სემოლინის ბლინები: მომზადების მეთოდები ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ოლადი არის კულინარიული პროდუქტი, რომელსაც რუსული სამზარეულოს კერძებს შორის ერთ-ერთი მთავარი ადგილი უჭირავს. ისინი კვერცხისა და ფქვილის საფუძველზე დამზადებული ცომისგან შემწვარი პურია. მაგრამ ძველ დროშიც კი, ადამიანები ცდილობდნენ დივერსიფიკაციას მოეხდინათ და იყენებდნენ არც თუ ისე ჩვეულებრივ პროდუქტებს ცნობილი კერძების მოსამზადებლად. მაგალითად, ისინი ამზადებდნენ სემოლინას ბლინებს სტანდარტულ რეცეპტში მარცვლეულის დამატებით. პროდუქტმა შეიცვალა გარეგნობა და შეიძინა ახალი უჩვეულო გემო.

სასარგებლო დამატება

სემოლინას ფრიტები შეიძლება მოხარშოთ წყალთან, რძით ან კეფირით. ამაზე იქნება დამოკიდებული არა მხოლოდ პროდუქტის კონსისტენცია, არამედ კვებითი ღირებულებაც.

მაგალითად, განიხილეთ ერთ-ერთი ვარიანტი, როდესაც სემოლინის ბლინები მიიღება შემდეგი კომპონენტების გამოყენებით: ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი მოითხოვს ნახევარი ლიტრი რძე, ცოტა მარილი, 3 უმი კვერცხი, 100 გრამი სემოლინა, 50 გრამი შაქარი და სუფრის კოვზი მშრალი საფუარი.

სემოლინის ბლინები მზადდება შემდეგნაირად:

1. პირველი ნაბიჯი არის ფქვილის გაცრა.
2. შემდეგ შეურიეთ ყველა ნაყარი კომპონენტი ერთ კონტეინერში.
3. შუაში გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება და დაასხით ცოტაგახურებული რძე. ამის შემდეგ, პროდუქტები უნდა ავურიოთ მიქსერით გლუვებამდე.
4. დააფარეთ კონტეინერი ხელსახოცით და სასურველია თბილ ადგილას ორი საათის განმავლობაში. ეს დრო საჭიროა იმისთვის, რომ მარცვლეული ოდნავ შებერდეს.
5. გამოაცხვეთ ცხელ ტაფაში, საკმარისი რაოდენობით მცენარეული ზეთით. ჯერ ერთი მხარე შეწვით მანამ, სანამ სამუშაო ნაწილის ზედაპირზე მცირე ხვრელები არ გამოჩნდება და ის აღარ ჩანს სველი. ამის შემდეგ ბლინები უკვე შეიძლება გადატრიალდეს.

Blush პროდუქტები შეიძლება დადოთ თეფშზე და მიირთვათ დაუყოვნებლივ არაჟანთან, თაფლთან ან კარაქთან ერთად.

უფქვილი

ზოგი თვლის, რომ ფქვილი არის აუცილებელი ინგრედიენტი, რომლის გარეშეც ისეთი კერძების მომზადება, როგორიცაა ბლინები და ბლინები, შეუძლებელია. მაგრამ ეს მთლად ასე არ არის. ასეთი მასობრივი ილუზიის უარყოფა ადვილია, თუ ცდილობთ მოამზადოთ სემოლინის ბლინები ან ბლინები ფქვილის გარეშე, ჩაანაცვლოთ სხვა მარცვლეულით.

ამ შემთხვევაში, კომპონენტების შემდეგი ნაკრები გამოდგება: 0,5 ლიტრი კეფირისთვის 3 კვერცხი, ჭიქა სემოლინა და შვრიის ფაფა, 50 გრამი შაქარი, 12 გრამი სასმელი სოდა და 50-70 გრამი მცენარეული ზეთი.

უფქვილი ბლინების მომზადება ძალიან მარტივია:

1. ორივე მარცვლეული უნდა ავურიოთ ერთ თასში, შემდეგ მოვასხათ კეფირი და გავაჩეროთ ორიოდე საათი, რომ შესიდეს.
2. კვერცხი ცალკე ათქვიფეთ, დაუმატეთ შაქარი, სოდა და მარილი.
3. შეურიეთ ორივე ნარევი, დაასხით ზეთი და გააკეთეთ საბოლოო პარტია.

ამის შემდეგ უკვე ზომიერად სქელი ცომიასრულიად მზად წასასვლელად. თუ სამუშაოს დროს ის ძალიან გავრცელდება, შემდეგ ჯერზე შეგიძლიათ უბრალოდ აიღოთ ცოტა მეტი სემოლინა. ახლა ბლინები შეიძლება გამოვაცხოთ ჩვეული წესით კარგად გახურებულ ტაფაზე.

ბიუჯეტის ვარიანტი

თუ სახლს ფქვილი ამოეწურა და კვერცხის საყიდლად ფული უბრალოდ არ არის, მაშინ გული არ დაკარგოთ. ეს დროებითი სირთულეები ხელს არ შეუშლის დიასახლისს საუზმეზე მოამზადოს გემრიელი სემოლინის ბლინები, რომლის რეცეპტი შედგება შემდეგი პროდუქტებისგან: 200 მილილიტრი კეფირი, 4 გრამი სოდა, 200 გრამი სემოლინა, დესერტის კოვზი ლიმონის წვენი, ა. ცოტა მარილი და ვანილინი და მცენარეული ზეთი.

კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება:

1. პირველ რიგში, კეფირი უნდა გაცხელდეს დაახლოებით 40 გრადუსამდე.
2. დაამატეთ სემოლინა, აურიეთ და დატოვეთ 20 წუთი ამ მდგომარეობაში.
3. დანერგეთ ლიმონის წვენით, შაქრით და ვანილინით გამომცხვარი სოდა. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ცომი თითქმის ერთგვაროვანი იყოს.
4. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, შემდეგ კი ფრთხილად წავუსვათ მასა სუფრის კოვზით, ცარიელ ნაწილებს შორის საკმარისი უფსკრული დავტოვოთ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შეწვის პროცესში ბლინები ერთმანეთს არ ეწებება.

ჭარბი ცხიმის მოსაშორებლად მზა პროდუქტები ჯერ ხელსახოცზე ან ქაღალდის პირსახოცზე უნდა დადოთ. უმჯობესია ნამცხვრები მიირთვათ იოგურტთან ან არაჟანთან ერთად.

ფრანგული ბლინები

კარგმა დიასახლისმა იცის, რომ სემოლინის ფაფა არა მხოლოდ ნოყიერი საუზმეა, არამედ გემრიელი საკონდიტრო ნაწარმის შესანიშნავი საფუძველი. ღირს გახსენება მათთვის, ვისაც აქვსᲞატარა ბავშვები. თუ ბავშვმა უარი თქვა ფაფის ჭამაზე, ამის გამო არ უნდა გაკიცხვოთ და პროდუქტი გადააგდოთ. მზა კერძი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ნახევარფაბრიკატი. სემოლინას ბლინები იხარშება ძალიან სწრაფად და დიდი ძალისხმევის გარეშე.

მუშაობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი: 200 გრამი სქელი ფაფისთვის, 2 ჩაის კოვზი შაქარი, 125 გრამი იოგურტი, 60 გრამი ხორბლის ფქვილი და ნახევარი ჩაის კოვზი სქელი სოდა.

მთელი პროცესი მიმდინარეობს სამ ეტაპად:

1. პირველად გახეხეთ ფაფა იოგურტთან ერთად და შემდეგ თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სანამ ნარევი არ მიიღებს სქელი არაჟნის სასურველ კონსისტენციას.
2. გააცნობეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ახლა რჩება მხოლოდ ტაფაზე ზეთის გაცხელება და ბლინების ორივე მხრიდან გამოსაცხობად, სანამ დამახასიათებელი ქერქი არ გამოჩნდება.

თუ ბავშვმა უარი თქვა ფაფაზე, მაშინ ის სიამოვნებით მიირთმევს ასეთ კერძს.