემადგენლობა

დიეტა ქოლეცისტოპანკრეატიტის დროს. მახასიათებლები და აღწერა

პეკინის კომბოსტო ძუძუთი კვების დროს: გამოყენების წესები და რეკომენდაციები

რა უნდა მიირთვათ მოწამვლისა და ღებინების შემდეგ: სავარაუდო მენიუ, ნებადართული და აკრძალული საკვები

კვერცხი: გლიკემიური ინდექსი, ვიტამინები, კალორია

დიეტა ტიპი 2 დიაბეტისთვის: კვების პრინციპები, ნიმუშის მენიუ, უკუჩვენებები

რკინით მდიდარი საკვები

ნახშირწყლების შემცველი პროდუქტები: სია, აღწერა

კალიუმის და მაგნიუმის შემცველი საკვები

რა საკვები შეიცავს რკინას: პროდუქტებისა და თვისებების ჩამონათვალი

პროტეინის შემცველი პროდუქტები: სია და მახასიათებლები

ჟანგბადით გამდიდრებული წყალი: სარგებელი და ზიანი, გავლენა სხეულზე, მიმოხილვები

რესტორანი "ფიანიტი" (ირკუტსკი) - კარგი საკვები ხელმისაწვდომ ფასად