ჰაეროვანი ცომი პიცისთვის: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

არის უამრავი პიცის რეცეპტი და ყველაზე ხშირად ჩვენ ვსაუბრობთ ტოპინგების მრავალფეროვნებაზე. მაგრამ ცომი ამ კერძის მნიშვნელოვანი ნაწილია, ის ასევე განსხვავებულად მზადდება, მიუხედავად ტრადიციული რეცეპტისა. ზოგს უყვარს ძალიან თხელი და ხრაშუნა, ზოგს კი პირიქით, ოცნებობს პიცაზე ჰაეროვანი ცომით, ისე რომ ნაჭრები იყოს სქელი და წვნიანი.

სწრაფი რეცეპტი

ეს ცომი მზადდება ძალიან სწრაფად, მაგრამ გამოდის ნაზი და ფუმფულა. მის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• 35 გრ ცოცხალი საფუარი (რომელიც იყიდება პატარა ზოლებში და ჰგავს პლასტილინს);
• 350მლ წყალი;
• 750 გრ ფქვილი;
• 75მლ ზეითუნის ზეთი;
• 20 გრ მარილი და გრანულირებული შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ ჰაეროვანი ცომი პიცისთვის:

• წყალი ოდნავ გააცხელეთ, საფუარი დააქუცმაცეთ.
• წყალში ჩაყარეთ საფუარი, შაქარი და მარილი, ზეითუნის ზეთი და ფქვილი. შემდეგ მოზილეთ ცომი.
• გამოიღეთ 25 წუთის განმავლობაში თბილ ადგილას.

ჰაეროვანი პიცის ცომი მზადაა შემდგომისთვისმუშაობა.

საცხობი ფხვნილით

ამ რეცეპტში საფუარი არ არის და ფუფუნება ადვილად მიიღწევა გამაფხვიერებლით. ასეთი ჰაეროვანი პიცის ცომის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 350 გრ ფქვილი;
• ერთი კვერცხი;
• 75 მლ ზეითუნის ზეთი (შეიძლება იყოს მზესუმზირა);
• 250 მლ კეფირი;
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• მარილი.

როგორ:

1. კვერცხი გატეხეთ თასში, მოაყარეთ მარილი და შეანჯღრიეთ (არ ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე).
2. დაასხით იოგურტი, აურიეთ, შემდეგ ზეითუნის ზეთი და კვლავ აურიეთ.
3. დაასხით გამაფხვიერებელი ფქვილში, აურიეთ, შემდეგ გაწურეთ.
4. თხევად ნაწილს თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. თუ ხელებზე გეწება, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

ცომი გააჩერეთ ცოტათი, შემდეგ გამოიყენეთ პიცის დასამზადებლად ნებისმიერი ტოპინგით. ასეთ ტესტთან მუშაობისას რეკომენდებულია ხელების წყლით დატენიანება.

კეფირზე მშრალი საფუარით

პიცის ცომის კიდევ ერთი რეცეპტი. გამოდის ძალიან ნაზი და უწონო. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ჭიქა იოგურტი;
• წყვილი კვერცხი;
• ორი ჭიქა ფქვილი;
• სუფრის კოვზი შაქარი;
• ს/კ მშრალი საფუარი;
• 50გრ კარაქი;
• ½ ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ:

1. ჩაასხით კეფირი შესაფერის ჭურჭელში, ჩაასხით საფუარი, გატეხეთ კვერცხი, დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და მარილი,აურიეთ და ათქვიფეთ სათქვეფით.
2. კვერცხ-კეფირის ნარევს დაასხით დარბილებული კარაქი, კარგად აურიეთ.
3. აიღეთ კიდევ ერთი კონტეინერი და გაწურეთ მასში ფქვილი, შემდეგ თანდათან დაასხით თხევადი ნაწილი და მოზილეთ ცომი.
4. მოზილეთ ცომი დაფაზე. როგორც კი ხელებზე შეჩერდება, გადააფარეთ ხელსახოცი და გააჩერეთ 35 წუთის განმავლობაში.

ასეთი ექსპოზიციის შემდეგ ცომი მზადაა სამუშაოდ და შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ პიცისთვის.

სოდით

და კიდევ ერთი ვარიანტი - სოდით, რომელიც ცომს ფუმფულას გახდის.

რა უნდა მიიღოს:

• ორი კვერცხი;
• 800 გრ ფქვილი;
• 100გრ არაჟანი;
• 150გრ კარაქი;
• 5გ სოდა;
• თითო მწიკვი შაქარი და მარილი.

როგორ:

1. გაადნოთ კარაქი და გააგრილეთ.
2. გააბრუნეთ სოდა არაჟანში და გააჩერეთ ცოტა ხანი.
3. კვერცხები ათქვიფეთ ათქვიფეთ, შემდეგ დაასხით ზეთი, მოაყარეთ არაჟანი, მარილი და დაასხით შაქარი, კარგად აურიეთ.
4. მიღებულ ნარევს ნელ-ნელა დაუმატეთ ფქვილი და თანდათან მოზილეთ ცომი.

უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და ადვილად დასახვევი.

დასკვნა

ისწავლეთ მარტივი ჰაეროვანი და რბილი პიცის ცომის დამზადება, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით რამდენიც გსურთ. აქ გაცილებით მეტი ადგილია ფანტაზიისთვის, ვიდრე ბაზის მომზადებაში.