ჟელე. დესერტის კალორიები. რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ჟელე წონის დამკვირვებლების საყვარელი კერძია. არის მოცულობითი, შესანიშნავად გაჯერებს და ამავდროულად აქვს ზომიერი კალორიული შემცველობა. რა თქმა უნდა, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა პროდუქტები გამოიყენეს ჟელეს დამზადების პროცესში. ამ სტატიაში ჩვენ მივცემთ ჟელეს საშუალო აღწერას და მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტს.

ჟელეს ზოგადი განმარტება და სარგებელი. საშუალო კალორია

ეს არის ჟელატინის შემცველი საკვები პროდუქტი. იგი მიიღწევა დანამატებით, როგორიცაა აგარ-აგარი, ჟელატინი, პექტინი. ბოჭკოების შემცველობის გამო ის კარგად იტენება სიმძიმის გარეშე. ნაგულისხმევად, ის ითვლება დესერტად, მაგრამ შეიძლება იყოს ქონდარი, მაგალითად, ასპიკი.

ზოგადად, კერძი შედგება 2 ელემენტისგან: თხევადი (წვენი, ბულიონი, ბულიონი და ა.შ.) და უშუალოდ გეელური აგენტი. თუ ეს უკანასკნელი გამოიყენება მცენარეული წარმოშობის (აგარ-აგარი, პექტინი), მაშინ მკურნალობა შეიძლება შევიდეს ვეგეტარიანელებისა და ვეგანების მენიუში.

როგორც ზემოთ აღინიშნა, "ეშმაკი დეტალებშია" - როგორც იქნარაც არ უნდა მოამზადოთ ჟელე, კალორიული შემცველობა მიიღება ყველა გამოყენებული პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულების შეჯამებით. მაგალითად, თუ ჟელე დაფუძნებულია ძალიან გემრიელ, მაგრამ ამავდროულად ძალიან ცხიმიან კრემზე 33%, მაშინ რთული იქნება ამ კერძს დიეტური ეწოდოს.

საშუალო კალორიული შემცველობა არის დაახლოებით 70 კკალ 100 გრამზე. ეს იმ პირობით, რომ ძირითადად გამოიყენება ხილის წვენები და დეკორქცია.

ხელნაკეთი ჟელე ძალიან ჯანსაღი კერძია. გარდა ამისა, იმის მიხედვით, თუ რომელი შემკვრელის გამოყენება იყო გამოყენებული, იცვლება პრაქტიკული თვისებები:

• პექტინი დადებითად მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესზე და ასუფთავებს ნაწლავებს;
• აგარ-აგარი პრაქტიკულად არ შეიწოვება და ასევე ხელს უწყობს გაწმენდას;
• ჟელატინი კარგია სახსრებისთვის.

ჟოლოს მკურნალობა

ამ რეცეპტში გაჩვენებთ, თუ როგორ მოამზადოთ უგემრიელესი დაბალკალორიული დესერტი ჟოლოთი და მწვანე რეჰანით. მიუხედავად მისი სიმარტივისა, ის შესანიშნავი დასასრული იქნება კერძისთვის:

• ახალი ჟოლო - 750 გრამი;
• რეჰანი - 5 ტოტი;
• ვაშლის წვენი - 370 მლ;
• წყალი - 225 გრამი;
• სწრაფი მოქმედების ჟელატინი - 15 გრამი;
• შაქარი - 125 გრამი.

მაშ ასე, ჟოლოს ჟელე. კალორიები 100 გრამზე იქნება 39 კკალ, ცილები / ცხიმები / ნახშირწყლები - 1, 5/0/8, 1.

სამზარეულო?

ჟელატინი დაასველეთ 150 მლ ვაშლის წვენში, ადუღეთ.

აურიეთ ჟოლო, დარჩენილი ვაშლის წვენი, შაქარი და რეჰანი. დადგით პატარა ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე,მუდმივად ერევა. შაქარი მთლიანად უნდა გაიხსნას.

გაწურეთ მასა საცერში. ოდნავ გააბრტყელეთ, რომ ჟოლოს მთელი წვენი გამოწუროთ. დააბრუნეთ ცეცხლზე და დაუმატეთ დასველებული ჟელატინი.

აურიეთ საფუძვლიანად და გადმოდგით ცეცხლიდან ადუღების გარეშე.

დაასხით ნარევი თასებში და შედგით მაცივარში ბოლომდე გამაგრებამდე.

გირჩევთ მიირთვათ ახალი კენკრით.

მოცვის-ლიმონის ჟელე აგარზე

მშვენიერი კერძი მჟავე და კენკრის მდიდარი გემოთი. მცენარეული წარმოშობის ყველა პროდუქტი - შეიძლება შევიდეს მენიუში მათთვის, ვინც არ მიირთმევს ცხოველურ პროდუქტებს:

• მოცვი - 400 გრამი;
• ლიმონის წვენი - 100 გრამი;
• გახეხილი ლიმონის ცედრა 2 ლიმონისგან;
• აგარ-აგარი - 6 გრამი;
• წყალი - 600 გრამი;
• შაქარი - 100 გრამი.

მოცვის ლიმონის ჟელე შეიცავს კალორიებს, ცილას/ცხიმს/ნახშირწყლებს 100 გრამზე: 57 კკალ, ცილა/ცხიმი/ნახშირწყლები 0.5/0/13.7.

სამზარეულო

გახეხეთ ლიმონის ცედრა და ნახევარი შაქარი თითებით. ეს ღონისძიება მოგცემთ უფრო გემრიელ კერძს.

დაამატეთ შაქარ-ლიმონის ნარევი 400 გრამ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და გადაწურეთ.

შაქრის მეორე ნახევარი შეურიეთ აგარ-აგარს. მიღებული მასა ჩაასხით დარჩენილ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, ერთი წუთის განმავლობაში.

აურიეთ ლიმონის სიროფი და აგარის ნარევი, აურიეთ სანამ გლუვდება.

თანაბრად გაანაწილეთ 4 თასზეწინასწარ გარეცხილი და გამხმარი მოცვი ჟელესთვის. კენკრის კალორიული შემცველობა დიდად არ გაიზრდება და გემო უფრო გაჯერებული იქნება.

ლიმონის ნარევი ოდნავ გაცივდეს, რომ კენკრა არ დაწვას და თანაბრად გადააფაროთ მოცვი.

თასები შედგით მაცივარში და დაელოდეთ სანამ ბოლომდე გამაგრდება.

ეს რეცეპტი საკმაოდ მრავალფეროვანია - შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხილისა და სიროფის არომატი, ყოველ ჯერზე ახალი სრული კერძის მიღებისას.

სუფრაზე მიტანის წინ მთლიანად გაცივდით. რა თქმა უნდა, მისი კალორიული შემცველობა შეიცვლება, თუ მირთმევისას ათქვეფილ კრემს დაუმატებთ, მაგრამ გემო უფრო მდიდარი იქნება.