ბოსტნეულის საჭმელები: ვარიანტები სადღესასწაულო სუფრისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როდესაც რაიმე დღესასწაულისთვის მზადება მიმდინარეობს, დიასახლისები ცდილობენ სუფრა ხორცის კერძებითა და საჭმელებით მაქსიმალურად გაავსონ. ეს გარკვეულწილად არასწორი მიდგომაა. რა თქმა უნდა, საკმარისად არის ხორცის მჭამელი, ბევრი სტუმარი კმაყოფილი იქნება მხოლოდ იმ ინგრედიენტებით მომზადებული კერძების ასეთი სიმრავლით, რომელსაც ისინი პატივს სცემენ. თუმცა, თითქმის ყოველთვის მოწვეულთა შორის არიან ისეთებიც, ვინც ხორცს არ ჭამს. ან ისინი, ვინც მაინც ცდილობენ, რაც შეიძლება ცოტა შეჭამონ. შედეგად, ისინი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ დააფასებენ თქვენს დღესასწაულს. გარდა ამისა, ხორცი და მისგან მიღებული პროდუქტები დღეს საკმაოდ ძვირადღირებული სიამოვნებაა, ამიტომ ამ მიდგომით ზეიმი ნამდვილად შთამბეჭდავი რაოდენობით იქნება. Რა უნდა ვქნა? როგორ გაახაროთ ყველა სტუმარი და ამავდროულად თავად არ იყოთ დამარცხებული? ორიგინალური ბოსტნეულის საჭმელები სამაშველოში მოვა. სადღესასწაულო სუფრაზე, სამზარეულოს პროცესისადმი კრეატიული მიდგომის გათვალისწინებით, ასეთი კერძების დადება ნამდვილად არ შერცხვება. უფრო მეტიც, ბევრი ბოსტნეულის საჭმელი, რომელთა რეცეპტები ზოგჯერ უბრალოდ გასაოცარია მათი ორიგინალურობით, საკმაოდ შეუძლია დაჩრდილოს მათი ხორცის "ძმები". და გახდი სადღესასწაულო სუფრის ნამდვილი დეკორაცია.

ჩვენ შემდგომში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ასეთი კერძები. ჩვენ შემოგთავაზებთ საკმაოდ ბევრ საინტერესო რეცეპტს და თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთსაკუთარი თავი საუკეთესო. მათ მიხედვით მომზადებული ბოსტნეულის საჭმელები აუცილებლად გააკვირვებს და გაახარებს თქვენს სტუმრებსა და ახლობლებს.

მცირე გადახვევა

სანამ თითოეული რეცეპტის აღწერას გავაგრძელებ, მინდა რამდენიმე სიტყვა ვთქვა, როგორც განმაშორებელი სიტყვები. როგორც გესმით, ნებისმიერ საჭმელს - ბოსტნეულს თუ ხორცს, არ აქვს მნიშვნელობა, ისინი არ არის საჭირო სტუმრების დასაკმაყოფილებლად. ისინი შექმნილია მადის ოდნავ შესამცირებლად და სუფრის გასაფორმებლად. და ასევე, რა ცოდვაა დამალვა, რაც შეიძლება ცარიელი ადგილის დაკავება. რა თქმა უნდა, მწნილებსა და სენდვიჩებს ამის გაკეთება შეუძლიათ, თუმცა, ხედავთ, ბევრად სასიამოვნოა, როცა მაგიდა ელეგანტურად გამოიყურება. მასზე მდგარი კერძები კი სტუმრებს ახარებს. და არა მხოლოდ გარეგნულად, არამედ დახვეწილი გემოთი. ამის საფუძველზე თქვენ უნდა მოამზადოთ. ბოლოს და ბოლოს, რასაც ამბობთ, ბოსტნეული არის ბოსტნეული. ამიტომ, უნდა ვეცადოთ, რომ მას მაქსიმალურად მომგებიანად ვემსახუროთ.

ეს ალბათ დროა დაიხუროს თეორიული ნაწილი. მოდით გადავიდეთ ვარჯიშზე. წარმოგიდგენთ საუკეთესო სადღესასწაულო ბოსტნეულის საჭმელს.

იაფი და ხალისიანი, მაგრამ რა ლამაზი…

დაჭერით ბადრიჯანი, მოაყარეთ ცოტა მარილი, შემდეგ კარგად შეწვით ორივე მხრიდან. მნიშვნელოვანია: გადაიტანეთ ტაფიდან არა თეფშზე, არამედ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ცხიმი მოიცილოთ. შეურიეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და რამდენიმე კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი. თუ მოგწონთ ეს სანელებელი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კამა. შემწვარი ნაჭრები სოუსით წაუსვით. პომიდორი, რომლის ზომა უნდა იყოს ლურჯის დიამეტრის ტოლი, დავჭრათ წრეებად, მოვაყაროთ თითოეულ ნაჭერზე.ბადრიჯანი, უხვად მოაყარეთ ზემოდან მყარი ყველი. სხვათა შორის, თუ დრო არ გაქვთ ბადრიჯანთან არევას, შეგიძლიათ მათ გარეშეც. ყველა წინა მანიპულაცია უნდა განმეორდეს პომიდვრის ნაჭრებით.

ფარშევანგის კუდის გაკეთება

მოამზადეთ ორი ბადრიჯანი ისევე, როგორც ზემოთ აღწერილი. დავჭრათ ორი პომიდვრის და კიტრის ნაჭრებად. ას გრამ ყველს ვწურავთ, მაიონეზს და წვრილად დაჭრილ ნიორს ვურევთ. ბადრიჯანს ვაფენთ ჭურჭელზე და უნდა ვეცადოთ, რომ ფარშევანგის კუდის ფორმა მივცეთ. ცისფერის თითოეულ ნაჭერს ზემოდან მოვაყაროთ პომიდორი, მოვასხათ ყველისა და მაიონეზის ნაზავი, შემდეგ მოვასხათ კიტრი, რომელსაც ნახევარი ზეთისხილით ვაფორმებთ. მნიშვნელოვანია: ასეთი მადის მირთმევამდე მაცივარში მინიმუმ ერთი საათით უნდა იდგეს.

ტიტები და არა ყვავილები…

აბსოლუტურად მომგებიანი. ასეთ ტიტებს შეუძლიათ დაჩრდილონ სუფრაზე არსებული ყველა საჭმელი - იქნება ეს ბოსტნეული თუ ხორცი. უბრალოდ მშვენიერი კერძია თავისი გარეგნობით, რომელსაც ასევე აქვს ღირსეული გემო.

აიღეთ ცხრა მოგრძო პომიდორი. იდეალურია, "ქალბატონის თითების" ჯიში შესაფერისია. დავჭრათ ისინი ფრთხილად, ბოლოდან ცოტა მოკლედ, რამდენიმე სანტიმეტრით, ჯვარედინად. ამოიღეთ რბილობი, გაჭერით პატარა ნახვრეტი ძირზე, უბრალოდ დაადეთ, მოაშორეთ ყუნწი. აიღეთ 200 გრამი ყველი, გახეხეთ, შეურიეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და რამდენიმე სუფრის კოვზი სქელი მაიონეზი. შეავსეთ "ყვავილების" თავები, გააკეთეთ ღეროები ხახვის მკვრივი ბუმბულისგან (უბრალოდ ჩადეთ ისინი ჭრილში.ხვრელები), ლამაზად, თაიგულის სახით, დაალაგეთ თეთრ ჭურჭელზე.

Rainbow Cheese Pepper Appetizer

ოთხასი გრამი ყველი, რამოდენიმე მწვანილი და პატარა თავი ნიორი დაჭერით ბლენდერში. ნარევს დაამატეთ მაიონეზი. მისი ნელ-ნელა დამატება დასჭირდება, იმდენად, რომ გამომავალი საკმაოდ სქელი მასა იყოს. აიღეთ ბულგარული წიწაკის მარცვლები სხვადასხვა ფერში. შეიძლება გქონდეთ ორი და თუ იპოვით, მაშინ სამი ჩრდილი უკეთესია. წიწაკის მარცვლებს მოაჭერით კუდები, ამოიღეთ თესლი და ტიხრები, დაჭერით საკმაოდ სქელ რგოლებად. შემდეგ შეავსეთ თითოეული მიღებული ნარევით. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან მოხარშული კვერცხის წრეებით გააფორმოთ.

ჩექმები

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ პატარა ახალგაზრდა ყაბაყი. ჩვენ მათ შუაზე ვჭრით, შემდეგ ოდნავ მოვჭერით ქვედა ისე, რომ თქვენი "ნავები" უფრო თავდაჯერებულად დადგეს თეფშზე. მთელი რბილობი კოვზით ამოვიღებთ. ხახვი დავჭრათ წვრილად, ორიოდე წითელი ბულგარული წიწაკა, შევწვათ, ცოტა ხნის შემდეგ დავამატოთ ყაბაყის რბილობი. Მარილი და პილპილი. Ვიწყებთ. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, ყაბაყის ნაცვლად, შეგიძლიათ ბადრიჯანი წაიღოთ. რაც შეეხება თავად შევსებას, ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი. გარდა ამისა, ასეთი მადის მირთმევა რეკომენდირებულია ნიორ-მაიონეზის სოუსით, რომელიც, როგორც უკვე ზემოაღნიშნული რეცეპტებიდან ირკვევა, კარგად უხდება ბოსტნეულს.

Rolls

ყაბაყი ზოგადად მადლიერიამასალა გამოცდილი დიასახლისის ხელში. მათგან შეგიძლიათ ბევრი შესანიშნავი საჭმლის მომზადება. ახლავე ვცადოთ ორიგინალური რულონების დამზადება. ასი გრამი დამუშავებული ყველისაგან, რამდენიმე კბილი ნიორი და მაიონეზიდან ჩვენთვის უკვე ნაცნობ მასას ვაკეთებთ. შესაფერისი ზომის ყაბაყი და კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე თხელ ფირფიტებად. შემდეგ შეწვით, დადეთ ხელსახოცებზე, დაელოდეთ სანამ ზეთი შეიწოვება. თეფშზე ვაფენთ, ზემოდან კიტრის ფენას ვათავსებთ. ყველის მასას ცალ კიდეზე ვაფენთ, გვერდიდან ვუმატებთ პომიდვრის ნაჭერს, ვაქცევთ რულეტად.

სხვათა შორის, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ ვიყენებდით ტემპერატურულ ეფექტს როგორც ნავის, ასევე რულეტის მომზადებაში, ეს ყველაფერი ცივი ბოსტნეულის საჭმელია. სუფრაზე მიირთმევენ მხოლოდ გაციების შემდეგ.

რამდენიმე სიტყვა ლავაშზე

სადღესასწაულო წვეულებისთვის სამზადისში არ დაგავიწყდეთ ჩვენი დიასახლისების მიერ ასე საყვარელ პიტას პურზე მოხარშული რულეტები. შეგიძლიათ შეავსოთ ისინი სხვადასხვა შემავსებლებით, მათ შორის ბოსტნეულით. ბევრი ვარიანტი შეიძლება იყოს, ალბათ, თითოეულ დიასახლისს აქვს თავისი, განსაკუთრებული რეცეპტი. ჩვენ, მაგალითად, შემოგთავაზებთ საკუთარს - გეტყვით როგორ მოამზადოთ ძალიან მარტივი, მაგრამ უჩვეულოდ ლამაზი რულეტი კორეული სტაფილოებით.

აიღეთ მართკუთხა პიტას პურის ფურცელი და წაუსვით მაიონეზი. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი ფენა. უხვად მოაყარეთ ნებისმიერი გახეხილი მყარი ყველი. ზემოდან მოაყარეთ კორეული სტაფილოს ფენა. შემდეგ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. დახურეთ სხვა ფურცლით. გაიმეორეთ ყველა ზემოაღნიშნული პროცედურა კიდევ ერთხელ. გააბრტყელეთ ყველაფერი მჭიდროდ (სიგრძით და არა სიგანეში!) რულეტადდა გაგზავნეთ მაცივარში. რამდენიმე საათის შემდეგ ძეხვი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად, ლამაზად დავადოთ კერძზე და მივირთვათ.

როდესაც ბოსტნეულის საჭმელები მზადდება, არ უნდა დაგვავიწყდეს მათი მრავალფეროვნება, როგორიცაა სალათები. რა თქმა უნდა, კიტრისა და პომიდვრის ბანალური ნაზავით ვერავინ გააკვირვებს, მაგრამ არსებობს კიდევ ბევრი, ბევრად უფრო მიმზიდველი რეცეპტი.

პეკინის კომბოსტოს სალათი

მარტივი მოსამზადებელი და შემადგენლობით, ეს სალათი მაინც გაახარებს თავისი ნათელი და ხალისიანი გარეგნობით. აიღეთ თავი პეკინის კომბოსტო და დაჭერით რაც შეიძლება თხლად. მოათავსეთ სალათის ჭურჭელში, მოაყარეთ ცოტა მარილი და ცოტა დააქუცმაცეთ. შემდეგ დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი და წვრილად დაჭრილი ხახვი. სიმინდის ქილადან წვენი უნდა დაიწიოს! მოაყარეთ ყველაფერი სქელი ტკბილი მაიონეზით და მორთეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხით.

ნათელი ლობიოს სალათი

წითელი ლობიო (300 გრამი), გააჩერეთ ღამით, შემდეგ ჩამოიბანეთ და მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს, ჯიშის მიხედვით. მთავარია, არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ის დანგრევას იწყებს. პრინციპში, შეგიძლიათ აიღოთ დაკონსერვებული ქილა. შემდეგ, გაციების შემდეგ, მზა ლობიო გადაიტანეთ სალათის თასში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი (აუცილებლად წითელი!), ნიახურის სამი ღერი, საყვარელი მწვანილის თაიგული და დაახლოებით ხუთი ბოლოკი. ლიმონის მაიონეზი შესანიშნავია როგორც დრესინგი.

დასკვნა

ბოსტნეულის საჭმელები - კერძები, რომელთა მომზადებაც შესაძლებელია რეცეპტის ფრთხილად შესრულების გარეშე. ანუ საკუთარი ფანტაზიის გამოყენებით და არსებული კულინარიული გამოცდილების საფუძველზე. საბედნიეროდ, ნიადაგი ნაყოფიერია და თავად ინგრედიენტები მშვენივრად არის შერწყმული ერთმანეთთან.

ბოსტნეულის საჭმელები, რომელთა რეცეპტები ფოტოებით წარმოდგენილია ჩვენს სტატიაში, ხელმისაწვდომი ვარიანტების ზღვაში წვეთია. დაიწყეთ მათით ახლა და შემდეგ ნელ-ნელა გადადით თქვენი უნიკალური კერძების შექმნაზე.