ქათმის სენდვიჩი. რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადრე სენდვიჩები ასოცირდებოდა "არასწორ საკვებთან" - ყველას უნდა გსმენიათ ფრაზა "მშრალი საკვების ჭამა ძალიან მავნებელია!" ახლა პურის და შიგთავსის უვნებელი კონსტრუქციების რეაბილიტაცია განხორციელდა მათი მრავალმხრივობისა და გაჯერების გამო. სენდვიჩები სენდვიჩების უახლოესი ნათესავია და განსხვავდება მხოლოდ იმით, რომ შეიცავს პურის ორ ნაჭერს.

შეგიძლიათ შეიძინოთ ისინი საზოგადოებრივი კვების ობიექტში, მაგრამ ბევრად უფრო სასარგებლო, იაფი და გემრიელია მისი დამზადება თავად. მათი დიეტური დამზადებაც კი შეიძლება! მაგალითად, ქათმის სენდვიჩი, რომელსაც აქვს ცოტა პური, მაგრამ ბევრი ტოპინგი. შეუთავსეთ ახალ ბოსტნეულს და გემრიელი, ჯანსაღი ლანჩი მზად არის!

პანინი ქათმის და ყველით

პანინი არის ცნობილი ცხელი სენდვიჩის ულამაზესი იტალიური ვარიაცია. რა თქმა უნდა, ყველაზე მოსახერხებელია მისი მოხარშვა სპეციალურ აპარატში ან ვაფლის უთოში, მაგრამ ჩვეულებრივი ტაფა გამოდგება - უბრალოდ გამოიყენეთ პატარა პრესა ზემოდან, რომ შიგნიდან პროდუქცია „დაამაგროთ“. მოდით გავაკეთოთ ცხელი სენდვიჩი ქათმის ხორცით და ყველით! ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• მარცვლეულის პური - 2 ნაჭერი;
• მზა ქათმის ხორცი (გამომცხვარი, მოხარშული) - 70 ც.r;
• მოცარელას ყველი - 2 პატარა ბურთი;
• პომიდორი - 2 ნაჭერი;
• ფრანგული მდოგვი - 1 ჩ/კ

ყველა პროდუქტი მოცემულია 1 პორციაზე, საჭიროების შემთხვევაში გაამრავლეთ მჭამელთა რაოდენობაზე.

სამზარეულო?

დადგით მძიმე ფსკერიანი ტაფა საშუალო ცეცხლზე. არ დაასხათ ზეთი.

პურის ნაჭერს წაუსვით მდოგვი, ზემოდან მოაყარეთ მონაცვლეობით პომიდორი, ქათამი და დაჭრილი ყველი. ზემოდან დაჭერით პურის მეორე ნაჭერი.

მიღებული სენდვიჩი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ზემოდან მოათავსეთ რაიმე მძიმე უკეთესი კონტაქტისთვის - მაგალითად, ქილა ბრტყელი ფსკერით.

მოაბრუნეთ ქათმის სენდვიჩი, როცა შეწითლდება და შეწვით მეორე მხრიდან, ასევე ზემოდან მიღებული წონის გამოყენებით.

თქვენი ამოცანაა უზრუნველყოთ, რომ მან შეიძინოს ერთგვაროვანი ხრაშუნა ქერქი, ხოლო ყველი შიგნით დნება, ატენიანებს შიგთავსს და აძლევს მას მდიდარ კრემისებურ გემოს. Სულ ეს არის! თქვენი სენდვიჩი მზადაა, შეგიძლიათ მაშინვე მიირთვათ ან წაიღოთ თქვენთან ერთად.

ქათმის სენდვიჩი a la Caprese

"Caprese" არის ცნობილი იტალიური სალათი, რომელიც შედგება პომიდვრის, მოცარელას ყველის, ახალი რეჰანის და პესტოს სოუსისგან. ჩვენ გადავწყვიტეთ, რომ მას მოხარშული ქათმის ფილე დავამატოთ მეტი გაჯერებისთვის, რადგან ის შესანიშნავად მოერგება სენდვიჩის საერთო ახალ-ცხარე გემოს. ეს რეცეპტი უფრო რთულია, ვიდრე წინა, მაგრამ შედეგი ღირს. ინგრედიენტების ნაკრები:

• უმი ქათმის ფილე - 120გრ;
• მზა პესტო - 1 ს.კ.ლ.;
• პური (საუკეთესო ciabatta) - 2 ნაჭერი;
• მოცარელას ყველი - 2 ბურთი;
• ახალი პომიდორი - 2 ნაჭერი;
• ახალი რეჰანი - 3 ფოთოლი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ჩ/კ;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

პირველ რიგში, დაიწყეთ ქათმით. დაასხით პესტოში, გააჩერეთ 15 წუთი, შემდეგ მჭიდროდ შეფუთეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 oC ტემპერატურაზე. გააცივეთ ფოლგის მოხსნის გარეშე.

ცივი ქათამი დავჭრათ ნაჭრებად, როცა სრულად მოიხარშება.

ამ ქათმის სენდვიჩის მოსაწყობად (ფოტო ქვემოთ), პურის ნაჭერზე მოათავსეთ პომიდორი და ზემოდან დაჭრილი ყველი.

ყველზე ზეითუნის ზეთი დაასხით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოაყარეთ რეჰანის ფოთლები.

გაანაწილეთ ქათმის ნაჭრები მწვანილებს.

დაჭერით მთელ სტრუქტურას პურის მეორე ნაჭერით. თუ გნებავთ, შეგიძლიათ სენდვიჩი შეწვით, როგორც პანინი ზემოთ მოცემულ რეცეპტში, მაგრამ ცივიც გემრიელია. იდეალურია ზაფხულისთვის, განსაკუთრებით თუ ქათამი წინასწარ მომზადდება.

ქათმის სენდვიჩი: იზრუნეთ მასზე

სენდვიჩები და სენდვიჩები კარგია, რადგან ისინი იდეალურად ერგებიან ხაზს "მე ის დავაბრმავე, რაც იყო": მათი ჩაყრა შესაძლებელია ყველაფრით, რაც მაცივარშია. მზა ხორცპროდუქტების დამატების ცდუნება დიდია, არა? მაგრამ ჯანსაღი დიეტის სახელით, ჩვენ კატეგორიულად გირჩევთ, არ გაიტაცოთ მათზე. როგორც ალტერნატივა, გირჩევთ მოამზადოთ ქათმის პასტრამი - შესანიშნავი ცივი მადა,რომელიც შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად და დავუმატოთ სენდვიჩს. შეგიძლიათ გააკეთოთ სათადარიგო და გაყინოთ. ასე რომ, მიიღეთ:

• ქათმის ფილე - 500გრ;
• მდოგვი - 1 ჩ/კ;
• პაპრიკა (ჩვეულებრივი ან შებოლილი) - 1 ჩ/კ;
• ჩილი - 0,5 ჩ/კ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• შავი - პილპილი გემოვნებით;
• წყალი (1) - 1 ს.კ. ლ.;
• წყალი (2) - 500 მლ;
• მარილი - 1 ჩ/კ. სლაიდთან ერთად.

ასევე დაგჭირდებათ სამზარეულოს სქელი სიმები.

ნაბიჯ ნაბიჯ

გახსენით მარილი ცივ წყალში (500მლ).

ამ ხსნარში ჩაყარეთ ქათმის ფილე და შედგით მაცივარში ორი საათით.

დაჭერით ნიორი, შეურიეთ პაპრიკა, მდოგვი, ჩილი, შავი პილპილი და წყალი. მიღებული პასტა აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

ამოიღეთ ფილე, გააშრეთ და უხვად წაისვით ნაზავის ნახევარი.

ფილე გადაიტანეთ სოსისებად, შეახვიეთ სამზარეულოს ძაფით მეტი სიმკვრივისთვის.

მიღებული ნახევარფაბრიკატები უხვად წაუსვით ზემოდან დარჩენილი პასტა. ფილე ისევ შედგით მაცივარში 3-4 საათით.

გააცხელეთ ღუმელი 250 oC.

დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე საცხობი ქაღალდი, დააფინეთ ქათმის რულეტები და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გამორთეთ ღუმელი და კარის გაღების გარეშე დატოვეთ პასტრამი მასში გასაცივებლად 2 საათი.

ამის შემდეგ, მზა კერძი მჭიდროდ ჩაალაგეთ ფოლგაში და შედგით მაცივარში ღამით.

ესე იგი! ჩვენ გითხარით, როგორ გააკეთოთ ქათმის სენდვიჩი (რეცეპტი ზემოთ) და ვაჩვენეთ, როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის უფრო გემრიელი და ჯანსაღიხელნაკეთი ქათმის პასტრამი. ისიამოვნეთ!