რძის ჟელე: ორიგინალური და უჩვეულო რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

რუსეთში დიდი ხნის განმავლობაში ამზადებდნენ კოცნას, ჯერ შვრიის ფაფას, შემდეგ კი კარტოფილის ან სიმინდის სახამებელზე. სახამებლის გამო კერძი მაღალკალორიულია, მაგრამ კენკრის წყალობით ძალიან ჯანსაღია. რძის ჟელე უყვართ ბავშვებსაც და უფროსებსაც, მას უმატებენ სხვადასხვა დანამატებს: კენკრა, შოკოლადი, მურაბა, თხილი.

რამდენიმე სასარგებლო რჩევა

200გრ (1 პორცია) სქელი ჟელეს მოსამზადებლად საჭიროა 15-20გრ სახამებელი, 7-10გრ საშუალო სიმკვრივისთვის, 4-8გრ თხევადი ჟელე.

რომ სასმელი ერთგვაროვანი იყოს, ადუღებულ სიროფში დაასხით ადრე გაზავებული სახამებელი და სწრაფად ურიეთ. თუ თანდათან და ნელ-ნელა მოურიეთ, მაშინ ამოიქცევა მუწუკებით. განზავებული სახამებელი უნდა დაასხით უფრო ახლოს ტაფის კედლებთან.

მკვეთრი ფერის შესანარჩუნებლად და ხილისა და კენკრის ჟელეს ტკბილი და მჟავე გემოს მისაცემად უმჯობესია მას წინასწარ დაუმატოთ 2-3 გრ ლიმონმჟავა.

ცხელ სასმელში, სანამ გაცივდება, შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილინი ან ნუშის ესენცია (3-4 წვეთი), გახეხილი ფორთოხლის ან ლიმონის ცედრა გემოსთვის.

სქელი გაცივებული ჟელე ფორმიდან ადვილად გამოსაყოფად, სასურველია წინასწარ ჩამოიბანოთ წყლით.

რაც დიდხანს ადუღებთ, მით უფრო გათხევადდება.

რძის ჟელეს მომზადებისას გამოიყენეთ სიმინდის სახამებელი, რადგან გემოს უფრო ნაზს გახდის. მხოლოდ კარტოფილზე ცოტა მეტი დასჭირდება, დაახლოებით 1 ლიტრი სითხე, დაამატეთ კიდევ 1 სუფრის კოვზი

თუ ცხელ რძის ჟელეს მსუბუქად მოაყარეთ შაქარი, მასზე ფენა არ წარმოიქმნება.

ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი ხელმისაწვდომი დესერტი ჟელეა, რომლის რეცეპტსაც ახლა გავეცნობით.

პროდუქტები, რომლებიც გვჭირდება რძის ჟელეს მოსამზადებლად (კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია რძის ცხიმიანობაზე):

• რძე - 3 ჭიქა;
• სახამებელი - 4 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• ვანილინი.

კენკროვანი ჟელეს დასამზადებლად:

• წყალი - 2 ჭიქა;
• სახამებელი - 3 სუფრის კოვზი;
• შაქარი - 4 სუფრის კოვზი;
• ნებისმიერი კენკრა (ჟოლო, მარწყვი, მოცვი ან მოცხარი) - 200გრ

რძე ჩაასხით ტაფაში წებოვანი ფენით ან უბრალოდ სქელი ფსკერით, რომ არ დაიწვას, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი ნელ-ნელა ურიეთ. ცალკე სახამებელი მუწუკების გარეშე ფრთხილად გახსენით 0,5 ს/კ. ცივი რძე. როგორც კი ადუღდება, თხელ ნაკადად დაასხით წინასწარ განზავებული სახამებელი, განუწყვეტლივ ურიეთ.

მოხარშეთ რძის ჟელე დაბალ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთცოტაოდენი ვანილინი, დააყენეთ და გააგრილეთ, დროდადრო ურიეთ, რათა თავიდან აიცილოთ ფილმის წარმოქმნა. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ შაქარი.

ამასობაში რძის ჟელე გაცივდება, მოვამზადოთ კენკრის ჟელე. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება მხოლოდ მწიფე და წვნიანი ხილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული. კენკრას კარგად ვრეცხავთ, კარგად ვზილოთ ან საცერში ვზივართ. ახლა ჩაასხით გაწურული წვენი ქვაბში, დაამატეთ შაქარი და დადგით ადუღებამდე. როგორც კი წვენი ადუღდება, მაშინვე დაასხით მასში წინასწარ განზავებული სახამებელი და განუწყვეტლივ ურიეთ. მოხარშეთ 2 წუთი, შემდეგ გააგრილეთ.

შეგიძლიათ ცალ-ცალკე მიირთვათ, ორი განსხვავებული კერძის მსგავსად, ცალკე კონტეინერებში ჩაასხით, მაგრამ ეს საკმაოდ მარტივი და ბანალურია, ამიტომ გსურთ რაიმე უჩვეულო და გემრიელი.

ორმაგი ჟელეს რეცეპტი, რომელიც მორევს მოგაგონებთ, ბევრს მოეწონება. ეს არა მხოლოდ გემრიელი კერძია, არამედ ძალიან ორიგინალურიც, რომელიც დაამშვენებს თქვენს სუფრას.

გააგრილეთ კოცნა ოთახის ტემპერატურაზე ოდნავ მაღალ ტემპერატურაზე. ვიღებთ შუშის ან სხვა შუშის კონტეინერს და ვიწყებთ ცოტ-ცოტას დაღვრას, ჭიქის გადახვევისას. იქმნება წარმოუდგენელი მორევის ეფექტი. კისელი შეიძლება მოვაყაროთ რამდენიმე კენკრით.