წიწაკის ფქვილი: გამოყენება და თვისებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოლო დროს თაროებზე წიწაკის ფქვილი სულ უფრო მეტ პატივისცემას იძენს თავისი შესანიშნავი გემოსა და მისი გამოყენების მრავალი ხერხის გამო. მას ამზადებენ წიწილის ან ბატკნის ბარდასგან, რომელიც ფართოდ არის ცნობილი აზიისა და აფრიკის მცხოვრებლებისთვის. მათთვის ის ადგილობრივი სამზარეულოს ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია. ფქვილი შეიძლება იყოს მოხალული, მომზადებული წინასწარ გამომცხვარი წიწაკისგან, ან ნედლი, დაფქული ახალი გამხმარი წიწაკისგან. სურვილის შემთხვევაში შესაძლებელია სახლის პირობებში დამზადება.

წიწაკის ფქვილი: ჯანმრთელობის სარგებელი

ძალიან ბევრმა ადამიანმა შეძლო ამ პროდუქტის უპირატესობების შეფასება საკუთარი გამოცდილებიდან. ამ ფქვილს ფართო გამოყენება აქვს კულინარიაში, კოსმეტოლოგიასა და კვებაში. იდეალურია მათთვის, ვისაც აწუხებს გლუტენის აუტანლობა, ისევე როგორც ვეგეტარიანელებს, დიდი რაოდენობით ცილის არსებობის გამო. ნაზად ასუფთავებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს, შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს.

კომპოზიცია

წიწაკის ფქვილი ძალიან მდიდარია ცილებით. ჯიშის მიხედვით მისი შემცველობა 20-დან 30%-მდე მერყეობს. ცხიმები კი 6-9%-ის ფარგლებშია. ასევე სასიამოვნოა სხვადასხვა ვიტამინი -მინერალური შემადგენლობა. ყველაზე დიდი რაოდენობითაა კალიუმი, რკინა, მაგნიუმი, თუთია და სპილენძი. არსებობს B, E ჯგუფების ვიტამინები, ფოლიუმის, ნიკოტინის და პანთენოლის მჟავები, ხსნადი და უხსნადი ბოჭკოვანი. კვებითი ღირებულება განპირობებულია მაღალი კალორიული შემცველობით (360 კკალ), რაც ხელს უწყობს სწრაფ გაჯერებას.

სამზარეულო

ინდოეთისა და აფრიკის ბევრ ქვეყანაში კულინარიაში ჩიჩის ფქვილი ყველგან გამოიყენება. მისგან ამზადებენ სუპებს, მარცვლეულებს, ბლინებს, ტკბილეულს, სოუსებს და იყენებენ პურის დასამზადებლად. ყველაზე თვალსაჩინო წარმომადგენლები არიან ინდური პუდლას ნამცხვრები და ლადუ ტკბილეული. აფრიკელები ამზადებენ ფალაფელს და ჰუმუსს. წიწიბურის ფქვილი შეიძლება შეურიოთ ნებისმიერ სხვას, რათა მიიღოთ სხვადასხვა სახის ცომი. მას აქვს კარაქიან-თხილის გემო და კარგად უხდება კერძებს. რეცეპტში 1 კვერცხის ჩანაცვლების მიზნით, შეგიძლიათ აურიოთ ერთი ჩაის კოვზი ფქვილი და ამდენივე წყალი.

წიწილა ხშირად ისმის ცელიაკიის მქონე ადამიანებისგან, რომ ამზადებენ უგლუტენო ფქვილს. ეს დაავადება დაკავშირებულია ზოგიერთი მარცვლეულის ცილის მიმართ აუტანლობასთან. ამ შემთხვევაში, წიწიბურა არა მხოლოდ შესანიშნავად ჩაანაცვლებს ტრადიციულად გამოყენებულ ხორბლის ფქვილს, არამედ მნიშვნელოვნად ამდიდრებს ორგანიზმს სასარგებლო ნივთიერებებით, ვინაიდან მისგან მიღებული ფქვილი ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.

კოსმეტოლოგია

ბატკნის ბარდის და მისი ფქვილის რეგულარულმა გამოყენებამ რაციონში მნიშვნელოვნად გააუმჯობესებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მდგომარეობას, ორგანიზმის გაჯერებას რკინით დაკალციუმი, რომელიც მაშინვე დადებითად იმოქმედებს თმის, კანისა და ფრჩხილების მდგომარეობაზე.

გარე გამოყენებისთვის წიწიბურის ფქვილი გამოიყენება სპეციალური სახის ნიღბების, ტანის სკრაბის საპნების და სახის გამწმენდის სახით.

ნიღბის რეცეპტი ძალიან მარტივია. მეოთხედი ჭიქა ფქვილი უნდა განზავდეს იმავე რაოდენობის წყალში, მოაყაროთ ჩაის კოვზი ნატურალური თაფლი და ზეითუნის ზეთი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ და თანაბრად წაისვით სახეზე. 15-20 წუთის შემდეგ, ბუნებრივი ნიღაბი შეიძლება ჩამოიბანოთ თბილი წყლით. კანი გახდება უფრო რბილი და სუფთა. ეხმარება ფურუნკულებთან და სხვა ანთებით პროცესებთან ბრძოლაში.

წიწაკის ნატურალური საპნის მისაღებად, საჭიროა აურიოთ ჭიქა ფქვილი წყალთან, სანამ არ მიიღებთ სქელ პასტას. წაისვით კანზე, მსუბუქად შეიზილეთ და ჩამოიბანეთ თბილი წყლით. ეს ნარევი არა მხოლოდ ასუფთავებს კანს, არამედ კვებავს მას.

დიეტიკა და მედიცინა

წიწილას სამკურნალო თვისებების მასა უძველესი დროიდან იყო ცნობილი. მას იყენებდნენ, როგორც შესანიშნავ შემკვრელ საშუალებას, ნახარშები ეხმარება ღვიძლს, თხევადი სუპები რეკომენდებულია ფილტვის დაავადების დროს.

წიწილის ფქვილში დიდი რაოდენობით ხსნადი მცენარეული ბოჭკოების არსებობა საშუალებას გაძლევთ მოიცილოთ ცუდი ქოლესტერინი, ხოლო უხსნადი ბოჭკოვანი ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ასუფთავებს მის კედლებს, შლის დაგროვილ ტოქსინებს და ტოქსინებს.

რკინის მაღალი შემცველობის გამო ანემია განკურნებადია. განსაკუთრებით სასარგებლოა წიწაკის ფქვილის გამოყენება ქალებისთვის მენსტრუალური ციკლის შემდეგ, სისხლის წითელი უჯრედების რაოდენობის აღსადგენად.

კედლების გამაგრებასისხლძარღვები წარმოიქმნება ასკორბინის მჟავის არსებობის გამო, ხოლო ვიტამინი C აუმჯობესებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის მუშაობას.

წიწილა ასევე გამოიყენება კატარაქტის სამკურნალოდ და თვალშიდა წნევის შესამცირებლად.

დიეტოლოგები გვირჩევენ მიირთვათ წიწილა წინასწარ გაჟღენთილი ღამით და დაფქული ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში. მას მიირთმევენ მცირე ულუფებით მთელი დღის განმავლობაში, უმატებენ სალათებს, ბურღულეულს ან სუპებს. კურსის ხანგრძლივობაა 7-8 დღე. ერთკვირიანი შესვენების შემდეგ შეგიძლიათ გაიაროთ სხვა კურსი.

წიწაკის ფქვილი: სარგებელი და ზიანი

მიუხედავად მრავალი უპირატესობისა და სარგებელისა, მას აქვს მთელი რიგი უკუჩვენებები, რომლებიც გასათვალისწინებელია გამოყენების პროცესში.

არ არის რეკომენდებული წიწაკის ფქვილის გამოყენება შემდეგ შემთხვევებში:

• ქოლეცისტიტის და თრომბოფლებიტის არსებობა.
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთების დროს.
• თუ არის მწვავე ნეფრიტი ან პოდაგრა.

ასევე გაითვალისწინეთ, რომ წიწილა პარკოსანი მცენარეა და შეიძლება გამოიწვიოს შებერილობა და გაზები.