ბრინჯის ვერმიშელი: რეცეპტები, მომზადების მეთოდები, ფოტოები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის ვერმიშელი (ფოტოები წარმოდგენილი იქნება ქვემოთ) მრავალმხრივი და სასარგებლო პროდუქტია. ის შეიცავს ნაკლებ კალორიას ვიდრე ხორბლის მაკარონი. გამოიყენება პირველ კერძებსა და სალათებში, ის შესანიშნავად ერწყმის ხორცს, თევზს ან ზღვის პროდუქტებს. ამ სტატიაში განვიხილავთ, თუ რამდენი უნდა მოვხარშოთ ბრინჯის ვერმიშელი, რომ არ გაფუჭდეს, ასევე პოპულარულ რეცეპტებს.

როგორ ავირჩიოთ სწორი

1. პირველ რიგში გარეგნობას ყურადღება უნდა მიაქციოთ. ბრინჯის ფქვილის პროდუქტები უნდა იყოს გამჭვირვალე ფერის, წაგრძელებული, არ იყოს წებოვანი (თითოეული ვერმიშელი კარგად გამოიყოფა ერთმანეთისგან).
2. არ არის რეკომენდებული ბრინჯის ვერმიშელის ყიდვა, თუ ფერი მოღრუბლული უნდა იყოს ღია და ერთგვაროვანი.
3. შეამოწმეთ, რომ შეფუთვა არის დალუქული და დაუზიანებელი.
4. აუცილებლად იყიდეთ პროდუქტი მხოლოდ კარგი ვარგისიანობის ვადით.
5. ბრინჯის ლაფშა ძალიან კარგად შთანთქავს ტენიანობას დაუცხო სუნი, ამიტომ უმჯობესია შეინახოთ იგი მშრალ ადგილას.

სარგებელი

1. შეიცავს მაგნიუმს, კალციუმს, რკინას, იოდს, ვიტამინებს (B1, B2 და PP), ბოჭკოვან და ფოლიუმის მჟავას.
2. ხელს უწყობს ორგანიზმის სწრაფ გაჯერებას.
3. ასუფთავებს ნაწლავებს.
4. აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას.
5. არ შეიცავს გლუტენს და ქოლესტერინს. ამის წყალობით, ბრინჯის ფქვილის ლაფსი არ იწვევს ალერგიას და საჭმლის მომნელებელ პრობლემებს.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ვერმიშელი ისე რომ არ ეწებება

ასი გრამ პროდუქტს დასჭირდება ლიტრი წყალი.

1. ვერმიშელი რომ ოდნავ დარბილდეს, ფაქტიურად თბილ წყალში დნება ორი წუთის განმავლობაში.
2. ამ დროს ღრმა ქვაბში ადუღდება წყალი და უმატებენ ცოტა მარილს.
3. უკვე დარბილებული ვერმიშელი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში.
4. დაასხით ქილაში და კარგად ჩამოიბანეთ გრილი წყლით.

მოხარშეთ საკუთარი ბრინჯის ვერმიშელი

ნახევარი კილო ფქვილისთვის (ბრინჯი) დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• სამი ქათმის კვერცხი;
• ერთი სუფრის კოვზი წყალი;
• ცოტა მარილი.

მომზადების პროცესი.

1. კვერცხები მარილით ავთქვიფოთ ბლენდერით.
2. ფქვილი ასხამენ სამზარეულოს მაგიდაზე გროვად და ცენტრში კეთდება პატარა ჩაღრმავება. კვერცხის მასა ჩაასხით ორმოში და დაიწყეთ ცომის მოზელა, ელასტიური და რბილი უნდა გამოვიდეს.
3. მთავარი ცომიდან ამოჭერით კვერცხის ზომის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ძალიან თხლად რულეტით.
4. გაბრტყელებულ ცომს ფქვილი მოაყარეთ ორივე მხარეს.
5. გაანაწილეთ თბილ ზედაპირზე გასაშრობად. ნახევარი საათი საკმარისი იქნება.
6. დაჭერით თხელ ზოლებად.

ყველის სუპი

საჭირო ინგრედიენტები:

• 30 გრამი ბრინჯის ვერმიშელი.
• ორი ლიტრი ხორცის ბულიონი.
• ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო.
• ორიოდე კარტოფილი.
• 50გრ მყარი ყველი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯის ვერმიშელის წვნიანი? მომზადების მეთოდი შემდეგია:

1. კარტოფილი გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.
2. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო შეწვით ოქროსფერამდე.
3. მსხვილ სახეხზე გახეხილი მყარი ყველი.
4. როდესაც ბულიონი ადუღდება, მოაყარეთ კარტოფილი, მარილი და მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
5. მოათავსეთ შემწვარი ბოსტნეული და ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ლაფსი, ორი წუთის შემდეგ - ყველი.
7. კარგად მოურიეთ და გამორთეთ, წვნიანი ნახევარი საათით გააჩერეთ.
8. მიღებამდე ემატება დაჭრილი მწვანილი.

თევზის წვნიანი

აუცილებელი პროდუქტები:

• სამასი გრამი თევზი (პანგასიუსის ფილე);
• ორი ლიტრი წყალი;
• ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო;
• 60 მილიგრამი ბალზამიანი სოუსი;
• მწვანეები;
• სანელებლები;
• ცოტა ვერმიშელი.

მომზადების პროცესი.

1. ყველა ბოსტნეული იჭრება თხელ ზოლებად და ადუღდება სრულ მოხარშვამდე.
2. გაანაწილეთ ზოლებით წინასწარ დაჭრილი თევზი, მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ სანელებლები და ვერმიშელიორი წუთი დაასხით სოუსი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

კრემის სოუსში

ორასი გრამი ბრინჯის ვერმიშელისთვის დაგჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი სოკო (შამპინიონები);
• ორი ჭიქა კრემი;
• ერთი ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• 50 გრამი მყარი ყველი.

სამზარეულო:

1. სოკო დავჭრათ თხელ ზოლებად, გავანაწილოთ მშრალ ტაფაზე, როცა მთელი სითხე აორთქლდება, შეგიძლიათ დაამატოთ მცენარეული ზეთი და დაჭრილი ხახვი, ბოსტნეული მივიღოთ ოქროსფერ შეფერილობამდე.
2. ნაზად ჩაასხით ნაღები და დაუმატეთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ნიორი, მარილი, სანელებლები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
3. ბრინჯის ვერმიშელი ადუღდება მარილიან წყალში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, გარეცხილია, ჭურჭელზე მოვათავსოთ და ზემოდან ვასხამთ სოუსს.

ბოსტნეულით

ეს კერძი არა მხოლოდ დაბალკალორიულია, არამედ ძალიან გემრიელიც. ადვილად მოსამზადებელი და ბოსტნეულის შეცვლა შესაძლებელია.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ორასი გრამი ვერმიშელი;
• 1 სტაფილო;
• 1 ყაბაყი;
• პრასი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 50 მილიგრამი ბალზამიანი სოუსი;
• 30 გრამი სახამებელი (სიმინდი);
• ხუთი გრამი გრანულირებული შაქარი;
• სუფრის კოვზი ზეთი (ბოსტნეული).

გთავაზობთ ეტაპობრივ რეცეპტს ბრინჯის ვერმიშელის ბოსტნეულით:

1. ბოსტნეული კარგად არის გარეცხილი და დაჭრილი თხელ ზოლებად.
2. შეწვით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, დაასხით ცოტა წყალში, დააფარეთ და ხარშეთ ათი.წუთი.
3. დაამატეთ დაფქული ნიორი და ბალზამიკოს სოუსი. ათი წუთის შემდეგ დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი და სახამებელი. საფუძვლიანად შერევა შეიძლება გამორთოთ.
4. ორთქლზე მოხარშულ ბოსტნეულს აურიეთ მოხარშული ვერმიშელი და კარგად აურიეთ.

ომლეტში

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ორი კვერცხი;
• ნახევარი პატარა ჩინური კომბოსტო;
• ერთი სტაფილო;
• 30 გრამი ვერმიშელი;
• chive;
• 60 მილიგრამი ბალზამიანი სოუსი;
• ხახვი (მწვანე).

სამზარეულო:

1. ბოსტნეული დავჭრათ.
2. ხახვი და ნიორი შეწვით ზეითუნის ზეთში, დაამატეთ კომბოსტო და სტაფილო და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
3. მოასხით წინასწარ მოხარშული ვერმიშელი, დაასხით ბალზამიკოს სოუსი და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. ომლეტი მზადდება. კვერცხები ათქვიფეთ ბლენდერით მარილით და პილპილით. ნარევს ასხამენ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და ადუღებამდე შეწვით.
5. შიგთავსი ნაწილდება ომლეტის ერთ ნახევარზე, მეორეზე კი დაფარულია.
6. ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

ქათმის ხორცით

ინგრედიენტები:

• სამასი გრამი ვერმიშელი და იგივე ფილე (ქათამი);
• ორიოდე ბულგარული წიწაკა;
• 60 მილიგრამი ბალზამიანი სოუსი;
• 30 მლ ზეთი (სეზამი);
• ერთი პრასი.

ქათმის ბრინჯის ვერმიშელის ეტაპობრივი რეცეპტი ასეთია:

1. ხახვის თეთრი ნაწილი დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად და შეწვით ბოსტნეულზეზეთი.
2. ფილე გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
3. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, მას ხორცს უმატებენ და ადუღებამდე შეწვით.
4. დაასხით ბალზამის სოუსი, სეზამის ზეთი, მარილი და პილპილი.
5. თესლები ამოიღეთ ბულგარული წიწაკიდან, დაჭერით პატარა კუბიკებად და იგზავნება ტაფაზე.
6. ჩაშუშეთ ხუთი წუთი.
7. მოხარშული ვერმიშელი გადაუსვით ხორცს და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ქათმის ღვიძლით

1. სამას გრამი ღვიძლი გარეცხილია და ერთი საათის განმავლობაში ასხამს წყალს, ასხამს საწურში, როცა მთელი სითხე ამოიწურება, გაჭერით სამ ნაწილად.
2. ჩაასხით ღრმა თასში, დაუმატეთ ორასი გრამი ხახვი (დაჭრილი თხელ ნახევარ რგოლებად), მარილი, პილპილი და ოცი გრამი ძმარი. საფუძვლიანად აურიეთ და დატოვეთ ღამით მაცივარში.
3. მთელი შიგთავსი (ხახვი, ღვიძლი, მარინადი) მოათავსეთ ტაფაში გახურებულ ზეითუნის ზეთში, ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში.
4. 200 გრამი ვერმიშელი ხარშეთ, დადგით ჭურჭელზე და ზემოდან მოაყარეთ ღვიძლი.

ღორის ხორცით

აუცილებელი პროდუქტები:

• 0,5 კილოგრამი ღორის ხორცი;
• ორასი გრამი ვერმიშელი;
• 60 მილიგრამი ზეთი (მცენარეული);
• ორიოდე ხახვი და იმდენი კბილი ნიორი;
• სამი ცალი ტკბილი ყვითელი წიწაკა;
• ორი სუფრის კოვზი კარი;
• მწვანილი (კილანტრო და რეჰანი).

მომზადების პროცესი:

1. ზეთში გახურებულ ტაფაში მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი დაცოტა შეწვით.
2. დაფქული ხორცი მოათავსეთ და შეწვით ხუთი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ცალკე თასში მოათავსეთ.
3. ხახვი და ბულგარული წიწაკა შეწვით დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ ხორცი და კარის. შეწვით კიდევ ხუთი წუთი.
4. მოხარშეთ ვერმიშელი, გადაწურეთ წყალი და დაასხით ტაფაში ხორცთან ერთად. ლაფსი კარგად გარეცხილია და ჭურჭელში დნება.
5. ღორის ხორცი ხარშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე, რის შემდეგაც მას ასხამენ ჭურჭელში ვერმიშელით.
6. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი.

ზღვის პროდუქტებით

1. სამასი გრამი ზღვის პროდუქტების ნაზავი გარეცხილია და მარინადდება ნახევარი საათის განმავლობაში. მის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ ასი მილიგრამი ბალზამიკოს სოუსი და ორი სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი.
2. ორასი გრამი ვერმიშელი ადუღებამდე ადუღდება მარილიან წყალში და კარგად გარეცხილია.
3. ბოსტნეული დაჭერით ზოლებად, დაგჭირდებათ თითო: ტკბილი წიწაკა, სტაფილო და ხახვი. ისინი შეწვით მცენარეულ ზეთში ბოლომდე მოხარშვამდე.
4. ზღვის პროდუქტები და ორი დაჭრილი კბილი ნიორი იგზავნება ბოსტნეულში, ხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.
5. ამ დროის გასვლის შემდეგ გადაუსვით ვერმიშელი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე ორი წუთის განმავლობაში.

კრევეტები ლაფში

ინგრედიენტები:

• ხუთი დიდი კრევეტი;
• ზეითუნის ზეთი;
• ასი გრამი ვერმიშელი;
• 150 მილიგრამი ბალზამიანი სოუსი;
• რამდენიმე სალათის ფოთოლი.

მომზადების პროცესი:

1. კრევეტებს ასუფთავებენ, რეცხავენ და ასხამენ სოუსს ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. პოამ დროის გასვლის შემდეგ იღებენ და თითოეულს ფრთხილად ახვევენ ვერმიშელით.
3. შეწვით ზეითუნის ზეთში ოქროსფერამდე.
4. მოათავსეთ კრევეტები ქაღალდის პირსახოცებზე ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად.
5. მიირთმევენ სალათის ფოთოლზე ნებისმიერი სოუსით.

ჩინური

ამ კერძის მოსამზადებლად აირჩიეთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეული (ყაბაყი, ნებისმიერი კომბოსტო, პრასი, სატაცური ლობიო და ა.შ.). სავალდებულო ინგრედიენტებია ბალზამის სოუსი და ნიორი. შერჩეული ბოსტნეული იჭრება თხელ ზოლებად.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. მოხარშეთ თითო ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, ბროკოლი და დაჭერით.
2. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. დაუწიეთ ცეცხლს და ხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
3. მოხარშეთ ორასი გრამი ვერმიშელი. ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ ასი მილიგრამი ბალზამიკოს სოუსი და რამდენიმე კბილი დაჭრილი ნიორი. ჩააქრეთ კიდევ სამი წუთი.

სალათი ბოსტნეულით

1. ერთი დაჭრილი ნიორი შეწვით მცენარეულ ზეთში და დაუმატეთ ასი გრამი მოხარშული ვერმიშელი, ცოტა ოქროსფერი უნდა გახდეს.
2. ორი პომიდორი, ერთი ახალი კიტრი და ბულგარული წიწაკა დაჭერით პატარა კუბებად.
3. შემწვარი ვერმიშელი ურევენ ბოსტნეულს, ემატება ორი სუფრის კოვზი დაკონსერვებული ბარდა და 50 მილიგრამი ბალზამიკოს სოუსი.

კრაბის ხორცის სალათი

1. ასი გრამი ვერმიშელი ხარშეთ და კარგად გარეცხეთ.სალათში რომ არ ეწებება, ხარშვისას დაუმატეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი.
2. სამასი გრამი კრაბის ხორცი, ერთი ახალი კიტრი და რამდენიმე სალათის ფოთოლი ზოლებად დაჭრილი.
3. ასი გრამი მყარი ყველი გახეხილი მსხვილ სახეხზე.
4. ყველა პროდუქტი შერეულია და სოუსით არის შეზავებული. მის მოსამზადებლად უნდა შეურიოთ 60 მილიგრამი ბალზამიკოს სოუსი, სუფრის კოვზი არაჟანი და სანელებლები.

ვერმიშელის ფრიტები

1. ასი გრამი ლაფშას ჭრიან და ადუღებენ 5 წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ისინი დგანან საწურში და ელოდებიან ზედმეტი სითხის გადინებას.
2. რამდენიმე მწვანე ხახვი წვრილად დაჭრილი, ვერმიშელთან შეზავებული, 100 გრამი ფქვილი, ერთი კვერცხი, 50 გრამი კარის სოუსი და ¼ ჭიქა რძე (ქოქოსი).
3. მიღებულ ნარევს კოვზით ასხამენ გახურებულ ტაფაში და ადუღებენ ბლინების მსგავსად.

სასარგებლო რჩევები

1. თუ რეცეპტში მოცემული პროდუქცია უნდა შემწვარი, მაშინ ბალზამიკოს სოუსი, რომ არ დაიწვას, უმჯობესია შეიძინოთ შეფუთვაზე წარწერით "შესაწვავად".
2. იმისათვის, რომ ლაფსი არ გაფუჭდეს, მიჰყევით ინსტრუქციას და არ მოხარშეთ ცხელ წყალში.

წარმოდგენილი ბრინჯის ვერმიშელის რეცეპტები ფოტოებით ძალიან გემრიელია. მოამზადეთ და გაახარეთ თქვენი ოჯახი ჯანსაღი საკვებით.