მარწყვის სოუსი სხვადასხვა ვარიაციით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბევრისთვის საყვარელი მარწყვი სავსეა ვიტამინებით. შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი, ან შეგიძლიათ გააკეთოთ სოუსი. სტატიაში განვიხილავთ სოუსების რამდენიმე რეცეპტს.

რა თქმა უნდა, უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი პროდუქტი, მაშინ სოუსი უფრო არომატული გახდება, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული კენკრაც.

კლასიკური სოუსის რეცეპტი

მისი მოსამზადებლად გვჭირდება ნახევარი კილოგრამი ახალი მარწყვი, 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი და ამდენივე შაქარი.

სოუსის მომზადებამდე მარწყვი უნდა გაიწმინდოს და კარგად გარეცხოთ. შემდეგ ეტაპზე კენკრას დაუმატეთ შაქარი და ლიმონის წვენი. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით. მიღებული ნაზავი საცერში უნდა შეიზილოთ და კარგად აურიოთ. შევდგათ მაცივარში გასაციებლად. ყველაფერი, მარწყვის სოუსი მზადაა.

გამოიყენება არა მხოლოდ დესერტების, არამედ ხორცისა და თევზის კერძების მოსამზადებლად.

მარწყვის ჩიზქეიქის სოუსის რეცეპტი

ვიღებთ ნახევარ კილოგრამ მარწყვს, ორ სუფრის კოვზ სახამებელს და ერთ ჭიქა შაქარს. ახლა შეურიეთ 250 გრ მარწყვი შაქარს და დადგით ნელ ცეცხლზე.

ის კენკრა, რომელიც დარჩება, ბლენდერით უნდა შეიზილოთ და ტაფაზეც გაგზავნოთ. ახლა მთელი მასა უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ მარწყვის სოუსი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგი, სახამებელი განზავდეს 50 მლ წყალში. თანდათანობით დაამატეთ სახამებელი სოუსში, მუდმივად აურიეთ. ამის შემდეგ მარწყვის სოუსი მზად არის და შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩიზქეიქს.

მსუბუქი სოუსი მარწყვის არომატით ხორცისთვის

მის მოსამზადებლად გვჭირდება 150 გრ წითელი ღვინო, 2 სუფრის კოვზი კონიაკი, დაახლოებით 20 ცალი საშუალო ზომის მარწყვი, ნახევარი ფორთოხალი, მწიკვი დარიჩინი, 2 ცალი კბილი, ერთი ლიმონი, ასევე. როგორც ერთი ლაიმი, 1 ჩაის კოვზი მდოგვი და იგივე რაოდენობის კარაქი, მწიკვი ყავისფერი შაქარი, 4 სუფრის კოვზი წყალი.

მომზადების პროცესის დაწყება. ტაფაში ჩაასხით წითელი ღვინო, კონიაკი, დაუმატეთ დარიჩინი და მიხაკი. მიღებული მასა აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. აქ ვწურავთ წვენს ყველა ციტრუსისგან (ფორთოხალი, ლიმონი, ლაიმი). შემდეგ ქვაბში დაამატეთ მდოგვი. აურიეთ მთელი ნარევი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ არაუმეტეს 5 წუთისა. გააგრილეთ სოუსი და გადაწურეთ.

შემდეგ ეტაპზე დავჭრათ თითოეული მარწყვი, შევურიოთ ყავისფერ შაქარს და შევწვათ კარაქში. არ დაგავიწყდეთ წყლის დამატება, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარწყვი დაიწვება. მას შემდეგ რაც მარწყვს დავამატებთ წყალს, გავაჩეროთ ტაფაში არა უმეტეს 1 წუთისა.

ახლა მარწყვის მესამე ნაწილს გადავდებთ გვერდზე, დანარჩენს კი ვაგზავნით ტაფაზე დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად.ყველაფერი ბლენდერით აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, რომლითაც ვასხამთ ხორცს. კერძი ზემოდან მორთეთ დაცული მარწყვით.

მარწყვის პანაკოტას სოუსი

ამ სოუსის მომზადება მარტივია. დესერტის ექვსი პორციისთვის საჭიროა მხოლოდ ნახევარი ჭიქა ადუღებული წყალი, 3 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 ჭიქა მარწყვი.

წყალი უნდა შეურიოთ შაქარს და გააგზავნეთ ცეცხლზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ სიროფს დაუმატეთ წინასწარ გარეცხილი და დაჭრილი მარწყვი. მოხარშეთ სანამ კენკრა რბილია. მოხარშული მარწყვი გაატარეთ ბლენდერით, დაუმატეთ დარჩენილი ახალი მარწყვი. დესერტის მირთმევისას მარწყვის სოუსი შეიძლება მოვაყაროთ პიტნის ფოთლით. ეს მისცემს პანაკოტას სიახლეს.

ცხარე კენკრის სოუსი

დღეს არავის გააკვირვებთ ერთი შეხედვით სრულიად შეუთავსებელი ინგრედიენტების ერთ კერძში. ასე რომ, მარწყვის სოუსს ცხარე ჩილის წიწაკის დამატებით დიდი ხანია იყენებს მრავალი კულინარიის სპეციალისტი თავის კერძებში.

ნახევარი კილოგრამი მარწყვისთვის საჭიროა აიღოთ 10გრ ჩილის წიწაკა (მშრალი დაჭრილი). ასევე გვჭირდება სამი სახის ძმარი, თითო 170 გ: თეთრი და წითელი ღვინო, ასევე ბალზამიკო. მოამზადეთ დაახლოებით 450 გრ წვრილი შაქარი, თითო 10 გრ მარილი და დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. პიკანტურის მოყვარულებს ასევე შეგიძლიათ დაუმატოთ 4 კბილი ნიორი. ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად მოათავსეთ თასში. სასურველია ტაფას სქელი ფსკერი ჰქონდეს. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და დატოვეთ გაზქურაზე მეორედ45 წუთი. არ დაგავიწყდეთ მუდმივად მორევა. სოუსის გაციების შემდეგ ის ბლენდერში უნდა გაივლოთ. შემდეგ მისი ჩამოსხმა და შენახვა შესაძლებელია მაცივარში.

სოუსის პიკანტურობა და სიტკბო შეიძლება დამოუკიდებლად დაარეგულიროთ თქვენივე პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ეს სოუსი შესანიშნავია ხორცისა და ფრინველისთვის. ასევე შეიძლება მიირთვათ სხვადასხვა სახის მწვანე სალათებთან ერთად.