შესაძლებელია თუ არა გარგარის კომპოტის მომზადება ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე? გამოიყენეთ ორიდან ერთი მეთოდი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ნებისმიერი ხილის, იქნება ეს ბოსტნეული, კენკრა თუ ხილი, შენარჩუნების ყველაზე საიმედო მეთოდია სტერილიზაცია - სითბოს დამუშავება საკვებით სავსე ქილების ცხელ წყალში ჩაყრით და გარკვეული დროით გაცხელებით. ამავდროულად, ნაყოფის გარეგნობა თითქმის უცვლელი რჩება: კანი არ სკდება, ფორმა არ დეფორმირდება, ყველა კომპონენტი რჩება ხელუხლებელი და ლამაზი. მაგრამ არ არის ძალიან მოსახერხებელი ამ გზით დიდი შუშის კონტეინერების დახურვა, განსაკუთრებით კომპოტები, რომლებშიც ხილის წილი სითხის მთლიან მოცულობასთან შედარებით მცირეა. რა არის უმარტივესი და მოსახერხებელი გზა სრულიად მზა სასმელის მისაღებად, რომელიც არ საჭიროებს სასურველ კონსისტენციის შემდგომ მორგებას წყლით განზავების გზით? მაგალითად, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ გარგარის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე. ეს სტატია აღწერს ორ შესაძლო გზას. რომელიმე მათგანის მიყოლებით თქვენ მიიღებთ ყველაზე არომატულ და რბილობიან ხილის სასმელებს.

გარგარის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე შეიძლება დაიხუროს ორი გზით

სამზარეულოს პირველი ვარიანტისასმელი ზედიზედ რამდენჯერმე ასხამს ხილს ცხელი სითხით, გამოწურავს და ისევ აცხელებს. შაქარი ჩვეულებრივ ემატება ბოლო საფეხურზე.

მეორე ვარიანტი "ზაფხულის" რეცეპტით კომპოტის მომზადების მსგავსია. ეს ნიშნავს, რომ ტექნოლოგია დაფუძნებულია სასმელის მოხარშვაზე, რომელიც სრულიად მზად არის დასალევად და არ საჭიროებს შემდგომ თერმულ დამუშავებას. ცხელი ხილის ნარევს ასხამენ ქილებში და ახვევენ. ასეთი გარგარის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე უფრო ჰგავს წვენს რბილობით. მოდით უფრო დეტალურად აღვწეროთ თითოეული შემოთავაზებული ვარიანტი.

გარგარის კომპოტი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე: პირველი რეცეპტი

ხილი უნდა იქნას მიღებული მკვრივი და არა გადამწიფებული.

გარეცხეთ და გაათავისუფლეთ ქვისგან. ძალიან მსხვილნი შეიძლება დავჭრათ მეოთხედებად. თითოეულ სამ ლიტრიან ქილაში მოათავსეთ 7-8 საშუალო ზომის გარგარი. კონტეინერი დაახლოებით ¼ უნდა იყოს სავსე ხილით. ნაზად ჩაასხით მდუღარე წყალი, რომ ჭიქა არ ასკდეს. დააფარეთ ქილა თავსახური და გააჩერეთ „ორთქლზე“10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ კისერზე მჭიდროდ მორგებული ნახვრეტებით სპეციალური ხელსაწყოს მეშვეობით გადაწურეთ სითხე ისევ ტაფაში. ადუღეთ ხსნარი და ხელახლა შეავსეთ ქილებში. 15-20 წუთის შემდეგ გაიმეორეთ ნაბიჯი ქილებიდან სითხის მოსაშორებლად. მდიდარ ხილის ბულიონში ჩაასხით შაქარი (ერთი სამლიტრიანი ქილა წყლისთვის - 1 სავსე ჭიქა შაქარი ზემოდან). მოხარშული სიროფი ჩაასხით კონტეინერებში და გააბრტყელეთ. შემდეგ გადააბრუნეთ კონტეინერი და შეფუთეთ საბანში გაციებამდე.

გარგარის კომპოტი onზამთარი სტერილიზაციის გარეშე: რეცეპტი მეორე

მდუღარე წყალში ჩაყარეთ მომზადებული გარგარის ნაჭრები და შაქარი გემოვნებით. კომპოტი ადუღეთ 10-12 წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა ბოსტნეული და კენკრა. რბილობით მდიდარი ნაზავი ჩაასხით ქილებში და საცობი ხუფებით.

თუ თქვენი მიზანია მთელი ხილის ლამაზი დესერტი, მაშინ არ უნდა მოამზადოთ გარგარის კომპოტი სტერილიზაციის გარეშე. შეასრულეთ სამუშაო ჩვეული წესით: ქილები ბოლომდე შეავსეთ ხილით, დაასხით სიროფი და მოათავსეთ გახურებისთვის ცხელ წყალში. რა სასიამოვნოა ზამთრის მშვენიერი სამზადისის ჭამა ზაფხულის გახსენებისას!