გემრიელი და მარტივი ტორტი ჩიტის ალუბლით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჩიტის ალუბალი საოცარი კენკრაა. მასში ცოტა რბილობია და ყველა ჯიში არ არის ტკბილი, უფრო ხშირად მჟავე ან შემკვრელი. და გაქცევა შეუძლებელია. და რა სახის ღვეზელები და ნამცხვრები მიიღება, თუ მათ ჩიტის ალუბლს დაუმატებთ! სურნელი ისეთი ღირსია, რომ უკვე არ არის საჭირო მისი გასინჯვა და იმდენად ნათელია, რომ შედევრია. დღეს ჩვენ ვისწავლით თუ როგორ მოვამზადოთ ტორტი ჩიტის ალუბლით.

კლასიკური

დღეს, რეცეპტების შეთავაზებული წყაროების რაოდენობა იმდენად მრავალრიცხოვანია, რომ, როგორც ჩანს, აიღეთ და მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გსურთ. სინამდვილეში, მოდური კულინარიული ბლოგერები ხშირად აძლევენ არც თუ ისე სწორ რეცეპტებს და დამახინჯებულ პროპორციებს. მიზეზი გასაგებია: თქვენ უნდა შეცვალოთ ისინი, გახადოთ ორიგინალური.

მაგრამ ჩვენი ამოცანაა არა რეიტინგის მოპოვება, არამედ ვიპოვოთ ძალიან კლასიკური ტორტი ჩიტის ალუბლით, წარმოშობით ბავშვობიდან. და ყველაზე მნიშვნელოვანი წესი არის ფქვილისა და ჩიტის ალუბლის სწორი თანაფარდობა, ანუ 1:1. თუ რეცეპტი სწორად არის შერჩეული, მაშინ ნამცხვრები შესანიშნავი, ნაზი და გაჟღენთილია. ტორტი ჩიტის ალუბლით არის სიტკბო ბავშვობიდან. ბერი შეიძლებააიღეთ დაფქული, დაფქული ან ფქვილი.

აუცილებელია სამზარეულოსთვის:

• ჭიქა ჩიტის ალუბალი (დაფქული, დაგრეხილი ან ფქვილი).
• რძე - 1 ს/კ
• ფქვილი - 200გრ
• შაქარი - 200გრ
• კვერცხი - 3 ცალი

კრემს სჭირდება 700გრ არაჟანი და 2/3 ს.კ. საჰარა. გარდა ამისა, შეგიძლიათ გააკეთოთ სიროფი. ეს არ არის აუცილებელი, რადგან ნამცხვარი უკვე გემრიელი და ნაზია. მაგრამ გაჟღენთის გარეშე მასში რაღაც აკლია. გაუადვილეთ. თქვენ უბრალოდ უნდა მოხარშოთ სიროფი სამი სუფრის კოვზი შაქრისა და ამდენივე წყლისგან. გამორთვის შემდეგ დაამატეთ ჩაის კოვზი კონიაკი.

სამზარეულო

მოსამზადებელი ეტაპი ტარდება წინასწარ. შეგიძლიათ დილით ადგომით მოხარშოთ ჩიტის ალუბალი, შემდეგ საუზმის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ შემდეგ ეტაპზე. დაფქული ჩიტის ალუბალი უნდა ჩადოთ თასში და დაასხით ერთი ჭიქა მდუღარე რძე. დააფარეთ თასი თავსახური და გააჩერეთ ორი საათი. შეგიძლიათ გააგრძელოთ ტორტის მომზადება ჩიტის ალუბლით მას შემდეგ, რაც ის მთლიანად გაცივდება. უნდა აღინიშნოს, რომ ეს პროცედურა მარტივია, ახალბედა მზარეულიც კი ადვილად უმკლავდება:

• დაამატეთ 3 კვერცხი ჩიტის ალუბალს.
• გაურიეთ ერთი ჭიქა ფქვილი.
• გააქროთ სოდა ძმრით.
• მოამზადეთ ჭიქა შაქარი.
• აურიეთ ყველა ინგრედიენტი.

ცომი არ არის სქელი, ამიტომ არ არის საჭირო მისი გაბრტყელება. ეს აადვილებს საჭმლის მომზადებას.

ტორტის შეკრება

ცალკე, რამდენიმე ნამცხვარი უნდა გამოაცხოთ. ფორმის დიამეტრიდან გამომდინარე, შეიძლება იყოს 3 ან 4 მათგანი.გამოაცხვეთ თითოეული ნამცხვარი დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, მაგრამ თავად უყურეთ მზადყოფნას. ტემპერატურა 180 გრადუსია. ჩიტის ალუბლის ტორტის რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ დახვეწილი დესერტი სულ რაღაც ერთ საათში.

სანამ ნამცხვრები ცხვება, კრემის მომზადების დროა. ამისთვის არაჟანში ჩაასხით შაქარი და შედგით მაცივარში, სანამ მარცვლები არ დაიშლება. შემდეგ აურიეთ, მაგრამ არ ავთქვიფოთ. მოდით, უფრო დეტალურად განვიხილოთ მისი მომზადება ქვემოთ. უფრო მეტიც, ყველაფერი საკმაოდ მარტივია. აუცილებელია თითოეული ნამცხვარი გაჟღენთილი სიროფით, ცხიმიანი კრემით და შედგით მაცივარში ღამით. სულ ეს არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაის დალევა.

კრემის დამზადების თავისებურებები

მხოლოდ ერთი შეხედვით ჩიტის ალუბლითა და არაჟნით ნამცხვრის გაკეთება ძალიან მარტივია. არა, ნამდვილად არა. ცოტას ჰგონია, რომ კრემის მომზადების პროცესში სირთულეები წარმოიქმნება. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ მხოლოდ უნდა აურიოთ ორი ინგრედიენტი. მაგრამ დიასახლისები დგანან იმის წინაშე, რომ მასა თხევადი გამოდის, ნამცხვრებიდან ქვევით ჩამოედინება და გვერდებით სპეციალურ ფორმაში უნდა მოათავსონ, რომ კრემმა ნამცხვრები დაასველოს.

არაჟანი სულაც არ არის ადვილი, მაგრამ როგორღაც ოსტატები ახერხებენ მისი ფორმის შენარჩუნებას. აქ რამდენიმე საიდუმლოა, მაგრამ მათი გათვალისწინებაა საჭირო. პირველი, არაჟნის ცხიმიანობა. ეს უნდა იყოს მინიმუმ 25-30%. წინააღმდეგ შემთხვევაში მიიღებთ მასას გაჟღენთისთვის, მაგრამ არა კრემს. და რაც მთავარია, არ შეიძლება ათქვეფილი. ეს არის ენერგიული მოზელვა სათქვეფით, რომელიც იწვევს არაჟნის გავრცელებას.

პროპორციები ასეთია: 1 კგ არაჟანზე დაგჭირდებათ არაუმეტეს ერთი ჭიქა შაქარი. თუ მოგწონთ უფრო ტკბილი კრემი, მაშინ შაქრის რაოდენობა შეიძლება გაორმაგდეს, სიმკვრივე ამას არ დაზარალდება.და მომზადების პროცესი შემდეგია. ცივი არაჟანი უნდა შეანჯღრიოთ ჭიქაში (თუ მხოლოდ სითხე გაქვთ, მაშინ ჯერ უნდა აწონოთ), ზემოდან დაასხით შაქარი და მსუბუქად აურიეთ. ფაქტიურად რამდენიმე მოძრაობა - და ამოიღეთ თასი მაცივარში. ახლა მასაში აშკარად ჩანს შაქრის მარცვლები. დაახლოებით 30-50 წუთის შემდეგ გამოვიღებთ მაცივრიდან და ვამოწმებთ. ამ დროის განმავლობაში ყველა მარცვალი უკვე დაიშალა. კვლავ ნაზად აურიეთ კოვზით. სულ ეს არის, შეგიძლიათ ტორტი დაამშვენოთ. დილისთვის კი კრემი კიდევ უფრო მკვრივი გახდება. ჩიტის ალუბლის ნამცხვარი არაჟანით სამართლიანად შეიძლება ჩაითვალოს ერთ-ერთ ყველაზე წარმატებულ და გემრიელად. იდეალურია შუადღის ჩაისთვის.

კარაქიანი ნამცხვარი

მისი მომზადების უამრავი ვარიანტია. კლასიკის განხილვის შემდეგ, ჩვენ შეუფერხებლად გადავდივართ სხვა პოპულარულ მეთოდებზე. ეს რეცეპტი იზიდავს თავისი სიმარტივით. გამოცხობას და აწყობას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. მოდით შევამოწმოთ ახლა. ცომისთვის უნდა მოამზადოთ:

• კვერცხი - 2 ცალი
• ხორბლის ფქვილი - 200გრ
• არაჟანი - 1 ს/კ
• შაქარი - 1 ს/კ
• დაფქული ჩიტის ალუბალი - 60 გ.

ჯამში ჩავასხათ არაჟანი, დავამატოთ სოდა, შემდეგ კი დანარჩენი ინგრედიენტები. ფქვილი ბოლოს მოდის. ვაცხობთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე. სანამ ნამცხვრები ცხვება, შეგიძლიათ კრემის გაკეთება. ამისათვის ბლენდერში უნდა ათქვიფოთ 150 გრ ცხიმოვანი ხაჭო, 100 გრ შაქარი და 400 გრ ნაღების ყველი (ცხიმიანობა - 30%). თუ კრემი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა არაჟანი. ნამცხვრები უნდა გაცივდეს და წაუსვათ კრემით, ზემოდან კი საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით გამოსახოთ ხის ტოტი.გამოდის დაუვიწყარი ტორტი ჩიტის ალუბლით. ვებსაიტებზე განთავსებული ფოტოები შეიძლება განსხვავდებოდეს იმისგან, რაც თქვენ მიიღებთ. მაგრამ მთავარი ის არის, რომ ის ისეთივე გემრიელი იქნება.

ჩიტის ალუბლის ბისკვიტი

ეს არის კიდევ ერთი ვარიაცია მოცემულ თემაზე. ტორტი ფუმფულა, ნაზი და ძალიან გემრიელია. ამ შემთხვევაში არ არის აუცილებელი სიროფით გაჟღენთვა, თორემ შესაძლოა ნამცხვრები გატყდეს და ჭრილი არც ისე ლამაზად გამოიყურებოდეს. დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 200გრ
• რძე - 2 ს/კ
• სოდა - 1 ჩ/კ
• დაფქული ჩიტის ალუბალი - 2 ს/კ
• ფქვილი - 2 ს/კ

პირველი ნაბიჯი არის გულების გამოყოფა თეთრებისგან. გულები შაქართან ერთად შეიზილეთ, დაუმატეთ რძე მასში გახსნილი სოდაით. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები. ძლიერ ქაფში შეთხრილი ციყვები ბოლო შემოიტანეს. ცომი საკმაოდ თხევადია, როგორც უნდა იყოს.

გაყავით მასა სამ ნაწილად და გამოაცხვეთ ზეთიან ქაღალდზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. არ გააღოთ ღუმელის კარი ისე, რომ ნამცხვრები არ დადგეს. თუ თქვენს ოჯახს ჰყავს სველი ორცხობილების დიდი მოყვარულები, მაშინ შეგიძლიათ წყლისგან გაჟღენთილი გააკეთოთ ჯემით ან სხვა. უკვე აღწერილი არაჟანი საუკეთესოდ შეეფერება ამ ვარიანტს. გამოდის დიდი ტორტი ჩიტის ალუბლით. შეინახეთ რეცეპტი ფოტოსთან ერთად, რათა აუცილებლად გაუმასპინძლდეთ თქვენს სტუმრებს მომდევნო დღესასწაულზე.

შოკოლადის ჩიტის ალუბლის ტორტი

დესერტის ძალიან ნათელი და უჩვეულო ვარიაცია. თუ მოგწონთ შოკოლადის ნოტები გამოცხობისას, მაშინ აუცილებლად უნდასცადეთ მისი მომზადება. ამას დასჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 2 ცალი
• ნახევარი ჭიქა შაქარი.
• ჭიქა იოგურტი.
• ფქვილი - 200გრ
• ჩიტის ალუბლის ფქვილი - 200გრ
• სოდა - ჩაის კოვზი.

აურიეთ კვერცხი, კეფირი, სოდა და მშრალი ინგრედიენტები. მასა შეიძლება დაიყოს ორ ნაწილად, თუ შეგიძლიათ შემდეგ ფრთხილად გაყავით თითოეული მათგანი შუაზე. თუ არა, უმჯობესია გამოაცხვოთ თითოეული ცალკე. გაჟღენთისთვის დაგჭირდებათ 60 გრ წყალი და შაქარი და კოვზი სპირტი. თუ კონიაკი არ არის, არაყი გააკეთებს. ალკოჰოლის გარეშეც შეგიძლია, უარესი არ იქნება.

ახლა ბოლო შეხება კრემია. ერთი ჭიქა არაჟანი შეურიეთ 100 გრ შაქარს, დაუმატეთ ერთი სუფრის კოვზი კაკაო და ერთი სუფრის კოვზი ჩიტის ალუბლის ფქვილი. ადუღეთ ეს ნარევი მინანქრობამდე. დააფარეთ ნამცხვრები თბილი მასით და შედგით მაცივარში. იმის გამო, რომ ჩიტის ალუბლის ტორტის დამზადება სულაც არ არის რთული, შეგიძლიათ ეს რეცეპტი 8 მარტამდე გამოიყენოთ და გაახაროთ მშვენიერი სქესი.

ორიგინალური რეცეპტი

ის ნამდვილად განსხვავდება ყველასგან. გამხმარი ხილი და თხილი კრემში, ჩიტის ალუბლის არომატით შერწყმული შესანიშნავი დუეტია. ცომი კი, ოდნავ დამსხვრეული, ნაზი, კრემისებური გემოთი, ნამდვილი შედევრია. საკმაოდ კალორიული გამოდის, მაგრამ ნამდვილად ღირს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც სცადოთ.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• დაფქული ჩიტის ალუბალი - 1 ს/კ
• შაქარი - 1 ს/კ
• კვერცხი - 2 ცალი
• სოდა - 1 ჩ/კლ.
• არაჟანი - 1 ს/კ
• დნება კარაქი - 1 შეკვრა.
• კრემისთვის: 0,5 ჭიქა გარეცხილი და ორთქლზე მოხარშული ქლიავი, ერთი ჭიქა ნიგოზი, 300 გრ კარაქი და 0,5 ქილა შესქელებული რძე.

ცომის მოსამზადებლად, უბრალოდ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და დაამატეთ ფქვილი. გაყავით ცომი ორ ნაწილად და გამოაცხვეთ თითოეული 20-25 წუთის განმავლობაში მზადებამდე. კრემისთვის ათქვიფეთ კარაქი შესქელებულ რძესთან ერთად, დაამატეთ დაჭრილი თხილი და დაჭრილი ქლიავი. მზა ნამცხვრები შეზეთეთ კრემით და შედგით მაცივარში. შეიძლება მორთვა ახალი კენკრით. ძალიან რომც გინდოდეს სცადო, გააჩერე, ასე უფრო გემრიელი გახდება.

აყვავებული ტორტი ნელ გაზქურაში

ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამას. გემრიელი და მსუბუქი ჩიტის ალუბლის ნამცხვარი შეიძლება მოამზადოს ნებისმიერმა სკოლის მოსწავლემ, რითაც გაახარებს მისი ახლობლები. სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• ფქვილი - 120გრ
• ჩიტის ალუბალი - 60გრ
• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 1 ს/კ
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ
• არაჟანი - 1 ს/კ
• კრემისთვის ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია 240 მლ კრემის და 80 გრ ფხვნილის მომზადება.

პირველ რიგში კვერცხები შაქართან ერთად უნდა ავთქვიფოთ სქელი ქაფის წარმოქმნამდე. დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ. გამაფხვიერებელი შევურიოთ ფქვილს და ჩიტის ალუბლის ფქვილს და დავასხათ მთლიან მასაში. ნაზად მოურიეთ. მიღებული ცომი ჩაასხით მულტიქუერის თასში და დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი 50 წუთის განმავლობაში. არ გახსნათ კიდევ 15 წუთი. მზადყოფნას მატჩით ვამოწმებთ. თუ ნატეხი ნესტიანია, მაშინ უნდა დაამატოთ კიდევ 10 წუთი. საჭიროა ტორტიგააგრილეთ მთლიანად და გაჭერით მესამედ.

ნაღები ათქვიფეთ რბილ მწვერვალებამდე, დაუმატეთ შაქრის პუდრა და ვანილი. ნამცხვრებს ვასხამთ კრემით და ვაგროვებთ ერთმანეთზე. რჩება ლოდინი და სიამოვნება.

დასკვნა

ყველა ამ რეცეპტს აქვს ფანტასტიკური არომატი და მომზადების მარტივია. ამიტომ, თუ ახალი ხართ კულინარიულ ხელოვნებაში, მაშინ ისინი მხოლოდ თქვენთვისაა. არის კიდევ ერთი საერთო დეტალი. ნამცხვრების გაჟღენთვას დრო სჭირდება. უბრალოდ შეუძლებელია მათი მაგიდასთან მიტანა უფრო ადრე, ვიდრე 8 საათის შემდეგ. კანი მშრალი იქნება. მხოლოდ ამ დროის ბოლოს გახდება ისინი ისეთი, როგორიც უნდა იყოს. ნაზი, სურნელოვანი და გემრიელი. თითქოს ყოველი დრო გამოავლენს საკუთარ არომატს თქვენი ჩაის წვეულებისთვის!