2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ქათმის ღვიძლის მომზადების პროცესი სასიამოვნოა. ყოველივე ამის შემდეგ, ასეთი დელიკატური და რბილი სუბპროდუქტები გამომცხვარია ღუმელში ან შემწვარი ტაფაში საოცრად სწრაფად. აღსანიშნავია ისიც, რომ ღვიძლი გაცილებით გემრიელი აღმოჩნდება, თუ იგი მზადდება სქელ პომიდორ-კრემის სოუსთან ერთად.
ქათმის ღვიძლი: მომზადების მეთოდი გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე
საჭირო ინგრედიენტები:
- ქათმის ღვიძლი ახალი ან გაყინული - ხუთასი გრამი;
- დიდი ხახვი - ერთი ცალი;
- კარაქი - სამოცი გრამი;
- ნიორი პატარა - ერთი კბილი;
- რძე - ერთი სავსე ჭიქა;
- მძიმე კრემი - ასი გრამი;
- ზეითუნის ზეთი - ექვსი დიდი კოვზი;
- ხორბლის ფქვილი - თხუთმეტი გრამი;
- ტომატის პასტა - სამი დიდი კოვზი.
ქათმის ღვიძლი: სუბპროდუქტების მომზადება და დამუშავება
შეძენილი ახლად გაყინული ხორცი უნდა იყოს მთლიანად გალღობილი, შემდეგ საჭიროაკარგად ჩამოიბანეთ თბილ წყალში. გარდა ამისა, ქვეპროდუქტი უნდა გაიწმინდოს ყველა არსებული ვენისგან და სხვა არასაჭირო შემთხვევებისგან. ამის შემდეგ რეკომენდებულია ქათმის ღვიძლი ჩაყაროთ ჭიქა რძეში ოცდაათიდან ორმოცდაათ წუთამდე. ასეთი დამუშავება ხორცს სიმწარისგან მოუხსნის და უფრო ნაზს და რბილს გახდის.
ქათმის ღვიძლი: ბოსტნეულის მომზადება და დამუშავება
ამ კერძში შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ბოსტნეული, მაგრამ ჩვენ ვიყენებთ მხოლოდ ახალ ხახვს. ამრიგად, ერთი დიდი თავი უნდა გაირეცხოს, გაათავისუფლოს ქერქიდან და დაჭრა ნახევარ რგოლებად ან კუბიკებად დაჭრა. ასევე საჭიროა ნივრის კბილი გაფცქვენით და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
ქათმის ღვიძლი: კრემის სოუსის მომზადება
იმისთვის, რომ გარნირი მოვრწყოთ სუბპროდუქტების კერძით, რეკომენდებულია ამის გაკეთება სოუსთან ერთად. ამისათვის ტაფაზე მსუბუქად შეწვით თხუთმეტი გრამი ხორბლის ფქვილი და შემდეგ დაასხით ძლიერ ათქვეფილ კრემში. ამის შემდეგ კარაქი უნდა გაადნოთ და დაუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. ყველა პროდუქტის შერევის შემდეგ, ისინი უნდა გააჩეროთ სანამ ღვიძლი არ მოიხარშება.
ქათმის ღვიძლი: ტაფაზე მომზადება
დამუშავებული, დაქუცმაცებული და რძეში გაჟღენთილი სუბპროდუქტები მთლიანად ჩავყაროთ ქვაბში, მოვაყაროთ მარილი, ზეითუნის ზეთი და პილპილი და შემდეგ შევწვათ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგი, თქვენ უნდა დაამატოთ სამი დიდი კოვზი ღვიძლშიტომატის პასტა და გააჩერეთ ცეცხლზე კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ აუცილებელია ნაღების, ხორბლის ფქვილის და კარაქის მანამდე მომზადებული სოუსი დაასხათ თითქმის მზა და რბილ ხორცს. ამრიგად, გულაშს კოვზით უნდა მოურიოთ, დაელოდოთ ადუღებას და დახურულ თავსახურის ქვეშ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში დავტოვოთ. დროის გასვლის შემდეგ ქვაბი უნდა ამოვიღოთ გაზქურიდან და შემდეგ მოვაყაროთ გახეხილი ნივრის კბილი. ქათმის ღვიძლის მომზადება დასრულდა.
სწორი მომსახურება
ქათმის ღვიძლი კრემისებრი ტომატის სოუსით სადილისთვის უმჯობესია მიირთვათ ცხელი კარტოფილის პიურესთან, მოხარშულ ბრინჯთან ან წიწიბურას ფაფასთან ერთად.
გირჩევთ:
რომელი ღვიძლი უფრო გემრიელია - ღორის თუ საქონლის ხორცი? რატომ არის ღორის ღვიძლი უფრო იაფი ვიდრე ძროხის ღვიძლი?
ახლა ბევრი ცდილობს დაიცვას სწორი კვების პრინციპები, მაგრამ ამავდროულად სათანადო დიეტა განიხილოს როგორც დიეტა და არა ცხოვრების რეჟიმი. იმისათვის, რომ ეს განსხვავება გაქრეს, თქვენ უნდა წაახალისოთ თქვენი საკვები დამოკიდებულებები, და ამავე დროს იპოვოთ ჯანსაღი ანალოგები არაჯანსაღი საკვებისთვის. მაგალითად, შეცვალეთ ცხიმიანი ხორცი სუბპროდუქტებით. კარგია ჯანსაღი ღვიძლისთვის. მაგრამ რომელი ღვიძლი უფრო გემრიელია: ღორის თუ საქონლის ხორცი?
როგორ მოვამზადოთ სპაგეტის მაკარონი დაფქული ხორცით და ტომატის სოუსით
როგორ მოვამზადოთ სპაგეტის მაკარონი, რომელიც მთელ კერძს განსაკუთრებულ არომატს და მდიდარ გემოს მისცემს? ეს კითხვა აინტერესებს ყველა დიასახლისს, რომელიც გადაწყვეტს საყვარელი ადამიანებისთვის გემრიელი იტალიური ვახშმის მომზადებას. აღსანიშნავია, რომ ამაში არაფერია რთული, რადგან მაკარონის სოუსი მზადდება საოცრად მარტივად და მარტივად
ჭაშუშულის მომზადება - ქართული ქათმის ღვიძლი
თუ გსურთ თქვენი მენიუს დივერსიფიკაცია, რომელიც მოსაწყენი და ტრივიალური გახდა, მაშინ სხვა ეროვნული სამზარეულოს კერძებს უნდა მიმართოთ. კავკასიიდან საკვები განსაკუთრებით კარგად არის აღქმული რუსი ხალხის მიერ. ადგილობრივი კერძები ადვილად მოსამზადებელია, აქვს საინტერესო გემო და მჭიდროდ შედის დიასახლისების უნარებისა და უპირატესობების საგანძურში
ტომატის წვენისა და ტომატის პასტის კალორიული შემცველობა. კალორია ტომატის სოუსში
დიეტის მენიუს შემადგენლობა წონის დაკლებისთვის მნიშვნელოვნად განსხვავდება ჩვეულებრივისგან. პირველ რიგში, უპირატესობა ენიჭება მსუბუქ კერძებს ბოსტნეულიდან და ხილიდან. ეს სტატია დააინტერესებს მათ, ვისაც სურს იცოდეს რა კალორიული შემცველობა აქვს ტომატის წვენს, ტომატის პასტას და სხვადასხვა სოუსებს
ქათმის გულაშის რეცეპტი ყველა გემოვნებისთვის
ალბათ, არ არსებობს დიასახლისი, რომელმაც არ იცოდეს ქათმის მკერდის გულაშის რეცეპტი. ნაზი დიეტური ხორცი ყოველდღიურად სულ უფრო მეტ მხარდამჭერს პოულობს. მისგან თითოეული კერძი ან რეცეპტი კულინარიული ხელოვნების ნამდვილი სასწაულია
