ყავა ლატე: რეცეპტი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყავა ლატე, რომლის რეცეპტებსაც ამ სტატიაში განვიხილავთ, იტალიური წარმოშობის ყავის სასმელია. ყავის სასმელის მიქსი შედგება ესპრესო ყავისგან (ერთი ნაწილი), რძისგან (სამი ნაწილი) და ცოტა ქაფისგან. ამ ფენიანი კოქტეილის მომზადება არც ისე რთულია. თავად დარწმუნდებით ყავის ლატეს რეცეპტების წაკითხვით.

სახლში, მიტანისას, მზა სასმელს ასხამენ კაკაოს ან გახეხილ შოკოლადს. ასევე მიღებულია მასში ყველა სახის სიროფის დამატება: კარამელი, ვანილი, ლავანდა და ა.შ.

ფანტაზიის ფრენა

ეს ენერგეტიკული სასმელი ცნობილია ღია ყავისფერი ცხელი რძის ქაფით. ლატე ყავას ჩვეულებრივ მიირთმევენ გამჭვირვალე ღეროიანი ჭიქაში. საოცარი და უნაკლო არომატის წყალობით მან პლანეტაზე მრავალი ადამიანის გული მოიგო. გულგრილი არავინ დარჩება, თუ მას ორიგინალური ნიმუშით გაფორმებულ ფენოვან ყავას შესთავაზებენ. სახლში ლატე ყავის ორიგინალური რეცეპტის გამეორება თითქმის შეუძლებელია. ქაფი სწორადფორმები, როგორც წესი, მზადდება სპეციალური აღჭურვილობის დახმარებით. ლატე ყავის რეცეპტი ყავის აპარატში შესანიშნავი საშუალებაა ამ ღვთაებრივი სასმელის მოსამზადებლად. მაგრამ თუ არ გაქვთ ასეთი აღჭურვილობა, არ აქვს მნიშვნელობა. მოგვიანებით სტატიაში შეიტყობთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ლატე ყავა ხელნაკეთი რეცეპტების მიხედვით და არა მხოლოდ, რადგან ამ კოქტეილის ნამდვილ მოყვარულებს სურთ ამის შესახებ ყველაფერი იცოდნენ.

რა არის ლატე?

ცოტამ თუ იცის რა არის ეს ყავის სასმელი. ამ ფენიანი კოქტეილის ორიგინალური სახელწოდება კიდევ უფრო იშვიათად გესმით, რადგან ის ჟღერს როგორც „ყავა ლატე მაკიატო“(წაიკითხეთ რეცეპტი სტატიის გაგრძელებაში). თუ ამ სახელს იტალიურიდან თარგმნით, შეგიძლიათ მიიღოთ უჩვეულო ფრაზა - "შეღებილი რძე". ყავის ტერმინოლოგიაში ეს არის სამ ფენიანი ყავის კოქტეილი, რომელიც შედგება ესპრესოსგან, რძისგან და ქაფისგან.

თავდაპირველად, ყავის ეს სახეობა ბავშვებისთვის იყო განკუთვნილი, რადგან ამ გზით მათ შეეძლოთ შეუერთდნენ ჯადოსნურ საიდუმლოს - თავი უფროსებად იგრძნონ, ყავის უფროსი ასაკის მოყვარულთა გარემოცვაში ყოფნა. დიდი რაოდენობით რძის წყალობით, საგრძნობლად შემცირდა კოფეინის წილი ჭიქაში. ყავის ლატეს მომზადების ეს რეცეპტი შორს იყო სრულყოფილი, მაგრამ ბავშვები უბრალოდ აღფრთოვანებულები იყვნენ. მოგვიანებით, მოზარდებმაც შეძლეს სასმელის სარგებლობის დაფასება. დღეს ის საქმიანი ახალგაზრდების პრეროგატივად ითვლება და ეს ყავა განსაკუთრებით პოპულარულია ცენტრალურ და დასავლეთ ევროპაში.

ყავის ზღაპარი

ყავის ლატეს რეცეპტი (სასმელის ფოტო სტატიაში), რომელიც მზადდება ყავის აპარატის გამოყენებით, გამოიგონეს 1940-იან წლებში იტალიაში.სხვათა შორის, თანამედროვე იტალიაში სასმელს გაცილებით ნაკლებს სვამენ, ვიდრე ევროპის სხვა ქვეყნებში. თავად იტალიელები ურჩევნიათ უფრო რთულ ვარიანტს - სუფთა ძლიერ ყავას ყოველგვარი დანამატებისა და არომატიზატორების გარეშე.

კლასიკური ლატე მაკიატო ყავის რეცეპტი

პირველი, რაც უნდა გვესმოდეს, არის ის, რომ მართალია რძე უნდა იყოს ყავის ფენის თავზე, ის ჯერ და ყოველთვის ცხელია. შემდეგ სასმელს ემატება ესპრესოს თხელი ნაკადი. ძალიან მნიშვნელოვანია ამ პროცედურის დროს ყველაფერი ძალიან ფრთხილად გააკეთოთ, რათა კოქტეილის ორ ფენას შორის იყოს მკაფიო ხაზი და არა ყავის მიქსი. ამ ლატეს რეცეპტისთვის საუკეთესო ვარიანტია ცხელ ყავაში ჩაასხით ბოლო წუთში და გადაიტანოთ იგი ნაზი ქაფით. საჭირო:

• ყავა - 30 მლ;
• რძე - 200 მლ.

რძისგან ქაფის დასამზადებლად ყავის მწარმოებელს სპეციალური აპარატურა დასჭირდება. გარდა ამ მარტივი პირობებისა, უნდა გახსოვდეთ, რომ მხოლოდ მთლიანი რძე იძლევა უკეთეს ქაფს, რომელიც უფრო დიდხანს ძლებს, ვიდრე უცხიმო რძის ქაფს.

თუ მოულოდნელად თქვენში ექსპერიმენტების ველურმა სურვილმა გაგიღვიძათ, სცადეთ ყავის ლატეს რეცეპტი სიროფით. შეგიძლიათ ყავის სასმელი შეავსოთ სხვადასხვა სახის სიროფებით, მაგრამ არა ციტრუსებით, რადგან მათ გამო რძე შეიძლება სწრაფად დამჟავდეს. ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ, როგორ ასხამენ ქაფს გახეხილი შოკოლადი, დარიჩინი ან კაკაოს ფხვნილი. "ცხელის" მოყვარულებს შესაძლოა საინტერესო ჩანდეს ლატე ყავის რეცეპტილიქიორის ან რომის დამატებით. ასეთ ყავას მიირთმევენ გამჭვირვალე ჭიქებში, რომლებშიც უნიკალური სასმელის ყველა ფენა ზედმიწევნით გამოსახულია. სერვირების ორიგინალური ვარიანტია ჭიქა ჩალით.

კრეატიულობა სამზარეულოში - ლატე არტი

მსოფლიო სამზარეულო მოიცავს ლატე ყავის სხვადასხვა სახეობას და რეცეპტს (რაფი, მაგალითად, ასევე მრავალფენიანი ყავის სასმელია, მხოლოდ მასში რძისა და ყავის შემცველობაა განსხვავებული). ყავის სასმელში ცხელი რძის სპეციალური ჩასხმის წყალობით, კრემის ზედაპირზე სხვადასხვა ნიმუშების მიღწევაა შესაძლებელი. თუმცა, ასეთი ხელოვნება გამოცდილებას და უნარს მოითხოვს.

სტილი, თუმცა, აქ არ არის სავსე ვარიანტებით - არსებობს მხოლოდ სამი ფორმა - ფოთოლი, ვაშლი, გული, რომლებიც შემდგომი შემოქმედების საფუძველი ხდება.

ყავა ლატეს რეცეპტი - როგორ მოვამზადოთ საკუთარი

თუ მოულოდნელად არ გაქვთ ყავის მადუღარა ან ყავის აპარატი და ამ მომენტში არ გაქვთ შესაძლებლობა შეიძინოთ არც ერთი და არც მეორე, არ დაიდარდოთ - ბლენდერი შესანიშნავად გაუმკლავდება ამ ამოცანას. კვების პროცესორის წყალობით შეგიძლიათ მიაღწიოთ ძალიან ლამაზ და გემრიელ სასმელს, რომელიც ძნელია განასხვავოთ ლატესგან, რომელსაც ყავის სახლებში გვთავაზობენ.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ რძის ბაზა, ესპრესო, შაქარი სწორი პროპორციით.

მაშ ასე, საჭირო კომპონენტები:

• 150 მლ რძე;
• 50მლ ესპრესო;
• გრანულირებული შაქარი - თქვენი შეხედულებისამებრ.

ამ სასმელის დასამზადებლად არ გჭირდებათ თქვენი ძვირფასი ნივთის ვაგონი და ეტლიდრო და ძალისხმევა. თავად პროცესი წარმოუდგენელ სიამოვნებას მოგიტანს. ჯერ უნდა აიღოთ რძის ფუძის სწორი რაოდენობა, გააცხელოთ საჭირო ტემპერატურამდე, შემდეგ მოადუღოთ ესპრესო ყავა და მოხარშვის შემდეგ ჩაასხით საზომ ფინჯანში და დატოვეთ მხოლოდ 50 მილილიტრი. შემდეგი, თქვენ უნდა საფუძვლიანად სცემეს ცხელი რძე ბლენდერით დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით მზა რძე ჭიქაში, რომ გამოიყენოთ ნაწილობრივ თხევადი სახით, ნაწილობრივ ქაფისთვის.

ყველაზე მნიშვნელოვანი და საინტერესო აქტიობა ბარისტებისთვის და ყავის მოყვარულებისთვის არის ყავის ჩასხმა ჭიქაში ან ჭიქა რძეში. ყავას ფრთხილად ასხამენ თხელ ნაკადში ისე, რომ სასმელის ფენებს შორის მკაფიო საზღვრები იყოს. თუ დაიცავთ ტექნოლოგიას, თქვენ მიიღებთ ფენიანი ლატე ყავას, ისევე როგორც პროფესიონალური ყავის აპარატის ქვეშ. დელიკატური ქაფი შეიძლება მიირთვათ კოვზით. შაქარი აქ არ არის კანონი - ეს ყველაფერი გემოვნებისა და ჩვევების საკითხია.

ლატეს სახეები

სრულიად ახალი პროდუქტის შესაქმნელად საჭიროა მხოლოდ ყავის სასმელის ინგრედიენტების ან პროპორციების მინიმალური ცვლილება. სხვადასხვა დანამატების წყალობით შესაძლებელია ლატე ყავის ახალი სახეობების გამოგონება. შემდეგი, ჩვენ გავაანალიზებთ ყველაზე პოპულარულ ვარიაციებს.

ლატე "ხელნაკეთი ლიქიორით"

ამ ვარიანტს დააფასებენ ნამდვილი გურმანები და დახვეწილი გემოვნების მოყვარულები. ხელნაკეთობისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაფქული ყავის მარცვლები;
• 1 ს.კ ლ. ბეილისის ლიქიორი;
• 1 ჩ/კ კაკაოს ფხვნილი;
• მწიკვი მარილი;
• 100მლ წყალი;
• 250 მლ რძე.

მომზადების მეთოდი: ჯერ თურქს უნდა ჩაასხათ ყავა, შაქარი და მარილი, შემდეგ ნარევი გაათბოთ 10 წამით, აურიეთ კოვზით, შემდეგ უნდა დაამატოთ წყალი. როგორც კი ყავა ქუდით დაიწყებს ამოსვლას, სასმელი ცეცხლიდან უნდა მოიხსნას. მიღებული ყავა უნდა გაიაროთ ფილტრში, შეურიოთ ლიქიორს და დაასხით ჭიქაში. რძის ქაფი ყავისთვის შეიძლება ათქვიფეთ ბლენდერით ან კაპუჩინატორით, შემდეგ ჩაასხით ჭიქაში ყავასთან და ალკოჰოლთან ერთად. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ თქვენი ხელნაკეთი ლატე მარტივი დიზაინით ტრაფარეტის ან კაკაოს ფხვნილის გამოყენებით.

Ice Latte

როდესაც გარეთ აუტანელი ცხელა, ლატე ყავის პორცია, სახელწოდებით "ყინული" დაგვეხმარება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ ლ. კარგი ყავის მარცვლები;
• 150 მლ რძე;
• 60მლ წყალი;
• 20მლ ვანილის სიროფი;
• ყინულის კუბურები.

მომზადების მეთოდი: შეიკერი შეავსეთ ყინულის ნაჭრებით ერთი მეოთხედით, შემდეგ ჩაასხით ესპრესო, რძე და სიროფი და ენერგიულად შეანჯღრიეთ. მას შემდეგ, რაც ყინული მთლიანად დაიშლება, სასმელი მზად არის! მოიკალი წყურვილი!

შემოდგომის რეცეპტი

ეს არის ყავის ერთ-ერთი ყველაზე უჩვეულო და გემრიელი ჯიში - კარამელის ლატე გოგრით. ასეთი სასმელი ხაზს გაუსვამს შემოდგომის წვეულებების ატმოსფეროს, როგორიცაა ჰელოუინი.

ხალხური მედიცინის მიხედვით გოგრა მრავალი დაავადების პანაცეაა, გარდა ამისა, სასიამოვნო გემოც აქვს.

გოგრის ლატეს მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ კუბებად დაჭრილი გოგრა;
• ჭიქა სუფთა წყალი;
• 100 გრამი შაქარი;
• 40მლ შავი ყავა;
• 120 მლ სრული ცხიმიანი რძე.

მომზადება: 200 გრადუსზე გამოაცხვეთ 200 გრ გოგრა 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გახეხეთ, დაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და ნაზად აურიეთ დაბალ ცეცხლზე გასქელებამდე.

მიღებული დელიკატესი უნდა გავყოთ რამდენიმე ნაწილად, დავასხათ ყავა, შემდეგ რძე და ზემოდან მოვასხათ ქაფი. ეს კოქტეილი საუკეთესოდ მიირთვით ლატეს დიდ ჭიქებში. შეგიძლიათ გააფორმოთ გოგრის თესლით ან გახეხილი შოკოლადით.

"სპეციალური" - დასვენება სახლში

ამ ყავის ლატეს რეცეპტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა სავსე ცხიმიანი რძე;
• 150გრ წყალი;
• 1 ჩ/კ კარგი ყავა;
• 1 ჩ/კ შაქარი
• 1 ჭიქა ბეილისის კრემის ლიქიორი;
• მწიკვი მარილი;
• 1/5 ჩ.კ კაკაოს ფხვნილი.

ამ რეცეპტით ყავის მომზადება დიდ სიამოვნებას მოუტანს ჭეშმარიტ ყავის მოყვარულებს.

ჯერ უნდა გაათბოთ ჭიქა ცხელ წყალში, რომელიც გახდება სუფრაზე სასმელის მირთმევის კერძი. შემდეგი, დაასხით ლიქიორი ჭიქაში. გააცხელეთ რძე ადუღების გარეშე და ათქვიფეთ ქაფის გაჩენამდე. შემდეგ დაასხით ნარევი გახურებულ ჭიქაში.

აქ მივედით კულმინაციამდე: ყავა უნდა მოხარშოთ. ამისთვის ჯერ კარგად გახურებულ თურქს უნდა დაასხათ მარილი, შემდეგ შაქარი და დაფქული ყავა. შემდეგ გააცხელეთ ყველაფერი დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ წყალი სასმელის ადუღების გარეშე. როცა ყავა ამოსვლას დაიწყებსთურქი უნდა გადმოიღოთ ცეცხლიდან და ყავა რძეში წვრილი ნაკადით დაასხით. თუ გსურთ ექსპერიმენტი, შეგიძლიათ დახატოთ ყავაზე კაკაო. სირთულეების თავიდან აცილება შესაძლებელია სახლში რამდენიმე შაბლონის არსებობით.

შესაძლოა, ზოგიერთს სახლში ლატე ყავის მომზადების პროცესი ძალიან ენერგომოხმარება მოეჩვენოს, მაგრამ ამ სასმელის ნამდვილი მოყვარულები დააფასებენ ზემოთ წარმოდგენილ რეცეპტებს, რადგან თავად მომზადებას შეუძლია სიამოვნების ოკეანე მოიტანოს - აქ ორივე არომატი და გემო უბრალოდ ჯადოსნურია. სხვათა შორის, ეს ასევე შესანიშნავი საშუალებაა საკუთარი თავის გასახალისებლად და ახალი სამუშაო დღისთვის მოსამზადებლად.

დარიჩინის ლატე

მზა სასმელს ემატება მწიკვი ფხვნილი ან დარიჩინის ჯოხი, ის ყველაზე შთამბეჭდავად გამოიყურება სპეციალურ ლატეს ფინჯანში. ყავის ლატე დარიჩინით არის შესანიშნავი საშუალება ყოველდღიური ცხოვრებისგან თავის დასაღწევად და სურნელოვანი ყავის თანხლებით გასახსნელად.

ლატე სიროფით

სიროფების დიდი რაოდენობაა. კლიენტი თავად ირჩევს მისთვის ყველაზე სასიამოვნოს. ძირითადად, დაახლოებით 20 გრამი სიროფი ემატება შავ ყავას, სანამ მასში რძე-ქაფის ნარევი ჩაისხმება. მათ, ვისაც ტკბილი კბილი აქვთ, უყვართ ეს რეცეპტი შაქრის დამატებით, მაგრამ ის ჩვეულებრივ მზადდება უშაქროდ, რადგან სასმელი ძალიან ტკბილია.

გასათვალისწინებელია, რომ ხილის სიროფებმა რძეზე მჟავას ზემოქმედების გამო ადვილად გააფუჭებს ლატე ყავას, რადგან ის შეიძლება წამებში დამჟავდეს. ამიტომ კენკრის, ხილის, ციტრუსის სიროფების ნაცვლად უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ვანილის, ნუშის, შოკოლადის ან კაკაოს სიროფს.

ვანილის ლატე

ადრერძის გაცხელებისას დაუმატეთ მას 2-3 წვეთი ნატურალური ვანილის ექსტრაქტი და შემდეგ ათქვიფეთ არომატული ნარევი. თუ ექსტრაქტი არ არის, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჩვეულებრივი ვანილით. სასმელის მომზადების თანმიმდევრობა იგივეა, რაც ძირითადი რეცეპტისთვის. ვანილის არომატული ყავის სასმელი ძალიან პოპულარულია ქალებსა და ბავშვებს შორის.

კარამელის ლატე

ეს ფენიანი კოქტეილი მზადდება მაღაზიაში ნაყიდი ან ხელნაკეთი კარამელით. მას უმატებენ შავ ყავას და კარგად ურევენ, სანამ რძე-ქაფის ნარევში ჩაასხმიან.