თხელი ღია ბლინები: დეტალური რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

აჟურული ბლინები რძით არა მხოლოდ ძალიან ლამაზია, არამედ გემრიელიც. აღსანიშნავია ისიც, რომ მათი მომზადებისთვის გამოიყენება პროდუქტების სტანდარტული ნაკრები (ასეთი კერძისთვის, მაგრამ უფრო უჩვეულო პროპორციებით.

Openwork ბლინები: გემრიელი და ლამაზი დესერტის რეცეპტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ახალი რძე (სასურველია rustic) - 3 სავსე ჭიქა;
• დიდი ქათმის კვერცხი - 6 ც.;
• გრანულირებული შაქარი - 3 დიდი კოვზი;
• საცხობი სოდა - მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი - 6 დიდი სავსე კოვზი;
• მზესუმზირის ზეთი - 20 მლ;
• სუფრის მარილი - მწიკვი;
• კარაქი - 100გრ (ბლინების წასასხმელად).

ცომის დამზადების პროცესი

აჟურული ბლინები ძალიან ლამაზია იმის გამო, რომ ხარშვის პროცესში ძირს ემატება დიდი რაოდენობით კვერცხები. ისინი უნდა გატეხონ, გამოაცალკევონ ცილები გულებისგან, ჩაყარონ სხვადასხვა კერძებში. გულებში ჩაასხით 3 დიდი კოვზი გრანულირებული შაქარი და შემდეგ კარგად მოზილეთ ჩანგლით. შემდეგ ხორბლის ფქვილი უნდა გაცრათ და მარილთან და სოდასთან ერთად შეურიოთ.ამის შემდეგ ძირში უნდა ჩაასხათ ახალი რძე და ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. ახლა თქვენ უნდა აურიოთ ყველა ინგრედიენტი, თანდათან დაუმატოთ მომზადებული ფქვილი.

იმისათვის, რომ აჟურული ბლინები სრულად შეესაბამებოდეს მათ სახელს, რეკომენდებულია მათში ცილების დამატებაც. თუმცა მანამდე ისინი კარგად უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით ან სათქვეფით ბლენდერით. ამის შემდეგ ქაფიანი მასა ფრთხილად უნდა ჩავასხათ ცომში, შემდეგ ისევ შევურიოთ და გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი.

ღია ბლინები და მათი მომზადების პროცესი

ასეთი ლამაზი დესერტის შესაწვავად უნდა გამოიყენოთ არაღრმა ტაფა, რომელიც უნდა გააცხელოთ მაღალ ცეცხლზე. პირველი ბლინი რომ იყოს სრულყოფილი, რეკომენდებულია კერძებს დაუმატოთ ორიოდე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და დაელოდოთ ადუღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა ასწიოთ საჰაერო ბაზა კასრით და დაასხით იგი ტაფაში წრიული მოძრაობით. იმისათვის, რომ აჟურული ბლინები თხელი და ნახვრეტიანი იყოს, ცომი სწრაფად უნდა გადანაწილდეს ჭურჭლის ზედაპირზე. ამის შემდეგ ცეცხლი შეიძლება ოდნავ შემცირდეს.

როდესაც თხელი ბლინების ქვედა ნაწილი შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ისინი სპატულით. მიზანშეწონილია მზა დესერტის დალაგება გროვაში, ოღონდ მანამდე ორივე მხრიდან კარგად წაუსვით კარაქი. ასეთი ქმედებების შედეგად აუცილებლად მიიღებთ ლამაზ აჟურულ ბლინებს, რაზეც უარს ვერც კი ვერ აკვირდება მის ფიგურას.

სწორი მომსახურება

ტოსტირებულიხოლო კარაქიანი ბლინები რეკომენდირებულია მიირთვათ მხოლოდ ცხელი. ასევე, ასეთი გემრიელი დესერტით სტუმრებს უნდა აჩუქოთ ცხელი ჩაი, ახალი თაფლი, შესქელებული რძე, ჯემი, ჯემი ან სხვა ტკბილეული.

სასარგებლო რჩევა

თუ გაგიჭირდათ ბლინების წასმა ჩანგლით კარაქის ნაჭრებით, რეკომენდირებულია გაზქურაზე ცოტაოდენი ზეთის გადნება, შემდეგ კი სპეციალური ფუნჯის გამოყენება. ამ პროდუქტს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი თაფლი დნობის პროცესში.