როგორ მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში - საუკეთესო რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალო არის ეროვნული უკრაინული პროდუქტი. მის სარგებლიანობაზე უკვე დიდი ხანია საუბრობენ. მაგრამ მნიშვნელოვანია გვესმოდეს, რომ პროდუქტი შეიძლება სასარგებლო იყოს ნედლი ან დამარილებული სახით. თუ ტაფაში შეწვით, უფრო მეტ ზიანს მოგაყენებთ, ვიდრე კარგს.

სტატიაში განვიხილავთ პროდუქტის სარგებელსა და მავნებლობას, ასევე როგორ მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში სახლში ისე, რომ გემრიელი, ცხელი და ცივი იყოს.

ამის გარდა, ჩვენ ვისწავლით როგორ ავირჩიოთ სწორი პროდუქტი. მნიშვნელოვანია იმის გაგება, თუ რომელი ღორის ცხიმი შეგიძლიათ შეიძინოთ და რომელი ჯობია დატოვოთ დახლზე.

კომპოზიცია

შეგიძლიათ დაუსრულებლად ისაუბროთ ამ პროდუქტის საშიშროებაზე და სარგებლობაზე. რა თქმა უნდა, თუ მას ყოველდღიურად იყენებთ დიდი რაოდენობით, არ უნდა ველოდოთ დადებით გავლენას სხეულზე. მაგრამ კიდევ ერთხელ, დიეტოლოგებიც კი ამბობენ, რომ მცირე რაოდენობით, ქონი არის სასარგებლო კვალი ელემენტების შეუცვლელი საწყობი, რომლებიც ასრულებენ სხეულის "დამცველის" როლს. ექსპერტები თვლიან, რომ ცხიმის ყოველდღიური მოხმარება მცირე დოზებით უბრალოდ აუცილებელია.

ცხიმში არ არის ნახშირწყლები, თუმცა არის ბევრი ცხიმი და მინიმალური ცილა. რატომ არის ის სასარგებლო?

1. ეს ცოტამ თუ იცისპროდუქტი შეიცავს ვიტამინების ჯგუფს, რომელიც იშვიათად გვხვდება ერთ პროდუქტში - ვიტამინები: A, F, D, B, C, E, PP. დამარილებული ქონი არ ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, რაც გულისხმობს ვიტამინების თითქმის მთლიანი შემადგენლობის შენარჩუნებას.
2. ცხიმი შეიცავს ანტიოქსიდანტების ჯგუფს, რომლებიც ორგანიზმიდან შლის ტოქსინებს.
3. ფოსფორის, თუთიის, მაგნიუმის, კალიუმის, კალციუმის შემცველობის გამო, ქონი შეუცვლელია მათთვის, ვინც ცხოვრობს მძიმე ბუნებრივ პირობებში.
4. ექსპერტების აზრით, ქონი შესანიშნავად შეესაბამება მჟავებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის.

სარგებელი

სანამ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში, მოდით განვსაზღვროთ მისი სარგებელი.

1. როგორც ზემოთ აღინიშნა - შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია (მხოლოდ ნედლი სახით). ტოქსინების მოცილების გარდა, ცხიმი აუმჯობესებს მხედველობას და ხდის სისხლძარღვების კედლებს უფრო ელასტიურს.
2. ცხიმოვანი მჟავები აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას, დადებითად მოქმედებს ქსოვილების აღდგენაზე.
3. ამაღლებს კუჭის დამცავ თვისებებს, იმის გამო, რომ იგი ფარავს მის კედლებს და ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას. ეს ქონება განსაკუთრებით გამოგადგებათ ქეიფის დროს, როცა ბევრ ალკოჰოლს სვამენ.

ზიანი

ლარდი არ არის რეკომენდებული სიმსუქნე ადამიანებისთვის, რადგან ის ზრდის ქოლესტერინის დონეს. ასევე, პროდუქტი საზიანოა მათთვის, ვისაც პანკრეასის ქრონიკული დაავადება აწუხებს.

როგორ ავირჩიოთ ცხიმი

რა თქმა უნდა, სანამ ქონი მარილწყალში მოვაყაროთ სახლში, ვისწავლითაირჩიე.

იდეალური ვარიანტია თქვენივე ცხიმი. როცა ზუსტად იცი, რით იკვებებოდა ღორი და რა პირობებში და რა ჯანმრთელობის მდგომარეობით დაიკლა იგი.

სხვა შემთხვევებში, თქვენ უნდა იცოდეთ შემდეგი ნიუანსი:

• პირველ რიგში, პროდუქტი უნდა იყოს ახალი. ცხიმის სისქე არ უნდა იყოს 2,5 სანტიმეტრზე მეტი. ეს ნიშნავს, რომ ფენა არის გვერდიდან ან უკნიდან. თუ ნაჭერი უფრო სქელია, მაშინ წერია, რომ იგი ამოჭრილია პერიტონეუმიდან ან მკერდიდან. ასეთი ნაჭერი საკმარისად რთული იქნება.
• ახალ პროდუქტში ფენა ხელზე არ ეწებება და აქვს ნაზი ვარდისფერი ფერი. ცხიმის ნებისმიერი სხვა ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ცხოველი მოხუცდა ან მოკვდა ავადმყოფობისგან.
• სუნით შეგიძლიათ ამოიცნოთ ღორის ცხიმი ღორის ხორციდან. პირველს მკვეთრი უსიამოვნო სუნი აქვს. მისი წაღება დასაწურად არ შეიძლება.
• ცხიმზე კანი თხელი და რბილი უნდა იყოს. ამის შემოწმება შეგიძლიათ დანით. დანა ადვილად უნდა გაიჭრას. კანის ფერი უნდა იყოს ნაზი ვარდისფერი ან მოყვითალო ფერი. დამახასიათებელი ნიშანი მიუთითებს სერტიფიცირებულ პროდუქტზე.

ახლა სანამ ისწავლით მარილწყალში ქონის მწნილის დაწურვას, თქვენ იცით, როგორ აირჩიოთ სწორი.

ხალხური ილეთები

სანამ ღორის მარილწყალში დაწურავთ, უნდა იცოდეთ რამდენიმე ნიუანსი, რომლის გარეშეც გემრიელი არ გამოვა.

1. პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, ჩამოიბანეთ ქონი გამდინარე წყლის ქვეშ. საჭიროების შემთხვევაში, წაისვით კანი გაზის სანთურზე.
2. დამარილებისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ უხეში მარილი.
3. ამისთვისიმისათვის, რომ ცხიმი წვნიანი გამოვიდეს, ის წინასწარ უნდა იყოს დამუშავებული. ამისთვის მას ცოტა ხნით ადუღებენ ადუღებულ წყალში ან მარილწყალში.
4. გახსოვდეთ, რომ ქონი არის პროდუქტი, რომელიც სწრაფად შთანთქავს სუნს. თუ უკვე ჩადეთ ჩანთაში თევზით ან რაიმე სხვა პროდუქტით, რომელსაც სპეციფიკური სუნი აქვს, ეცადეთ, სასწრაფოდ მოიშოროთ იგი. ამისათვის დაასველეთ ადუღებულ წყალში დაჭრილ ნიორთან ერთად.
5. რაც მეტი მარილი და სანელებლები, მით უკეთესი! ნუ შეგეშინდებათ ცხიმის ზედმეტად მარილის მოყრის, ის შთანთქავს იმდენ მარილს და სანელებელს, რამდენიც სჭირდება. ჭარბი ყოველთვის შეიძლება მოიხსნას. და თუ არ არის საკმარისი მარილი, მაშინ პროდუქტი უბრალოდ გაუარესდება. ამიტომ, თუ თვლით, რომ მარილი არ არის საკმარისი, ითამაშე და დაამატეთ მეტი.
6. ჯობია ქონი შეინახოთ ბნელ ადგილას, სადაც მზის სხივები არ მოდის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაყვითლდება.
7. ღორის ცხიმის შენახვის საუკეთესო საშუალებაა მაცივარში.
8. იმისთვის, რომ ცხიმი ადვილად და თხლად დაიჭრას, წინასწარ შედგით საყინულეში.
9. დადგინება არის თუ არა ცხიმი დამარილებული ძალიან მარტივია! მზა პროდუქტში ხორცის ფენა ბნელდება. თუ მოვარდისფრო ფერი დარჩება, მაშინ სჯობს ქონი ცოტა ხნით მარილწყალში დავტოვოთ.

შემდეგი, განიხილეთ რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ გემრიელად მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში.

მარტივი რეცეპტი მარილწყალში ქონის დასამარილებლად

ამისთვის დაგჭირდებათ ინგრედიენტების შემდეგი ნაკრები:

• ნახევარი კილო ცხიმი.
• რამდენიმე კბილი ნიორი.
• ნებისმიერი სანელებლები გემოვნებით.

ინგრედიენტები მწნილისთვის:

• ნახევარი ჭიქაუხეში მარილი. რაც მეტი მით უკეთესი.
• ლიტრი ადუღებული წყალი.
• ერთი მუჭა ხახვის კანი.
• ერთი თავი ხახვი.
• რამდენიმე კბილი ნიორი.
• სანელებლები.

მომზადების ინსტრუქცია

მოდით გადავხედოთ ნაბიჯ-ნაბიჯ, თუ როგორ მოვაყაროთ ქონი ნივრის მარილწყალში.

პირველი ნაბიჯი. მარილწყლის მომზადება. გახეხილი ხახვი დავჭრათ და მოვათავსოთ ქვაბში ან ტაფაში. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით მარილს, სანელებლებს და ხახვის ქერქს. ყველა ინგრედიენტს დაასხით წყალი და აურიეთ. დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მეორე ნაბიჯი. ცხიმს ვამზადებთ. როცა მარილწყალი ადუღდება, ცეცხლი უნდა შევამციროთ, მომზადებულ ქონს ვაგზავნით მდუღარე წყალში. ის უნდა მოიხარშოს არაუმეტეს 10 წუთისა. ტაფის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაელოდეთ სანამ გაცივდება და გააჩერეთ ერთი დღე.

მესამე ნაბიჯი. გახეხეთ ცხიმი ნიორთან ერთად. ნიორს ვასუფთავებთ და უმცირეს სახეხზე ვსვამთ ან ნივრის პრესით ვჭრით. ერთი დღის შემდეგ ამოიღეთ ცხიმი, დაელოდეთ სანამ მარილწყალი არ დაიწურება და შეურიეთ ნიორით და სანელებლებით.

ნაჭრები ჩადეთ ჩანთაში და გააგზავნეთ მაცივარში ერთი დღით. ამის შემდეგ გადავიტანთ საყინულეში.

დაიმახსოვრე! არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოათავსოთ დამარილებული ქონი საყინულეში ნაჭუჭის გარეშე, წინააღმდეგ შემთხვევაში მარილი დაიწყებს ყინულის კოროზიას და ეს უარყოფითად იმოქმედებს თავად საყინულეზე.

მას შემდეგ, რაც ცხიმი ოდნავ გაიყინება, ის შეიძლება დაიჭრას.

ჩვენგანვიხილეთ, თუ როგორ სწრაფად მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში.

მიირთვით ხახვთან ან ნიორთან ერთად, შავი პურის ნაჭერი და მწვანილი.

მარილწყალში - ჩვეულებრივი რეცეპტი მარილწყალში ქონის დასამარილებლად

ჩვენ ვიანგარიშებთ მარილწყალში ინგრედიენტებს ნახევარ კილოგრამ ცხიმზე:

• 8 სუფრის კოვზი უხეში მარილი.
• ლიტრი წყალი.
• ერთი თავი ნიორი. უმჯობესია გამოიყენოთ ზაფხული.
• 15 ცალი წიწაკა ბარდა.
• ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა. შესაძლებელია როგორც შავი ასევე თეთრის გამოყენება.
• ორიოდე დაფნის ფოთოლი.

ინსტრუქცია

მოდით განვიხილოთ ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული რეცეპტი, თუ როგორ უნდა გემრიელად დაწუროთ ქონი მარილწყალში - მარილწყალში.

მოამზადეთ ცხიმი დასამარილებლად. ამისათვის გახეხეთ კანი, კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით. დავჭრათ ნებისმიერ ნაჭრებად, მაგრამ უმჯობესია, რაც შეიძლება პატარა იყოს, რათა მოხერხებულად დალაგდეს.

დავიწყოთ მარილწყალში მომზადება.

დადგით წყალი ცეცხლზე. სანამ წყალი ცხელდება, ცხიმი ჩაყარეთ ქილაში, რომელშიც დამარილებული იქნება. ამას მონაცვლეობით ვაკეთებთ ნიორთან ერთად.

ასე რომ, გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით ნიორი.

პირველ ფენას მოაყარეთ ქონი, მეორეში - ნიორი. აუცილებელია ამის გაკეთება მონაცვლეობით თითქმის კისერამდე, მაგრამ არა ზურგით, ისე რომ მარილწყალისთვის ადგილი დარჩეს.

ნივრის ნაწილი იგზავნება ტაფაზე. გემები დაამატეთ მარილი და სანელებლები. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

რამდენიმე წუთის შემდეგ დაასხით ცხიმიმარილწყალში და დახურეთ ქილა თავსახურით.

გაგზავნეთ ბნელ ადგილას მინიმუმ სამი დღით. თუ ხორცის ფენა არ გამუქდება, დატოვეთ ცოტა ხნით.

მარილწყალში გაწურვის შემდეგ, ზედმეტ მარილს და სანელებლებს ახევენ, ახვევენ კვების ქაღალდში და იგზავნება საყინულეში.

ჩვენ განვიხილეთ ერთ-ერთი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ ქონი მარილწყალში ქილაში. ეს პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია, მაგრამ შედეგი ღირს. ქვემოთ განვიხილავთ ქილაში დამარილების კიდევ ერთ რეცეპტს, რომლის მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება.

რეცეპტი მარილწყალში ქონის ქილაში დამარილების რეცეპტი "ტრანსკარპატების სტილში"

ნამდვილი ექსპერტები მარილიან ცხიმებში ცხოვრობენ ტრანსკარპატების რეგიონებში. შედეგად, დელიკატესი ძალიან გემრიელი და სურნელოვანი გამოდის.

ინგრედიენტები მარილწყალში ნახევარი კილოგრამი უკვე დამარილებული ცხიმის საფუძველზე:

• ორი ჭიქა ადუღებული წყალი.
• რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.
• შავი დაფქული პილპილი გემოვნებით.
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• ერთი და ნახევარი თავი ნიორი. უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა.
• ორიოდე სუფრის კოვზი ძმარი.
• 4 ცალი ხახვი.
• სუფრის კოვზი უხეში მარილი.
• ორი პატარა სტაფილო.
• მიხაკი თქვენი არჩევანით.
• რამდენიმე ბარდა წიწაკა.

ინსტრუქცია

არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ სწრაფი რეცეპტი მარილწყალში ქონის ქონის დასამარილებლად.

სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.

დავიწყოთ ბულიონის მომზადება.

დაასხით წყალი ტაფაში, დაუმატეთ ყველა სანელებელი, მარილი და შაქარი.გადაყარეთ სტაფილო. როცა მარილწყალი ადუღდება, დაუმატეთ ძმარი და გადმოდგით ცეცხლიდან. გაცივდეს მთლიანად.

ამასობაში ბეკონი თხლად დავჭრათ და ქილაში მოვათავსოთ ფენებად, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ხახვის რგოლები.

სალოს დაასხით ცივი მარილწყალი და გააჩერეთ რამდენიმე საათით. შემდეგ გადაწურეთ მარილწყალი. ველოდებით, სანამ ცხიმი დაიწურება და ვახვევთ კვების ქაღალდში.

გაგზავნეთ საყინულეში.

სტატიაში განხილული იყო რამდენიმე რეცეპტი, თუ როგორ უნდა დაწუროთ ქონი ცხელი და ცივი მარილწყალში.

კარგი მადა!