კიტრი: შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

კიტრი გოგრისებრთა ოჯახის წარმომადგენელია. ასეთი მცენარის ღერო ზომით 1-დან 2 მეტრამდე მერყეობს. კიტრს აქვს სპეციალური ღეროები, რომლითაც იგი მიმაგრებულია მიწაზე ან სხვა საყრდენზე. ყვავილები პატარაა, ყვითელი. ძირითადად უმწიფარ, მწვანე ხილს მიირთმევენ, მაგრამ მწიფე კიტრის მოყვარულებიც არიან. ის ჩვეულებრივ დიდი ზომისაა და აქვს დამახასიათებელი ყვითელი ფერი. კიტრს 6000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში მიირთმევენ. ინდოეთი ამ კულტურის სამშობლოდ ითვლება. იქ კიტრი იზრდება ხეებზე, ტყეში, როგორც მცოცავი.

ჩვენს საუკუნეში დაიწყო სხვადასხვა ჰიბრიდული ჯიშის კიტრის გამოყვანა. არსებობს ჯიშები, რომლებიც ბუჩქების სახით იზრდება. ზოგიერთი ახალი ჯიში თესლოვანია.

კიტრის ჯიშები

ჯიშების მიხედვით კიტრი იყოფა:

• მწნილი - აქვს მუქი მწვანე ფერი და შავი წვერები. ამ სახეობის კანი უფრო მკვრივია.
• სალათი - ასეთი კიტრი შეხებით გლუვია, კანი უფრო რბილი. კიტრს აქვს ტკბილი გემო სიმწარის გარეშე.
• ზამთარი - ეს ჯიშები დიდხანს მწიფდება. ფერი შეიძლება იყოს ნებისმიერი. ასეთი კიტრის სიგრძე 15-დან 35 სანტიმეტრამდეა. ზამთარში, როგორც წესი, უფრო პოპულარულიამსხვილი, გლუვი ჯიშები თეთრი ბუჩქებით.
• ზაფხული - ეს ჯიშები უფრო მცირეა, ვიდრე ზამთრის. ისინი ჩვეულებრივ 6-20 სანტიმეტრს იზრდებიან. ასეთი კიტრი უფრო სწრაფად მწიფდება და უკეთესი გემოც აქვს.
• სხივი - კიტრის ძალიან პოპულარული ჯიში. გამოირჩევა მაღალი ნაყოფიერებით - ერთ ტოტზე დაახლოებით 8 საკვერცხე ყალიბდება. ასეთ ჯიშებს, როგორც წესი, აქვთ ღორღის ნაყოფი. ძალიან კარგია დასამარილებლად.
• ჩრდილებისადმი ტოლერანტული - ხშირად ზაფხულის კიტრი საუკეთესოდ დარგეს მზიან ბაღში, გარდა ამ სახეობისა, რომელიც შესანიშნავად გრძნობს თავს ჩრდილში.
• საადრეო სიმწიფე - ეს სახეობა შესაფერისია მათთვის, ვისაც სურს მოსავლის რაც შეიძლება სწრაფად მიღება. საშუალოდ, ასეთი კიტრი მწიფდება 45-დან 50 დღემდე.
• ხანგრძლივი სიმწიფის პერიოდით - ამ კიტრის სიმწიფის პერიოდი 50 დღეზე მეტია. შესანიშნავი გემო აქვთ.
• სიცივისადმი მდგრადი - ძალიან არაპრეტენზიული სახეობის კიტრი. მოითმენს ტემპერატურის სხვადასხვა რყევებს. გვალვაგამძლე.
• ფუტკრის დამტვერვა - საუკეთესო მოსავლის მისაღებად ჩვეულებრივ თესლთან ერთად ითესება ცარიელი ყვავილები, შემდეგ მწერებით დამტვერვა უკეთესი იქნება და შესაბამისად მდიდარი მოსავალი.
• პართენოკარპიული - ამ ტიპის კიტრი ყველაზე შესაფერისია სასათბურე მეურნეობაში მოსაყვანად, თუმცა მისი მოყვანა შესაძლებელია საწოლებშიც. ასეთ მცენარეს არ სჭირდება ფუტკრის დამტვერვა.

კიტრის ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება

ახალი კიტრის ქიმიური შემადგენლობა საკმაოდ მდიდარია. ეს პროდუქტი ითვლება ძალიან სასარგებლო ადამიანისთვისორგანიზმი. კიტრი შეიცავს კაროტინს და ვიტამინებს:

• B_1;
• B_2;
• B_{9 (ფოლიუმის მჟავა)}
• S.

ასევე, ხილი მდიდარია შემდეგი მიკროელემენტებით:

• რკინა;
• ფოსფორი;
• კალიუმი
• ნატრიუმი;
• მანგანუმი;
• ქლორი;
• chrome;
• სპილენძი;
• თუთია;
• იოდი;
• ვერცხლი.

ამ ხილის კანი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს. კიტრის შემადგენლობა შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს ზრდის ადგილისა და ნიადაგის მიხედვით.

ახალი კიტრის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე:

• პროტეინები - 0,8 გრ;
• ცხიმები - 0,1გრ;
• ნახშირწყლები - 2,5გრ;
• ენერგეტიკული ღირებულება - 14 კკალ.

სასარგებლო თვისებები

ეს ხილი შეიძლება უსაფრთხოდ მივაწეროთ დიეტას. ბევრს უყვარს კიტრი. ამ პროდუქტის შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება იდეალურია მათთვის, ვისაც წონის დაკლება სურს. კიტრის დახმარებით ეს მარტივად შეიძლება. ის გვხვდება ბევრ დიეტაში. კიტრის შემადგენლობაში შედის თითქმის ერთი წყალი - 95-98%. დარჩენილი 2-5 პროცენტი სასარგებლო ნივთიერებებს უკავია. კიტრი დადებითად მოქმედებს ადამიანის ორგანიზმზე:

• ამცირებს თირკმლის და ღვიძლის კენჭების გაჩენის რისკს.
• კარგია გულისა და სისხლძარღვებისთვის.
• აუმჯობესებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციას.
• აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი.
• ამცირებს შეშუპებას იმის გამო, რომ მას შეუძლია ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის ამოღება.
• ოდნავ ამცირებს არტერიულ წნევასწნევა.
• კიტრის თესლი, რომელსაც შეუძლია ორგანიზმის ქოლესტერინის გაწმენდა.
• აქვს გამაახალგაზრდავებელი ეფექტი.
• აუმჯობესებს კანის ტონს და ინარჩუნებს მის ტონს.
• კარგია ჯანსაღი კბილებისა და ღრძილებისთვის.
• აქვს მსუბუქი ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი.
• ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება ქრონიკული ხველის სამკურნალოდ.

უკუჩვენებები

მიუხედავად სასარგებლო თვისებებისა, ამ პროდუქტს მაინც აქვს უკუჩვენებები. ვისთვის არის უკუნაჩვენები კიტრი? პროდუქტის შემადგენლობა ისეთია, რომ ის პირველ რიგში მოქმედებს როგორც ძლიერი გამწმენდი. ეს უკუნაჩვენებია ადამიანებისთვის:

• თირკმლის უკმარისობით.
• მწვავე ჰეპატიტით.
• გასტრიტის, კოლიტის გამწვავებით.
• ბილიარული დისკინეზიით გამწვავების დროს.

კიტრი ასევე უკუნაჩვენებია ინდივიდუალური შეუწყნარებლობის შემთხვევაში. ამ პროდუქტის ქიმიურმა შემადგენლობამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

კიტრის კერძები და კონსერვაცია

ახალი ხილი ჩვეულებრივ გამოიყენება კულინარიაში. თერმული დამუშავება, კონსერვაციის გარდა, იშვიათად გამოიყენება. სალათები მზადდება კიტრისგან, როგორიცაა ვინეგრეტი ან ოლივიე. ისინი უბრალოდ მოჭრილი ფორმით იდება მაგიდაზე. მწნილს უმატებენ ზოგიერთ სუპს, მაგალითად, მწნილს. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს რამდენიმე რეცეპტი, რომელშიც ხილი შემწვარი, მოხარშული, გამომცხვარია. ასეთი კერძების გემო სპეციფიკურია. გარდა ამისა, თერმული დამუშავება ანადგურებს საკვები ნივთიერებების უმეტესობას.დაკონსერვებული კიტრი სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ისინი არიან:

• მარინადებული - მომზადებული ცხელი მარილწყალში.
• დამარილებული - ამ ტიპის კიტრის მოსამზადებლად გამოიყენება ცივი მწნილის მეთოდი.
• მსუბუქად დამარილებული - მარინირებულივით ასხამენ ცხელ მარილწყალს. ყველაზე სწრაფი გზა.

შეიძლება თუ არა ბავშვებს კიტრი

ბევრ ბავშვს ძალიან უყვარს ეს პროდუქტი. კიტრის ქიმიური შემადგენლობა ძალიან სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის. ითვლება ბავშვთა კვების ერთ-ერთ ყველაზე უსაფრთხოდ. თუმცა, იმისთვის, რომ კიტრი ბავშვმა სარგებელს მოუტანოს, უნდა დაიცვათ მარტივი წესები:

• იყიდეთ კიტრი მხოლოდ მაღალ სეზონზე. ზამთრის ან ძალიან ადრეული ჯიშები, როგორც წესი, შეიცავს ქიმიურ დანამატებს.
• გამოყენებამდე კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს. ის ჩვეულებრივ შეიცავს ქიმიკატების უმეტესობას, რომლებიც ქმნიან კიტრს.
• ჯობია არ იყიდოთ ერთი და იგივე ზომის ძალიან ლამაზი ხილი. ეს ასევე ნიშანია ქიმიკატების დამატების ნიადაგზე, სადაც კიტრი გაიზარდა.

ამ პროდუქტის ქიმიურმა შემადგენლობამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ბავშვებში. გარდა ამისა, კიტრი უკუნაჩვენებია ბავშვებში:

• ინდივიდუალური თანდაყოლილი შეუწყნარებლობით.
• ალერგია მტვერზე.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებებით.