2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31
ვის არ ახსოვს ჩვენ შორის ზღაპარი ალი ბაბასა და ათას ერთი ღამის 40 ქურდზე? მასში თავმოყრილია აღმოსავლეთის ეგზოტიკა, უთვალავი საგანძური გამოქვაბულში და ჯადოსნური სიტყვები: "სიმ-სიმ, გახსენი!", რომელიც ხსნის ბედნიერების, ჯანმრთელობისა და სიმდიდრის სამყაროს კარს. ზღაპრული სიტყვა "sim-sim" ან "sesame" არაბულად ნიშნავს პატარა ზეთის თესლს - სეზამს. ეს სუნელი უძველესი დროიდან იყო ცნობილი ეგვიპტეში და ჩინეთში, ინდოეთსა და აფრიკაში, ასევე ახლო აღმოსავლეთის ქვეყნებში.
სეზამის თესლი უძველესი პროდუქტია: ასურული ლეგენდა ამბობს, რომ ღმერთებმა სამყაროს შექმნა რომ დაიწყეს, ტუჩებს სეზამის ღვინით ასხამდნენ. დღეს ამ სასწაულებრივ სამკურნალო წამალს ემატება მრავალფეროვან კერძებსა და გემრიელ ნამცხვრებს, მას იყენებენ ყველაზე ძვირფასი სეზამის ზეთის, ტაჰინის ჰალვას მისაღებად. ხალხურ რეცეპტებში სეზამის თესლსა და ზეთს იყენებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, სისხლის მიმოქცევის, სასუნთქი სისტემის, გინეკოლოგიაში, ნევრალგიური დაავადებების და სხვა მრავალი დაავადების სამკურნალოდ.
სეზამის მცენარე ერთწლოვანთა კატეგორიას მიეკუთვნება წაგრძელებული წვრილი ნაყოფით - ყლორტებით, რომლებშიც მწიფდება თესლი. სეზამის თესლები მოდის სხვადასხვა ფერებში, თეთრი, ყვითელი, მოწითალო და ყავისფერიდანშავი.
მწიფე ხილი ოდნავი შეხებით დააწკაპუნეთ ხმამაღლა და გააფანტეთ სიმ-სიმ. Sesamum indicum არის გემრიელი და ჯანსაღი "წამალი".
"გამაახალგაზრდავებელი" ან სეზამის თესლს აქვს ნიგვზიანი ტკბილი ქარვა, რომელიც ძლიერდება შეწვის დროს. ინდოეთში თვლიან, რომ ყველაზე მუქი თესლი ყველაზე სურნელოვანია.
კიდევ რა არის საყურადღებო სეზამის შესახებ? ზეთის მცენარის თვისებები (55-60% ცხიმის შემცველობა) ძველებს საშუალება მისცა დაეწყოთ ღირებული დიეტური პროდუქტის წარმოება. ცივილიზაციის ეპოქაში სეზამის ზეთის გამოყენება - ჩემპიონი სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებაში - ძალიან აქტუალური გახდა. უკვდავების ამ ელექსირის ასი გრამი შეიცავს სპილენძის ყოველდღიური მოთხოვნილების 75%-მდე, კალციუმის 35%-ს, მაგნიუმის 31%-ს.
სეზამის ზეთში ბუნებრივი ანტიოქსიდანტების არსებობის გამო, ის აახალგაზრდავებს უჯრედებს, არეგულირებს ჟანგბადის ცვლას სხეულის ქსოვილებში და მნიშვნელოვნად აძლიერებს იმუნურ სისტემას. სეზამის თესლში შემავალი თუთია, კალციუმი და ფოსფორი ხელს უწყობს ოსტეოპოროზის თავიდან აცილებას, რადგან ისინი ხელს უწყობენ ძვლოვანი ქსოვილის ფორმირებას. გარდა ამისა, სეზამი დიდი ხანია ფავორიტია იმ პროდუქტებს შორის, რომლებიც შეიცავს დიდი რაოდენობით კალციუმს (100 გრამ სიმ-სიმზე ერთნახევარ გრამამდე), რკინას - დაახლოებით 15-16 მგ, მაგნიუმს - 540 მგ..
სეზამის თესლს ასევე აქვს სამკურნალო ეფექტი რესპირატორული დაავადებების - ბრონქიტის, ფილტვის დაავადებების და ასთმის დროს. ქალის რეპროდუქციული სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებისთვის რეკომენდებულია დღეში ერთი ჩაის კოვზი სეზამის თესლის მიღება. სადაცმასტიტის და სხვა გინეკოლოგიური პრობლემების განვითარების რისკი მცირდება.
ჩინელები სეზამის მარცვლებს მეომრების ზნეობის გაძლიერებისა და მხარდაჭერის საშუალებად თვლიან. აიურვედა გთავაზობთ სეზამის ზეთს, როგორც უნიკალურ პროდუქტს კანის დაავადებების სამკურნალოდ და სიყვარულის მაგიას, როგორც ძლიერ აფროდიზიაკს.
კოსმეტოლოგიაში უნივერსალური სეზამის ზეთი გამოიყენება სახის და სხეულის მოვლისთვის. დამარბილებელი და დამატენიანებელი თვისებების წყალობით კვებავს დერმატს, ამცირებს სიმშრალისა და გაღიზიანების რისკს. ცნობილია ამ „თხევადი ოქროს“უნარი საიმედოდ დაიცვას ჩვენი კანი უარყოფითი გარე გავლენისგან. სეზამის ზეთი გამოიყენება როგორც სუფთა სახით, ასევე მრავალი კოსმეტიკის მაცოცხლებელი კომპონენტი.
კულინარიაში სეზამი ხშირად გამოიყენება პურის, ფუნთუშების, ფუნთუშებისა და ღვეზელების მოსასხურებლად. იაპონელები ტრადიციულ ნამცხვრებს სეზამის თესლის ფენით ფარავენ. სიმ-სიმს ემატება პურში თევზის, ხორცის ან ბოსტნეულის ნაჭრების შეწვისას. ის ასევე გემრიელ გემოს მატებს სხვადასხვა სალათებს.
თუმცა დიეტოლოგები აფრთხილებენ: რაც არ უნდა სასარგებლო და მკვებავი იყოს სეზამი, მისი კალორიული შემცველობა თითქმის უტოლდება რძის შოკოლადის კალორიულ შემცველობას. თუ ამ დელიკატესს აქვს 550 კკალ 100 გ პროდუქტში, მაშინ იგივე რაოდენობის სეზამი ორგანიზმს 560-580 კკალ-ს მოუტანს. ამიტომ, ჯანსაღი ცხოვრების წესის მიმდევრებს ურჩევნიათ შემოიფარგლონ დღეში ერთი ჩაის კოვზი თესლით, არა მეტი.
სეზამის ზეთი და საკვებში დამატებული თესლი არა მხოლოდ აუმჯობესებს გემოსსაკვები, მაგრამ ასევე მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს თქვენს ჯანმრთელობას.
გირჩევთ:
რამდენი კალციუმია სეზამში? როგორ ვჭამოთ სეზამის მარცვლები კალციუმის შესაწოვად? სეზამის თესლი: სარგებელი და ზიანი, როგორ მივიღოთ
სეზამს ადამიანები იყენებდნენ როგორც დიეტურ დანამატს ათასობით წლის განმავლობაში. და ეს გასაკვირი არ არის! სეზამის მარცვლები ჩემპიონები არიან: სეზამში კალციუმის შემცველობა უფრო მაღალია, ვიდრე ყველში. მაგრამ ეს არის მნიშვნელოვანი მიკროელემენტი, რომლის გარეშეც შეუძლებელია ადამიანის სხეულის ფუნქციონირება. მოდით გავარკვიოთ, რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს სეზამის თესლს, როგორ მივიღოთ ის, რომ ჭამისგან მაქსიმალური სარგებელი მივიღოთ
შეიძლება თუ არა სეზამის ზეთით შეწვა? სეზამის ზეთის სასარგებლო თვისებები და გემო
სეზამის ზეთი პოპულარული პროდუქტია მთელ მსოფლიოში. ბევრმა იცის მისი ღირებული თვისებების შესახებ, ამიტომ გამოიყენება კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და მედიცინაში. მაგრამ აქამდე ზოგიერთს აინტერესებს კითხვა, შესაძლებელია თუ არა სეზამის ზეთში შეწვა. შეცვლის თუ არა ეს კერძის გემოს? მოდით შევხედოთ ამ კითხვებს უფრო დეტალურად
შავი სეზამი: სარგებელი და ზიანი. შავი სეზამი: სასარგებლო თვისებები
დღეს მოგიყვებით, რა არის შავი სეზამი, რა თვისებები აქვს და სად გამოიყენება. ასევე წარმოდგენილი სტატიიდან შეიტყობთ, თუ როგორ იღებენ ზეთს აღნიშნული თესლიდან და რისთვის გამოიყენება
სეზამის სოუსი. რა არის კარგი სეზამი და როგორ შეიძლება მისი გამოყენება?
სეზამის სოუსი, ისევე როგორც თესლი, ძალიან პოპულარულია აზიაში მრავალი საუკუნის განმავლობაში. ახლა მას ამზადებენ დიასახლისები მრავალ ქვეყანაში, მათ შორის რუსეთში. ეს გამოწვეულია ჩინური და იაპონური სამზარეულოს თანამედროვე მოდაში. სეზამის მარცვლები, ნეიტრალური გემოს წყალობით, კარგად უხდება ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას, რაც საშუალებას გაძლევთ მუდმივად ექსპერიმენტი გააკეთოთ
როგორ იზრდება სეზამი? სეზამის თესლის გამოყენება და თვისებები
სეზამი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში, როგორც საცხობი დანამატი. ამზადებენ კარაქს, ჰალვას, სანელებლად უმატებენ სალათებს
