სპრატის პაშტეტი: აღწერა და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

საბჭოთა დროს იშვიათ დელიკატესად ითვლებოდა დაკონსერვებული საკვები წარწერით "სპრატები ზეთში", რომელსაც მხოლოდ დღესასწაულებზე მიირთმევდნენ. სპრატის პაშტეტს ოდნავ ნაკლებ აფასებდნენ, მაგრამ სრული დეფიციტის დროს ხალხი ბედნიერი იყო, როცა მაინც ახერხებდა მის მიღებას. სალათები, საჭმელები და სენდვიჩები დაკონსერვებული საკვებისგან მზადდებოდა.

დღეს შპრიცის პაშტეტი ხელმისაწვდომია ყველა მაღაზიაში და ამ პროდუქტის ფასი არც თუ ისე მაღალია.

აღწერა და შემადგენლობა

პატარა ბალტიური და ევროპული შპრიცები გამოიყენება დადასტურებული კლასიკური რეცეპტის მიხედვით შპრიცის პაშტეტის მოსამზადებლად. ეს არის პატარა თევზი ქაშაყისებრთა ოჯახიდან, დაახლოებით 7-15 სმ სიგრძის.

სპრატის პაშტეტი გარეგნულად არც თუ ისე მიმზიდველად გამოიყურება - ეს არის ნაცრისფერი ფერის ერთგვაროვანი მასა თევზის მკვეთრი სუნით და შებოლილი ხორცის არომატით. მაგრამ მას აქვს კარგი გემო და მდიდარია ცილებით და ორგანიზმისთვის ღირებული მიკროელემენტებით.

პასტის მასას ამზადებენ მარტივად: თევზი შებოლილია, უხვად აგემოვნებენ მცენარეულ ზეთს, უმატებენ ბოსტნეულს ან ბურღულეულს მოცულობისთვის და მასისთვის და ჭრიან. შემდეგ მაკარონი იფუთება ქილებში და მიდის მაღაზიის თაროებზე.

Bშპრიცის პაშტეტის ტიპურ ქილაში თევზის პროდუქტების შემცველობა შეადგენს 50-60%-ს, დანარჩენი არის ზეთი, წყალი, ბრინჯი ან ქერი და სხვადასხვა სანელებლები.

სარგებელი და ზიანი

რადგან პროდუქტი ძირითადად თევზისგან შედგება, მას აქვს მაღალი კვებითი ღირებულება. შპრიცები შეიცავს ბუნებრივ, ადვილად ასათვისებელ ცილას და სასარგებლო მიკროელემენტებს - ფოსფორს, კალციუმს, მაგნიუმს და რკინას, შესაბამისად, საჭმელები შპრიცის პაშტეტით ავსებენ ამ ნივთიერებების დეფიციტს ადამიანის ორგანიზმში.

მაგრამ ამ პროდუქტს ასევე აქვს გამოყენების უკუჩვენება. უპირველეს ყოვლისა, შპრიცის პაშტეტი არ არის რეკომენდებული ასაკოვანი, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების მქონე და ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის მარილის მაღალი შემცველობის გამო. ასევე, დაკონსერვებული საკვები არ უნდა მოხვდეს ბავშვთა სუფრაზე, რადგან წარმოების ტექნოლოგიაში მცირედი დარღვევა იწვევს ქილაში საშიში მიკროორგანიზმების წარმოქმნას.

პასტის კვებითი ღირებულება - 195 კკალ 100 გრ. პროდუქტი. აქედან 128 კკალ ცხიმებზე მოდის მცენარეული ზეთის დიდი ნაწილის გამო. ასე რომ, პროდუქტები არ შეიძლება კლასიფიცირდეს დიეტურად.

სენდვიჩები

სენდვიჩები შპრიცის პაშტეტით შეგიძლიათ მიირთვათ ყოველდღიურ სუფრასთან. ეს არის გემრიელი და იაფი საჭმელი, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი ყოველდღიური მენიუს დივერსიფიკაციაში.

მაგრამ როგორ ავირჩიოთ შპრიცის პაშტეტი მაღაზიაში? სამწუხაროდ, ამ პროდუქტების წარმოებისთვის, ხშირად არ გამოიყენება საუკეთესო პროდუქტები იმ იმედით, რომ მყიდველი მაინც ვერ შეძლებს გარეგნულად განსაზღვროს, კარგია.პროდუქტია თუ ცუდი. მაგრამ ეს ხრიკები დიდად მოქმედებს პროდუქტის გემოზე და შპრიცის პაშტეტი წლიდან წლამდე უარესდება.

თუმცა, ყველა მწარმოებელი არ იქცევა ასე, ზოგიერთი დაკონსერვებული საკვები ისეთივე კარგი გემოა, როგორც მთლიანი შპრიცები ზეთში. მაგრამ მაღაზიაში ასეთი პროდუქტის პოვნა მხოლოდ გამოცდილია. მყიდველებს კი უნდა ვურჩიოთ, ყურადღება მიაქციონ პროდუქციის ვარგისიანობის თარიღს და ფასს, რადგან კარგი კონსერვი არ იყიდება თითო ქილა 20 მანეთად.

სენდვიჩები შპრიცის პაშტეტით ძალიან მარტივად მზადდება. ამისთვის დაგჭირდებათ: კარგი შპრიცის პაშტეტის ქილა, შავი პური, მწვანე ხახვი.

სამზარეულო:

1. გახსენით ქილა, შეაფასეთ შიგთავსი გემოთი და სუნით. თუ ყველაფერი რიგზეა, მაშინ შეგიძლიათ დაიწყოთ საჭმლის მომზადება.
2. დაჭერით ყავისფერი პური სამკუთხა ან მართკუთხა ნაჭრებად.
3. პური გააშრეთ მშრალ ტაფაში. თუ ამის გარეშე არ შეგიძლიათ, მაშინ გაშრობისას შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ზეთი. მაგრამ სჯობს ამას თავი აარიდოთ, რადგან თევზის მასაში ბევრი ზეთია.
4. დააფინეთ პაშტე პურის ნაჭერზე, არც ისე თხელ, მაგრამ არც ისე სქელ.
5. მწვანე ხახვი დაჭერით წვრილად. ზემოდან მოაყარეთ.

ასე ამზადებთ გემრიელ სენდვიჩებს.

სპრატის პაშტეტის რეცეპტი

ბევრი მომხმარებელი ვერასოდეს პოულობს სრულყოფილ პაშტეტს ყოველმხრივ. მაგრამ ეს არ არის ამ პროდუქტზე უარის თქმის მიზეზი. თქვენ შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ შპრიცის პაშტეტი, რადგან ზეთში მთლიანი შპრიცების არჩევა უფრო ადვილია, დღეს ისინი ხშირად იყიდება მინის ჭურჭელში დაშეგიძლიათ დააფასოთ მათი გარეგნობა.

ინგრედიენტები:

• კარგი დამუშავებული ყველი - 1 ც.;
• მოხარშული კვერცხი - 2 ც.;
• ქილა შპრიცები - 1 ც.;
• მაიონეზი - 30 მლ;
• ახალი კამა - გემოვნებით;
• თეთრი ხახვი - 1 ც.;
• მარილი და პილპილი - სურვილისამებრ.

სამზარეულო:

1. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით კვების პროცესორში.
2. დაამატეთ შპრიცები და კვლავ აურიეთ.
3. დააყარეთ გახეხილი დამუშავებული ყველი.
4. მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი კამა და მაიონეზი კვების პროცესორის თასში.
5. ჩართეთ გახეხვის რეჟიმი 5 წამით. მასა უნდა გახდეს კომფორტული პურზე გასატანად, მაგრამ არა ძალიან ერთგვაროვანი.
6. სურვილისამებრ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ამ რეცეპტის ბევრი ინგრედიენტი უკვე შეიცავს მარილს, ამიტომ სუნელი არ არის საჭირო.

კარგი მადა!