შავი ყურძენი: კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლების შემცველობა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყურძენი არა მხოლოდ ბავშვებისა და მოზრდილების საყვარელი დელიკატესია, არამედ თანამედროვე მედიკამენტების შესანიშნავი ალტერნატივაა. მათში შემავალი ვიტამინები შესანიშნავი მატონიზირებელი და ტკივილგამაყუჩებელია.

შავი ყურძნის კალორიული შემცველობა არ აღემატება მსუბუქი ჯიშების ენერგეტიკულ ღირებულებას. თუმცა, მუქ კენკრაში მეტი ვიტამინი და მინერალია. დღეს ჩვენ გადავხედავთ შავი ყურძნის სასარგებლო თვისებებსა და კალორიულ შემცველობას.

რა არის შავი ყურძნის ენერგეტიკული ღირებულება?

არც ერთი პოპულარული დიეტა არ გულისხმობს ყურძნის ჭამას. მოდით გავარკვიოთ რატომ, რადგან თავად კენკრა არ მატებს დამატებით წონას. შავი ყურძენი, რომელიც სხვა ტკბილ საკვებთან შედარებით დაბალკალორიულია, არ არის რეკომენდებული წონის დაკლების დროს. მისი ენერგეტიკული ღირებულება მერყეობს 65-დან 75 კკალამდე 100 გრამ კენკრაზე, ჯიშის მიხედვით. აქ ყველაფერი მარტივია: რაც უფრო ტკბილიაუფრო მაღალი კალორიული შემცველობა.

მაშ, რატომ ჯობია დიეტის დროს თავი შეიკავოთ ისეთი ჯანსაღი პროდუქტის ჭამისგან, რომელიც ადვილად ჩაანაცვლებს ტკბილეულს და შოკოლადს? ეს იმიტომ, რომ ყურძნის მტევანი ადამიანში ძლიერ მადას იწვევს. მაგრამ თუ თქვენი ნებისყოფა ამას გაუმკლავდება, მაშინ ჭარბი წონის საფრთხე არ არის თქვენთვის საშინელი. პროდუქტის 100 გრამი შეიცავს 16,8 გრ. ნახშირწყლები, 0,6გრ. ცილები და მხოლოდ 0, 2 გრ. მსუქანი.

რა ნივთიერებებია ყურძენში?

80% წყალი და 20% ნუტრიენტები: გლუკოზა, B ვიტამინები, მიკროელემენტები და ფერმენტები, ორგანული მჟავები, პექტინი შეიცავს ყურძენს. კალორიული შემცველობა, სასარგებლო თვისებები ერთმანეთზე არ არის დამოკიდებული. ორივე მწვანე და შავი ყურძენი შეიცავს ვიტამინებს თანაბარი რაოდენობით.

ყურძენი კალიუმის შეუცვლელი წყაროა, ის ასევე აუმჯობესებს სისხლმბადი ორგანოების და ძვლის ტვინის მუშაობას. ერთი ჭიქა ყურძნის წვენის დალევით ორგანიზმს B ვიტამინების დღიური ნორმით გაჯერებთ.ზამთარში ეს სასმელი შეუცვლელი ხდება და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ შეიცავს დიდი რაოდენობით C და P ვიტამინებს.

რომელი დაავადებებისთვის არის მნიშვნელოვანი გახსოვდეთ შავი ყურძნის შესახებ?

შავი ყურძნის სასარგებლო თვისებები ჯერ კიდევ არ არის ბოლომდე შესწავლილი, მაგრამ დღეს ცნობილია, რომ მას შეუძლია დაეხმაროს მრავალი სერიოზული დაავადების დროს. ყურძენი სრულად არ განკურნავს, მაგრამ მას შეუძლია შეამსუბუქოს სიმპტომები და თავიდან აიცილოს ისეთი დაავადებები, როგორიცაა:

• ბრონქული ასთმა;
• ანთებითი პროცესები სასუნთქ გზებში;
• პლევრიტი;
• კუჭისა და ნაწლავების დაავადებები;
• გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებები.

ეს პატარა შავი კენკრა შეუძლია გაუძლოს სერიოზულ დაავადებებსაც კი, როგორიცაა ტუბერკულოზი. ეს იმიტომ ხდება, რომ მას აქვს ამოსახველებელი ეფექტი. ამიტომ ყურძნის სასარგებლო თვისებებს იყენებენ ბრონქიტის, ლარინგიტისა და ფილტვის უკმარისობის დროს. ქერქი შეიცავს პექტინს, ბოჭკოვან და ტანინებს. ეს კომპლექსი აუმჯობესებს სისხლის წარმომქმნელი ორგანოებისა და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას.

რისთვის არის კარგი შავი ყურძენი?

შავი ყურძენი, რომლის კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 72 კკალ, იდეალურად შეიცავს მინერალებისა და ქიმიურ ნაერთების ბალანსს. ვიტამინები და მიკროელემენტები, რომლებიც შეიცავს ამ პატარა ტკბილ-მჟავე კენკრას, მონაწილეობს ყველა მნიშვნელოვან სასიცოცხლო პროცესში.

შავ ყურძენს აქვს უნიკალური სარგებელი და უნიკალური გემო. ბევრმა არ იცის, რომ ის მდიდარია ვიტამინებით, როგორიცაა A, B, C, E, K, PP. შეიცავს საკმარისი რაოდენობით რკინას და მანგანუმს, ფოსფორს და თუთიას, ნატრიუმს და კალციუმს, სელენს და ქოლინს. ნებისმიერი ჯიშის შავ ყურძენს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური მოქმედება, რაც, თავის მხრივ, სასარგებლო გავლენას ახდენს საერთო ჯანმრთელობაზე. ერთ კენკრას შეუძლია დადებითად იმოქმედოს თქვენს ორგანიზმზე და გაგახაროთ კიდეც.

გარემო და ეკოლოგია საზიანო გავლენას ახდენს ზრდასრული ადამიანის სხეულზე, მით უმეტეს ბავშვზე.

დიეტოლოგები,ჯანსაღი კვების სფეროს ექსპერტები და ექიმები მკაცრად გირჩევენ პრევენციული მიზნებისთვის ამ კენკრის ყოველდღიურ დიეტაში ჩართვას. ისინი ამტკიცებენ, რომ ეს არის შავი ყურძენი, რომლის კალორიული შემცველობა დაბალია, მდიდარია ვიტამინებითა და ელემენტებით, რაც ასევე ხელს უწყობს ადამიანის ჰორმონალურ და იმუნურ სისტემაში წარმოქმნილი დისბალანსის თავიდან აცილებას. ამ ეფექტს შეიძლება დაემატოს ის ფაქტი, რომ ყურძნის სასწაულებრივ თვისებებს შეუძლია თავიდან აიცილოს და განკურნოს დეპრესია ან მოხსნას ნერვული სტრესი.

ყველა, ვინც მიირთმევს მუჭა შავ ყურძენს ან მის რომელიმე წარმოებულს: წვენს, ნაკლებად ხშირად ქიშმიშის - მცირე ხნის შემდეგ ამჩნევს კეთილდღეობისა და იმუნიტეტის გაუმჯობესებას, რაც იწვევს ჯანმრთელობის ზოგად გაუმჯობესებას.

გამოკვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ ადამიანები, რომლებიც რეგულარულად მიირთმევენ შავ ყურძენს, ნაკლებად განიცდიან გულ-სისხლძარღვთა პრობლემებს, ვიდრე მათთვის, ვისთვისაც ეს პროდუქტი სუფრაზე არასასურველი სტუმარია.

ყურძნისგან დამზადებული სხვა პროდუქტების კალორიული შემცველობა

ყურძენი - მწვანე თუ შავი, თესლით თუ მის გარეშე - მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ორგანიზმის სასიცოცხლო პროცესებში. ეს არაერთხელ დადასტურდა მეცნიერებისა და დიეტოლოგების მიერ.

შეგახსენებთ, რომ შავი ყურძნის კალორიული შემცველობაა 72 კკალ 100 გრ. ამის მიუხედავად, ის საკმაოდ მკვებავია, რადგან შეიცავს ნახშირწყლების დიდ პროცენტს. ყურძნის ჩირს, ანუ ქიშმიშს უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა აქვს - 281 კკალ. ჭარბი წონის მქონე ადამიანებს სიფრთხილე სჭირდებათ ქიშმიშის დოზასთან დაკავშირებით. მათთვის უმჯობესია, უპირატესობა მიანიჭონ ჭიქა ყურძნის წვენს, რადგან ქმისი 100 გრ. შეიცავს მხოლოდ 54 კკალს.

რა თვისებები აქვს შავი ყურძნის სულთანას?

ვაზის ჯიშები ბევრია, მაგრამ ხშირად ყველას ურჩევნია ექსკლუზიურად უთესლო ყურძენი. ყველაზე პოპულარული ჯიშია ქიშმიში, ასევე გამოდის შავი და მწვანე. ყურძნის შავი ქიშმიში, რომლის კალორიულობა ოდნავ აღემატება სხვა ჯიშებს, ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო თვისებას და მიკროელემენტს.

სულთანის ყურძნის ქიმიური შემადგენლობა ხასიათდება მაღალი შაქრიანობით, ასევე მაღალი კალორიულობით. ამის გამო, ისევე როგორც თესლის ნაკლებობის გამო, ამ ყურძნის ჯიშს იყენებენ ქიშმიშის და წვენის დასამზადებლად.

შავი ყურძნის კანი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბიოფლავონოიდებს, პექტინს და კალიუმს, რის გამოც მას აქვს ასეთი შეფერილობა. ამიტომ, აუცილებლად მიირთვით ყურძნის კანიც. შევაჯამოთ ცხრილში ნათქვამის ძირითადი შედეგები.

შავი ყურძენი: კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლების შემცველობა

შემადგენლობა 100 გრამზე, გრ.		დღიური ღირებულების პროცენტი, %
პროტეინები	1, 30	1
ცხიმები	0, 30	0
ნახშირწყლები	18, 70	6
კალორია	95 კკალ (397 კჯ)	4

შავი ყურძენი არა მხოლოდ ჯანსაღი და გემრიელია,მას ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები და იაფია მომხმარებლისთვის სიმწიფის სეზონზე. ნუ უგულებელყოფთ ამ სასწაულებრივ კენკრას და თქვენი სხეული ყოველთვის ჯანმრთელი იქნება, განწყობა კი ყოველთვის ხალისიანი.