ყაბაყი: კალორია, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მექსიკა არის ცნობილი ყაბაყის სამშობლო, მაგრამ იქ ყოველთვის მხოლოდ მის თესლს მიირთმევენ. მთელ მსოფლიოში გავრცელებასთან ერთად, ბოსტნეულის გამოყენება დაიწყო სხვადასხვა ხალხის კულინარიაში და დღეს მისი შემწვარი, ჩაშუშული, მოხარშული, გამომცხვარი და შენახული ხდება სხვადასხვა გზით. ყაბაყის კალორიული შემცველობა ამავდროულად დამოკიდებულია სითბოს დამუშავების მეთოდზე, მაგრამ ბოსტნეული შემწვარიც კი დიეტურად ითვლება. ის ეკუთვნის Cucurbitaceae-ს ოჯახს და საკვებად გამოიყენება მხოლოდ დაუმწიფებლად, სანამ მისი თესლები არ გაუხეშდება და რბილში მყარი ბოჭკოები არ გამოჩნდება.

ყაბაყის კალორია

0,1 კგ უმი ბოსტნეულის ენერგეტიკული ღირებულება მხოლოდ 23 კკალს შეადგენს. ეს მაჩვენებელი, სიმწიფის მრავალფეროვნებისა და ეტაპის მიხედვით, შეიძლება განსხვავდებოდეს 17-დან 24 კკალამდე. ბოსტნეულის კვებითი ღირებულებაა:

• 5, 2გ ნახშირწყლები;
• 300მგ ცხიმი;
• 600 მგ ცილა.

ყაბაყის გლიკემიური ინდექსი უმი 15 ერთეულია და შემწვარი 5-ჯერ მეტი.

ქიმიური შემადგენლობა

სარგებელი ორგანიზმისთვის არ არის მხოლოდ 100 გრამზე ყაბაყის დაბალკალორიული შემცველობა, თუმცა ეს სწორედ ბოსტნეულში 93%-იანი წყლის შემცველობით არის განპირობებული.

მის გარდა, ხილი სავსეა ბოჭკოებით, მინერალებითმარილები, ორგანული მჟავები და ვიტამინები და რაც მთავარია, ეს ყველაფერი ყველაზე დაბალანსებულ შემადგენლობაშია, რაც ორგანიზმისთვის სასარგებლოდ ითვლება. პროდუქტი შეიცავს:

• 4, 6 გ დი- და მონოსაქარიდები;
• 1გ დიეტური ბოჭკოვანი;
• ცხიმოვანი მჟავები 2 გ;
• 400 მგ ნაცარი.

ყაბაყი არის კალიუმის, ასკორბინის მჟავისა და ვიტამინის B6 მთავარი წყარო ადამიანისთვის. გარდა ამისა, შეიცავს ნატრიუმს, კალციუმს, რკინას, მაგნიუმს, ფოსფორს, ვიტამინებს E, PP, A, H, B1, B2, B5 და B9.

ბოსტნეულის სარგებელი

ყაბაყის დაბალკალორიული შემცველობა მათი მთავარი უპირატესობაა დიეტურ კვებაში, მაგრამ არა ერთადერთი. მცენარის ნაყოფს ხშირად იყენებენ ნაწლავის აშლილობისთვის, რადგან მათი ჭამა ხელს უწყობს ყაბზობას დიარეის გამოწვევის გარეშე.

გარდა ამისა, ყაბაყი აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს, ხელს უწყობს შეშუპების მოხსნას, აუმჯობესებს შარდსასქესო სისტემის მუშაობას, ააქტიურებს ჰემატოპოეზის და აუმჯობესებს სისხლის ხარისხს. ნატრიუმის და კალიუმის იდეალური თანაფარდობა 1:150 ხელს უწყობს წყლის ბალანსის ნორმალიზებას. ექსპერტები გვირჩევენ ყაბაყის ჭამას, როგორც ქოლეცისტიტის, კოლიტის, ჰიპერტენზიის, დიაბეტისა და ჰეპატიტის დამატებით თერაპიას.

ცნობილია, რომ ყაბაყის ნაყოფი დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე და ხელს უშლის ათეროსკლეროზის განვითარებას.

მცენარის ყვავილებიდან დეკორქციის მომზადებით შესაძლებელია დერმატოლოგიური დაავადებების მკურნალობაც.

დავაზიანე ყაბაყი

მიუხედავად ყაბაყის დაბალი კალორიული შემცველობისა და მისი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობისაშემადგენლობით, ბოსტნეულს შეუძლია ზიანი მიაყენოს სხეულს. ეს ეხება კუჭის წყლულით და გასტრიტის მქონე პაციენტებს, ასევე თირკმელების ფუნქციის დარღვევის მქონე ადამიანებს, ვინაიდან კალიუმის გამოყოფა რთულია. საზიანოა აგრეთვე დიდი რაოდენობით ბოჭკოვანი, რომელიც ორგანიზმისთვის სრულიად მოუნელებელია და გამოიყოფა საკვების ბოლუსით.

ყაბაყის კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მომზადების სხვადასხვა მეთოდით

ყაბაყის კერძების მრავალფეროვნების წყალობით, დღეს ამ დაბალკალორიული პროდუქტის მირთმევა თითქმის ყოველდღე შეგიძლიათ. ზაფხულში ბოსტნეული პრაქტიკულად არაფერი ღირს, ამიტომ ყველა სახის დიეტური რეცეპტი ხელმისაწვდომია აბსოლუტურად ყველასთვის, ვისაც სურს ზედმეტი კილოგრამების დაკლება ან უბრალოდ სხეულის გაწმენდა. ყაბაყი ჩაშუშულია, შემწვარი, მოხარშული, შიგთავსი, გამომცხვარი, კარტოფილის პიურე, პიურე სუპები, ბლინები, ხიზილალა და მრავალი სხვა მზადდება მათგან.

დამატებითი პროდუქტების რაოდენობითა და კვებითი ღირებულებიდან გამომდინარე, იცვლება თავად ყაბაყის კვებითი და ენერგეტიკული ღირებულებაც.

ასე რომ, ჩაშუშული ყაბაყის კალორიული შემცველობა ზეთისა და სხვა დამატებითი პროდუქტების დაუმატებლად არის 40 კკალ. მოხარშული ბოსტნეულის ან მისგან დაფქული კარტოფილის ენერგეტიკული ღირებულება ნედლი სახით კალორიული შემცველობის მსგავსია და არის 24 კკალ. ყაბაყის წვენს იგივე რაოდენობის კალორია აქვს.

თუ პროდუქტი გამომცხვარია, მაშინ მისი ენერგეტიკული ღირებულება უკვე იქნება 30 კკალ, ხოლო კერძში ზეთის დამატებისას - 100 კკალ. ყველით ყაბაყის კალორიული შემცველობაა 98 კკალ. თუ ბლინებს ზუკჩინისგან მოამზადებთ, კერძის კალორიული შემცველობა უკვე იქნება 56 კკალ 100 გ-ზე.

ყაბაყის ხიზილალის მომზადებისას ყოველთვის გამოიყენება დიდი რაოდენობით ზეთი და დამატებითი პროდუქტები, ამიტომ ასეთი დიეტური კერძის დარქმევა აღარ შეიძლება. მისი ენერგეტიკული ღირებულებაა 97 კკალ. ჩაყრილი ბოსტნეული შეიცავს 105 კალორიას.

შემწვარი ყაბაყის კალორიული შემცველობა ასევე შეიძლება განსხვავებული იყოს. თუ მოსამზადებლად იყენებთ მხოლოდ ფქვილს, მაშინ მაჩვენებელი იქნება 88 კკალ, ხოლო თუ კერძს დაამატებთ მაიონეზს, ნიორს ან პურს ლეზონში და პურის ნამცხვრებში, მაშინ ენერგეტიკული ღირებულება შეიძლება გაიზარდოს 2-ჯერ.

სარგებელი ქალებისთვის

მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის სილამაზის მთავარი მაჩვენებელი სუსტი ფიგურაა, რომლის მიღებაც შეგიძლიათ რაციონში გემრიელი და ჯანსაღი ყაბაყის კერძების ჩართვით. მარხვის დღეების მოწყობით კვირაში რამდენჯერმე მხოლოდ გოგრის კერძებით შეგიძლიათ დაიკლოთ 4 კგ თვეში.

თუ გსურს ორგანიზმი ტოქსინებისგან გაიწმინდო და მოკლე დროში დაიკლო, შეგიძლია მკაცრი გოგრის დიეტა დაიცვა, ოღონდ მხოლოდ 5 დღით.

ქალებს ორსულობისას ყაბაყის ჭამა არ ეკრძალებათ, თუმცა უნდა გვახსოვდეს, რომ დიეტა ამ დროს საკვები ნივთიერებებით მდიდარი უნდა იყოს, რაც იმას ნიშნავს, რომ დაბალკალორიული პროდუქტის ბოროტად გამოყენება არ შეიძლება. ექსპერტები გვირჩევენ მათი შერწყმა ხორცპროდუქტებთან მეტი კვების ღირებულებისთვის. ყაბაყის სარგებელი ამ დროს უზარმაზარია. ისინი ხელს უწყობენ შეშუპების შემსუბუქებას და განავლის ნორმალიზებას, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია გესტაციის პერიოდში. ფეხმძიმობისას ჯობია უპირატესობა მჭადს მიანიჭოთ.

ლაქტაციის პერიოდში ყაბაყის ჭამა ასევე არ არის აკრძალული. ბოსტნეული ნეიტრალურია გემოთი და არ ცვლის დედის რძის თვისებებს. ამ დროს ასევე ჯობია უპირატესობა ჩაშუშულ და მოხარშულ ყაბაყს მიანიჭოთ. ეს პროდუქტი სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ იმ მეძუძური დედებისთვის, რომლებიც არ ჭამდნენ მას ორსულობის დროს.

გამოყენება კოსმეტოლოგიაში

ზუკჩინის სარგებელი ორგანიზმისთვის ვლინდება არა მხოლოდ მისი ჭამის დროს. გახეხილი ბოსტნეულის სახის ნიღაბს შეუძლია გაანათოს სახე და გაათანაბროს მისი ტონი. ეფექტის გასაძლიერებლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყის წვენი, რომელიც ადრე შერეულია წყალბადის ზეჟანგის რამდენიმე წვეთი. ქსოვილი სველდება კომპოზიციით და ტოვებს სახეზე 15-20 წუთის განმავლობაში.

ფეხის უხეში კანის დასარბილებლად ყაბაყის რბილობი დააქუცმაცეთ და წაისვით ფეხის სასურველ ადგილას და შემოახვიეთ გარსით ნახევარი საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ ნიღაბი მოიხსნება, ფეხები ირეცხება, იწმინდება პემზის ქვით და ატენიანებს კრემით.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყაბაყი თმის გასამაგრებლად. ამისთვის გახეხილ ბოსტნეულს ურევენ იმავე რაოდენობის დაჭრილ ხახვს, რის შემდეგაც ნარევს აყრიან თმის ძირებს და ტოვებენ იქ ნახევარი საათის განმავლობაში. ნიღაბი ირეცხება შამპუნით.

დასკვნა

Cucurbitaceae ოჯახის ამ კულტივირებულ ნაყოფს პრაქტიკულად არ გააჩნია უკუჩვენება და არის შესანიშნავი დიეტური და სამკურნალო საკვები პროდუქტი. მისი მომზადების მრავალი ვარიანტი საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ ყაბაყი არა მხოლოდ სარგებლით, არამედ გემოთი. თუ გსურთ მიიღოთ ხილული გარეგანი ეფექტი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულიკოსმეტიკური პროცედურები.