დაბალკალორიული დიეტური ყველი: სახელები და ჯიშები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ჭამას ბავშვობიდან გვასწავლიდნენ. გადის წლები და ყველის პროდუქტების სიყვარული მხოლოდ იზრდება. ახლა ყველს არა მხოლოდ სენდვიჩებზე აყენებენ, როგორც სკოლაში, არამედ უმატებენ ყველა სახის სალათებსა და გურმანულ კერძებს.

რა სარგებლობა აქვს ყველს?

ყველის სასარგებლო თვისებების შესახებ ყველამ იცის, მაგრამ ისიც ცნობილია, რომ ეს რძის პროდუქტი საკმაოდ ცხიმიანია და წონაში კლებას უამრავი კითხვა აჩენს. მართლა უნდა დათმო საყვარელი პროდუქტი ლამაზი ფიგურის სახელით? ზოგიერთი დიეტოლოგი სამართლიანად ზღუდავს თავის პალატებს ყველის პროდუქტების მოხმარებაში. და ეს მხოლოდ ასე არ არის, რადგან ყველის ჯიშების უმეტესობა ნამდვილად შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს. მაგრამ, საბედნიეროდ, არა ყველა. ირკვევა, რომ არსებობს დაბალკალორიული ყველის სახეობები, რომლებიც არა მხოლოდ ნებადართულია, არამედ რეკომენდირებულია ჭამა. მთავარია ვისწავლოთ „სწორი“ყველის მავნე ფიგურისგან გარჩევა. და არ დაგავიწყდეთ რაოდენობის კონტროლი! რა ყველი უნდა შევიდეს დიეტაში?

ტოფუ

ტოფუ ყველი განსხვავდება თავისი კოლეგებისგან ერთი მნიშვნელოვანი დეტალით - ის არ მზადდება ცხოველური წარმოშობის პროდუქტებისგან,და ბოსტნეულიდან, კერძოდ, სოიოს რძედან. კითხვაზე, რომელი ყველი არის ყველაზე დაბალკალორიული, პასუხი იგივეა: ტოფუ. ამ ჯიშმა მაშინვე მოიპოვა განსაკუთრებული კეთილგანწყობა დიეტოლოგებს შორის, რადგან შეიცავს 8 გრამ ცილას ცხიმის მინიმალური პროცენტული შემცველობით - მხოლოდ 5%. ყველაზე დაბალკალორიული ყველის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე 72-დან 90 კალორიამდეა, ჯიშის მიხედვით. ყველში ქოლესტერინი საერთოდ არ არის და შემადგენლობაში შემავალი ფიტოესტროგენების წყალობით სისხლძარღვები იწმინდება ასეთი საშიში ქოლესტერინის ლაქებისგან. დიეტოლოგების გარდა, მთელ მსოფლიოში შეფ-მზარეულებს ტოფუს სული არ აქვთ, მაგრამ ცნობილი მზარეულები ამ ყველს ქამელეონს უწოდებენ. ეს იმიტომ ხდება, რომ პროდუქტს შეუძლია გაიაროს აბსოლუტურად ნებისმიერი ტიპის თერმული დამუშავება და ამავე დროს შეინარჩუნოს აბსოლუტურად ყველა სასარგებლო ელემენტი. მათთვის, ვინც წონაში იკლებს, ეს დაბალკალორიული ყველი ნამდვილი აღმოჩენაა. რა თქმა უნდა, ნეიტრალური გემოს გამო, ძალიან რთულია აიძულო საკუთარი თავი მიირთვა ყველის უნაყოფო ნაჭერი, მაგრამ პროდუქტს აქვს უნიკალური უნარი შეიწოვოს სხვა პროდუქტების არომატი და გემო. ამიტომ, იდეალურია მისი გამოყენება როგორც ინგრედიენტი კერძებში. უფრო მეტიც, მისი მრავალფეროვნება იმდენად ფართოა, რომ ყველი ემატება დესერტებს, ცხელ და ცივ მადას. აი რას ნიშნავს უნიკალური პროდუქტი!

ტოფუ ასევე შესანიშნავი აღმოჩენაა ვეგეტარიანელებისთვის, რადგან ყველს შეუძლია გარკვეულწილად შეცვალოს ხორცი ან რძის პროდუქტები ცილის შემცველობით.

შეგიძლიათ იყიდოთ ტოფუ ყველი და არ შეგეშინდეთ ზედმეტი ნაჭრის ჭამა. პირიქით, რადგან ყველი დაბალკალორიული, სასარგებლო შემადგენლობისა და სრული პროტეინის გარდა, სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, მუხტავს.ენერგია და უზრუნველყოფს კუნთების საშენ მასალას.

რიკოტა

რომელი ყველი არის დაბალკალორიული? რიკოტა ყველი! კიდევ ერთი პროდუქტი, რომელიც მზადდება არა რძისგან, არამედ უცხიმო შრატისგან, შესაბამისად, ის არა მხოლოდ შეიცავს დიდი რაოდენობით ცილას (11 გრამი), არამედ აქვს დაბალკალორიული შემცველობაც. 100 გრამი ყველი შეიძლება შეიცავდეს მაქსიმუმ 172 კილოკალორიას. ეს მაჩვენებელი დამოკიდებულია ყველის ცხიმიანობაზე და შეიძლება მერყეობდეს 8-დან 24%-მდე. შესაბამისად, რაც უფრო დაბალია ცხიმის პროცენტი, მით ნაკლებია პროდუქტის კალორიული შემცველობა. ყველის თავისებურება ის არის, რომ კონსისტენციით იგი წააგავს სქელ არაჟანს, ამიტომ აქტიურად გამოიყენება ჯანსაღი დესერტების მოსამზადებლად, რომლებიც არ აზიანებენ ფიგურას. სხვათა შორის, მოხდენილი იტალიელების საყვარელი პროდუქტი. მაგრამ მიუხედავად ცხიმის დაბალი პროცენტისა, ყველი ძალიან დამამშვიდებელია და გამოირჩევა თავისი კვებითი თვისებებით.

რიკოტა არის სასარგებლო მიკროელემენტების, ვიტამინების, კალციუმის საწყობი. ამ მდიდარი შემადგენლობის წყალობით, ეს ჯიში იცავს ღვიძლს და მხარს უჭერს იმუნიტეტს. თუმცა, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ შებოლილი ყველი რიკოტა შეიცავს ძალიან ბევრ მარილს და საერთოდ არ ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში, არამედ მხოლოდ ინარჩუნებს წყალს ორგანიზმში.

მოცარელა

რეკომენდირებულიადელიკატური მოცარელა ყველი, რადგან ის ადვილად ასათვისებელია. ეს ჯიში არ იწვევს საჭმლის მომნელებელ დარღვევებს და პატარა ბავშვებსაც კი შეუძლიათ მისი ჭამა. უბრალოდ ფრთხილად იყავით, თუ გაქვთ ლაქტოზას აუტანლობა.

ყველის შემადგენლობა შეიცავს ისეთ სასარგებლო ელემენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, კალციუმი, ცილა და სასარგებლოცხიმები. ყველის მრავალფეროვნება მდგომარეობს იმაში, რომ მისი შერწყმა შეგიძლიათ პრაქტიკულად ნებისმიერ კერძსა და პროდუქტთან. იქნება ეს გამომცხვარი ბოსტნეული თუ კენკრის დესერტი.

კალორიული ყველი დამოკიდებულია ცხიმის პროცენტზე. მაქსიმალური ღირებულებაა 280 კილოკალორია, ხოლო ცხიმის შემცველობა 17-დან 24%-მდე მერყეობს. თუ მოცარელა უცხიმო რძისგან მზადდება, მაშინ მისი კალორიული შემცველობა მცირდება 160 კილოკალორიამდე.

ადიღეური ყველი

ამ ტიპის ყველი ითვლება არა მხოლოდ დაბალკალორიულ, არამედ ყველაზე ხელმისაწვდომად. 100 გრამი ადიღეური ყველი შეიცავს დაახლოებით 240 კილოკალორიას. და სარგებელი წარმოუდგენელია - კალციუმი, ფოსფორი, ვიტამინები. რეკომენდირებულია ყველის დამატება ახალი ბოსტნეულის სალათებში, წაისვით პურზე და არაფერი დაგიშავებთ ფიგურას. ვინაიდან ყველი საკმაოდ მყარია, შეგიძლიათ კანაპეებშიც დაუმატოთ, რათა სადღესასწაულო სუფრაზე ფიგურისთვის ჯანსაღი კერძი იყოს.

ადიღეური ყველის ცხიმიანობა 14%-ია, ცილები კი 19 გრამამდეა. შეუცვლელი პროდუქტი რძის პროდუქტებისა და დაბალკალორიული ყველის მოყვარულთათვის.

ფეტა ყველი

არ შეიძლება ყბადაღებული ფეტა ყველი უგულებელყო. მისი გამორჩეული თვისება ის არის, რომ შემადგენლობაში რეალურად არ არის ნახშირწყლები - ჭარბი წონის მატებაში მთავარი დამნაშავეები. ფეტა კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, ამიტომ წონის დაკლებისთვის მოამზადეთ ყველა სახის სალათი ამ ტიპის ყველის დამატებით. ყველი მზადდება თხის ან ცხვრის რძისგან, ამიტომ მათაც კი, ვინც ძროხის რძეზე ალერგიულია, შეუძლია დაისვენოს და უსაფრთხოდ დაჭრას ფეტა სალათებად. ყველის კალორიული შემცველობა არ არის ყველაზე მცირე - 290 კილოკალორია 100-ზეგრამი. თუმცა, მისგან ცხიმები მხოლოდ ნაწილობრივ შეიწოვება.

თუ არ გაქვთ ნდობა მაღაზიაში ნაყიდ ყველის მიმართ, შეგიძლიათ სცადოთ დაბალკალორიული ყველის დამზადება სახლში.

ხელნაკეთი ყველი

ყველის ინგრედიენტები ძალიან მარტივია და შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერ სასურსათო მაღაზიაში. კილოგრამი უცხიმო ხაჭო (შეგიძლიათ აიღოთ უცხიმო), 1 ჭიქა რძე, 1 კვერცხი, მარილი ჩაის წვერით, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა, 10 გრამი კარაქი და ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი. დაბალკალორიული ყველის რეცეპტი ასეთია:

• აურიეთ ხაჭო რძესთან ერთად დიდ ქვაბში და დადგით ცეცხლზე.
• გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ადუღებამდე, ხაჭო თანდათან იხსნება რძეში.
• მას შემდეგ, რაც ხაჭო-რძის ნარევი ადუღდება, მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• მიღებული მასა გაწურეთ საწურში.
• კონტეინერში, რომელშიც რძესთან ერთად ხაჭო იყო მოხარშული, მოაყარეთ 10 გრამი კარაქი, გამოწურული ხაჭო, მარილი, სოდა და კვერცხი.
• ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, დაიმახსოვრეთ რომ კარგად აურიოთ.
• როცა ხაჭოს მასა კონსისტენციით დაფქულ პლასტილინს დაემსგავსება, ყველი მზადაა!

აქედან გამომდინარე, წონის დაკლების დროს ყველზე უარის თქმა სულაც არ ღირს, მაგრამ ასევე აკრძალულია მხოლოდ ყველის პროდუქტებზე გადასვლა. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ მთლიანად აკლიათ ნახშირწყლები, ხოლო დიეტის დროს კვება უნდა იყოს სწორი და დაბალანსებული, რათა ზიანი არ მიაყენოს სხეულს. ცილის დაშლის პროდუქტებით მოწამვლას ჯერ არავის გაუხარებია. კარგია ზომიერად!