სალათი "მწვანე". გემრიელი სალათების მომზადება (რეცეპტები)

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

სწორად შერჩეული და დაკონსერვებული სალათი - ყველაზე გამოცდილი შეფ-მზარეულების და გურმანი პროფესიონალების უამრავი. უბრალოდ, გამწვანების შერევა, რომელიც მოგწონთ, საკმაოდ სარისკო საქმეა. თითოეულ სალათს აქვს საკუთარი მახასიათებლები და ახირება. ცალკეული ჯიშების ერთობლიობა თევზს ანიჭებს სიმკვრივესა და კეთილშობილებას, ხორცს - პიკანტურობას და ფერს. სალათებს ახალი ნოტები და საოცარი არომატი ავსებს.

მწვანე

თანამედროვე სუპერმარკეტები და მწვანილის მაღაზიები გვთავაზობენ სალათის მიქსებისა და სოუსების მრავალფეროვნებას. იმისათვის, რომ გაიგოთ და ექსპერიმენტი გააკეთოთ თქვენი კერძების გემოს ნოტებით, საჭიროა სრულად შეისწავლოთ მწვანილის სამყარო. ცოტამ თუ იცის, რომ არსებობს მწვანე სალათის ფოთოლი (სალათის ფოთოლი, ისპანახი), თეთრ-ყვითელი (ვიტლუფი) და მწვანე-წითელი (მუხის სალათი).

სალათის ფოთოლი

ნაცნობი კერძების კლასიკური სტუმარი წვნიანი და კომუნიკაბელური სალათაა. მწარე და მჟავე ნივთიერებების არარსებობის გამო, იგი მიეკუთვნება უნაყოფო და ხშირად გამოყენებულ ტიპს. ხშირად სალათა არის მწვანე, მოყვითალო მწვანე ან წითელი ბუმბულით. თავის სიგრძე 20 სანტიმეტრამდეა, მასში ფოთლები ნაზი და წვნიანია. სწორედ ამ ტიპის სალათი უყვართ ბავშვებს.

სალათის ფოთოლი -ვიტამინის ბომბი, რომელიც შეიცავს ფასდაუდებელ ვიტამინებს A, B, C (შიდა ფოთლებში) და E-საც კი. ის რჩება დიეტაზე მყოფი ახალგაზრდა დედებისა და ქალების უდავო ფავორიტად. ოპტიმალურად დაბალკალორიული შემცველობა და მწვანე ფოთლების მიმზიდველი გარეგნობა მას პოპულარულ დეკორაციად აქცევს მეორე კერძებისა და საჭმლისთვისაც კი.

არსებობს ასამდე სახეობის საოცარი სალათის ფოთოლი. მინერალური მარილები, ვიტამინები და მიკროელემენტები თავში არათანაბრად არის გადანაწილებული, ამიტომ ხელნაკეთი სალათები უნდა მომზადდეს გარე და შიდა ფოთლების შერწყმით.

აუცილებელია ასეთი ვიტამინის პროდუქტის შენახვა არა უმეტეს ერთი დღით (სალათის ფოთლის ერთადერთი ჯიში „ყინულის მთა“ბოსტნეულის განყოფილებაში შეიძლება ინახებოდეს არა უმეტეს ორი დღისა). ამ ტიპის მწვანილი გამოყენებამდე გარეცხეთ და დაჭერით. დრესინგით გაჟღენთილი სალათი სწრაფად იშლება ბოლოში და კარგავს თავის მიმზიდველობას. ამიტომ ასეთი კერძების ჭამა პირველთა შორის აუცილებელია.

აისბერგი

მწვანე ახალი აისბერგის სალათის ფოთოლი სალათის პირდაპირი კონკურენტია. ეს საკმაოდ მძიმე სალათაა. მას აქვს წვნიანი ღია მწვანე ან ღრმა მწვანე ფერები და შეიძლება უსაფრთხოდ ინახებოდეს მაცივრის ბოსტნეულის განყოფილებაში სამ კვირამდე. აისბერგის სამშობლო ამერიკაა. მაგრამ სალათმა პოპულარობა მოიპოვა ყველა ქვეყანაში. წვნიანი და განუმეორებლად ხრაშუნა აისბერგის ფოთლები იზიდავს ნეიტრალური გემოთი. მისი შეხამება შეგიძლიათ ნებისმიერ დრესინგთან (ფოთლებს ყველაზე ეფექტურად უხდება არაჟანი) და შემწვარ კერძებს.

აისბერგის ფოთლებს ხშირად კომბოსტოს რულონებად გადააქვთ. ეს სალათი არის მწვანე და საკმაოდ გამძლე, ამიტომ ხორცის საფუძველიამშვენივრად გრძნობს თავს მის მკლავებში.

ახალი აისბერგის აკრეფისას, კარგად უნდა იგრძნოთ მისი თავი. ცარიელი თავები მის უმწიფრობაზე საუბრობენ. ზედმეტად მკვრივი და ძლიერი, თეთრი კომბოსტოვით, რომ აისბერგი ზედმეტად მომწიფებულია.

ბათავია

ხელნაკეთი სალათები ხშირად შეიცავს Batavia-ს - თავფოთლიან და გიჟურად ხრაშუნა სალათს. მისი ფოთლები მჭიდროდ ერგება ცენტრს, ქმნის თავს ტალღოვანი როზეტის სახით. ამ ტიპის მწვანე ხშირად გვხვდება სენდვიჩებში, თევზის კერძებსა და ბოსტნეულის სალათებში.

Witloof

მხიარული თეთრი და ყვითელი ვიტლუფის სალათა იზრდება ორ ეტაპად. ზაფხულში ხანდახან კომბოსტოს სკრუპულოზურად ჭრიან, ზამთრის დღეებში კი მათგან ყრიან და საოცრად მკვრივ კომბოსტოს, არაუმეტეს 70 გ-ისა, ოდნავ წვეტიანი და უჩვეულოდ წაგრძელებული..

ვიტლუფი საკმაოდ კაპრიზული სალათაა: დატკეპნილი ძირი ხშირად მწარეა, ამიტომ ხშირად ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას (თავებს თბილ წყალში ასველებენ 20-25 წუთის განმავლობაში), რის შემდეგაც ადუღებენ დაახლოებით. 2 საათი გრილ წყალში.

წყლიანი

მდოგვის არომატიზებული წყალმცენარე, რომლის ფოთლები პოპულარული ინგრედიენტია სენდვიჩებში, ხორცის კერძებსა და დრესინგებში. მისი არომატის გამო მას ხშირად იყენებენ ომლეტების დასამზადებლად. უგემრიელესი სალათების გამრავალფეროვნება მარტივია Watercress-ით, უხეში დაჭრილი გარეცხილი ან პატარა დაუჭრელი ფოთლების დამატებით. ისინი ნებისმიერ სალათს მიანიჭებენ სასარგებლო პიკანტურობას.

უგემრიელესი სალათი

გააოცეთ სტუმრები და რაც მთავარია,პოპულარული აისბერგი ხელს შეუწყობს სახლის სიამოვნებას, რომლის საფუძველზეც შეგიძლიათ მოამზადოთ მსუბუქი, მაგრამ სურნელოვანი სალათი. რეცეპტი შეიცავს მინიმალურ კომპონენტებს და შედეგი აღემატება ბავშვების მოლოდინს. სამზარეულოსთვის გჭირდებათ:

• ნახევარი კილოგრამი შერჩეული აისბერგის ფოთლები;
• 1 საშუალო ლიმონი;
• ჩაის კოვზი ზღვის მარილი;
• ნიორი (საგაზაფხულო წიპწა);
• ზეითუნის ზეთი (გაფილტრული) გასახდელად.

სამზარეულო

1. აისბერგის ფოთლები უნდა იყოს დახეული (მოჭრილი გრძელ ზოლებად),
2. ლიმონი უნდა დაჭრათ და გამოწუროთ წვენიდან. ნიორი დავჭრათ სიგრძეზე პატარა ზოლებად.
3. შემდეგი სალათის ზოლები შერეულია ნიორით, შეზავებული ზღვის მარილით, ლიმონის წვენით და ზეითუნის ზეთით. ასეთი სიამოვნება დიეტური სუფრისთვის სასიამოვნოა.

კრევეტები

პიკანტური და საოცრად ფერადი კრევეტების სალათი სადილისთვის სასიამოვნოა. რეცეპტი, რომელიც შეიძლება დაემატოს თქვენი საყვარელი სანელებლებით და ინგრედიენტებით. ამის საფუძველი იქნება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 200-350გრ ახალი სალათის ფოთოლი;
• 200 გ შერჩეული ახალგაზრდა ასპარაგუსი;
• 250გ ახალი დიდი კრევეტები;
• 1 საშუალო გრეიფრუტი (ვარდისფერი);
• ჩაის კოვზი წიწიბურა (გემოვნებით) თაფლი;
• თეთრი ღვინის ძმარი - სავსე სუფრის კოვზი;
• სუფრის კოვზი ფრანგული მდოგვი;
• მარილი, რეჰანი, პილპილი გემოვნებით.

სამზარეულო:

1. საჭიროა ახალგაზრდა ასპარაგუსიაადუღეთ მარილიან წყალში (15-17 წუთი), შემდეგ უნდა გადააგდოთ საცერზე და გააგრილოთ. შემდეგ კრევეტები უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე.
2. მზა ზღვის პროდუქტები უნდა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მწვანე სალათი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად და შევურიოთ კრევეტებს.
3. ნარევს დაუმატეთ გახეხილი გრეიფრუტის ნაჭრები და ასპარაგუსი. ახლა დრესინგის ჯერია: მდოგვი, ღვინის ძმარი და სანელებლები კარგად არის მოზელილი ერთგვაროვან არომატულ ნარევში. შემწვარი კერძი შეიძლება მორთოთ ნუშით ან კეშიუში.

იაფფასიანი სალათის რეცეპტი

არანაკლებ ცხარე და კეთილშობილური "შვედური კარტოფილის სალათი". მისთვის დაგჭირდებათ:

• 100 გრ ახალგაზრდა ჭარხალი;
• 100გრ ახალი Batavia;
• 400გ კარტოფილი;
• 20გ კაპერსი;
• ჩაის კოვზი მდოგვი;
• 15 მლ სუფრის ძმარი;
• 60მლ კრემი;
• 2 კვერცხის გული;
• 5 გ თეთრი შაქარი.

მომზადების პროცესი

ჭარხალი და კარტოფილი უნდა მოხარშოთ მარილიან წყალში და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად. ბატავია უნდა გაიჭრას საშუალო სიგრძისა და სიგანის ზოლებად (2-3 სმ). გასახდომად აურიეთ გულები, ცხარე მდოგვი და შაქარი. ამის შემდეგ სოუსში ჩაასხით ნაღები და ძმარი და აურიეთ ყველაფერი ერთგვაროვანი მასამდე. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ სეზამის მარცვლების მოყრით.

დასკვნა

ახლა თქვენ იცით, რა სახის მწვანილია. ჩვენ ასევე აღწერეთ იაფი სალათის რეცეპტი და არა ერთი, არამედ სამი.