საზამთროს ჯემის რეცეპტი - ზაფხულის შეხსენება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხულის მეორე ნახევარში გვაქვს შესანიშნავი შესაძლებლობა დატკბეთ მშვენიერი კენკრის - საზამთროს გემოთი. სიცხეში კლავს წყურვილს, წარმატებით აუმჯობესებს გუნება-განწყობილებას, ხელს უწყობს წონის დაკლებას. არაჩვეულებრივი თვისებების გამო საზამთროს შეუძლია ორგანიზმიდან მარილების გამოდევნა და ღვიძლის გაწმენდა. ზამთარში კი მას ადეკვატურად ცვლის მასზე დაფუძნებული დესერტი. მიუხედავად იმისა, რომ არიან სკეპტიკოსები და ისინი არ განიხილავენ ეგზოტიკურ საზამთროს მურაბას, რომლის რეცეპტიც მინდა თქვენს ყურადღებას გავამახვილო, ჯემად. მაგრამ საკმარისია ერთხელ გასინჯოთ ეს დელიკატესი და ამაზე აზრი სამუდამოდ შეიცვლება. მისი საოცარი გემო და უჩვეულო გარეგნობა გულგრილი არავის დატოვებს.

საზამთროს ჯემის რეცეპტი

ამ გემრიელი დელიკატესის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნახევარი კილოგრამი საზამთროს რბილობი, 1 კგ შაქარი, 1 ლიმონი და ჭიქა წყალი. უმჯობესია აირჩიოთ საზამთრო მკვრივი რბილობით და სასურველია მცირე რაოდენობით თესლით, ან მათ გარეშე. კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით, დავჭრათ და მოვაცილოთ საკვები ნაწილი. საჭიროა წვრილად დაჭრილი, მოკეცვამომზადებული ქვაბი და შეავსეთ თბილი წყლით. შიგთავსს დაამატეთ შაქრის ნაწილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კენკრა უფრო რბილი გახდება. შემდეგ გახეხეთ სუფთად გარეცხილი ლიმონი ქერქით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცსაკეპი). მიღებული მასის შემდეგ ჩაასხით ქვაბში საზამთროს რბილობით. საზამთროს ჯემის რეცეპტი, რომელიც თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ, კლასიკურია.

თასში, სადაც ჯემი მომზადდება, დაასხით წყალი და დაასხით შაქრის მეორე ნაწილი. გააცხელეთ სიროფი და დაუმატეთ ადრე მომზადებული საზამთრო. მოხარშეთ შესქელებამდე. დაასხით მზა პროდუქტი სტერილიზებულ ქილებში, დახურეთ. ამ დესერტს აქვს საოცრად მდიდარი ვარდისფერი ფერი. ლიმონი აძლევს დახვეწილ პიკანტურობას. საზამთროს ჯემის ჩვენი რეცეპტი დამატებით დანამატებს არ საჭიროებს. მაგრამ სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ჯანჯაფილი, რაც პროდუქტს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

საზამთროს ქერქის ჯემის რეცეპტი

ამ მშვენიერ კენკრაში არა მხოლოდ რბილობია საკვები. ქერქებიდან ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ თანაბრად გემრიელი დელიკატესი. მისი რეცეპტი ძალიან მარტივია. ჯემი სურნელოვანი გამოდის, სიახლის სუნი ასდის. თუ მას დაუმატებთ ფორთოხალს ან ლიმონს, შეგიძლიათ მიაღწიოთ უფრო კაშკაშა გემოს. ერთხელ მოამზადე ასეთი დესერტი, შეგიყვარდება და შენი ზამთრის სუფრის ხშირი სტუმარი გახდება. საზამთროს ქერცლიდან ჯემისთვის დაგჭირდებათ 700 გრ შაქარი 1 კგ ქერქზე. პირველი ნაბიჯი არის მყარი მუქი მწვანე საფარის მოწყვეტა. შემდეგ ქერქები დაჭერით პატარა ნაჭრებად (1 სმ), ზემოდან მოაყარეთ შაქარი. 8 საათის შემდეგ ისინი დაიწყებენ წვენს და შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება. არცთუ დიდ ცეცხლზე,დროდადრო ურიეთ, ადუღეთ ჯემი დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში (განახევრებული უნდა იყოს). ეს ყველაფერი სიბრძნეა. ჯემი მზად არის. თუ მის ჭამას ზამთარში გეგმავთ, მაშინ უნდა გაახვიოთ სტერილიზებულ ქილებში, თუ ახლა იყენებთ, შეგიძლიათ უბრალოდ სიცივეში დამალოთ.

არაჩვეულებრივი კენკრისგან ბევრი საოცარი კერძი მზადდება, მაგრამ ლიდერი მაინც მურაბაა თავისი დახვეწილი არომატით და დახვეწილი გემოთი. საზამთროს ჯემის ეს მშვენიერი რეცეპტი დაგეხმარებათ მოამზადოთ დელიკატესი, რომელიც გულგრილს არავის დატოვებს, ზამთრის ცივ საღამოებს გაგახარებთ, ზაფხულს გაგახსენებთ.