რეცეპტი მწვადის ფრთების სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მწვადი ქათმის ფრთები, რომლის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მომზადება ნებისმიერ მსურველს შეუძლია. აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი საუკეთესოდ მიიღება შემწვარი ან გამომცხვარი. სამზარეულოს უამრავი მეთოდი არსებობს. ცომში გამომცხვარი თაფლის ქათმის ფრთები, სოიოს სოუსით, მწვანილებით და ასე შემდეგ ძალიან გემრიელია.

იმისათვის, რომ კერძი სურნელოვანი და ხრაშუნა იყოს, საჭიროა პროდუქტი სათანადოდ დამარინადოთ. ეს არის მთავარი საიდუმლო.

რისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მარინადი

მარინადში მწვადის ფრთების რეცეპტი, ალბათ, ყველა დიასახლისმა იცის. თუმცა, ყველას საჭმელი არ არის გემრიელი. უბრალოდ არსებობს უამრავი რეცეპტი ტრადიციული და თანამედროვე მარინადებისთვის. მათი მომზადების პრინციპი იგივეა, მაგრამ არის გარკვეული ნიუანსი, რომელიც გასათვალისწინებელია. როგორც წესი, მარინადი აერთიანებს მჟავებს, მაგალითად, ლიმონის წვენს, ძმარს, იოგურტს, სხვადასხვა მცენარეულ ზეთებს, მათ შორის სიმინდის, სოიოს, სეზამის, ზეითუნის და სხვა, და, რა თქმა უნდა, არომატიზებულ კომპონენტებს: კოჭა, სეზამი, თაფლი, მდოგვი, ხილი, მწვანილი, წიწაკა, მარილი, სანელებლები და ა.შ. და ეს არ არის ყველა კომპონენტი.

მწვადის ფრთების მარინადის რეცეპტი ყველა დიასახლისს შეუძლია აითვისოს. მთავარია გარკვეული წესების დაცვა.

მარინადის რჩევები

მწვადის ფრთების რეცეპტი ნებისმიერ შემთხვევაში გულისხმობს მარინადის მომზადებას. იმისათვის, რომ ეს პროდუქტი იმუშაოს, უნდა მიჰყვეთ რამდენიმე რჩევას:

1. თუ ფრთები მოიხარშება ოთახის ტემპერატურაზე, გააჩერეთ არა უმეტეს ერთი საათის განმავლობაში. იდეალურ შემთხვევაში, 30 წუთი. თუ პროდუქტი უფრო მეტხანს უნდა გაჩერდეს, მაშინ გააცივეთ ცივ ადგილას.
2. იმისთვის, რომ მარინადი უფრო სურნელოვანი იყოს, უნდა დაამატოთ ცოტა ნაკლები მცენარეული ზეთი. ეს საშუალებას მისცემს სანელებლებს უკეთ გაიხსნას. შეფ-მზარეულების აზრით, მარინადს იგივე რაოდენობის მჟავა და ზეთი უნდა დაემატოს.
3. ჩვეულებრივ, მწვადის ფრთების რეცეპტი შეიცავს არა მხოლოდ ინგრედიენტების ჩამონათვალს და სამზარეულოს ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერას, არამედ დროის ჩარჩოსაც. არ გაატაროთ პროდუქტი მითითებულზე მეტ ხანს. ხორცი ხომ მჟავას ზემოქმედებით იწყებს რღვევას და შეიძლება ძალიან რბილი გახდეს.
4. ფრთების მომზადებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი მწვანილი. ისინი უფრო სურნელოვანია. თუ ეს შეუძლებელია, მაშინ მშრალი მწვანილი უნდა შეიზილოთ თითებს შორის კერძში დამატებამდე. ეს გამოყოფს არომატულ ზეთებს.
5. თუ დარჩენილ მარინადს რამდენიმე წუთის განმავლობაში მოხარშავთ, შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი ქათმის სოუსი.

BBQ Cheese Wings რეცეპტი

ამისთვისამ კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ლურჯი ყველი, მაგალითად, „დორ ბლუ“, ის საშუალებას მოგცემთ ფრთებს ფრანგული პიკანტურობა მისცეთ.

ინგრედიენტები:

1. ქათმის ფრთები - 1,5 კგ.
2. კარაქი - 70 გრამი.
3. ცხელი სოუსი - 50 გრამი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეტჩუპი.
4. ვაშლის სიდრი ძმარი, ნატურალური - 1 ს/კ.
5. პილპილი და მარილი გემოვნებით.
6. ლურჯი ყველის სოუსი.

როგორ მოვამზადოთ ლურჯი ყველის სოუსი

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. არაჟანი - 2 ჭიქა. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ პროდუქტი 20%-ზე ნაკლები ცხიმის შემცველობით.
2. რამდენიმე კვერცხის გული.
3. კბილი ნიორი.
4. დაჭყლეტილი ოხრახუში - 3 ს/კ.
5. ლიმონის წვენი - სუფრის კოვზი.
6. ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 ს/კ.
7. დაქუცმაცებული Dor Blue ყველი - 200 გრამი.
8. მარილი,პილპილი - გემოვნებით.

სოუსის მომზადება ძალიან მარტივია. ყველა კომპონენტი უნდა მოთავსდეს ერთ კონტეინერში და საფუძვლიანად აურიოთ. მზა ნარევი მაცივარში რამდენიმე საათით უნდა მოათავსოთ.

როგორ მოვამზადოთ

პირველ რიგში, ხორცს უნდა მოაყაროთ მარილი და, რა თქმა უნდა, პილპილი. ამის შემდეგ აუცილებელია ზეთის გაცხელება 185°C-მდე და შეწვით ფრთები გემრიელ ხრაშუნა ქერქამდე. ამ მიზნებისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ ღრმა ფრაის. ხორცის დარჩენილი ზეთი ამოიღეთ ქაღალდის პირსახოცებით. ტაფა დადგით ცეცხლზე. მასში უნდა გაადნოთ კარაქი, დაუმატოთ ცხელი სოუსი ან კეტჩუპი და ვაშლის ძმარი. მზა ნარევი შეიძლება დაასხითშემწვარი ფრთები. ეს ასრულებს მომზადებას. სუფრასთან მიტანამდე კერძი უნდა მოასხოთ ლურჯი ყველის სოუსით.

ფრთები ცხარე სოუსში

რეცეპტი მწვადის ფრთებისთვის ცხარე სოუსში შეგიძლიათ ნახოთ რამდენიმე ვერსიით. აქ არის ერთი მათგანი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ქათმის ფრთები - 3 კილოგრამი.
2. Oyster სოუსი - ორი სუფრის კოვზი. ეს კომპონენტი შეგიძლიათ იხილოთ სასურსათო მაღაზიაში "აღმოსავლეთის" თაროებზე.
3. სოიოს სოუსი - რამდენიმე სუფრის კოვზი. უმჯობესია გამოიყენოთ მსუბუქი.
4. ბრინჯის ღვინო ან მშრალი შერი - სამი სუფრის კოვზი.
5. ნიორი - 1 კბილი.
6. მწვანე ხახვი ან შალოტი.
7. წიწაკა, მარილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

მარინადის გასაკეთებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შუშის კონტეინერი და შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი მასში ხორცის გარდა. მომზადებულ კომპოზიციაში ფრთები 30 წუთით გააჩერეთ, შემდეგ გამოაცხვეთ მავთულის თაროზე. ეს არ არის ერთადერთი გზა სამზარეულო. ქათმის ფრთების მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში. რეცეპტი იგივე რჩება. იცვლება მხოლოდ თერმული დამუშავების მეთოდი.

ღუმელში კერძის მოსამზადებლად ხორცი უნდა დადოთ საცხობ ფირფიტაზე, სასურველია საშუალო სიღრმის, შემდეგ კი მზა მარინადით წაუსვით. ამის შემდეგ, კონტეინერი ფრთებით უნდა დადგათ ცეცხლზე. უმჯობესია ღუმელი წინასწარ გააცხელოთ 190 გრადუსზე. თქვენ უნდა გამოაცხვოთ ერთი საათის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში, ხორცი რამდენჯერმე უნდა გადააბრუნოთ, ყველაფერი მარინადით წაუსვით. ფრთები შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.ეს კერძი შესანიშნავია როგორც მადა.

შეიძლება შემწვარი

BBQ ფრთები ცხარე სოუსში ასევე შეიძლება ღრმად შემწვარი. თუმცა სჯობს ხორცი სითბურ დამუშავებამდე გავაბრტყელოთ სიმინდისა და ხორბლის ფქვილისგან დამზადებულ ნარევში. ამის შემდეგ, ფრთები ორივე მხრიდან უნდა იყოს შემწვარი. მომზადების ბოლოს ხორცი ცხიმისგან უნდა გაიწმინდოს, რადგან ძალიან მავნებელია.

ნეკერჩხლის BBQ ფრთები თაფლით

ეს არის სადღესასწაულო მწვადის ქათმის ფრთები. რეცეპტი ფოტოთი აადვილებს მომზადების პროცესს. დაგჭირდებათ:

1. ქათმის ფრთები - 2 კილოგრამი.
2. თაფლი - 100 გრამი.
3. ყავისფერი შაქარი - 100 გრამი.
4. ნიორი - რამდენიმე კბილი.
5. ხახვის ბუმბული - სამი ცალი.
6. სოიოს სოუსი - 50 გრამი. სასურველია მუქი.
7. ახლად დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩაის კოვზი.
8. კორეული წიწაკა - სურვილისამებრ, დანის წვერზე.
9. სეზამი, კილანტროს თესლი და მწვანე ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ სწორად

მოხარშვამდე ხორცი უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს. ამის შემდეგ, თითოეული ფრთა უნდა გაიჭრას სამ ნაწილად, აკურატულად იყოფა სახსრებში. საშუალო ზომის თასში შეურიეთ წიწაკა, კეტჩუპი, სოიოს სოუსი, ხახვი, ნიორი, შაქარი და თაფლი.

თუ მწვადის ფრთები უნდა მოხარშოთ ღუმელში, მოათავსეთ ისინი საკმაოდ ღრმა საცხობ ფორმაში. ამის შემდეგ ხორცს უნდა დაასხათ დიდი რაოდენობით სოუსი. ასევე ღირს ღუმელის წინასწარ გაცხელება 170°C-მდე. გამოაცხვეთხორცი საჭიროა 60 წუთის განმავლობაში. ამ შემთხვევაში საჭიროა ფრთების გადაბრუნება, სასურველია ამის გაკეთება სამჯერ.

ამის შემდეგ ღუმელში ტემპერატურა 200°C-მდე უნდა გაიზარდოს. ამ ტემპერატურაზე გამოაცხვეთ ფრთები კიდევ 30 წუთი.კერძმა უნდა შეიძინოს ერთგვაროვანი ყავისფერი ქერქი. არ დაგავიწყდეთ ხორცის გადაბრუნება. ეს უნდა გააკეთოთ ყოველ 10 წუთში.

მზა კერძი გამოიღეთ ღუმელიდან და მორთეთ წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით, სეზამის მარცვლებით და ქინძით.

ქათმის ფრთები არაქისის კარაქში

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. არაქისის კარაქი - 80 გრამი.
2. გასუფთავებული კარაქი - 8 ს/კ.
3. ქათმის ფრთები - 15-დან 20 ცალამდე.
4. ტაბასკოს სოუსი - 4 ს/კ.
5. თეთრი, კაიენი, შავი პილპილი, მარილი - თითო ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

ამზადებს უგემრიელეს ქათმის ფრთებს BBQ სოუსში. მათი მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია და არ საჭიროებს განსაკუთრებულ ხარჯებს. ჯერ ხორცი უნდა გარეცხოთ და გააშროთ. თითოეული ფრთა უნდა დაიყოს ორ ნაწილად, ჭრილობები ერთობლივად. ორი დიდი საცხობი ფურცელი წაუსვით ცხიმს. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ არაქისის კარაქი: თითო რამდენიმე სუფრის კოვზი.

ახლა შეგიძლიათ მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის ჩაასხით კონტეინერში დარჩენილი არაქისის კარაქი და დაამატეთ რეცეპტიდან ყველა ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, ხორცის გარდა. უმჯობესია ინგრედიენტები შეურიოთ პატარა ქვაბში. ზეთი ხომ ოდნავ უნდა გაცხელდეს. თქვენ უნდა აურიოთ სანამსანამ კარაქი მთლიანად არ გადნება.

მომზადებული ქათმის ფრთები ჩავდოთ თასში და დავასხათ მზა მარინადი. ხორცის თითოეული ნაჭერი თანაბრად უნდა იყოს დაფარული ნარევით. ამიტომ, ყველაფერი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული. გააჩერეთ ფრთები ნახევარი საათის განმავლობაში.

შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ხორცი ღუმელში 200 °C-ზე 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, თქვენ უნდა გადაწუროთ მთელი სითხე, გადააბრუნოთ ფრთები და გააჩეროთ იგი სიცხეში. ბოლო ეტაპისთვის საკმარისი იქნება 20 წუთი.