როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები: ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ფუნთუშები არის ფქვილიანი პროდუქტები, რომლებიც შეჯვარებულია რბილ ტკბილ ფუნთუშასა და შაქრის ნამცხვარს შორის. ისინი იდეალურია ფინჯანი ცხელი ყავით ან ჩაით. როგორც წესი, ეს დესერტი მზადდება შაქრით და დარიჩინით, მაგრამ არსებობს სხვა ვარიანტებიც. როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები? ქვემოთ მოცემულია რამდენიმე საინტერესო რეცეპტი.

შაქრის, დარიჩინისა და თხილის ვარიანტი

შიგთავსში პეკანის დამატება შეცვლის ცომეულის გემოს და არომატს. როგორ გამოვაცხოთ საფუარის ცომის ფუნთუშები ასეთი შიგთავსით? ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი.

ცომი:

• ¾ ჭიქა + 2 ს.კ. კოვზები რძე;
• მეოთხედი ჭიქა წყალი;
• ერთნახევარი ლიტრი. მშრალი აქტიური საფუარის ჩათვლით;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 6 ს.კ. უმარილო კარაქი, გამდნარი;
• 4 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი;
• ნახევარი ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი;
• 1 კვერცხი.

შევსება:

• კვარტალიჭიქები პეკანი;
• 2ლ. Ხელოვნება. ყავისფერი შაქარი;
• 2 ს.კ. ლ. შაქრის ქვიშა;
• ნახევარი ჩ/კ დაფქული დარიჩინი;
• 2 ს.კ. ლ. უმარილო კარაქი, დარბილებული.

Blur:

1 კვერცხის გული, ათქვეფილი ჩაის კოვზ წყალთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ასეთი პროდუქტები?

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები შაქრით? პირველ რიგში, ცომი უნდა მოამზადოთ. დიდ თასში გაათბეთ თბილი რძე და წყალი მიკროტალღურ ღუმელში საშუალო სიმძლავრის 30 წამის განმავლობაში. დაამატეთ საფუარი და სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. ათქვიფეთ ერთმანეთში და დატოვეთ ქაფამდე, დაახლოებით ათი წუთი.

დაამატეთ დარჩენილი გრანულირებული შაქარი და ცომის სხვა ინგრედიენტები მორევისას. ყველა ინგრედიენტის შერწყმის შემდეგ, ხელებით უნდა გააგრძელოთ ცომი, სანამ ცომი გლუვი და ელასტიური გახდება. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება. გააბრტყელეთ ცომი ბურთულად და მოათავსეთ მსუბუქად ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ 3,5 საათის განმავლობაში.

სანამ ცომი ადუღდება, გააცხელეთ პატარა ტაფა საშუალო ცეცხლზე. დაუმატეთ პეკანი და მოხარშეთ, ხშირად ურიეთ სურნელამდე, 3-დან 5 წუთის განმავლობაში. თხილი გადაიტანეთ თეფშზე და გააცივეთ. საშუალო თასში შეურიეთ შაქარი, დარიჩინი და პეკანი. გადადება.

როგორ ჩამოვაყალიბოთ პროდუქტები?

როცა ცომი ამოვა, ორ საცხობ ფურცელს მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი. მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, გადაიტანეთ სოსისში და დაჭერით 12 თანაბარ ნაწილად. ნაზად ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაწილი ბურთულად, გადააფარეთ საკვები ფილმი და დატოვეთ ათიწუთი.

მობრტყელებული ქინძისთავით, ცომის თითოეული ნაჭერი გააბრტყელეთ წრეში დაახლოებით 15 სმ დიამეტრის. ცომის ერთ მხარეს წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ დაახლოებით ერთი ჩაის კოვზი თხილის შიგთავსი თანაბარ ფენად. გააბრტყელეთ და ბოლოები ერთმანეთს მიამაგრეთ, რომ ჩამოყალიბდეს ცრემლის მარყუჟი.

მოათავსეთ ფიგურა ერთი ხელის გულზე. სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით, ფრთხილად გაჭერით იგი შუაზე, მაგრამ არა ბოლომდე. გახსენით ორი ნახევარი, რომ ჩამოყალიბდეს გული და გადაიტანეთ მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე. იგივე გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი ნაჭრებით.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები ღუმელში? გადააფარეთ ბლანკები საკვები ფილმით და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ამოიღეთ პლასტიკური ფილმი პროდუქტებიდან და წაუსვით მათ კვერცხის გული. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ თაროზე გასაგრილებლად.

ჟოლოს ვარიანტი

რამდენიმე უძლებს რბილ სურნელოვან ფუნთუშებს. ხოლო თუ შაქრის შიგთავსს ახალ კენკრას დაუმატებთ, საოცარ დესერტს მიიღებთ. ამ რეცეპტით ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია ფუნთუშების გამოცხობა. რა დასჭირდება?

ტესტისთვის:

• მესამე ჭიქა თბილი წყალი;
• ჭიქა თბილი მთელი რძე;
• 1 ტომარა მომენტალური საფუარი;
• 3 ს.კ. კოვზები გრანულირებული შაქარი;
• 3, 5 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 1ლ. საათი წვრილი მარილი.

შიგთავსისთვის:

• 300 გრამი გაყინული ჟოლო;
• 3 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჩ/კ სიმინდის სახამებელი;
• 1 ჩ/კ ახალი ფორთოხლის კანი.

ტოპინგისთვის:

3 ჭიქა შოკოლადის სპრეი (როგორც ნუტელა).

როგორ გამოვაცხოთ ჟოლოს ფუნთუშები?

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.

ღრმა თასში ჩაამატეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი და აურიეთ სანამ ბოლომდე არ ერთობიან. ჩართეთ მიქსერი საშუალო სიჩქარით და აურიეთ ყველაფერი ხუთი წუთის განმავლობაში ან სანამ გლუვდება. ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, დააფარეთ პოლიეთილენი და გააჩერეთ ათი წუთი.

საშუალო ზომის თასში შეურიეთ გაყინული ჟოლო შაქართან, სიმინდის სახამებელთან და ფორთოხლის ცედრასთან.

მას შემდეგ, რაც ცომი ადუღდება, გააბრტყელეთ თხელ ოთხკუთხედად 25 სმ x 40 სმ, თანაბრად გაანაწილეთ ჟოლოს ნარევი. გრძელი მხრიდან დაწყებული, ცომი მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად, ცენტრში გააჩერეთ. გააბრტყელეთ იგი მეორე მხრიდანაც, გააჩერეთ, როცა ორივე ბოლო შუაში შეეხება ერთმანეთს. ნაზად გაწურეთ ისინი.

გამოიყენეთ ძალიან ბასრი დანა ბოლოების მოსაჭრელად და შემდეგ დაჭერით ცომი 10 თანაბარ ნაწილად. შექმენით გულის ფორმები თქვენი თითებით.

ახლა დროა გამოვაცხოთ გაფუებული ცომის ფუნთუშები. ბლანკები მოათავსეთ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. გააცივეთ მავთულის თაროზე მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.

ნახვამდისფუნთუშები გაცივდება, გახურებული შოკოლადის პასტა მოათავსეთ ჩანთაში და ერთ კუთხეში გაჭერით პატარა ნახვრეტი. დაასხით პროდუქტები თხელ ნაკადებად, ქმნით შოკოლადის ნიმუშებს მათ ზედაპირზე.

ვარიანტი ხილის მინანქრით

ამ უგემრიელესი ფუნთუშების გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ყოველდღიური ჩაის დასალევად, არამედ სადღესასწაულო სუფრისთვისაც. დარიჩინისა და ხილის საფარის არომატები სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. დაგჭირდებათ შემდეგი.

ტესტისთვის:

• 1 შეკვრა მშრალი საფუარი;
• ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი;
• ნახევარი ჩ/კ პლუს 1/4 ჭიქა შაქარი;
• 1/2 ლ. სთ მარილი;
• 1 კვერცხი მსუბუქად ათქვეფილი;
• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი;
• ნახევარი ჭიქა თბილი რძე;
• 2-3 ჭიქა ფქვილი;
• ნახევარი ჭიქა დაჭრილი პეკანი.

შიგთავსისთვის:

• 2 ს.კ. ლ. დარბილებული კარაქი;
• მეოთხედი ჭიქა ყავისფერი შაქარი;
• 1 ჩ/კ დარიჩინი.

გაყინვისთვის:

• 2 ჩაის კოვზი ხილის ჯემი;
• ჭიქა შაქრის პუდრა;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1-2 ს.კ. კოვზები რძე.

როგორ გავაკეთოთ ეს: ინსტრუქცია ფოტოთი

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები შაქრით და დარიჩინით? საფუარი და ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი გავხსნათ ნახევარ ჭიქა თბილ წყალში და გავაჩეროთ 5-10 წუთი.

პატარა თასში შეურიეთ 1/4 ჭიქა შაქარი და მარილი. ცალკე ჯამში ათქვიფეთ კვერცხი, კარაქი და რძე, შემდეგ დაამატეთ საფუარი და შაქრის ნარევი. შეურიეთ ცომის ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ ფქვილი (2-3 ჭიქა),რბილი, მოსარევი მასის მისაღებად.

ცომი დადეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და მოზილეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება წებოვანი. მოათავსეთ ზეთიან ჭურჭელში და გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცით. გააჩერეთ თბილ ადგილას ერთი საათის განმავლობაში (ან მეტი, სანამ ზომაში გაორმაგდება).

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. აიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ ალუმინის ფოლგა და წაუსვით გამდნარი კარაქი.

ცომის ფორმირება გულებში

აურიეთ კარაქი, ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი. ცომი გააბრტყელეთ გრძელ თხელ ოთხკუთხედად, მომზადებული მასა გადაუსვით თანაბარ ფენად. გააბრტყელეთ ნახევრად, დაწყებული გრძელი მხრიდან და შუაზე გაჩერებით. იგივე გააკეთე მეორე მხარეს ისე, რომ ბოლოები ერთმანეთთან იყოს დაკავშირებული. დაახლოებით 3 სმ სისქის ფუნთუშების დასაჭრელად ძაფით მოაჭერით გულები ხელით. მოათავსეთ ისინი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, გააჩერეთ ოცდაათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოაყარეთ დაჭრილი პეკანი. გამოაცხვეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.

სანამ ნამცხვრები მზადდება, შეურიეთ ინგრედიენტები მინანქრისთვის. წაუსვით თბილ ფუნთუშებს და მიირთვით სასწრაფოდ.

ოპცია კვერცხის გარეშე

თუ კვერცხს რაიმე მიზეზით არ ჭამთ (როგორიცაა კვერცხის ცილის აუტანლობა), ალბათ გაგიჭირდებათ გამოცხობა. როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები ამ შემთხვევაში? არსებობს რეცეპტი, რომელიც არ შეიცავს კვერცხს. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი.

ტესტისთვის:

• პური ანმთლიანი ხორბლის ფქვილი - 3,5 ჭიქა (შეიძლება ცოტა მეტი დასჭირდეს)
• მყისიერი საფუარი - 2 ¼ ჩ/კ;
• შაქარი - მეოთხედი ჭიქა;
• მარილი - 1 ჩ/კ;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• რძე - ნახევარი ჭიქა;
• იოგურტი - მეოთხედი ჭიქა;
• უმარილო კარაქი - 5 ს.კ. ლ.

შიგთავსისთვის:

• უმარილო კარაქი - 3 ს.კ. ლ. (დარბილებული);
• შაქარი - მეოთხედი ჭიქა;
• დარიჩინი - 1 ს.კ. კოვზი.

გაყინვისთვის:

• შაქრის ფხვნილი - 1-დან 1,5 ჭიქამდე;
• ვანილის ექსტრაქტი - 1 ჩ/კ;
• რძე - 1 ან 2 ს/კ. ლ.

როგორ მოვამზადოთ?

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები შაქრით ღუმელში? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ ცომი. ქვაბში დაამატეთ რძე, წყალი და კარაქი. გააცხელეთ სანამ ნარევი არ გაცხელდება და კარაქი არ გადნება.

ცალკე დიდ თასში შეურიეთ სამი ჭიქა ფქვილი, მომენტალური საფუარი, შაქარი და მარილი. დაუმატეთ თბილი რძის ნარევი და იოგურტი. ჩართეთ მიქსერი დაბალ სიჩქარეზე და დაიწყეთ ცომის მოზელა. ნელ-ნელა გაზარდეთ სიჩქარე და კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი გლუვებამდე.

მოზილეთ ცომი და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი სიგლუვესა და ელასტიურობისთვის. ცომი მოათავსეთ ზეთიან თასში და დააფარეთ. მოათავსეთ იგი თბილ, ნაკაწრების გარეშე, რათა გაორმაგდეს მისი მოცულობა.

ამასობაში აურიეთ შაქარი და დარიჩინი. მას შემდეგ, რაც ცომი გაორმაგდება, ფრთხილად ამოიღეთ და მოათავსეთ მომზადებულ ზედაპირზე. გააბრტყელეთ თხელიუხეში მართკუთხედი.

ცომს თანაბრად გადაუსვით დარბილებული კარაქი. მოაყარეთ დარიჩინის შაქარი თანაბარ ფენად, კიდეებსა და კუთხეებში. გააბრტყელეთ ორივე მხრიდან რულეტებად, შუაში მოათავსეთ. დანით გააკეთეთ ნიშნები და გაბრტყელებული ცომი დაჭერით 12 თანაბარ ნაწილად. დარწმუნდით, რომ გამოიყენეთ ბასრი დანა და გააკეთეთ ერთი მსუბუქი, სწრაფი დაჭრა.

აიღეთ დაჭრილი ცომის ერთი ნაჭერი და ოდნავ გაწელეთ, შემდეგ დაჭერით ქვემოდან, რომ მიიღოთ გულის ფორმა. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. იგივე გაიმეორეთ დანარჩენ ნაწილებთან ერთად. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ ქაღალდი და გააჩერეთ პროდუქტები 30-40 წუთის განმავლობაში.

როგორ გამოვაცხოთ ფუნთუშები? წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. გამოაცხვეთ 20-22 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ფუნთუშები გაცივდეს ტაფაში 5-10 წუთის განმავლობაში.

შეურიეთ მინანქრის ინგრედიენტები და კარგად აურიეთ. მზა ნამცხვრებს ჯერ თბილ ფუნთუშებს დაასხით ფრასტინგი და მიირთვით.