ყავის რეცეპტები ყავის აპარატისთვის: ლატე, ყავა კარდამონით, ესპრესო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავა ისეთივე პოპულარულია რუსეთში, როგორც ჩაი. რუსები სიამოვნებით სვამენ ამ სურნელოვან და გამამხნევებელ სასმელს, ამზადებენ მას სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. ჩვეულებრივ ირჩევენ კაპუჩინოს, ლატეს და მაკიატოს, ანუ ყავას რძით.

ამ სასმელს უპირატესობას ანიჭებს ქალების 60%-ზე მეტი და მამაკაცების 40%-ს. და მიუხედავად იმისა, რომ უგემრიელესი ყავის მომზადებას, როგორც წესი, სპეციალური რეცეპტი სჭირდება, არ არის რთული ყავის აპარატის გამოყენება დაფქული ყავისთვის და რამდენიმე წუთში მართლაც შესანიშნავი სასმელის მიღება. ლატე, კაპუჩინო ან მაკიატო მარტივად შეგიძლიათ სახლში გააკეთოთ.

იდეალური რეცეპტები

ყავა ბევრისთვის ასოცირდება განსაკუთრებულ რიტუალთან, მნიშვნელოვანია ატმოსფერო, ხალხი, განწყობა და ა.შ. ვიღაცისთვის ყავის აპარატისთვის საუკეთესო ყავის მარცვლების რეცეპტი ბანალურია: რამდენიმე ათეული კილომეტრი მანქანა რამდენიმე ფინჯანი/ჭიქა, ნებისმიერი ყავა და, უპირველეს ყოვლისა, ოჯახური შეკრება. არსად არ არის ისეთი გემრიელი, როგორც სახლში. ამიტომაც საკმაოდ ბევრ ადამიანს სჯერა, რომ საშობაო პერიოდი არის დრო, რომელიც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ამ სასმელის გემოს.

და როგორისიამოვნეთ სახლში მარცვლოვანი ყავის აპარატის გამოყენებით, წიგნების კითხვა, საყვარელ ადამიანთან საუბარი ტერასაზე დასვენებისას და შორს ყურება Pink Floyd-ის მოსმენისას და ა.შ. როგორც ამ სასმელის მოყვარული. ვისაც აინტერესებს რომელი ყავა ჯობია ყავის აპარატისთვის, ვისაც ჩვეულებრივზე ოდნავ საინტერესო სასმელის მომზადება სურს ან ეძებს შთაგონებას, უნდა იხელმძღვანელოს რამდენიმე წესით და ასევე გადახედოს ამ რეცეპტებს.

დარიჩინის ლატე

1. მცირე რაოდენობით თბილ რძეში 3,2% ცხიმიანი გავხსნათ სუფრის კოვზი კაკაო (მნიშვნელოვანია ეს იყოს მაღალი ხარისხის კაკაო და არა სუპერმარკეტის მომენტალური ბურთულები).
2. დატოვეთ ნარევი გაცივებამდე.
3. 90 მლ რძე 3, 2% ცხიმიანი ჩაასხით ჭიქაში (ლითონი უკეთესია: სითბოს ატარებს) და გაცხელეთ.
4. როდესაც ძირი ცხელდება, ეს იქნება დარწმუნებული ნიშანი იმისა, რომ რძე მზადაა და ქაფი უნდა გამოჩნდეს.
5. თუ კონტეინერს რამდენჯერმე დაარტყამთ, მეტი ქაფი იქნება.
6. ჭიქაში ჯერ კაკაოს ნაზავი ჩაასხით, შემდეგ ქაფი და ცოტაოდენი დატოვეთ დეკორაციისთვის.
7. გადადეთ ჭიქა და დაიწყეთ ესპრესოს მომზადება.
8. მოამზადეთ ესპრესო ყავის აპარატში. მომზადების დრო - 25 წმ.
9. ყავა ფრთხილად დაასხით ფინჯნებში.
10. ზემოდან გააფორმეთ სასმელი ქაფით ან ათქვეფილი კრემით და მოაყარეთ დარიჩინი.

შესრულებულია! შეგიძლიათ დატკბეთ სუნამოების შემადგენლობით.

ირლანდიური ყავა

1. დაასხით 20 მლ ირლანდიური ვისკი (მაგ. ჯეიმსონი) ჭიქის ძირში.
2. დაამატეთ ვისკის ჩაის კოვზი შაქარი და აურიეთ.
3. ნარევს დაუმატეთ ჩვეულებრივი ყავა სახლისთვის ყავის აპარატისთვის (სასურველია მასში მოხარშოთ დაახლოებით 60 მლ, ანუ დაახლოებით 2 ესპრესო).
4. ზემოდან დავამატოთ ათქვეფილი კრემი.

და შემდეგ მიირთვით გემრიელი ყავა.

დარიჩინით და ვანილით

ინგრედიენტები:

• 3/4 ჩაის კოვზი ყავა რობუსტა, სასურველია ყავის მარცვლები ყავის აპარატისთვის;
• 1 და 1/4 ჩ/კ ყავა, 100% არაბიკა;
• დარიჩინის ჯოხი;
• მუჭა ვანილი;
• ლერწმის შაქარი;
• რძე;
• მინერალური წყალი.

მზადდება შემდეგნაირად. ჩაასხით ახალი დაფქული ყავა კონტეინერში. ყავას ემატება მწიკვი ვანილინი და დარიჩინი და ნაზად აურიეთ. შემდეგ ინგრედიენტებს ემატება ყავის ქვაბში.

შემდეგ, რძე ოდნავ გააცხელეთ და შეურიეთ ლერწმის შაქარს (შაქრის ქილაში შეგიძლიათ დაამატოთ მუჭა ვანილი, რომ შაქარს ვანილის არომატი მისცეს). მას შემდეგ, რაც ყავა ჩაასხით ჭიქაში, დაამატეთ რძე ქაფით. ქაფს ასხამენ ცოტაოდენ შაქარს.

შავ-თეთრი ბომბი

8 გრამი ყავა უნდა დაფქვით. მოამზადეთ ტრადიციული ესპრესო ყავის აპარატში. ვარგისი ამ მიზნებისათვის და ყავის მადუღარა. ამის შემდეგ იღებენ გამჭვირვალე პატარა შუშას სქელი კედლებით. კარგი იქნება წინასწარ გაცხელოთ ცხელი წყლით ჩამოიბანოთ, შემდეგ გაშრეს. მაშინ ყავა სწრაფად არ გაცივდება. დაგჭირდებათ შესქელებული რძე, რომელიც უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურაზე.

პირველ რიგში ჩაასხით შესქელებული რძე ჭიქაში - დაახლოებით 10 მლ საკმარისია, პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე და შემდეგ ჩაასხით ესპრესო ჩაის კოვზით ისე, რომ ყავა აურიოთ რძეს კოვზის უკანა მხარეს. ამ გზით მიიღწევა ორფენიანი, შავ-თეთრი სასმელი. ასე მიირთმევენ ამ რეცეპტით მომზადებულ ყავას ყავის აპარატისთვის, ვცდილობთ არ აირიოთ ფენები.

ეს რეცეპტი შეიძლება შეიცვალოს არომატიზატორი სიროფების ან ციტრუსის წვენების დამატებით. როგორც წესი, მშვენიერ სქესზე ყველაზე დიდ შთაბეჭდილებას ახდენს ვერსია, რომელიც დამატებულია ქაფიანი რძით ან ათქვეფილი კრემით, ზემოდან ცოტა კაკაო ან გახეხილი შავი შოკოლადი. თქვენ შეგიძლიათ შეუთავსოთ ყავის აპარატის ეს რეცეპტი კარდამონს. თურმე მაშინ სასმელი შავ-თეთრია, რომელიც გამოყენებამდე უნდა ავურიოთ, რომ ყველა ფენა და გემო შეერწყას. ყავა და დესერტი ერთ ჭიქაში!

5 ინგრედიენტიანი ყავა

ინგრედიენტები:

• 2 ჩაის კოვზი დაფქული ყავა;
• მწიკვი ჯანჯაფილი;
• მწიკვი დარიჩინი;
• სუფრის კოვზი თაფლი;
• 1, 5 ჭიქა წყალი;
• სუფრის კოვზი კაკაო (ნატურალური).

მომზადების მეთოდი:

• აიღეთ 1,5 ჭიქა წყალი, ადუღეთ.
• დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ყავა.
• დაამატეთ დარიჩინი, შემდეგ კოჭა.
• ბოლოს დაუმატეთ სუფრის კოვზი კაკაო.
• ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
• მოამზადეთ ყავის ლატე რეცეპტის მიხედვით ყავის აპარატში, დატოვეთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ ყავის ნალექი ჩაიძიროს.
• დაამატეთ თაფლი, მოურიეთ.

ფრაპე

ჩაასხით ერთი კოვზი მომენტალური გრანულები, ერთი ან ორი სუფრის კოვზი შაქარი და რამდენიმე ყინულის კუბიკი კონტეინერში. ნარევს შეიძლება დაემატოს მცირე რაოდენობით ცივი წყალი (რამდენიმე ჩაის კოვზი). მიქსერით აურიეთ ეს ყველაფერი დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში და ჩაასხით მაღალ ჭიქაში. მიღებული ქაფი ნაზად დაასხით ცივი რძით. ეს ასევე არის ყავის აპარატის რეცეპტი: ნარევი შეიძლება დაემატოს უკვე მომზადებულ სასმელს, ნაცვლად მყისიერი ნარევის გამოყენებისა.

დიდი ესპრესო მაკიატო

ყავის აპარატისთვის ამ რეცეპტით მომზადებული ყავა გემოვნებით ძლიერია, ეს არის ესპრესო მაკიატოსთან შედარება, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული გემოვნური თვისებებით. მზა სასმელს მიირთმევენ 200 მლ ფინჯანში და ჯერ მანქანაში უნდა გააკეთოთ სამმაგი ესპრესო, რომელსაც დარიჩინს უმატებთ, რომ სასმელს გემოს სიღრმე მიეცეს. მერე რძე ქაფდება, რომელიც ძალიან სასიამოვნო ქაფს ქმნის, ამით რაღაცის დახატვაც შეგიძლიათ. ღირს ჭიქის კიდეებზე კონფეტის დადება, რომელიც არ გააფუჭებს სურათს და სასმელს სასიამოვნო გემოს მისცემს. ეს ყავის აპარატის რეცეპტი არის რაღაც საოცარი: ის არის ძლიერი, გამამხნევებელი და ამავე დროს მის გემოს რძე არბილებს.

სანელებლებით

მოათავსეთ წვრილად დაფქული მარცვლები კონტეინერში. დაამატეთ ცოტა ახალი დამსხვრეული მუსკატის კაკალი და რამდენიმე ახალი კარდამონის მარცვალი. ყავა იხარშება საკმაოდ დიდ ფინჯანში (ნახევარი ჭიქაც შესაძლებელია). ამავდროულად, რძე კარგად უნდა იყოს ქაფიანი. როცა ყველაფერი მზად იქნება, რძიდან ქაფი უნდა ამოიღოთ, რომ ჭიქაში მხოლოდ რძე დარჩეს და არა თავად ქაფი. ყველაზექაფს შეუძლია ლამაზი სასმელის დამზადება, რომელიც არა მხოლოდ ლამაზად გამოიყურება, არამედ შესანიშნავი გემოც. თუმცა, გასათვალისწინებელია, რომ არ უნდა დაამატოთ ზედმეტი კარდამონი, რადგან მას შეუძლია მოკლას სასმელის მთელი ნაზი გემო. შეიძლება დანის ბოლოდან მოასხუროთ, ცოტა წიწაკა ან დარიჩინი შეურიოთ.

თურქული

თურქული ყავა ამ აღმოსავლური ქვეყნის ადგილობრივების რეცეპტით. როგორც თურქეთში ამბობენ, „ყავა ჯოჯოხეთივით შავი უნდა იყოს, სიკვდილივით ძლიერი, სიყვარული კი სიტკბოში გამოიხატებოდეს“. ამიტომ რეკომენდირებულია სასმელი გახადოთ ძლიერი და არ დაზოგოთ სანელებლები და შაქარი.

კონტეინერში ჩაასხით ორი ჭიქა ცივი წყალი. დაასხით ოთხი სუფრის კოვზი დაფქული ყავა და კარგად აურიეთ, ეცადეთ, კონტეინერი ზედმეტი არ გაივსოთ. დაუმატეთ რაფინირებული შაქარი გემოვნებით, რათა სასმელი არ იყოს რბილი მისი სიძლიერის გამო.

გააცხელეთ ნარევი რაც შეიძლება ნელა, რეგულარულად ურიეთ. რაც უფრო ნელა მოიმატებს ტემპერატურა, მით უკეთესი იქნება ყავისთვის, მაგრამ უნდა დარწმუნდეთ, რომ დიდხანს არ იხარშება, არ გადმოიღვრება. შემდეგ დაასხით მდუღარე სასმელის დაახლოებით ნახევარი ჭიქებში, შეავსეთ ისინი მეოთხედ ან მესამედამდე. თითოეულ ფინჯანში უნდა იყოს საკმარისი რაოდენობის ქაფი, რომელიც წარმოიქმნება ყავის გაცხელებისას. კონტეინერში დარჩენილი ყავა ისევ მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ დაასხით ჭიქებში თანაბარ ნაწილად. მოაყარეთ სანელებლები ყავის გემოვნებით. ნარევი უნდა დარჩეს ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში, რათა სქელი დადგეს ბოლოში. ეს გემო გამოგადგებათ როგორც სიჩუმეში, ასევე შიგნითკეთილშობილური კომპანია.

შექმენი შენი რეცეპტი

დაფქულ ლობიოს დაუმატეთ: ვანილი, კარდამონი, კოჭა, დარიჩინი, ანისული, ფორთოხლის კანი, კბილი, წიწაკა, წიწაკა.

მზა სასმელში დაამატეთ: Baileys ყავის ლიქიორი, ვისკი, შოკოლადი, ნეკერჩხლის სიროფი, ვანილის სიროფი, თაფლი.

მზა ყავას ასხამენ შოკოლადს ან დარიჩინს.

წესები, რომლებიც უნდა იცოდეთ ყავის აპარატის გამოყენებისას:

• წყლის ხარისხზე უნდა იზრუნოთ, რადგან მას სასმელის დასამზადებლად იყენებენ. კარგი მინერალური წყალი უნდა ინახებოდეს მაცივარში.
• ყავა საჭიროებს სათანადო ჭურჭელს სასმელის ატმოსფეროსა და ხარისხისთვის.
• ფინჯანი უნდა გახურდეს სანამ ყავა მოხვდება.
• შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარი მწვანე ყავის მარცვლები ღუმელში: უნდა გადააფინოთ საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსოთ ღუმელში 200°C ტემპერატურაზე. გამორთეთ ღუმელი, როდესაც ისინი ყავისფერი გახდება.
• ახალი რძე ადვილია გაცხელებით 60°C-მდე და ჩაასხით პლასტმასის ბოთლში, შემდეგ კი ენერგიულად შეანჯღრიეთ.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ყავას (თუნდაც ძლიერ) რძის ქაფთან ერთად გაცილებით ნაზი გემო აქვს და უფრო სასარგებლოა ჩვენი კუჭისთვის. ყოველი ქაფის დამთავრების შემდეგ, ღირს რძის კონტეინერზე რამდენჯერმე დარტყმა დაფაზე, შემდეგ ქაფი უფრო მკვრივი და გემრიელი გახდება. თუ ყავას დაუმატებთ ბანანს, ეს იქნება ნამდვილი ენერგეტიკული საუზმე, რომელიც ადამიანს ვიტამინებითა და ენერგიით დამუხტავს მთელი დღის განმავლობაში. ამ ტროპიკულ ვარიაციას ავსებს პარსებიქოქოსი, ასევე ყავაში გემოვნებით დამატებული ქოქოსის რძე. ვიღაც ამ ინგრედიენტების ნაცვლად კარაქს უმატებს და შემდეგ სასმელიც ბევრად დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ვიდრე ორიგინალი.

ამ ლეგენდარული ყავის აპარატის სასმელის მრავალი რეცეპტი არსებობს. მათი სია შემოიფარგლება მხოლოდ ადამიანის ფანტაზიით.